familia de chefal

Chefin(Mugil ramada), ramado al italienilor, traieste in Marea Mediterana si Oceanul Atlantic, se gaseste si in Marea Nordului, iar in cazuri exceptionale ajunge pe tarmurile Balticii. Această specie atinge o lungime de 40-45, cel mult 50 cm, are o culoare simplă albastru-gri închis pe spate, culoare alb-argintie pe burtă și laterale și este acoperită cu dungi negre longitudinale peste tot.
Legat de vizualizarea anterioară loban, sau chefal negru(Mugil cepkalus), care trăiește numai în Marea Mediterană și Marea Neagră, este mult mai mare, dar are aceeași culoare și model; ochii îi sunt acoperiți cu piele mucoasă, înotătoarele pectorale sunt înarmate la bază cu solzi lungi și chiulați*.

* Barbunul dungat este una dintre cele mai raspandite specii de pesti. Locuiește în apele de coastă din Europa, Asia, Africa, Australia și America, insulele Oceaniei. Dintre toți chebunii, chefalul dungat este cel mai mare, ajungând la 90 cm lungime și 7 kg în greutate. Depunerea icrelor are loc departe de coastă, ouăle și puieții timpurii se dezvoltă în stratul superior al apei și se răspândesc prin curenți pe distanțe lungi.

Structura particulară a aparatului digestiv este deosebit de remarcată la această specie. Un tubercul se ridică în mijlocul maxilarului inferior, corespunzător unei crestături în maxilarul superior. Limba este aproape complet crescută. Stomacul este asemănător cu al unei păsări. Intestinele sunt înguste și lungi.
Tipuri diferite barbunii s-au stabilit numai după studiile detaliate ale lui Cuvier. Anticii, care cunoșteau bine acești pești, au unit toate speciile găsite în Marea Mediterană sub un singur nume comun „mugil”. Din scrierile grecești și romane care au ajuns până la noi, reiese clar că acești pești erau prețuiți și în cele mai vechi timpuri.
Couch a observat cu atenție acești pești și ne-a oferit o descriere a obiceiurilor și obiceiurilor lor, precum și a metodei de prindere a acestora. „Niciodată”, spune Couch, „acest pește nu se îndepărtează de coastă, ci se mulțumește cu ape puțin adânci, mai ales pe vreme caldă și senină, când poate fi văzut înotând lângă coastă sau observă acele gropi pe care le sapă, căutând. fundul moale.În râuri se ridică uneori în amonte, dar se întoarce întotdeauna în mare la reflux." Carew, istoricul din Cornwallis, avea un iaz plin de apa de mare, care conţinea barbuni. Întrucât acești pești s-au hrănit în același loc în fiecare seară, s-au obișnuit atât de mult cu el și cu persoana care avea grijă de ei, încât a fost suficient să trosnească un zbârnâit ca să-i cheme. Înțelegerea lor este indicată și de precauția și dexteritatea cu care sunt capabili să evite pericolele. De îndată ce simt că sunt înconjurați de o plasă, se grăbesc, cu posibilă grabă, înapoi și de obicei sar peste marginea de sus a plasei, iar de îndată ce unul dintre ei găsește drumul, toți ceilalți îl urmează imediat. Toți morbunii, se pare, au această proprietate înnăscută: chiar și cei tineri, de dimensiuni nesemnificative, și se aruncă prin plasă.
Hrana principală a chefalului sunt substanțele moi și grase, în special cele care au început deja să putrezească **.

* * Baza hranei chefalului dungat și a altor chefali este nămolul de fund bogat în substanțe organice (detritus) și murdărirea pe capcane, sol, etc. Falca plată inferioară a acestor pești servește ca un fel de racletor, cu care ei îndepărtați stratul superior de nămol sau răzuiți excrementele. Pentru digestia unei astfel de alimente, este nevoie de un intestin lung; lungimea acestuia depășește lungimea corpului peștelui de 5-6 sau de mai multe ori.

Buzele lor par să aibă o atingere extrem de delicată, deoarece își găsesc cea mai mare parte a hranei pe fundul mării. Couch consideră că aceștia sunt singurii pești care se hrănesc de obicei cu animale moarte, în timp ce viermii de nisip sunt consumați doar în cazuri excepționale. Carnea de morun, datorita frageditatii, continutului de grasimi si gustului, este foarte apreciata peste tot si se consuma atat proaspata, cat si sarata. În plus, caviarul de chefal este colectat, presat și sărat; din el, mai ales în Provence, se prepară un fel de mâncare foarte preferat.

