Fapte interesante despre ceapă:

Romanii credeau că puterea și curajul soldaților creșteau prin consumul de ceapă, așa că ceapa era inclusă în dieta militară.

Ceapa este utilizată pe scară largă în gătit și în producția de conserve ca aditiv cu aromă picant pentru multe feluri de mâncare și produse conservate.

Pentru scorbut, este foarte util să consumi ceapă și ceapă verde, care conțin cantități mari de vitamina C.

Ceapa este o sursă de vitamine B, C, uleiuri esențiale, calciu, mangan, cupru, cobalt, zinc, fluor, molibden, iod, fier, nichel.

Oamenii neinformați cred că ceapa vine în doar două soiuri: ceapa verde și ceapa. De fapt, există multe tipuri de ceapă și chiar mai multe soiuri care diferă unele de altele ca gust, habitat, timp de coacere etc.

Pe langa ceapa deja cunoscuta de noi, mai sunt si ceapa, prazul, salota, arpagicul etc.

În centrul Rusiei, ceapa este cea mai faimoasă. Ceapa conține apă, proteine, fibre, săruri minerale, zahăr (cantitatea poate varia în funcție de tipul de ceapă), vitamina C și uleiuri esențiale, care conferă cepei acel gust unic înțepător.

Se pare că nici măcar ceapa nu este atât de simplă pe cât pare la prima vedere - pot fi dulci, picante și semi-ascuțite.

Locuitorii din centrul și nordul Rusiei sunt obișnuiți să mănânce ceapă fierbinte și semi-ascuțită. Există o mulțime de soiuri de ceapă ascuțită și semi-ascuțită, dar, ca urmare a multor ani de muncă de reproducere, au fost dezvoltate soiuri care îndeplinesc cele mai înalte cerințe. Cele mai bune soiuri de ceapă fierbinte sunt considerate a fi: „Bessonovsky”, „ceapa Rostovsky”, „Arzamassky”, „Mstersky”; iar printre soiurile semi-ascuțite se disting - „Yalta”, „Khavsky”, „Gribovsky”.

Soiurile dulci de ceapă sunt cele mai răspândite în sudul țării, deoarece în zonele din nord ceapa nu are timp să se coacă. „Spanish” și „Cab” sunt considerate cele mai bune soiuri de ceapă dulce.

Atât ceapa fierbinte, cât și cea semi-ascuțită, și cea dulce pot fi consumate proaspete, uscate, prăjite, fiarte și murate, totuși, ceapa fierbinte și semi-ascuțită au anumite avantaje - se păstrează proaspăt mai mult timp.

Ceapa este de asemenea apreciată pentru că atât bulbii în sine, cât și penele de ceapă pot fi consumate, spre deosebire, de exemplu, de ceapa primăvară.

Ceapa este cultivată în principal pentru a produce frunze, care în gustul lor sunt foarte asemănătoare cu frunzele de pene ale cepei, dar, spre deosebire de ceapă, frunzele de ceapă sunt literalmente umplute cu vitamina C, de exemplu, unele soiuri de ceapă o conțin până la 90. mg.

La începutul lunii septembrie, în mod tradițional, este sărbătorită Ziua Cepei din toată Rusia. Și nu este de mirare că unei legume atât de populare i s-a oferit o sărbătoare specială!

Locul de naștere al cepei este Orientul Mijlociu, de acolo a venit mai întâi în Egipt, apoi la Roma, Grecia și alte țări, inclusiv Rusia. Astăzi se cunosc aproximativ 400 de tipuri de ceapă, puțin mai mult de jumătate dintre ele cresc în țara noastră.

Deja în antichitate, oamenii credeau că ceapa protejează împotriva bolilor. Când au apărut epidemiile, în fiecare casă erau atârnate mănunchiuri de ceapă. Există relatări ale martorilor oculari că cei care mâncau ceapă în fiecare zi nu s-au îmbolnăvit nici de ciuma, nici de febră tifoidă.

Vechii sumerieni și egipteni au numit ceapa planta zeilor și credeau că întreaga lume pământească este structurată ca o ceapă cu mai multe straturi. Sclavii care au construit piramida lui Keops erau hrăniți zilnic cu ceapă pentru a-și menține rezistența, sănătatea, puterea și, prin urmare, performanța.

