Vladimiro srities virtuvės šefai tapo konkurso CHEF A LA RUSSE 2018 nugalėtojais. Čempionato finalas vyko Maskvoje, sakė kasmetinės privačios smulkiojo ir vidutinio verslo parodos METRO EXPO interneto grupės puslapyje. Pagrindinis išbandymas virėjams buvo vadinamoji „Juodoji dėžė“. Šiais metais taisyklės buvo sugriežtintos. Pasiruošimo komandos atstovas galėjo naudoti tik dėžėje pateiktus produktus. Tai buvo: grikiai, ryžiai, grietinė, grybai ir svogūnai. Pagrindinis ingredientas yra galvijų kiaušiniai.
Dėl to Altajaus krašto komanda iškovojo pirmąją vietą ir kelionę į Paulo Boccuso kulinarijos mokyklą Lione. Antrąją vietą su piniginiu prizu užėmė komanda iš Sočio. Trečiąją vietą užėmė jungtinė Vladimiro ir Suzdalio komanda. 33 regionui atstovavo trys šefai: Romanas Zacharovas iš Pushkarskaya Sloboda, Voznesenskaya Sloboda sous-chefas Antonas Tolstošeinas ir to paties restorano konditerijos šefas Dmitrijus Sablinas. Publikos simpatijų apdovanojimas atiteko Egipto komandai iš Kairo.
Jis norėjo būti psichologu, bet kariuomenė kardinaliai pakeitė jo gyvenimą. Talentingas kulinarijos specialistas, prestižinių apdovanojimų laureatas tarptautinėse varžybose Kirilas Sinichkinas. Šiandien jis mokosi šio meistriškumo iš prancūzų šefų ir žino prezidento skonio nuostatas ir pradėjo nuo paprasto lauko grikių. Kristina Ivanova pasakos, kaip šansas gali padėti pasirinkti gyvenimo darbą ir ar virtuvėje reikalinga psichologija.
Armijos kulinarinius įgūdžius jis vadina visų savo įgūdžių virtuvėje pagrindu. Ir nors šiandien nereikia gaminti 13 troškinių patiekalų, Kirilas Sinichkinas restorano svečius, dažniau užsieninius, mėgsta nustebinti, pavyzdžiui, neįprasta grikių koše. Šiandien prie stalo - greccotto su veršienos skruostais. Populiarus tarp kinų. O vienas pirmųjų būsimojo šefo, o paskui ir eilinio Sinichkino „klientų“ buvo gynybos ministras – didelis bruknių ir keptų karosų gerbėjas. Apie paskutinę armiją gamina maistą ir pamiršo per vieną vakarienę.
"Aiškinamės, gal kažkas negerai. Sako, karoso nerandu. O kad teko apsiginkluoti meškerėmis, greitai bėgti žvejoti. Žvejojome karosus. Kepėme, užtrukome žodžiu 30 minučių. Tokio greičio jau seniai nebuvo“.
Iš karto buvo pastebėtas jauno kareivio operatyvumas ir, žinoma, kulinarija. Kita vertus, Kirilas Sinichkinas nusprendė, kad jei ką nors pradeda daryti, tai daryk puikiai. Ir tęsė meistriškumo mokslus, turėdamas psichologo diplomą. Šiandien jis yra garsaus Vladimiro restorano šefas, tarptautinių maisto gaminimo konkursų nugalėtojas. Pernai kartu su komanda laimėjo prestižinį „Chef ala Rus“ konkursą Maskvoje. Atlygis buvo mokymas Paulo Bocuse institute Prancūzijoje – vietinės virtuvės revoliucionieriumi. Ar psichologija padeda kepti ir virti? Kirilas Sinichkinas vienareikšmiškai atsako: „taip“.
Kirilas Sinichkinas, šefas, tarptautinių maisto gaminimo konkursų nugalėtojas:"Tą patį patiekalą galima paruošti įvairiai. Priklauso net nuo šefo nuotaikos. Buvo momentas, kai šefai atėjo į mano darbą, matau, jiems bloga nuotaika. Išleidžiu namo, sakau , vaikinai, nieko nepavyks“.
Prie pirmojo išsilavinimo prisideda ir 20 darbuotojų vadovavimas. Virtuvėje Kirilas Viktorovičius tikrai rimtas ir dėmesingas. Net kotletus, sako čia, šefas negamina – kuria.
Viktoras Durnovas, kolega:"Jis nuolat mokosi, tobulina savo profesinius įgūdžius. KLIJAI. Jo firminis patiekalas - lydekos kotletai. Tai yra jo įgūdžių etalonas."
Pats virtuvės šefas savo mėgstamiausiu patiekalu vadina keptas bulves su voveraitėmis. Tai taip paprasta. Ir tikrai jo žmonos pasirodyme. Beje, ją sutiko ir virtuvėje. Natalija pas jį dirbo padavėja.