Viața animalelor. - M.: Editura de stat de literatură geografică. A. Brem. 1958

Vedeți ce este „Familia Mullet” în alte dicționare:

FAMILIE MULTE- (MUGILIDAE) Pește marin de coastă morun din apele tropicale, subtropicale și temperate calde ale tuturor oceanelor. Tolerează cu ușurință o desalinizare semnificativă și pătrund în apele salmastre și chiar complet proaspete. Printre ele se numără apă dulce adevărată... Peștele Rusiei. Director

Peste 10 genuri și 100 de specii aparțin familiei Kefalev. Aceștia sunt pești frumoși în formă de torpilă care diferă foarte puțin ca aspect, având de obicei o culoare argintie. Corpul lor este acoperit cu un cicloid mare (uneori ktenoid) ... ... Enciclopedia biologică

Mullet Loban ... Wikipedia

- (Mugilidae), o familie de pești neg. în formă de chefal. Lungime în medie 40 50 cm, greutate până la 7 kg. Corpul este în formă de torpilă, nu există linie laterală sau este incomplet. Dinții sunt mici sau absenți. Unii K. au pleoapa grasă. Solzii sunt mari, acoperind corpul și capul. Sf. 10… … Dicționar enciclopedic biologic

Pelengas este un chefal din Orientul Îndepărtat, pește de mare, care este de mare interes pescuit și gastronomic. Pilengas poate fi prins în Marea Neagră și Azov, unde a fost introdus artificial, precum și în Marea Japoniei, în aria sa istorică. În ciuda asigurărilor unor autori, nu am găsit o diferență semnificativă între pescuitul pelengas din regiunea Mării Negre și din Orientul Îndepărtat. Vă voi spune mai multe despre asta. Deci, pescuitul pelengas este subiectul acestei recenzii.

Pelengas se păstrează în stoluri dese. Peștii hibernează în gropile râului, ridicându-se în ele din mare la sfârșitul toamnei. Și întreaga perioadă de la primăvara matură până la vremea rece se petrece în mare. Pentru hrănire, în acest moment, pelengas-ului îi place să meargă în adâncurile mari de coastă. Aici este prins.

Pescuitul la rulment se desfășoară de pe mal, măgar. Există o serie de motive pentru care acest pește este greu de prins de pe o barcă. În primul rând, rulmentul merge adesea în locuri foarte puțin adânci de pe coastă, unde barca pur și simplu nu poate trece. În al doilea rând, pelengasul se hrănește bine în puțin adâncime, când există o rulare mică sau chiar medie și este dificil să controlați barca pe astfel de valuri, aceasta va fi târâtă constant la țărm, în ciuda ancorei. În al treilea rând, pescarul nu ar trebui să apară prea aproape în câmpul vizual al peștelui. Deci, lansări pe rază lungă de puternic angrenajul inferior de la mal – cel mai mult calea cea buna ia și prinde un pelengas!

Stolurile de chefal din Orientul Îndepărtat hoinăresc în căutarea hranei în mare, pătrunzând adesea în adâncime și chiar în gurile râurilor. Descoperirea unui stol de pelengas este ușor! Peștii sar adesea din apă. Deci, dacă rulmentul nu sare, atunci în majoritatea cazurilor nu merită deloc prins.

Pelengas se hrănește cu diverse microorganisme. Cu toate acestea, cea mai delicioasă mâncare, este - cea mai bună duză- Acesta este un vierme de mare Nereis. Puteți fie să obțineți singur acest vierme, fie să îl cumpărați. În orașele și satele de pe litoral, aceasta este o marfă fierbinte și, de obicei, nu este dificil să o găsești.

Ei extrag viermele de mare din nămolul de la gurile râurilor care se varsă în mare. Se urcă în apă (dacă este frig, atunci într-un costum de vadă) și scot nămol de jos cu o lopată. Ei aruncă bulgări de mâl pe țărm, îl demontează acolo și îndepărtează cu grijă Nereisul. Problema cu o astfel de exploatare este că nu este o ocupație plăcută, să te încurci în nămol altfel mirositoare și trebuie să știi locurile de unde poți obține viermi mari și nu lucruri mici.