Grecii antici apreciau ceapa ca medicament, dar rareori o adăugau la mâncare, considerându-le hrană pentru oamenii de rând din cauza mirosului lor înțepător. Iar bravii romani nu au disprețuit arcul. Știau: doar clătește-ți gura cu apă caldă, mănâncă puțin pătrunjel și miez de nucă, iar respirația ta va deveni din nou proaspătă.

Știați că ceapa conține mai multe zaharuri decât merele și chiar perele? Dacă țineți des la dietă, nu vă grăbiți să eliminați această legumă din alimentație. Ceapa este, de asemenea, un excelent arzător de grăsimi. Există chiar și o dietă specială cu ceapă, timp în care se recomandă consumul zilnic de supă de ceapă.

Ceapa servește ca analgezic pentru înțepăturile de viespi. Pentru a face acest lucru, trebuie să frecați imediat sucul de ceapă în locul mușcăturii. Dacă urechile sunt inflamate, ceapa poate fi folosită și pentru ameliorarea durerii: de 3 ori pe zi timp de o jumătate de oră, aplicați la ureche o compresă de ceapă tocată mărunt la abur, învelită în tifon. Astfel de comprese sunt folosite și pentru abcese, inflamații și răni cu vindecare lungă. Sucul proaspăt de ceapă este un remediu excelent împotriva durerilor reumatice, umflăturilor, căderii părului, lichenului și mătreții. Pentru a face acest lucru, trebuie să o frecați pe zona cu probleme.

Ceapa și-a primit numele datorită faptului că forma bulbului seamănă cu o nap.

Cum să crești corect ceapa?

Ceapa este o cultură relativ rezistentă la frig. Semințele sale încep să germineze la o temperatură de 5-6° C. Răsadurile tolerează temperaturi scăzute și înghețuri. În prima perioadă de creștere și dezvoltare, ceapa solicită umiditatea solului, iar mai târziu, un exces a acesteia întârzie maturarea bulbului. Pentru cultivarea cu succes a cepei, sunt necesare soluri fertile cu o reacție neutră.

Tehnologia agricolă a cepei. Pentru a crește ceapa, alegeți cele mai fertile zone de sol după culturile pentru care au fost aplicate îngrășăminte organice. Cultivarea solului începe cu săparea după recolta anterioară până la adâncimea stratului de humus.

La începutul primăverii, se aplică îngrășăminte minerale: 10 g uree, 60 g superfosfat, 20 g clorură de potasiu la 1 m2 și acoperite cu o greblă.

Tehnicile agricole variază în funcție de metoda de cultivare a cepei. Ceapa este cultivată în trei moduri: într-o cultură de doi ani cu cultivare preliminară a seturi, într-o cultură anuală, când o ceapă comercializabilă se obține din semințe într-un an și o cultură anuală din pre-crescut 40-50 de zile- răsaduri vechi.

Cultivarea cepei prin semănat de semințe în pământ. Se practică în principal pentru cultivarea soiurilor dulci și demidulci. Posibil doar în zonele cu veri lungi.

Toamna se dezgroapa cu grija pamantul, dupa ploaie sau udare boabele se sparg si se niveleaza, pregatind astfel in totalitate zona pentru semanatul de primavara.

La începutul primăverii, de îndată ce zăpada se topește și solul este copt, se seamănă semințe proaspete (nigella). Este recomandabil să le înmuiați sau să le stratificați mai întâi și să le uscați până la o stare de curgere liberă. Puteți semăna pe rând (la fiecare 15-20 cm) sau în șase linii cu o distanță în linii de 15-20 cm, iar între benzi 45-50 cm Adâncimea de însămânțare este de 1-1,5 ohmi. consumul lor este de 8-10 g la 10 m2.

Pentru a îmbunătăți condițiile de germinare a semințelor, recomandăm mulcirea răsadurilor cu un strat mic de humus. Efectuați prima rărire după răsărirea răsadurilor, lăsând răsadurile la o distanță de 2-3 cm unul de celălalt, a doua - după 20-25 de zile, îndepărtarea plantelor astfel încât acestea să rămână după 6-8 cm.

După fiecare rărire, este bine să hrăniți ceapa cu mullein diluat în cinci până la opt părți de apă, suspensie diluată de 2-3 ori sau diluată în 12-15 părți de apă cu excremente de păsări. Dacă aveți doar îngrășăminte minerale, luați 30 g de superfosfat și 15 g de azotat de amoniu și clorură de potasiu per găleată de apă.

