La première étape de la préparation du poisson est de le nettoyer, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment nettoyer rapidement le poisson des écailles. L'élimination des écailles est un processus plutôt désagréable. Souvent, le résultat de cette action monotone est le nettoyage ultérieur des écailles dispersées. Mais il existe des moyens de nettoyer rapidement le poisson, en aidant à y faire face sans perdre de temps et d'efforts.

Il est important de savoir comment facilement nettoyez le poisson des écailles avec un couteau.

• Le couteau doit être petit, maniable et tranchant.
• Il est préférable de nettoyer une carcasse fraîche. Idéalement - fraîchement pêché ou du moins juste acheté. Il vaut mieux qu'il ne soit pas sujet au gel.
• Tout d'abord, vous devez couper toutes les nageoires. Pour ce faire, vous pouvez acheter des ciseaux de cuisine spéciaux.
• Nettoyez le produit, en partant de la queue et en allant vers la tête. Ainsi, les écailles sont nettoyées. À l'avenir, la carcasse est vidée et la tête est coupée.
• Il est plus facile de nettoyer le poisson en ouvrant sa bouche et en le fixant avec un cure-dent.
• Il n'est pas nécessaire de nettoyer de très petits poissons. Les écailles peuvent être enlevées avec du sel en saupoudrant et en frottant après quelques minutes.
• Si les écailles ne bougent pas bien, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur la carcasse, puis la nettoyer dans un récipient avec de l'eau froide.

Détails du processus

1. La carcasse est soigneusement lavée eau courante, de sorte que la saleté et le mucus sont lavés sous les écailles. Ensuite, il est séché un peu pour qu'il ne glisse pas.
2. Ensuite, toutes les nageoires sont retirées. La carcasse est placée sur la surface de coupe et fermement maintenue par la queue. Si le poisson est petit, tenez-le simplement dans la paume de votre main. Vous devez nettoyer, en partant de la queue et en vous dirigeant vers la tête.
3. Ensuite, la carcasse est vidée. Retirez tous les intérieurs et coupez la tête. Si la tête doit être laissée, une incision est pratiquée le long de l'abdomen jusqu'aux branchies. Les branchies doivent être enlevées. Il faut inciser uniquement avec la pointe d'un couteau pour ne pas couper la vésicule biliaire.
4. Si vous devez retirer les os, une incision est pratiquée le long de la colonne vertébrale. Le gros os est retiré, puis tous les petits os.
5. Il ne reste plus qu'à rincer la carcasse à l'eau. Si le mucus sur la carcasse reste même après le nettoyage, il est saupoudré de sel et lavé après quelques minutes sous le robinet.

Il existe des outils spéciaux pour nettoyer le poisson. Ils ressemblent à une râpe de cuisine ordinaire. Dans ces râpes, il y a des trous spéciaux dans lesquels tombent les écailles. durant nettoyage. En vente, il existe également des planches spéciales avec un clip pour la carcasse. Lorsque vous attachez la carcasse à une telle planche, vous n'avez pas à la tenir et elle ne glissera pas sur la planche.

Un appareil pour nettoyer le poisson peut être fabriqué à la main. Pour ce faire, vous avez besoin d'une planche, de petits œillets et de capuchons métalliques à bords ondulés. Ces couvertures sont simplement clouées à la planche. Si vous devez nettoyer le poisson sur le terrain, vous pouvez utiliser une boîte de conserve en y faisant des trous.

Nous nettoyons le poisson pour que les écailles ne volent pas

Afin de ne pas nettoyer toute la cuisine des écailles dispersées, utilisez instruction

• Vous pouvez nettoyer rapidement la carcasse des écailles avec une râpe ordinaire. Lors du nettoyage avec une râpe, les écailles ne se dispersent pas dans des directions différentes. Une râpe nettoie les poissons à écailles dures, le plus souvent c'est un poisson de rivière ou de lac. La carcasse est tenue par la queue et produit des mouvements doux et en même temps forts.
• Pour que les écailles ne se dispersent pas lors du nettoyage du produit, la carcasse doit être immergée dans l'eau et nettoyée dedans. Avec cette méthode de nettoyage, il est préférable d'utiliser des gants en caoutchouc et il est conseillé de prendre des gants avec une surface nervurée.
• Vous pouvez utiliser le sac et nettoyer le produit qu'il contient, puis toutes les écailles resteront dans le sac.
• La carcasse peut être nettoyée sous l'eau courante.
• Le produit peut être nettoyé avec une cuillère à café ordinaire, toutes les écailles seront collectées dans une cuillère.

