Ceapa Altai este o specie din Asia Centrală și, până acum, aparține sălbăticiei. Este distribuit în munții din sudul Siberiei (Altai, Sayans), Baikal și Transbaikalia până în regiunea Amur, în Mongolia și China. În vest ajunge la Dzhungarskiy Alatau și Tarbogatai în Kazahstan, la est intră în regiunea Amur, în nord se înalță de-a lungul malului lacului Baikal. Locuitorii din regiunile muntoase din Altai îl cresc în grădini de legume.
După caracteristicile morfologice, ceapa Altai are multe în comun cu ceapa-batun cultivată îndelung. Potrivit lui Ya. I. Prokhanov (1924-1930), arcurile Batun și Altai au avut un „strămoș comun”, al cărui centru de origine era China. Această ceapă este colectată foarte activ de către populația locală și, prin urmare, numărul și aria ei sunt în scădere, ceea ce poate duce la distrugerea speciei. Din cauza amenințării cu dispariția, în 1975 a fost inclus în Cartea Roșie a URSS, RSFSR, Buriatia, Altai, Mongolia - în listele speciilor rare și pe cale de dispariție.
Principala măsură de protecție a acestei cepe ar trebui să fie introducerea ei în cultură prin crearea de soiuri și tehnologii de creștere pentru utilizare pe scară largă.
Ceapa de Altai crește pe aflorimente stâncoase, gropi, în crăpături de stâncă din pădure și zonele subalpine, în munți până la 2700-3500 m deasupra nivelului mării. Crește singur, este rar, dar uneori formează desișuri mari - Sinyukha, r. Korgon, Idol, White, Inya, Sentelek, Shinok.
În exterior, ceapa Altai este asemănătoare cu ceapa batun, dar, spre deosebire de aceasta din urmă, formează bulbi izolați destul de mari (2-6 cm în diametru) - până la 20-30 buc. din tufiș. Sunt alungite-ovoide, cu cochilii cu piele subțire roșie-maro, așezate pe un rizom oblic. Planta are tulpini în formă de evantai, umflate în mijloc, de obicei înalte de 30-70 (până la 100) cm. Frunzele (2-4 bucăți) sunt în formă de evantai, de două ori mai scurte decât tulpina, o treime din partea de jos " îmbracă” tulpina cu tecile lor. Umbrelă sferică, cu multe flori. Florile sunt de obicei alb-gălbui. Plantele, de regulă, înfloresc în al doilea an, la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Semințele se coc în iulie. Ele rămân viabile timp de 6-7 ani.
Ceapa de Altai preferă solurile carbonatate (nu acide) ușoare, cu un pH de cel puțin 6. De obicei, este cultivată prin însămânțarea semințelor în pământ deschis la începutul primăverii, în aprilie sau înainte de iarnă. Primavara, semintele germineaza in a 15-20-a zi dupa semanat. De obicei, distanța dintre rânduri este de până la 30-35 cm, 3 rânduri sunt așezate pe coamă, semințele sunt semănate destul de des în rând, dar rărirea se efectuează în primăvara următoare, lăsând plantele după 10-30 cm.Rata de însămânțare este de 1,5-2 g/m2, adâncimea de încorporare 1,5-2 cm.După germinare, îngrijirea plantelor nu diferă de îngrijirea altor cepe perene.
Conform aceleiași scheme (de preferință primăvara), răsadurile sunt plantate - diviziuni ale celui de-al doilea an și anii următori.
Este mai bine să crești ceapa Altai într-un pat separat de „ceapă” care nu este inundat cu apă de topire, așezând-o într-un loc însorit, care este eliberat de zăpadă devreme.