La a doua hrănire, dacă plantele sunt bine dezvoltate, azotul (nitrat de amoniu) poate fi omis. În zonele aride sunt necesare 8-9 irigații cu o rată de 300-400 litri la 10 m2. Udarea trebuie oprită cu 20-25 de zile înainte de recoltare. Ei încep să o facă după ce vârfurile încep să se cazeze.

Cultivarea cepei prin seturi. Prin această metodă se obțin napi în al doilea an, iar în primul an se cultivă seturi - ceapă anuală mică. Cele mai bune soiuri pentru cultivarea în acest fel sunt ceapa picant.
Pentru a crește seturile, semințele de ceapă (nigella) se seamănă în aprilie după ce solul s-a dezghețat (cu semințe uscate sau germinate) pe creste de 1 m lățime, în șanțuri făcute la distanță de 10-12 cm unele de altele. Rata de însămânțare este de 9-10 g la 1 m2 sau 1 g la 1 m de brazdă, adâncimea de însămânțare este de 1-2 cm, distanța dintre ele este de 1-1,5 cm.

Îngrijirea răsadurilor constă în plivitul sistematic, udarea și fertilizarea în prima jumătate a sezonului de vegetație (mai-iunie). Când frunzele plantei găzduiesc și se usucă, încep recoltarea. Ele sunt recoltate manual pe vreme uscată și însorită, așezând răsadurile scoase pe paturi pentru a se usca. După câteva zile, răsadurile bine uscate și sortate sunt depozitate până la primăvară într-o cameră încălzită la o temperatură nu mai mică de 18 ° C. Randamentul răsadurilor este în medie de aproximativ 1 kg la 1 m2.

Pentru a crește ceapa, folosiți seturi cu un diametru de 1-2 cm, cântărind 2-3 g. Se plantează anul viitor în primăvară cât mai devreme posibil (și la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai), pe creste în rânduri cu distanță între rânduri. 30 cm, într-un rând de seturi de ceapă sunt plantate la o distanță de 8-10 cm, și ținând cont de ruperea cepei în verdeață - 5-7 cm În funcție de dimensiunea materialului de plantare, 60 până la 80 g seturile se consumă la 1 m2, în funcție de dimensiunea materialului săditor.

În timpul sezonului de vegetație, ceapa este hrănită cu îngrășăminte organice și minerale în aproximativ aceleași doze și în același timp ca atunci când este cultivată din semințe într-un an. Pe baza depozitării frunzelor de ceapă se stabilește data de începere a recoltării. Ceapa scoasă din sol este lăsată în grădină să se coacă și să se usuce, apoi se usucă într-o cameră bine ventilată.

Soiurile dulci și semi-ascuțite de ceapă sunt cultivate în răsaduri. Se prepară în sere sau într-o cameră (în cutie) și se plantează la vârsta de 50-60 de zile. Pentru a obține astfel de răsaduri, semințele sunt semănate foarte gros (150-200 g sau 10 m2) în șanțuri de 1 cm adâncime, cu o distanță de 4-6 cm între ele Modul de creștere a răsadurilor este normal: ceapa este nepretențioasă la condiții .

Pentru o supraviețuire mai bună, înainte de plantare, frunzele și rădăcinile răsadurilor trebuie tăiate la o treime din lungimea lor. Ar trebui să fie plantate în pământ devreme și plantate fin. Îngrijirea lor este aceeași ca și atunci când creșteți din semințe.

Îngrijirea cepei de nap constă în afânarea regulată a solului, distrugerea buruienilor și 2-3 fertilizare. În prima jumătate a sezonului de vegetație, sunt hrăniți cu îngrășăminte cu azot, fosfor și potasiu, în a doua jumătate - numai îngrășăminte fosfor-potasiu.

Recolta de ceapă se recoltează la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie înainte de îngheț. Ceapa coaptă și gata de recoltat are vârfurile îngălbenite, gâtul uscat și solzii superioare uscati ai bulbilor.

Istoria celei mai cunoscute și populare plante „ ceapă” se pierde în negura vremurilor, dar probabil a început să fie cultivat în partea de mijloc a Asiei de Sud-Vest, unde s-au găsit centre ale celei mai vechi culturi agricole. De aici ceapă prin Persia a venit în Egipt, Grecia, Roma, iar mai târziu în ţările Europei Centrale.

Mențiuni despre aceasta au fost găsite în scrierea cuneiformă a sumerienilor antici, care au locuit pe teritoriul Irakului modern în jurul anului 3000 î.Hr. și în papirusurile egiptene. Ceapa mare, curățată de coajă și ciorchinii de frunze de ceapă erau prezente pe mesele de sărbătoare ale faraonilor, erau așezate pe altarele jertfelor și erau folosite la mumificare.