Dispozitivul de pe rulment este o tijă puternică, de preferință un dop. Trebuie să facem aruncări lungi, așa că lanseta trebuie să fie lungă, aproximativ 3,5-5m. Ar trebui să existe inele și un scaun pentru mulinetă. Bobinele folosesc bobine puternice fără inerție, cu o dimensiune de cel puțin 3000-4000. Linia principală de pescuit este luată cu un diametru de 0,35-0,45 mm sau un șnur alunecos. Se vânt cel puțin 150-200m de fir de pescuit, pentru că distribuțiile sunt eroice și 100m nu este limita aici. Până la capătul firului principal de pescuit, puteți lega așa-numitul. șoc lider, o bucată de fir de pescuit mai groasă, lungă de 4-5m. Acesta reprezintă principala descoperire în turnare la distanță aborda. Mulți se descurcă fără el. Principalul lucru este să nu încetiniți brusc plecarea plombei.

În spatele șocului se află secțiunea de lucru a firului de pescuit. La capăt se leagă o platină, iar deasupra 2-3 lese lungi de 20-35 cm de la un fir de pescuit de 0,28-0,35 mm. O platina este folosita intr-o forma speciala pentru a obtine cea mai mare distanta de aruncare. Greutățile simplificate sub formă de măsline sau sub formă de rachetă cu penaj s-au dovedit bine.

Caracteristica principală a dispozitivului de pe rulment este instalarea cârligelor. Faptul este că este dificil pentru un rulment să găsească o momeală care să se afle în partea de jos. Chiar și, mai precis, să nu se întindă, ci să stea sub influența valurilor din suspensia de jos. Sarcina este de a ridica cârligele cu momeală deasupra fundului, în stratul mijlociu. Un stol de pelengas se deplasează de-a lungul zonelor puțin adânci și ridică tot ce este comestibil pe care valul le ridică de jos. Aici ar trebui să întâlnească bucăți apetisante de Nereis pe cârlige. ???? Faceți flotoare mici din spumă tare. Vopsiți flotoarele în roșu sau verde. La cârligele nr. 14-20, conform numerotării interne, se atașează o prelungire de sârmă (ei bine, sau se folosesc cârlige cu antebrațul foarte lung). Un plutitor este deplasat pe lesă (se face o gaură axială în el, pentru aceasta). Atașați un cârlig. Flotitorul este deplasat pe inelul cârligului, închizând o parte a antebrațului. Și încordați plutitorul cu o bucată de chibrit. În plus, puteți lipi joncțiunea cârligului și a plutitorului.

Punem cârlige viermi de mare sau piesele lor astfel încât vârful să nu atârne prea mult. Aruncăm tackle în punctele de ieșire ale rulmentului și așteptăm o mușcătură. De obicei, pelengasul ia momeala în mișcare spre țărm, astfel încât mușcătura nu se exprimă în smucirile familiare cu fund, ci, dimpotrivă, în slăbire, slăbirea tensiunii firului de pescuit. Deci fii atent. ????

Pelengas este un pește puternic, rezistă rece la fir. Așadar, pe lângă avantajele sale culinare, pescarul se inspiră suficient din lupta cu peștii puternici!

Locuitorii din zonele de coastă sunt foarte pasionați de pescuitul pelengas. Asta și mulți pescari de pe continent parcurg, de asemenea, mulți kilometri pentru a prinde acest pește uimitor.

Barbun: ce fel de pește este?

• Habitate ↓
• Valoare nutritivă și proprietăți utile ↓
• Aplicare în gătit ↓
• Daune și contraindicații ↓

Chefalul este un pește mic, cu solzi argintii și corpul lung. Carnea sa este incredibil de gustoasă, așa că în multe țări ale lumii puteți găsi o varietate de feluri de mâncare din ea. Trăiește în principal în mare sau râuri sărate, dar mai multe specii pot fi găsite și în apă dulce.

habitate

Este predominant un pește marin din familia chefalului. Genul conține destul de multe tipuri diferite. Unul dintre ei este chefalul dungat, trăiește în mările Negre și Japonia. Acest pește se găsește în toate mările tropicale și calde. În SUA, este prins la scară uriașă, mai ales o mulțime de indivizi lângă Florida.