Comment nettoyer la carpe à la maison

La carpe est une variété de poisson élevée artificiellement, son ancêtre est la carpe. La carpe commune et la carpe miroir sont généralement vendues. La carpe est célèbre avec sa viande tendre, saine et savoureuse. La viande de carpe est une source de nombreuses substances utiles qui contribuent à la prévention de certaines maladies, elle est facilement digestible et convient aux personnes qui suivent un régime faible en gras, ainsi qu'aux enfants.

La carpe nécessite également une approche particulière du traitement des os. Malgré le fait qu'il a des écailles denses, il a besoin d'une attitude prudente envers lui-même. La carpe miroir est un peu plus facile à nettoyer, ses écailles sont grandes et ne s'emboîtent pas si étroitement les unes dans les autres. Si possible, la carpe doit être nettoyée à l'extérieur. Mais si cela n'est pas possible, vous devez le faire aussi soigneusement que possible dans l'appartement. Idéalement Le meilleur endroit pour cela il y aura une salle de bain.

En vente, vous pouvez trouver des carcasses de carpes déjà éviscérées, et vous pouvez également acheter des filets de ce produit. Mais grand avantage ne peut être obtenu que par auto-cuisson.

Pour vous faciliter la tâche, il est préférable d'acheter des grattoirs spéciaux pour nettoyer le poisson. Si vous achetez ces outils de nettoyage de poisson, vous apprendrez à nettoyer la carpe afin de ne pas a volé Balance. Vous pouvez également préparer un sac en plastique pour nettoyer les déchets, du papier épais ou du papier journal et des gants en caoutchouc pour le travail.

1. Vous devez d'abord couvrir la table avec du papier ou du papier journal plié en plusieurs couches. Il absorbera le liquide qui ressortira lors de la découpe du produit. Vous pouvez nettoyer la carcasse dans l'évier.
2. Utilisez des ciseaux de cuisine pour couper les ailettes si elles ne sont pas nécessaires pour la cuisson. Tout cela est mieux fait avec des gants en caoutchouc.
3. Vous devez appuyer sur la carpe dans la zone de la queue ou la fixer d'une autre manière. Avec un grattoir, et à défaut, avec un couteau ou une cuillère, les écailles sont d'abord décollées en diagonale de l'abdomen vers le dos, puis de la queue vers la tête. Les mouvements doivent être courts et essayer de passer sous la balance en la poussant.
4. Ensuite, une incision peu profonde est pratiquée dans la partie inférieure de la carcasse, elle est coupée le long de l'abdomen jusqu'à la base de la tête. Les entrailles sont retirées par l'incision afin de ne pas percer la vésicule biliaire.
5. Ensuite, vous devez retirer le film noir et, si nécessaire, couper la tête. Si la tête est laissée, les branchies doivent en être retirées. Ensuite, la carcasse doit être lavée à l'eau courante.

Après avoir maîtrisé les règles simples, vous saurez comment nettoyer rapidement le poisson des écailles et obtenir une satisfaction morale du résultat.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Le poisson est un ingrédient important alimentation équilibrée. Mais souvent, les ménagères refusent de le cuisiner, se méfiant du produit semi-fini congelé. Ils ne sont pas non plus pressés d'acheter du poisson vivant, car il arrive qu'il n'y ait tout simplement pas de couteau pratique pour nettoyer le poisson, et le processus lui-même prend beaucoup de temps et crée beaucoup d'inconvénients. Pour le faciliter, il existe certains secrets, des lames et des dispositifs spéciaux. Leur appareil facilite le nettoyage de tout type de carcasses.