Ceapa de Altai este o plantă perenă valoroasă, cu aromă condimentată și terapeutică și profilactică, cu efect vasodilatator. Îmbunătățește peristaltismul intestinal, stimulează digestia, este bogat în zaharuri. Frunzele care cresc imediat după topirea zăpezii sunt o sursă excelentă de vitamine și microelemente. Astfel, conținutul de vitamina C din frunzele tinere ajunge la 113 mg%, în bulbi - până la 43 mg% - acesta este de două ori mai mare decât cel al cepei. Conținutul de caroten din frunze este de 3,2 mg%.
Pentru verdeață, ceapa Altai este tăiată de până la 4 ori. Practic nu suferă de peronosporoză, prin urmare, în timpul celui de-al doilea val de creștere, în august, se compară favorabil cu alte specii, oferind produse verzi excelente, delicate. Aparține cepei semi-ascuțite, se folosește în principal proaspăt. Cu toate acestea, în Buriatia, frunzele verzi sunt uscate pentru iarnă și asezonate cu supe; în Mongolia, ceapa dulce este consumată mai des.
Având în vedere valoarea sa nutritivă ridicată, caracterul decorativ și importanța mare pentru apicultură, ceapa de Altai este cultivată pe scară largă și intensiv, studiată în grădinile botanice. Este protejat în Grădina Botanică din Siberia de Sud (Barnaul), Altai, rezervațiile naturale Sokhondinsky și Parcul Național de Stat Pribaikalsky. Între timp, majoritatea rușilor, până de curând, nu erau familiarizați cu acest tip valoros de ceapă. Doar cei mai meticuloși grădinari au făcut schimb de semințe între ei.
Având în vedere cele de mai sus, prin metoda selecției individuale și clonale dintr-o probă locală de Oirotia (Gorny Altai) la VNIISSOK s-a obținut soiul Alves, care formează bulbi oblong-ovați, de 2-4 cm în diametru, atașați de un rizom oblic. . Rădăcini puternic dezvoltate, ramificate. Frunzele (cele 3-4 ale lor) sunt cilindrice, fistulate, late de 2-3 cm, mai scurte decât pedunculii, verzi-albăstrui. Pedunculii sunt puternici, 30-70 cm inaltime, umflati, 2-3 cm in diametru.Inflorescența este o umbrelă simplă rotund-conic, florile sunt de culoare verde pal.
Acest soi este foarte rezistent, poate tolera înghețul până la -50°C fără adăpost, este tolerant la secetă și, în general, nu necesită udare. În condițiile centrului zonei Non-Cernoziom, crește primăvara devreme. Coacerea timpurie, de la creșterea frunzelor țepoase până la maturitatea lor tehnică, trec 28-32 de zile. Randamentul de ceapă verde cu o singură recoltă este de 1,45-1,8 kg/m2, la 2-3 bucăți este de 2,7-3,25 kg/m2, conținutul de acid ascorbic este de 92,3 mg%. Practic nu este afectat de mucegai, rezistent la rugină și bacterioză. Începând din al doilea an, formează tulpini de flori, înflorește la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Se cultivă prin însămânțarea semințelor (înainte de iarnă sau primăvara devreme), plantarea răsadurilor (în mai) și împărțirea tufișului (nu mai târziu de august).
Varietatea Alves este, de asemenea, interesantă ca plantă ornamentală, cu miere. O inflorescență uriașă parfumată durează 15-20 de zile, moment în care este vizitată constant de bondari și albine. Poate fi folosit pe scară largă pentru a crea grădini stâncoase, dealuri alpine în combinație cu ienupărul cazac (Jumperus Sabina L.) și dulce de luncă cu trei lobi (Spirala tribolata L.), care creează fundalul necesar.
Ceapa de Altai este potrivită și pentru obținerea bulbilor subterani, dar tăierea nu trebuie făcută. La soiul Alves, plantele din al 3-lea an de viață la sfârșitul lunii iulie formează bulbi cu o greutate de 20-40 g (1-2,16 kg/m2).
Semințele soiului Alves au fost puse în vânzare în 2006-2007.