Kirilas Sinichkinas, šefas, tarptautinių maisto gaminimo konkursų nugalėtojas:"Grįžti namo labai vėlai. Na, aš stengiuosi nesikišti. Aišku, kad jai ne viskas pavyksta. Bet ji turi labai skanių blynų."
Natalija Sinichkina, žmona: "- Man labai patinka, kaip jis pats daro funchose. - Ar dažnai tai daro? - Ne, ne dažnai. Nes vėlgi, jis nuolat dirba. Viena laisva diena. Todėl dažnai neturime išbandyti jo šedevrų “.
Sinichkinų šeimos galvos talentas laikomas „atsargoje“, jei atvyksta svečiai. Namuose už virtuvę atsakinga Natalija, turinti vyro patarimų. Svarbiausia, kad būtų galima rasti pagrindinį dalyką. Inde - centrinis produktas, aplink kurį atsiras priedai ir padažas. Vienas šaukštas gali pakeisti viską.
Kristina Ivanova, Aleksandras Černyševas, Vesti-Vladimiras.
Per televizorių pamačiau šios nuostabios keptuvės reklamą ir pirmas dalykas, kurį nusprendžiau padaryti, buvo jos ieškoti savo mėgstamoje aliexpress svetainėje. Ir tada jie man davė mano keptuvę. kurį dabar nuolat naudoju apie du mėnesius ir esu labai jį įsimylėjęs.
kad kaskart paimu i rankas dziaugiuosi kad turiu.
Keptuvė graži - oranžinė su perlamutriniu blizgesiu, kuris suteikia ir virtuvei saulės šviesa ir gera nuotaika.
Rankena metalinė, bet tai netrukdo paimti gaminant bet kokius patiekalus. Rankena įšyla. bet trečdalis arčiau keptuvės, o likusi dalis šalta ir iki šiol net nepajutau tokio atšilimo ant rankų.
Keptuvė su keramine ir titano danga. Pardavėjas žada jį naudoti visą gyvenimą ir jį gaus daugiau anūkų. Rašoma, kad metaliniais daiktais galima apversti ir trukdyti maistą, bet aš to nebandžiau, jau iš įpročio naudoju specialią mentelę, o su metalu gaila bandyti važiuoti palei dugną. Man labai patinka ši keptuvė ir noriu, kad ji tarnautų kuo ilgiau. Niekada neturėjau tokios kokybiškos keptuvės ir taip ilgai tarnaujančios.
Keptuvėje dažnai apdegdavo mėsa, kotletai (daug laiko praleidžiu prie kompiuterio ir pavyksta pasiilgti maisto), tačiau keptuvę lengva valyti, pridegusios dėmės lengvai išnyksta akimirksniu net ir su minkšta kempine.
Nuostabi keptuvė, kuria negaliu atsigerti.
Video peržiūra
| Visi (5) |
|---|
 Keptuvė La Chef
|
Prisiminkite, kaip visą laiką skundžiausi savo įrašuose ir komentaruose, gerąja prasme pavydėjau didžiųjų miestų, kuriuose vyksta gastronomijos festivaliai, meistriškumo kursai, konkursai, gyventojams. O dabar, tai padaryta!
2015 m. lapkričio 1 d. Suzdalyje vyko „All-Russian Chef a la Russe“ konkurso atrankos etapas. Antrą kartą čempionatą rengia Suzdalis. Šis visos Rusijos komandinis čempionatas tarp virėjų vyksta nuo 2014 m. Varžybose dalyvauja miestų ir regionų komandos Rusijos Federacija. Komandos, susidedančios iš dviejų virėjų ir konditerės. Šiais metais Suzdalyje susirinko 5 komandos:
Muromo regiono nacionalinė komanda,
Komanda iš Kostromos srities,
Restorano „Russian Village“ komanda Vladimiras,
Restorano „Penktadienis“ komanda Vladimiras,
Komanda „Pushkarskaya Sloboda“, Suzdalis
Per tam tikrą laiką komandos turėjo paruošti tris patiekalus: šaltąjį užkandį, žuvies pagrindinį patiekalą ir desertą.
Komandos nerimauja, sirgaliai laiko kumščius už savuosius, žurnalistai ruošia kameras...
Matote šį vyrą stalo viduryje su daugybe apdovanojimų? Griežtas teisėjas, pozityvus žmogus, bendraujantis, žavus – Thomas Gugleris - įžymus virėjas vienas is Vokietijos. Būdamas 18 metų jis laimėjo Pasaulįolimpiados kulinarijos žaidynės. Ir iš visojis turi 178 įvairių virėjų apdovanojimus konkursai! Paskutiniai gyvenimo metai Saudo Arabijoje Arabija - tiekia Karališkoji šeima Irvisų oro linijų keleivių, įkurie skrenda į šią šalį. 3 čia jissukūrė ir vadovauja Virėjų asociacijaivirėjai Saudo Arabijoje.Pasaulio žemyno direktoriusvirėjų asociacijos pagal šalįAfrika ir Artimieji Rytai.