Curieusement, mais pour profiter de la fraîcheur du produit et ne pas avoir de difficultés à le couper, il est préférable de traiter le poisson vivant. Si cela n'est pas possible, vous devez faire attention à quelques détails lors du choix de la bonne instance. Il doit avoir:

• arôme agréable et frais;
• yeux transparents, brillants et exorbités ;
• balances bien ajustées;
• la peau est humide et glissante, mais non collante;
• branchies de couleur rouge pâle qui, une fois pressées, devraient reprendre leur forme d'origine.

C'est plus difficile avec une instance en direct. Pour de nombreux pêcheurs, le passe-temps du jeu se termine par le retrait du trophée de l'hameçon. Eux, heureux et sales, rentrent chez eux avec leur proie encore vivante et préfèrent ne plus intervenir dans la cuisson. C'est alors que l'"heureux" gardien du foyer est confronté à la tâche de tuer le futur chef-d'œuvre culinaire. Il n'est pas difficile de rendre cela indolore pour le poisson et la psyché de l'hôtesse.

Le meilleur moyen est d'endormir le monstre en le mettant au congélateur pendant 10 minutes. Si le processus se déroule dans des conditions de terrain, le poisson est étourdi par un coup clair d'un objet contondant sur la tête, mais de l'arrière et légèrement au-dessus des yeux. Il ne doit pas être trop puissant, afin de ne pas s'endommager, tout d'abord, lui-même. Cela peut être confié à la moitié forte. Pour plus de commodité, enveloppez votre main dans une serviette. Après avoir été étourdi avec un couteau bien aiguisé, la colonne vertébrale est coupée juste derrière la tête. Le produit semi-fini est prêt et n'a même pas eu le temps d'avoir peur.

Avant de retirer les écailles, les nageoires dorsales doivent être taillées, car chez la grande majorité des poissons, elles sont très coupantes et peuvent blesser le cuisinier. Cela se fait à l'aide de grands ciseaux de cuisine et, pour plus de commodité, il est recommandé de travailler avec des gants ou de tenir la carcasse à travers un chiffon.

Lorsque la carcasse est préparée, vous pouvez commencer à la nettoyer et à la découper. Le nettoyage mécanique peut être manuel, avec un couteau et des nettoyants spéciaux. C'est une question de préférence et d'opportunité. Mais il y a certaines nuances:

• Les écailles légèrement imbriquées (morue, gardon, brème, carpe, carassin) sont mieux nettoyées à la main ou avec un grattoir dans le sens de la queue à la tête.
• Les poissons recouverts d'une grande quantité d'écailles (par exemple, la sandre, le brochet, la truite) sont mieux traités avec un couteau, tandis que la "coque" est retirée avec un film mince.
• Les instances à couverture épaisse (anguille, plie, silure, lotte) perdent leur peau, qui est simplement resserrée comme un bas.

C'est une manipulation simple. pouce contre la croissance des grandes échelles. Cela commence, comme la plupart des façons, par la queue. Mais sans trop d'effort, il n'est utilisé que pour les carpes et les espèces similaires. Cette méthode peut être attribuée à l'utilisation d'une cuillère ou d'une fourchette. Ces "gadgets" sont lentement transportés sur le corps avec une légère pression et, sans se détacher, une grosse masse est grattée en un seul mouvement. Le nettoyage ultérieur de l'évier et des parois dépend de la précision du traitement.

Les surfaces les plus proches seront les plus propres si le poisson est traité dans un bassin d'eau ou sous son cours d'eau. Il ne restera donc plus une seule échelle. Ensuite, vous devez toujours prendre un petit couteau et nettoyer la poitrine de poisson entre les nageoires inférieures, ainsi qu'une couche dense d'écailles du garrot au-dessus de la tête.

Il ne faut pas oublier qu'avec cette procédure, il est important de ne pas appuyer trop fort le poisson contre la planche. Cela peut entraîner une fissuration de la vésicule biliaire et la viande deviendra amère..