Poate fi găsit și în corpurile de apă dulce, acestea includ apele tropicale dulci:

1. America.
2. Australia.
3. Madagascar.
4. Noua Zeelanda.
5. Asia de Est și de Sud.

Există mai multe soiuri de chefal în Rusia:

• in dungi;
• alb.

Sunt considerate o specie comercială valoroasă și sunt prinse în cantități uriașe.

Valoare nutritivă și proprietăți utile

Sunt 120 kcal la 100 g de file. Deoarece conține multe proteine, este destul de hrănitor. Dacă o tocăniți cu legume, atunci conținutul de calorii al peștelui va scădea semnificativ - 79 Kcal.

Valoarea nutritivă a peștelui la 100 g de produs pur este:

• apă - 70 g;
• proteine ​​- 17,5 g;
• grăsimi - 2,3 g;
• cenușă - 0,3 g;
• carbohidrați - 0 g.

Peștele este apreciat datorită cărnii foarte gustoase, suculente și fragede. Conține toate vitaminele și mineralele necesare de care o persoană are nevoie pentru performanța deplină a organismului. Contine:

Există multe micro și macro elemente utile diferite în carnea de chefin, cum ar fi:

Cum să prinzi mai mulți pești?

Pescuiesc activ de ceva timp și am găsit multe modalități de a îmbunătăți mușcătura. Și iată cele mai eficiente:

1. Activator rece. Atrage peștii în apă rece și caldă cu ajutorul feromonilor incluși în compoziție și le stimulează apetitul. Păcat că Rosprirodnadzor vrea să-i interzică vânzarea.
2. Echipament mai sensibil. Recenzii și instrucțiuni pentru alte tipuri de echipamente pe care le găsiți pe paginile site-ului meu.
3. Naluci folosind feromoni.

Restul secretelor unui pescuit de succes le puteți obține gratuit citind celelalte articole ale noastre de pe site.

• fosfor;
• calciu;
• grăsimi;
• zinc;
• crom;
• molibden;
• proteine;
• nichel;
• fluor;
• clor.

În ciuda conținutului de calorii, dacă îl utilizați în cantități mici, atunci nu va fi rău pentru silueta. Dimpotrivă, va beneficia doar întregului organism. Consumul acestui pește va ajuta la prevenirea multor boli de inimă, inclusiv accidentul vascular cerebral. Acest lucru se datorează faptului că carnea sa conține o cantitate mare de acizi grași omega-3, care afectează pozitiv arterele.

Consumul de chelune ajută la:

1. Normalizați presiunea.
2. Creșteți performanța creierului.
3. Prezența vitaminei A ajută la restabilirea și menținerea unui nivel normal de vedere. În plus, această vitamină este folosită pentru a produce colagen, care îmbunătățește starea pielii.
4. Vitamina B4 reduce nivelul de colesterol din organism și are, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății ficatului. Toate vitaminele B care sunt în chefal ajută la normalizare sistem nervos care afectează sănătatea întregului organism. Ajută la combaterea insomniei și a depresiei frecvente.

Pentru adulți, trebuie să mănânci acest pește de cel puțin câteva ori pe săptămână, deoarece conține o cantitate mare de proteine, fosfor și calciu, care sunt necesare pentru țesutul osos și muscular. Din această cauză, peștele trebuie dat și copiilor, deoarece cu ajutorul acestuia mușchii vor fi în formă, iar oasele vor deveni mai puternice.

Aplicare în gătit

Pe rafturile magazinelor puteți găsi chefin sub următoarele forme:

• uscat;
• afumat;
• conserve;
• chefal congelat.

Acest pește este popular și iubit în întreaga lume. Preparat din el:

1. Prima masă.
2. Cursuri secunde.
3. Salate.
4. Gustări.
5. Gustări.
6. Chipsuri.

Este ideal ca:

• gustări cu bere;
• afumat;
• formă uscată.

Multe gospodine preferă:

1. Prăji. Apoi obțineți un preparat foarte gustos, mai ales dacă îl prăjiți în pesmet.
2. Coace. Peștele incredibil de gustos se obține copt la cuptor cu legume sau sosuri, precum și copt cu roșii, ardei gras, ceapă și usturoi.