Antrasis teisėjas - Prokopovičius Aleksandras Jevgejevičius, inNacionalinės asociacijos viceprezidentasRusijos kulinarijos ekspertai, 3-ojo laipsnio pripažinimo turėtojasir 3naka Rusijos kulinarijos asociacijos orumas.Nuo 2000 m. jis yra viceprezidentasMaskvos kulinarijos asociacija.Specialusis švietimo patarėjasWACS komitetas Rytų Europai.
Teisėjas, nuolat kažkodėl išvengęs mano fotoaparato, Kirilas Sinichkinas – š virėjas viešbutyje „Voznesenskaya Sloboda Park“, Vladimiras. Pats Kirilas pernai dalyvavo atrankos varžybų etape ir iškovojo auksą, o finale Maskvoje jo komanda iškovojo bronzą. Jis, kaip niekas kitas, supranta dalyvių jaudulį.
Komandoms einant atlikti varžybų užduočių, jų darbus ekranuose galėjo stebėti žurnalistai, tinklaraštininkai ir svečiai.
Miša ap6y3uk87 visi skundėsi, kad neįleido mūsų į virtuvę)) Vaikinai jau nerimauja, tiek daug akių žiūri į juos kitoje ekrano pusėje, o tada tinklaraštininkai šviečia blyksniais akyse))
O blyksnių buvo daug, tiek daug, kad nepavyko kokybiškai nufotografuoti visų patiekalų. Todėl vakar, kai pamačiau savo nuotraukas, net nenorėjau jų jums rodyti, bet kaip čia be nuotraukos. Todėl iš karto atsiprašau už kokybę. Kai kurie fotografuoti su telefonu, kiti su fotoaparatu. Be to, nuotraukos iš telefono pasirodė daug geresnės))
Teisėjams nepavydėsite... 15 skirtingų patiekalų, kelių stulpelių protokolas, vertinimo pasirinkimas. Teisėjai buvo labai griežti. Koks buvo sunkumas? Kokios pagrindinės pastabos? Visų pirma, viskas, kas yra lėkštėje, turi būti valgoma. Net ir mažas čili pipiras, kurį viena iš komandų panaudojo kaip papuošimą – negali tiesiog paimti ir nukąsti; lapai, žiedlapiai – viskas turi būti valgoma.
Pirmiausia žiuri vertino patiekalų skonį, taip pat profesionalią jų gaminimo techniką, naudojamų technologijų sudėtingumą ir įvairovę. Be to, taškai buvo skirti už išvaizda indus ir proporcingas porcijas, higieną ir tinkamą darbo vietos organizavimą bei racionalų produktų naudojimą.
Parodysiu kelis patiekalus, kurių pavadinimo, deja, neprisiminiau – mano klaida (turėjau pasiimti sąsiuvinį su rašikliu).
Jau žinau, kad daugelis komentaruose rašys, kad porcijos menkos, lėkštės didžiulės.....
Kaip sakė teisėjai, išoriškai patiekalas gali atrodyti ne itin gerai, bet skonis geresnis arba atvirkščiai – už išorinio blizgesio gali slypėti visiškai nevalgomas patiekalas.
Man sunku įvertinti skonį, nes. negalėjo pabandyti. Galiu vertinti tik išvaizdą, bet viskas subjektyvu. Kai kurie patiekalai patiko, kai kurie labai nuvylė. Atvirai kalbant, buvo silpnų darbų.
Tačiau kokia unikali galimybė šefams išgirsti nuomonę tokių profesionalų, kurie nurodys klaidas ir duos patarimų. Žmogus, norintis tobulėti profesijoje, kuris nežymi laiko vienoje vietoje, visus komentarus panaudos protingai. Ir net jei pralaimėjai, laimėjai ir laimėjai vienu metu naujas etapas gyvenime sukaupiau daug patirties.
Po ilgų valandų ragavimo, pildymo protokolų laukėme rezultatų. Taigi, būgnų ritinys ...... Atrankos etapo Suzdalyje nugalėtojais tapo „Pushkarskaya Sloboda“ komanda! (Beje, aukščiau pateiktos nugalėtojų patiekalų nuotraukos yra pirmosios trys nuotraukos).
Visos komandos buvo apdovanotos diplomais ir čempionato rėmėjų dovanomis.
Verta pergalė... Dar iki varžybų pradžios buvo galima lažintis dėl šių vaikinų. Nekantriai laukiame finalo ir būtinai važiuosime į Maskvą pasidžiaugti jais, nesvarbu, ar jie mus pakvies kaip tinklaraštininkus, ar ne))
Ačiū mano brangiai ir mylimai tinklaraštininkei Julijai