Il est préférable de nettoyer le poisson sur une planche de bois. La commodité réside dans la fixation de la carcasse à la surface avec un couteau, une fourchette ou un poinçon.

Sinon, il est préférable de tenir le poisson avec un torchon. La lame, comme une cuillère ordinaire, doit être appliquée sur la queue et les écailles retirées avec des mouvements lents mais sûrs. La procédure peut être effectuée dans un sac ou privilégier une bassine d'eau. Dans le cas d'un petit poisson, les hôtesses s'aident en plantant une fourchette dans la queue pour que la carcasse ne bouge pas lorsque les écailles sont retirées.

Le grattage s'effectue avec le côté émoussé de la lame. Ainsi, la peau ne sera pas endommagée et la netteté de l'inventaire restera.

Il existe trois modèles de couteaux spéciaux: avec un affûtage faux et dentelé, ainsi qu'un outil avec une lame longue et fine. Mais il y a aussi une combinaison dans un seul produit.

Le premier type est présent dans la plupart des lames de qualité. Mais beaucoup ne connaissent pas le but du faux affûtage, également appelé "brochet". Il est fait du côté de la crosse et n'est pas toujours prononcé, avec un biseau à rayon concave, semblable à une tête de brochet. Cette partie de la lame a un tranchant non dangereux et est spécialement conçue pour nettoyer le poisson.

Un produit avec un affûtage dentelé est très similaire à un couteau à pain familier, mais a un ordre des dents plus chaotique. Ses encoches sont situées à partir d'un chanfrein, sans câblage, donc la ressemblance avec une scie n'est que visuelle. Une telle lame conserve plus longtemps ses propriétés de coupe, mais il est presque impossible de la réaffûter.

Un détartrant à poisson avec une longue lame flexible convient au traitement de gros trophées et sans enlever la coque de la manière habituelle. Pour ce faire, la queue est percée et la peau s'exfolie progressivement du filet. Une méthode très pratique, sans disperser les cosses, mais adaptée à ceux qui ne se soucient pas de la croûte dorée du produit final ou du poisson qui n'est pas utilisé pour la friture.

Il s'agit généralement d'un appareil simple avec une surface de travail composée de dents épaisses (0,5 mm) et d'une poignée. Les fabricants proposent diverses modifications et leur fournissent même des conteneurs avec un couvercle pour la collecte des déchets. Avec ces appareils, vous pouvez obtenir une propreté relative et vous n'avez pas besoin d'un bol d'eau. C'est un grand avantage.

L'avantage d'un tel dispositif est son faible coût, ainsi que sa facilité de traitement. Mais en même temps, vous devez faire beaucoup d'efforts physiques, et l'appareil portable a une faible efficacité. De plus, la plupart de ces "gadgets" ne nettoient pas les très grandes écailles de la carpe miroir et les coques petites mais denses de la perche ou de la tanche. Lors de l'achat de cette option, vous devez porter une attention particulière à la qualité du produit et à son épaisseur.

La méthode du « rasage » avec un épluche-légumes mérite également l'intérêt. Il est assez rapide et améliore également la valeur esthétique du poisson. Sa surface devient brillante et lisse. Mais toutes les copies ne peuvent pas être "rasées". Les espèces pouvant être nettoyées de cette manière sont le brochet, la carpe, le carassin, le sandre, le saumon kéta et la truite.

Les artisans traditionnels ont depuis longtemps mis au point un écailleur de poisson universel. Vous pouvez le faire de vos propres mains en 5 minutes. Deux ou trois bouchons de bière en fer sont pris, qui sont attachés à un manche en bois confortable. Ainsi, un produit fait maison est sélectionné en fonction de son design personnel, de son ergonomie et se refait facilement lorsqu'il est porté.

Ou un autre dispositif : un morceau découpé dans une vieille râpe est vissé sur une plaque de bois. Une telle buse pour nettoyer le poisson peut également être fabriquée à partir d'une boîte de conserve, après avoir percé des trous dessus avec un gros clou. Grâce à ces produits faits maison, la carcasse est nettoyée sans difficulté ni saleté.