Pentru a pregăti un fel de mâncare scăzut de calorii de chefal, acesta ar trebui să fie înăbușit cu legume. Conținutul de calorii va scădea apoi, iar felul de mâncare în sine va fi fraged și gustos. Din el se prepară supe de pește sau supă de pește. Cartofi fierți, legume, orez sunt potrivite ca garnitură. Daca experimentezi putin, poti gati o multime de preparate delicioase din chefal, din produsele care se afla la frigider.

Daune și contraindicații

Nu se recomandă consumul de pește în cantități mari. Nu există contraindicații pentru utilizarea chefalului. Merită doar reducerea cantității sau chiar abandonarea peștelui pentru cei care au intoleranță individuală la produs. De asemenea, nu vă lăsați duși de chefal pentru cei cu care se luptă supraponderal deoarece are multe calorii.

Chefinul este un pește foarte gustos și sănătos care se găsește în aproape toate corpurile de apă sărată. Poate fi prins și în râuri proaspete, doar că se întâlnește rar. Există un număr mare de feluri de mâncare diferite care sunt preparate din chefal. Se dovedesc nu numai gustoase, ci și utile, deoarece peștele conține o mulțime de vitamine și microelemente necesare organismului.

Acum doar eu musc!

Am prins această știucă cu un activator de mușcătură. Gata cu pescuitul fără captură și să cauți scuze pentru ghinionul tău! E timpul să schimbi totul!

Cel mai bun activator de mușcături din 2017. Fabricat in Italia…

MAI MULTE >>

Cea mai mare parte a populației masculine a planetei petrece mult timp pe malul corpurilor de apă în așteptarea unei mușcături de pește. Iar unii dintre ei s-au întâmplat să prindă pești de dimensiuni impresionante, care apoi au fost fotografiați, iar fotografia, împreună cu povești și legende, au fost online. Dar, în cea mai mare parte, acestea sunt doar legende. Există însă și date oficiale care sunt enumerate în Cartea Recordurilor Guinness, acestea includ cea mai mare știucă și nici măcar una și vor fi discutate în articolul nostru.

1. În 1930, a fost înregistrată prima cea mai mare știucă din Rusia, iar faptul de a prinde o știucă, care cântărea 35 kg, a fost și el înregistrat oficial pentru prima dată. Locul de pescuit era lacul Ilmen. Mulți pescari spun că nu sunt cazuri izolate, ci pur și simplu păstrează tăcerea în legătură cu succesul pentru că se tem de zgomotul inutil și de confiscarea capturii.
2. În statul New York, pe râul Sf. Lawrence a fost prinsă o știucă mască, cântărind 32 kg, pescarii nu au putut trage singuri captura, așa că au fost nevoiți să ajute cu o barcă.
3. La Sortavala s-a consemnat faptul prinderii celei mai mari stiuci cu o greutate de 49 kg, ca momeala s-a folosit momeala vie, nici stiuca nu este de dimensiuni mici, mai precis, de 5 kg.
4. În lacul Uvldach, care se află în nord, a fost prinsă o știucă uriașă, a cărei greutate era de 56 kg.
5. Există, de asemenea, fapte despre prinderea unei știuci semnificative pe lacul Ladoga și în Ucraina, dar greutatea acesteia nu este foarte impresionantă, ceea ce nu se poate spune despre vârsta ei. Surse oficiale relatează că cea mai veche știucă din lume a trăit aproximativ 33 de ani.
6. Un caz interesant este acela care a avut loc în Țările de Jos, unde acolo a fost prins un prădător, a cărui lungime era de 120 cm, și a durat doar 10 minute pentru a-l scoate. Peștele a fost eliberat în elementul său nativ imediat după fotografie și măsurători.
7. Și relativ recent, în 2011 în Canada, s-a înregistrat faptul că prinde o știucă de 118 cm lungime, care literalmente câteva zile mai târziu a fost bătută de pescari pe râul St. Lawrence, prinzând un prădător de 130 cm lungime.

Știuca uriașă a fost și va fi întotdeauna subiectul unor fabule, legende și povești pe care pescarii le-au compilat de câteva secole. Cea mai cunoscută legendă spune că cea mai mare știucă din lume a fost prinsă în Germania. Greutatea sa a fost de 140 kg, iar lungimea a fost de 5,7 metri. De asemenea, se menționează vârsta record a peștelui, care era de 270 de ani; aceasta s-a bazat pe datele obținute despre inel, care a fost pus pe pește în 1230 din ordinul împăratului Frederic al II-lea.