ceapa de Altai

Arcurile perene sunt de mare interes pentru grădinari și grădinari. Sunt rezistente la îngheț, cu îngrijire bună cresc într-un singur loc timp de 5 ani sau mai mult, dau verdețuri vitaminice excelente mai devreme decât ceapa.

Acest grup de arcuri rare este destul de numeros. Aceasta include anzur, ienibahar, slime, arpagic, usturoi sălbatic etc. Cultivarea lor are multe în comun. Pentru a le crește, trebuie să luați undeva pe marginea grădinii parcelă mică pentru ca acestea să nu interfereze cu lucrarea principală a solului, într-un loc bine luminat. În cultură, sunt foarte nepretențioși, nu tolerează doar solul foarte acid.

Fiecare dintre aceste arcuri este bună în felul său. Dar toate sunt o sursă de vitamine, fitoncide și substanțe biologic active. Prin urmare, trebuie să alegi arcurile care îți plac și să le crești în zona ta.

Principalul centru de origine al cepei Altai este regiunile muntoase din China, Mongolia, Kazahstan, unele regiuni muntoase din Asia Centrală, precum și regiunile muntoase din Altai. A fost mult timp folosit pe scară largă de către populație, dar în principal din habitatele naturale. Are multe nume - batun sălbatic, ceapă sălbatică siberiană, arc mongol, arc de piatră, arc de munte, arc kurai, sogono, sanchin etc.

Planta este foarte rezistentă, tolerează temperaturi scăzute (până la -45 de grade) și lipsa de umiditate în sol, poate crește pe orice tip de sol și în diferite condiții climatice.

Acesta este unul dintre cele mai vechi arcuri, tolerează perfect tăierea. Verdeața sa începe să crească imediat după topirea zăpezii și până toamna târziu (până la îngheț la -5 grade). În plus, plantele practic nu sunt afectate de dăunători și boli; într-un singur loc pot crește până la 6-7 ani sau mai mult.

Ceapa de Altai este o plantă erbacee perenă, foarte puternică, puternic ramificată, foarte asemănătoare cu ceapa batun. Frunzele sale tubulare verzi-albăstrui sunt mai scurte decât cele ale batunului, dar ceva mai late. Sunt fragede si suculente, au un gust foarte placut, mai ales daca vara este umeda si racoroasa.

Sistemul radicular al cepei Altai este puternic, rădăcinile sunt puternic dezvoltate, ramificate. Spre deosebire de majoritatea cepelor perene, formează bulbi destul de mari, alungi-ovați, care sunt atașați de un rizom oblic. Cel mai adesea sunt solitare, alungite-ovale, cu dimensiuni cuprinse între 1,5 și 5 cm. Sunt situate la o adâncime de 10-15 cm, ceea ce îi permite să suporte cele mai severe condiții meteorologice. Când este cultivat pe soluri fertile afanate, formează până la 7-15 bulbi într-un cuib. În acest caz, numărul de frunze crește la 15-30.

În al doilea an, planta formează tulpini groase, purtătoare de flori, de până la 80-90 cm înălțime, cu umflături la bază, pe care florile verzui-gălbui sunt adunate în inflorescențe sferice. Florile de culoare verde pal au un parfum puternic. Înflorirea este foarte lungă - de la începutul lunii iunie și aproape până la sfârșit. Ceapa Altai poate fi cultivată împreună cu alte soiuri de ceapă perenă într-o zonă separată.

În magazinele de semințe, acest tip de ceapă, din păcate, este destul de rar. Pe baza probelor locale din Munții Altai, s-a obținut primul soi de ceapă Altai, Alves.

Acesta este un soi de maturare timpurie destinat utilizării proaspete a frunzelor verzi. Frunzele sunt fistulate, de culoare verde-albăstruie, cu un înveliș puternic de ceară, de până la 30 cm lungime și până la 2,5 cm lățime, cu un gust ascuțit. În timpul sezonului de vegetație, se efectuează 2 butași. Plantele formează bulbi cu un diametru de 2-3 cm, care sunt bine depozitați și pot fi folosiți pentru înmulțire.

Locul de cultivare ar trebui să fie însorit, unde apa topită să nu rămână. Deoarece este foarte sensibil la creșterea fertilității și umidității solului, locul pentru acesta este pregătit cu atenție toamna, aducând 1 metru pătrat pentru săpat. metru la 1 găleată de compost putrezit, 1,5 linguri. linguri de superfosfat, 1 lingură. o lingură de îngrășăminte cu potasiu, 1 pahar de cenușă. În funcție de compoziția mecanică a solului și de aciditatea acestuia, se adaugă var și nisip. În timpul grapării de primăvară a solului, 1 linguriță de azotat de amoniu la 1 mp. metru.