Ceapa a fost găsită în sarcofage, în cavitățile interne și pe ochii închiși ai mumiilor. Imaginile acestor plante pot fi văzute pe pereții mormintelor dinastiei a IV-a și a V-a din Saqqara și în înmormântări de lângă Teba (capitala Egiptului Antic). Ceapa era un aliment obligatoriu pentru sclavii care construiau piramidele, deoarece serveau ca profilactic împotriva multor boli.

Numeroase surse literare și opere de artă antică vorbesc despre popularitatea cepei în statele lumii antice, unde au fost folosite nu numai ca hrană și plante medicinale, ci și ca element al ritualurilor religioase cu efecte magice. Informațiile despre utilizarea cepei și usturoiului în Grecia Antică au ajuns la noi în lucrările celebrului medic Hipocrate, studentul lui Aristotel, naturalist și botanist Teofrast și medic și farmacolog Dioscorides (secolul I d.Hr.). În lucrarea lui Dioscorides „Substanțe medicinale”, ceapa și usturoiul sunt evidențiate ca plante medicinale puternice. Poeziile epice ale lui Homer Iliada și Odiseea conțin referiri la ceapă și usturoi. Becurile au fost date tinerilor căsătoriți. Înainte de nașterea gemenilor Apollo și Artemis, sănătatea zeiței Latona s-a îmbunătățit datorită cepei. În Templul lui Apollo din Delphi, ceapa mare a fost oferită ca dar preoteselor și ghicitorilor Pythian. Este interesant de observat că printre grecii antici, ceapa era considerată un simbol al structurii Universului. Solzii sale suculente, suprapuse concentric unele pe altele, au fost asemănate cu sferele cerești care transportau toate corpurile cerești și atașate de centrul universului.

În Roma Antică ceapă era considerat un mijloc de alungare a demonilor și vampirilor și era prezent în aproape fiecare casă. Totuși, cu timpul, a devenit o legumă a oamenilor de rând, patricienii au considerat consumul său indecent. Comandantul roman Xenofon a introdus ceapa în dieta zilnică a legionarilor ca mijloc de restabilire a puterii și energiei războinicilor, făcându-i neînfricați. Vechiul medic roman Claudius Galen, în celebrele sale cărți de plante medicinale, care au fost traduse în mod repetat în arabă, persană și limbile europene antice, a numit usturoiul un remediu salvator pentru cei săraci și a recomandat tratarea lor pentru astm, tuse, toxiinfecții alimentare, dureri de dinți, etc.

Din cele mai vechi timpuri (mileniul I î.Hr.) ceapă cultivat în India, unde a fost adus de arieni în timpul așezării lor în Hindustan. Indienii cunoșteau bine efectele benefice ale cepei asupra corpului uman. Este menționat în vechiul tratat de medicină Charvaka-Boxita. Cu toate acestea, ceapa nu era consumată din cauza mirosului înțepător, ci era folosită doar ca medicament.

În China antică și Japonia, au fost cultivate în principal tipuri locale de ceapă. Prima carte chineză despre medicina pe bază de plante, scrisă în jurul anului 2600 î.Hr., menționa allium. Renumitul medic Li Shizhen a oferit descrieri detaliate a peste 1.500 de medicamente pe bază de plante, inclusiv frunze de ceapă.

Cu toate acestea, flora din Asia de Est a fost practic necunoscută europenilor până la începutul secolului al XVIII-lea. În Evul Mediu arcuri erau deja cultivate în toate ţările europene şi statele din Asia de Vest şi Centrală. Bulbii de ceapă și usturoi erau purtați ca amulete și se credea că protejează împotriva bolilor, pângăririi, înfrângerii în luptă și alungă spiritele rele. Regele englez Richard Inimă de Leu avea un talisman de ceapă. Vindecătorii și vrăjitorii foloseau arcuri pentru vindecare și inducerea daunelor, iar usturoiul sălbatic a servit ca una dintre componentele poțiunii, cu ajutorul căreia vrăjitoarele deveneau invizibile și dobândeau capacitatea de a zbura.