Scheletul acestui pește a stat destul de mult timp în muzeul orașului Mannheim, mulțumind ochii turiștilor și nederanjand pe nimeni. Dar, într-o bună zi, oamenii de știință au decis să verifice autenticitatea expunerii. Și au demonstrat că acesta este doar un ansamblu de câteva zeci de oase pești răpitori dimensiuni mai mici. Deci nu este nimic mai mult decât o legendă.

Dar, în ciuda poveștilor de acest fel, știucile uriașe există și sunt înregistrate constant de reprezentanții Cărții Recordurilor. Despre datele oficiale am vorbit mai sus, așa că cred că nu are rost să se dubleze, dar totuși vom acorda puțină atenție știucilor mari prinse în Rusia.

Știuțele record din Rusia sunt considerate a fi prădători care au trăit până la 20 de ani și cântăresc de la 16 kilograme. Cel mai adesea, astfel de trofee se întâlnesc pe lacul Ladoga. Însă pescarii tac în permanență despre ele, motivați de faptul că peștele va fi luat, iar noi nu vom obține nimic.

Cea mai mare știucă prinsă în Rusia a fost prinsă și înregistrată oficial pe lacul Ladoga menționat mai sus, lângă orașul Sortavala, peștele cântărea până la 49 de kilograme 200 de grame și a fost prins pe momeală vie - o știucă de 5 kg, care tocmai avea a fost prins pe un vobler și târât până la țărm.

Un pescar din Germania pe nume Stefan Gockel a doborât recordul anterior în timp ce pescuia în Olanda. A reușit să prindă o știucă de 120 de centimetri lungime și s-a luptat destul de repede, aproximativ 10 minute. Rybak l-a depășit pe deținătorul recordului anterior cu doar 2 centimetri. Peștele a fost fixat, măsurat și eliberat în elementul său nativ.

În Canada, un pescar pe nume Mark Hutton vâna intenționat trofeul, iar pe 26 septembrie 2011 l-a prins în sfârșit. Lungimea marelui prădător a fost de 1,18 metri, ceea ce este cu doar 2 centimetri mai puțin decât captura anterioară.

Aceste recorduri sunt pentru știuca obișnuită, dar cred că mulți dintre voi ar putea fi interesați de vărul ei american, știuca muskie. Pescarul Mark Carlson Rockford a prins un astfel de exemplar lung de 132 cm și cântărind aproximativ 27 de kilograme. Cea mai mare stiuca din lume a fost prinsa de trolling si s-a luptat aproximativ 15 minute. În conformitate cu tradiția colegilor noștri americani, trofeul a fost fotografiat și eliberat.

Un record la fel de semnificativ a fost stabilit de Michael Forgeon pe râul St. Lawrence din SUA, el a prins și un muskinong de 130 cm lungime prin trolling.

Aș dori să ofer mai multe informatii despre știucile record în Rusia, dar din păcate, este destul de dificil să găsești surse sigure de informații în țara noastră. Ce valoare are aceeași știucă a lui Putin, care a devenit un alt „zadvigon” din mass-media preferată și populară a tuturor.

Video mare de pescuit la stiuca

Videoclip despre prinderea unei știuci uriașe pe râul Moroshka cu o broască artificială, un plimbător și un jitterbug. Un videoclip interesant, în care nu sunt prezentate tehnicile și tacticile de prindere, dar mușcăturile unei știuci mari și transportul acesteia sunt clar vizibile.

Selecție video a recordurilor mondiale de știucă marime mare. Pe scurt, aceasta este o fotografie a unei știuci mari, care este concepută în stilul unei prezentări de diapozitive și este însoțită de muzică. Dar mulți dintre voi au venit să vadă fotografiile, așa că gândul la videoclip va fi de interes pentru toată lumea.

Dacă vorbim pe scurt despre videoclip, atunci acesta este un videoclip de două minute, umplut cu înjurături, care însoțește jocul unei știuci, cântărind aproximativ 15 kilograme. De ce i-am adăugat curtea? Asta pentru că este interesant de urmărit, iar rușii noștri au prins pescari, așa că este mult mai interesant decât videoclipurile străine.