Ceapa de Altai se înmulțește prin semințe, semănându-le înainte de iarnă sau primăvara devreme, răsaduri sau tufișuri despărțitoare aproape pe tot parcursul verii. Se mai folosește și metoda răsadului, pentru care, cu 2 luni înainte de plantare, semințele se seamănă în cutii cu distanța dintre rânduri de 4-5 cm, așezându-se semințele după 3-4 mm.

Și plantele adulte sunt înmulțite prin împărțirea tufișului, plantând delenki pe rând după 10-12 cm, cu o distanță între rânduri de 20-25 cm. Într-un singur loc, crește bine timp de 5-6 ani. Îngrijirea plantării este exact aceeași ca pentru ceapa-batun.

În primăvara anului următor, după plantarea cepei, patul este curățat de reziduurile de plante și 1 lingură. lingură de nitrophoska la 1 mp. metru. Sapa toata planta cu o radacina sau fac 2-3 taieturi, ultima la jumatatea lunii august. Și deși ceapa Altai poate rezista la tăierea de 4 ori a frunzelor, nu trebuie făcută de mai mult de 3 ori. După prima și a doua tăiere, plantele trebuie hrănite cu nitrophoska, iar după ultima tăiere, cu cenușă.

Ceapa Altai poate fi cultivată iarna pe pervaz. Pentru a face acest lucru, materialul săditor este recoltat toamna cu un bulgăre de pământ, așezat într-o cutie și depozitat într-o cameră răcoroasă la o temperatură de 2-4 grade. Înainte de forțare, cutia este adusă în cameră, solul este lăsat să se încălzească, gazonul este împărțit în diviziuni și plantat strâns în cutie. Forțarea verdețurilor durează 20-25 de zile.

V. A. Loiko

ceapa de Altai

Francezii, experți culinari recunoscuți, recomandă folosirea mâncărurilor condimentate pentru gătit, dulci pentru alții și soiuri și tipuri de ceapă picante pentru alții. Încercați să adăugați Altai la arcurile binecunoscute. Atunci preparatele din bucataria ta vor fi mai diverse, vor avea mai multe arome.

Ceapa de Altai (Allium altaicum)- Specie din Asia Centrală, întâlnită în mod natural în munții din sudul Siberiei (Altai, Tuva, Sayan), în Mongolia, în Baikal și Transbaikalia, Regiunea Amur. A fost descris pentru prima dată în detaliu în 1773 și i s-a dat numele speciei de către P.S. Pallas (academician al Academiei de Științe din Sankt Petersburg, autor al lucrării „Flora Rusiei”). Până de curând, ceapa Altai nu a fost cultivată în cultură, dar populația indigenă o colectează de mult timp, numindu-o butun sălbatic, arc de piatră, sogono, sanchin.

După caracteristicile morfologice, ceapa Altai este foarte asemănătoare cu bow-batunși, de asemenea, perenă. Există chiar și părerea că au un strămoș chinez comun. Dar Altai, spre deosebire de batun, are bulbi destul de mari, izolați și rădăcini mai puternice, ramificate. Este una dintre cele mai timpurii soiuri de ceapă, tolerează perfect tăierea, iar frunzele sale au un gust delicat și sunt, de asemenea, bogate în carbohidrați ușor digerabili, polizaharide, vitamina C (de 2 ori mai mult decât în ​​batun) și oligoelemente. Asa de Ceapă verde de Altai atât de iubit de locuitorii regiunilor în care iarna durează mult. În plus, această ceapă are un efect vasodilatator, sporește motilitatea intestinală, stimulează digestia și astfel ajută la curățarea organismului de toxine.