Metodele de cultivare a cepei descrise în Enciclopedia Agricolă Bizantină – Geoponia – datează din secolul al X-lea. Doctorul, filozoful și poetul popoarelor din Asia Centrală și Iran, Ibn Sina (Avicena), care a trăit în 980~1037, a scris în celebra sa lucrare „Canonul științei medicale”: „...Ceapa ajută în special împotriva deteriorarea apei proaste; dacă presărați curățenie în el, puteți distruge mirosul.” Avicenna a mai subliniat că suc de ceapa util pentru răni contaminate, boli ale gâtului și lubrifierea ochilor cu suc de ceapă și miere este utilă pentru cataractă.

În Rus', potrivit unor cercetători, ceapa a apărut de pe malurile Dunării, unde au trăit inițial slavii ruși, făcând comerț cu bulgarii și grecii bizantini. Legumele au fost adesea obiectul comerțului. În secolele al XII-lea și al XIII-lea, legăturile dintre statul rus antic - Rusia Kievană - s-au întărit cu slavii din sud și vest, Bizanț, Europa de Vest, popoarele din Caucaz și Asia Centrală, de unde s-au importat noi forme de arcuri, răspândindu-se în toată lumea. Rus'.

Călătorii luau întotdeauna ceapa și usturoiul pe drum ca dezinfectanți și remedii. S-a păstrat documentul arhiepiscopului Samuil despre Rostov cel Mare (1777) conform căruia locuitorii acestui oraș scapă de toate necazurile cu ceapa și usturoiul și nu au nevoie niciodată de niciun medicament.

Proprietățile vindecătoare ale cepei se reflectă în multe proverbe și zicale: „ceapa vindecă șapte boli”, „cine mănâncă ceapă, Dumnezeu îl va izbăvi de chinul veșnic”, „ceapa și băile stăpânesc totul”, etc. În Evul Mediu târziu, a apărut știința gătitului și primele cărți de bucate. Ceapa și usturoiul servesc ca ingrediente în multe feluri de mâncare delicioase. Francezii au venit cu rețete de supă de ceapă și sos de usturoi, mielul înăbușit cu usturoi a devenit felul de mâncare național al britanicilor, iar germanii au pus mult usturoi în cârnați.

În aproape toate țările Europei de Vest și de Est, producția de ceapă a atins o scară industrială. Au apărut centre de cultură a cepei, ale căror denumiri geografice au fost folosite pentru a numi primele soiuri - Varșovia, Stuttgart, Erfurt, Denver, Rostov, Cernigov etc. Cultura cepei a atins o înflorire deosebită în Spania, unde celebrele soiuri semi-ascuțite de S-a creat ceapa spaniolă, care este încă superioară tuturor soiurilor de ceapă cunoscute, pe baza mărimii bulbilor și a randamentului.

În secolele al XVIII-lea ~ al XX-lea, istoria cultivării cepei este deja istoria producției agricole și a selecției de noi soiuri, precum și studiul compoziției biochimice a cepei cultivate. Cu toate acestea, noi specii sunt încă descoperite în zonele greu accesibile ale Pământului.

Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile cepei. Există multe zicale populare și proverbe că a mânca ceapă este cu adevărat sănătos. Iar oamenii de știință au demonstrat că substanțele care ne fac să plângem în timp ce tăiem ceapa pot lupta împotriva celulelor canceroase. Dacă încă te îndoiești de beneficiile cepei sau nu știi încă totul despre originea și istoria ei, atunci citește articolul nostru.

O scurtă istorie a arcului

Istoria cepei datează de mai bine de șase mii de ani. Se crede că a fost cultivat pentru prima dată în Asia. În antichitate, a fost folosit nu numai ca aditiv alimentar, ci și ca mijloc de combatere a multor boli, în primul rând răcelii.

Astăzi, cel mai mare importator de ceapă este Rusia, iar cel mai mare exportator este India. Dacă calculezi câtă ceapă consumă un rezident mediu al Rusiei pe an, obții 11 kilograme. Există mai mult de 400 de tipuri de ceapă, iar doar jumătate dintre ele cresc în Rusia.

În Roma antică, ceapa era adăugată la alimente extrem de rar. A fost folosit doar ca medicament. Se credea că ceapa era hrana țăranilor.

Care sunt beneficiile cepei și celei verzi pentru copii și adulți?

În mod ciudat, ceapa conține mult mai mult zahăr natural decât merele sau perele. Gustul acestui zahăr este întrerupt de o enzimă, care provoacă un miros puternic. Pentru femei, ceapa este utilă în primul rând pentru că ard bine grăsimile. Există chiar și o dietă specială bazată pe supă de ceapă. Dacă urmați această dietă timp de câteva săptămâni, puteți pierde până la cinci kilograme.