Chularka, ea este o dzhuralka, este și o chuvarka, este și o macara, o churalka, o kamidka, o kubzhoe, o larichka și o serenadă. Și oricum l-ai numi - un fel de chefal, o adevărată comoară a Mării Negre, argintul său viu și, ca să spunem așa, o parte din viața lui Tuapse.

Am prins un pește! Mici și mari, la ureche și la friptură, de bucurie și noroc! Draga noastră, Marea Neagră...

Din noiembrie până în decembrie pe debarcaderul orașului, pe debarcader, pe plaje, adică oriunde poți arunca o undiță în suprafața mării - full house. Vine Chularka! Apropo, sosirea acestui pește destul de mic din familia chefalului este așteptată cu nerăbdare nu numai de pescarii pasionați, ci și pur și simplu de iubitorii unui alt tip de pește - „chularki prăjit”. Și așa, nici mai mult, nici mai puțin, restul populației.

- Păi, ce mușcături? Întreb un pescar de la debarcaderul orașului.

- Nu, - răspunde pescarul nostru complet fără nicio umbră de neplăcere. Deci a fost o furtuna...

Interlocutorul meu, spre deosebire de celebrul erou Hemingway, nu se angajează în luptă cu elementele. Se bucură de ea și de plăcerea unică pe care o trăiește un adevărat pescar, până și eroul nostru tratează lipsa unei capturi în mod filozofic și ironic, cu toată puterea umorului său firesc. Căci el este un jurnalist care a lucrat pentru ziarul nostru de mulți ani și un scriitor, autor de povești umoristice, Mihail Seroporshnev.

Mihail Timofeevici este pasionat de pescuit din 1972, dar, cu toate acestea, el se numește doar un iubitor al acestei cele mai nobile și gânditoare distracție. Și prada principală pescuitul de toamna- aceiași pește, scows, pline din care Kostya a adus la Odesa.

- Ce este o chularka? Cel mai mic chefal. Există și nasul ascuțit, gil, chefal dungat, pelengas - toate acestea ca, ca să spunem așa, o creștere a dimensiunii, - interlocutorul nostru aduce la zi. - Apropo, pelengasul a fost adus din Orientul Îndepărtat, poate ajunge până la 7 kilograme de greutate. La noi, în apele Tuapse, chularka vine când Marea Azov se răcește. Uneori durează până în aprilie. Apropo, în memoria mea, 2007 a fost cel mai „pește” an. La vremea respectivă, încă mai era o eliberare de petrol în mare, așa că pescarii au glumit că chulara de sub această pată de petrol se „încălzește”.

Cum să gătești chularka? Ei bine, poate fi uscat, fiert, dar, desigur, cel mai delicios și popular este prăjit. Și de câte ori am gustat chiar asta cea mai buna vedere chularki, când soția lui Mihail Timofeevici Galina Alexandrovna a adus din capturile sale o farfurie plină de pește auriu cu aripioare crocante!

„De asemenea, puteți tocăni chularka în sos de roșii și chiar puteți face aspic din el”, continuă Mikhail Timofeevich subiectul gustos. „Dar personal, îmi place mai mult să prind pește decât să-l mănânc. Mulți culegători de ciuperci sunt mai pasionați de procesul de cules, „vânătoarea liniștită” în sine, decât de mâncarea pradă.

Locurile de aglomerație în masă a pescarilor sunt ceva ca un club. Unde se cunoaște toată lumea, unde poți să taci suficient, să te gândești la sensul vieții și să vorbești pe subiecte generale. Aici se freacă și pisicile ademenite - fiecare cu propriul obicei și istorie. De exemplu, Chubais a fost o adevărată furtună pentru pescari - a furat pește, o infecție roșie! L-au hrănit deja și l-au tratat cu primul pește - nu contează! De asemenea, se pare că îi place procesul. Dar Vaska era delicat. A așteptat în tăcere și în mod judicios partea lui. Pisica Sophia a fost favorita universală, pentru că nu era doar o frumusețe, ci și una deșteaptă - tot ce i-a căzut de la pescari, le-a luat pisicuțelor ei.