Une râpe tétraédrique entière peut également être utilisée pour la commodité de travailler avec de petits poissons. L'essentiel est que l'inventaire soit pointu.

Une option plus fiable est si facile à réaliser et efficace qu'elle est souvent utilisée par les vendeurs sur les marchés. Pour ce faire, une plaque métallique rigide est pliée de 2 centimètres. Dans le plan résultant, à l'aide d'une lime ou d'un affûteur électrique, des rainures sont réalisées, comme une scie, avec une profondeur de 0,5 millimètre. La poignée prend une forme confortable et le nettoyeur est prêt. Des options similaires peuvent être achetées dans les magasins.

Pour que la carpe nageant dans le bain ne soit qu'un triste souvenir d'enfance, il est beaucoup plus pratique et efficace d'utiliser un appareil électrique pour nettoyer le poisson des écailles. L'appareil vous permet de traiter facilement et rapidement la carcasse. De plus, un traitement de haute qualité n'endommagera pas la pâte. Un tel assistant est également captivant par le fait que l'enveloppe ne se disperse pas dans la pièce. Ceci est réalisé grâce à la grande mobilité des dents de l'appareil.

De nombreux modèles sont équipés d'un conteneur à déchets. Ils sont faits de matériaux facilement nettoyables et lavables. Il s'agit généralement d'acier inoxydable ou de plastique durable. Les fabricants ont également veillé à l'étanchéité de la moissonneuse manuelle. Le seul point négatif pour l'utilisateur domestique, le prix reste comparable à 50 kilogrammes de carpe.

Comme vous le savez, ce type de poisson a de très petites écailles, qui sont également denses et dures. Souvent son nettoyage se transforme en vraie farine.

La première méthode consiste à nettoyer directement les écailles et la peau elle-même reste sur le poisson. Ensuite, lors de la friture, une croûte croustillante appétissante est obtenue. Alors.

1. Vous devez d'abord faire bouillir une bouilloire d'eau et ébouillanter un peu la perche (au fait, la tanche est également têtue dans le traitement).
2. Les nageoires sont ensuite retirées avec des ciseaux. Pour plus de commodité, portez des gants.
3. La plupart du temps est consacré au nettoyage de la carcasse. Il est préférable de le produire avec n'importe quel outil, mais pas le long, mais à travers la crête. Ainsi, les écailles sont retirées beaucoup plus facilement, plus rapidement et ne volent pas dans des directions différentes. Avec cette méthode, un bassin d'eau n'est pas nécessaire.

La deuxième méthode, dans laquelle la peau est enlevée, est plus efficace, mais c'est comme ça que vous l'aimez. Beaucoup soutiennent que la peau est la plus délicieuse et que le filet peut également être acheté dans le magasin. Qu'est-ce qui devrait être fait:

Les planches de cuisine les plus utilisées sont en bois. Malheureusement, de tous les types de surfaces de coupe, le bois est de loin le plus difficile à nettoyer de manière hygiénique. Si l'hôtesse décide néanmoins de l'utiliser pour couper du poisson, vous devez choisir un modèle en bois dur. Plus le bois est dur, mieux c'est, mais le prix d'un tel produit sera plus élevé.

Attention! Les scientifiques avertissent qu'une planche à découper, comme un chiffon, contient des centaines de fois plus de bactéries qu'un rebord de toilette.

Essuyez régulièrement votre inventaire avec un chiffon ou une éponge imbibée de vinaigre pour protéger votre famille. Si vous ajoutez une cuillère à café de soda à un demi-litre d'eau tiède, l'effet augmentera. L'essentiel est de recouvrir de liquide les recoins difficiles d'accès du nettoyeur et les coupes de la planche ou d'une table pour nettoyer le poisson. Eh bien, le jus de citron aidera à se débarrasser des odeurs indésirables.

Je vais donner mon secret: pour que les petits os du poisson se ramollissent pendant la friture, il faut le couper avec un couteau très tranchant obliquement le long de la crête vers l'arrière. Alors vous ne les sentez plus du tout.