Cu toate acestea, colectarea intensivă a cepei din Altai în creștere sălbatică a dus la faptul că există o amenințare cu dispariția acesteia, prin urmare a fost inclus în Cartea Roșie. Pentru a salva specia, am îmblânzit sălbaticul: pe baza unui eșantion local din Gorny Altai a primit Soiul de ceapă Altai Alves. Este o coacere timpurie (de la recreșterea frunzelor până la maturitatea tehnică - 28-32 de zile), rezistentă la îngheț (rezistă la temperaturi de până la minus 50 °), rezistentă la secetă și nu necesită udare. În plus, practic nu este afectat de mucegai, rugină și bacterioză.
Alves are bulbi alungi-ovați, de 2-4 cm în diametru, cu cochilii subțiri de piele, roșu-maroniu, care sunt atașate de un rizom oblic. Rădăcini puternic dezvoltate, ramificate. Frunzele (3-4 buc., cilindrice, fistulate, 2-3 cm lățime) sunt mai scurte decât pedunculii, verzi-albăstrui. Cu tăierea lor unică într-o penă de la 1 mp, puteți obține 1,5-2 kg de verdeață.

Pedunculi de 30-70 cm înălțime, umflați la bază, de 2-3 cm grosime, formați din al doilea an. Inflorescența este o umbrelă simplă, de formă rotundă-conică. Alves este o plantă minunată de miere. Florile sale sunt de culoare verde pal, foarte parfumate, deschise la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Înflorirea este lungă, până la trei săptămâni. Arcul Altai este foarte decorativ. Poate fi folosit pentru a crea grădini stâncoase, dealuri alpine în combinație cu ienupăr cazac (Jniperus sabina) și dulce de luncă cu trei lobi (Spiralea tribolata).

Ceapa se cultivă acasă prin însămânțarea semințelor (înainte de iarnă sau începutul lunii aprilie), plantarea răsadurilor (în mai) și împărțirea tufișului (din mai până la jumătatea lunii august). Se ia un loc însorit, unde apa de topire nu stagnează, iar pământul se eliberează rapid de zăpadă. Dacă solul este acid, atunci trebuie calcat cu făină de dolomit sau cenușă de cuptor (0,5-2 kg / mp). La așezarea unei plantații, se introduce compost sau humus (6-10 kg / mp) și nitrophoska (30-50 g / mp). Modelele de plasare a cepei pot fi orice, dar mai des aleg unul cu trei linii, cu o distanță între șanțuri de 25-30 cm înainte de însămânțare sau plantare a cepei, este bine vărsat cu apă.

Îngrijirea este aceeași ca și pentru alte tipuri de ceapă: afânarea solului, plivitul, udarea optimă și îmbrăcarea. Parcela în primăvara anului următor după plantarea cepei este curățată de reziduurile de plante, se aplică nitrophoska (30 g / mp) și, de îndată ce pământul se usucă, culoarele sunt slăbite.

Ceapa Altai poate fi recoltată în al doilea an după însămânțare. Pentru a accelera producția de ceapă verde comercializabilă cu 1,5-2 săptămâni, se instalează un adăpost temporar de film peste pat la sfârșitul lunii martie sau întreaga plantă este săpată cu rădăcină sau se fac două sau trei tăieturi la un loc. înălțimea frunzei de 25-30 cm (ultima - nu mai târziu de mijlocul lunii august). După fiecare tăietură, ceapa se udă, se hrănește cu îngrășăminte cu azot și se dau îngrășăminte cu fosfor-potasiu pentru o iernare bună. Dacă nu tăiați frunzele, atunci în al treilea an în iulie se vor forma becuri subterane cu o greutate de 20-40 g. Le puteți colecta până la 2 kg pe 1 mp.

Arcul Altai este, de asemenea, potrivit pentru cultivarea verdețurilor iarna într-o seră sau cameră. Materialul săditor este recoltat toamna. Tufișurile sunt săpate cu un bulgăre de pământ, așezate în cutii și depozitate într-o cameră răcoroasă (2-5 °). Înainte de forțare, cutiile sunt aduse în cameră, plantele și solul sunt lăsate să se încălzească, gazonul este împărțit în secțiuni și plantat strâns unul pe celălalt în cutii sau ghivece. Spațiul dintre becuri este acoperit cu pământ. Cu toate acestea, verdeața poate fi alungată fără a împărți tufele și în aceleași cutii în care a fost depozitată ceapa.