- Și prind o chularka, ca orice chefal, - Mihail Seroporshnev își împărtășește secretele, - pe un vierme de mare (o plăcere scumpă: cumpără un vierme cu zece ruble fiecare și aduc această momeală din portul Caucazului), pe un vierme de sânge, pe carne de porumbel sau de vrabie (acum, sincer, nu am prins niciodată o astfel de momeală), pe un hering.

Stăm și stăm de vorbă multă vreme, schimbând subiectele de la chularka la glosika, gunoi și barbun, lipa și multe alte delicatese marine originale, pe care copiii noștri le cunosc în mare parte doar din amintirile noastre.

Timidul nostru

Informațiile despre chularka pe internet sunt destul de rare. Cum ar fi, un chefin mic (aproximativ de dimensiunea unei palme) de diferite specii - chefin auriu, chefin cu nasul ascuțit, dungat ... Acest pește trăiește în Crimeea, lângă coasta Mării Negre a Teritoriului Krasnodar, în Abhazia, rătăcind in functie de temperatura apei si anotimp.

Dar ce înseamnă însuși cuvântul „chulara”? Personal, ca filolog, acesta a fost cel mai interesant lucru pentru mine. La fel ca și originea cuvântului „mulet”, a cărui interpretare etimologică nu am putut-o găsi. Spre deosebire de chulary, sau mai degrabă, dzhuraly, cuvântul de origine tătară din Crimeea, care se întoarce la Kypchak „dzhular”, care înseamnă „plâns, frică”. Poate așa a fost poreclit peștele pentru timiditatea sa, ceea ce face dificil să-l prinzi? Deși, cu același succes s-ar putea numi orice alt pește - este puțin probabil să existe unul care se grăbește voluntar la o tigaie sau o cratiță.

Deci, până la urmă, este chulara un pește independent sau o subcefalie? Iată ce citim în revista „Rybolov”, nr. 2, pentru 2003: „Pentru pescarii-plutitori, gunoiul era o captură accidentală obișnuită în timpul pescuitului de pe țărm pentru un alt pește de la Marea Neagră, mai popular, de exemplu, chularki, așa cum numesc ei, nu a crescut în Crimeea până la dimensiunea comercială a chefinului.

Sau iată o altă părere: „Numele peștelui - chefal - este colectiv. Combină cel puțin trei tipuri. Cel mai mare este chefalul dungat, cu atât mai mic este chefalul auriu, iar cel mai mic, atingând greutatea de un kilogram cu o lungime medie a corpului de 45 cm, este nasul ascuțit. Puieții din toate aceste specii sunt de obicei numiți chularka ”(A. A. Klyukin, V. V. Korzhenevsky, A. A. Shchepinsky,“ Echki-Dag: A Guide. - Simferopol: Tavria, 1990).

Întâlnim definiția chefalului în Wikipedia:

„Acesta este un grup mic de pești cu un închis vezica natatoareși fără linie laterală, trăind în principal în mările de sud. În cea mai mare parte, pești marini (de coastă) și de apă salmară, unii trăiesc în apă dulce (Liza abu). Distribuit, în special, în mările Negre și Azov. Principala valoare comercială este chefalul-loban, sau chefalul comun (Mugil cephalus). Molii sunt pești nomazi gregari. Banci mari de ei vin în căutarea hranei în lagune, lacuri sărate și estuare, unde sunt exploatate. Barbunul a fost aclimatizat cu succes în Marea Caspică și este cunoscut acolo sub denumirea de chefal de aur (Liza aurata). Lungimea maximă este de aproximativ 90 cm.”

În așteptarea poveștilor de pescuit

Loban, lipa, gunoi, chefin, katran, stavrid, hering de la Marea Neagră...
Nimeni nu a ratat? Desigur, acesta nu este toți peștii noștri de la Marea Neagră! Și îi invităm pe toți cei cărora le place să prindă și... să mănânce pești mari și mici să vorbească în continuare despre asta.
Fiecare adevărat cetățean Tuapse va avea cu siguranță în stoc o poveste pe o temă de pește sau propriul „loc de pește”. Nu e de mirare că am ridicat un monument stavridului în chiar centrul orașului! În locurile noastre „mușcătura era ceea ce aveam nevoie” printre eroii „Mâinii de diamant”! Așa că așteptăm povești de pescuit și legende ale Mării Negre.