Ceapa este incredibil de sănătoasă pentru copii. Mai ales în sezonul de iarnă, când trebuie să vă întăriți sistemul imunitar. Dar trebuie să recunoașteți că nu toți copiii vor putea mânca ceapă proaspătă din cauza amărăciunii lor. Apoi părinții trebuie să înșele puțin pentru a elimina tocmai această amărăciune a cepei. Pentru a preveni ceapa să vă usture ochii, trebuie să o tăiați în inele și să o opărțiți cu apă clocotită. Unii oameni înmoaie ceapa într-o soluție de oțet. Dar este mai bine ca copiii să nu mănânce astfel de ceapă pe care o poți descurca cu apă clocotită.

În general, ceapa este una dintre cele mai populare legume din Rusia. Nicio bucătărie nu se poate descurca fără el. Se adaugă la salate, aperitive, feluri întâi și secunde. Doar dacă nu l-au pus încă în ceapă.

Ceapa este cunoscută omenirii de multe secole. Prima mențiune despre ceapă datează din vremurile Egiptului Antic. Cu toate acestea, oamenii de știință continuă să descopere noi proprietăți ale cepei până în prezent. Multe dintre ele sunt pur și simplu șocante.

Otravă pentru animale de companie

Ceapa obișnuită - un produs familiar în dieta umană - poate deveni o adevărată otravă pentru animalele de companie. Dacă consumul regulat de ceapă proaspătă provoacă o boală cronică la un câine, cel mai probabil pisica va muri cu totul. Cert este că substanțele în care este bogată legumele distrug globulele roșii ale animalelor. Această circumstanță determină dezvoltarea anemiei hemolitice. Pentru a face acest lucru, este suficient să hrăniți animalul de companie cu ceapă într-o cantitate de 0,5% din greutatea corporală.

Ceapa impotriva cancerului

Angajații de la Universitatea Kumamoto din Japonia au descoperit că ceapa obișnuită este un remediu excelent pentru combaterea cancerului. În timpul experimentului, japonezii au administrat șoareci medicamente antitumorale. Un grup de rozătoare a mâncat în mod regulat ceapă. Rezultatele tratamentului au fost mai eficiente la acei șoareci care au mâncat ceapă. S-a dovedit că întregul punct este o substanță conținută în ceapă numită ceapă A. Acest compus inhibă creșterea celulelor canceroase și diviziunea lor. S-a stabilit deja în mod sigur că ceapa nu numai că ajută la tratarea tumorilor maligne, ci este și un excelent preventiv împotriva cancerului de stomac, prostată, ovarian și mamar.

Efecte asupra creierului

Oamenii de știință din Franța au descoperit că ceapa ajută la întinerirea celulelor creierului. Compușii gri conținuți în această legumă sunt transportați prin sistemul circulator în tot corpul și, desigur, intră în creier. Acolo ei curăță sinapsele care conectează celulele creierului – neuronii. Mai mult, o astfel de curățare are un efect benefic nu numai asupra memoriei, gândirii și altor procese intelectuale, ci ameliorează și anxietatea și iritabilitatea.

Lacrimile de ceapă vă afectează vederea

Oamenii de știință indieni au ajuns la concluzia că la tăierea cepei se eliberează anumite substanțe care, combinate cu lichidul lacrimal, formează acid sulfuric real. Este acidul care provoacă arsuri și lacrimi. Prin urmare, lacrimile de ceapă pot provoca iritații severe, mai ales pentru cei care suferă de sindromul de ochi uscat. Persoanele care folosesc lentile de contact sunt cele mai sensibile la această boală. În cazul contactului prelungit și regulat cu ceapa tocată, se poate dezvolta conjunctivita cronică și chiar eroziunea corneei.

Ceapa ca incubator pentru bacterii

În niciun caz, ceapa decojită nu trebuie păstrată o perioadă lungă de timp, nici măcar la frigider. Oamenii de știință au descoperit că acest tip de ceapă este o cauză comună a otrăvirii și a bolilor infecțioase. Faptul este că legumele proaspete tocate sunt un magnet și apoi un incubator pentru tot felul de microorganisme dăunătoare. Chiar a doua zi, ceapa nu trebuie folosită pentru a găti alimente. Este de remarcat faptul că salatele îmbrăcate cu maioneză, pericolele consumului de care, poate, toată lumea le știe, conform experților, nu sunt la fel de periculoase ca ceapa tocată.