Îngrijirea cepei Altai pentru o penă este aceeași ca atunci când forțați ceapa verde dintr-o probă. Distilarea durează 20-25 de zile, iar randamentul de verdeață este de 12-17 kg/mp când se plantează material săditor 6-8 kg/m.

A.Agafonov

Ceapa din Altai crește fără durere Cu greu nimeni ar susține că ceapa este una dintre cele mai populare plante din grădinile noastre. Și nu numai ceapă - mulți cresc batun, slime, arpagic, praz. Mai rar, cu mai multe niveluri, usturoi sălbatic și rocambole. Și destul de rar există o ceapă de Altai (Allium altaicum). Între timp, aceasta este o viziune foarte interesantă. După cum sugerează și numele, această ceapă perenă se găsește în sălbăticie în munții Asiei Centrale și Siberiei de Sud, în regiunea Baikal și Mongolia, precum și în Kazahstanul de Est pe stânci și scree. Adică în condiții destul de dure. Și de aici rezultă că este absolut nepretențios. Ceapa Altai rezistă la absolut orice îngheț în timpul iernii. Cel puțin -40°C. În plus, frunzele sale tinere suportă cu ușurință înghețurile de primăvară până la -10°C! Și prima verdeață este arătată chiar de sub zăpadă. Un sistem puternic de rădăcină pătrunde în sol și bulbii sunt fixați ferm în el. În condiții culturale, dă o masă mare de frunze, ramuri bine și până la vârsta de 3-4 ani formează un tufiș puternic de câteva zeci de bulbi mari. Proprietăți utile Pena cepei Altai este similară cu frunzele unui batun - sunt fragede, de culoare verde închis, cu un strat de ceară. Ele cresc foarte repede până la 60-70 cm.După gust - cu o ușoară amărăciune picant. În plus, acest tip de ceapă este foarte decorativ - tulpina sa puternică fistulată atinge o înălțime de 90–100 și chiar 115 cm, iar vârful său este încoronat cu umbrele sferice dense, de până la 6 cm în diametru. Înflorește în al doilea an. după semănat, la începutul lunii iunie. Și, apropo, ceapa Altai este o plantă de miere uimitoare. Albinele și fluturii se îngrămădesc la el din jur. Mierea din aceasta ceapa este galbena, usor transparenta, la inceput are miros si gust de ceapa, dar pe masura ce se maturizeaza se elibereaza de ea. Și această specie este foarte bună pentru sănătate. Potrivit oamenilor de știință, frunzele sale verzi sunt mult mai bogate în caroten decât pene de ceapă. Mai ales o mulțime de vitamina C în ele. Ceapa Altai îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor, are un efect bactericid, reduce coagularea sângelui. Secretele de cultivare Semințele sunt semănate imediat în sol deschis în aprilie - mai până la o adâncime de 1-1,5 cm sau vara. Sau toamna - nu contează pentru el, înmugurează în orice moment și prinde perfect rădăcini. Schema de semănat: 5-7 cm la rând, 35 cm între rânduri.În principiu, vă puteți opri la asta - udați ceapa și recoltați. Cu toate acestea, dacă țineți cont de micile lui capricii, vă va mulțumi cu o abundență de verdețuri vitaminice suculente și flori parfumate. Și această specie are nevoie de ceva. Loc însorit (deși crește bine la umbră parțială). Da, câteva dressing-uri de top peste vară. Primul se administrează la începutul primăverii: 1 lingură. o lingură de azotat de amoniu la 10 litri de apă. Și după fiecare tăietură, este util să hrăniți tufișul cu mullein (1: 6) și cenușă de lemn (0,5 linguri pe găleată de apă). Primăvara, frunzele uscate, iernate sunt greblate și solul este afânat. După 5 ani, tufișul este împărțit în bulbi și plantat în alte paturi. BTW Puteți cumpăra semințe de ceapă Altai din magazinul online