Ivanna, Poltava

Pour faciliter l'exfoliation des écailles, je serre la queue du poisson avec une fourchette et, de ma main libre, je saisis mes yeux et tire la carcasse jusqu'à un craquement caractéristique. Très efficace.

Si on coupe dans un café poisson cru ou de la viande sur une planche en bois, nous utilisons alors du peroxyde d'hydrogène pour nettoyer la planche en douceur et efficacement.

Anna Osipovna, Moscou

J'utilise la lame d'un canif et brosse en diagonale, pas sous l'enveloppe. Mais j'utilise aussi une fourchette de la même manière. C'est tout. En une demi-heure, je peux gratter environ 10 basses avec ma méthode.

Nikita frai

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Le nettoyage du poisson est assez gênant. Peu de gens savent comment le faire correctement, ce processus prend donc beaucoup de temps. Et après le nettoyage, un long nettoyage est nécessaire pour éliminer les odeurs, les taches et les débris sous forme d'écailles.

Pour éviter cela, tout faire rapidement et proprement est possible si vous utilisez des outils spéciaux. Et vous pouvez soit les acheter en magasin, soit les fabriquer vous-même. Cette approche vous aidera à cuisiner du poisson frais, et non un produit surgelé de qualité douteuse.

Variétés

Le type d'appareil que vous choisissez dépend principalement du type de poisson. Dans les poissons tels que la carpe et autres, les pêcheurs habiles enlèvent directement les écailles à mains nues. D'une part, c'est correct - en général, il vaut mieux nettoyer le poisson immédiatement, près du lieu de capture et dès que possible. Mais une femme au foyer moderne qui a acheté du poisson dans un magasin, ou une personne qui l'a rencontré pour la première fois, a peu de chances de faire face à un nettoyage aussi habile des écailles.

Dans ce cas, il vous suffit d'utiliser l'expérience accumulée ou de recourir à des appareils modernes.

Manuel

• En l'absence d'outils spéciaux, vous pouvez prendre un couteau de cuisine ordinaire. Utilisez simplement le côté émoussé au lieu du côté pointu. Et il vaut mieux séparer les écailles dans le sens de sa croissance. En plus d'un couteau, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ordinaire.
• Cependant, il existe également des couteaux de pêche spéciaux (les soi-disant brochettes). Ils sont assez larges, épais et lourds. Ils sont utilisés par des personnes qui pêchent professionnellement. Habituellement, un tel couteau est livré avec un couteau à filet.

Sur certains modèles de couteaux de pêche, il y a un crochet, d'un seul mouvement précis, ils déchirent le ventre. Grâce à des compétences professionnelles et à un bon équipement, la découpe du poisson ne prend que quelques secondes. Surtout pour les touristes et les pêcheurs, il existe des modèles portables combinés.

• Il existe des couteaux spéciaux modernes avec un étui en plastique et un récipient fermé dans lequel les écailles s'accumulent. Il suffit de les transporter à la surface du poisson et de vider périodiquement le récipient. Les instructions indiquent que le couteau peut être déplacé dans les deux sens. Une bonne idée ne correspond pas un peu à l'exécution, car les pièces en plastique se cassent souvent. A la place, vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes, seule la dispersion des écailles sera plus importante.

• De plus, toutes sortes d'écailleurs à poisson avec dents et encoches sont en vente, et certains d'entre eux ressemblent à distance à une râpe. Leur production a été établie à l'époque soviétique. Par conséquent, de nombreux cuisiniers sont devenus si doués pour enlever les écailles avec eux qu'ils ne reconnaissent rien d'autre. Une attention particulière mérite un nettoyant, rappelant un masseur, avec des broches multidirectionnelles. Elle a aussi ses fans.

Pour que couper le poisson ne cause pas de problèmes, utilisez quelques astuces folkloriques.

• Vous pouvez effectuer des manipulations dans un large sac en plastique, puis les écailles et les éclaboussures resteront à l'intérieur.
• Une autre méthode pour rester propre est un bassin profond ou un évier avec de l'eau.
• Il est beaucoup plus facile de nettoyer le poisson s'il est fixé. Pour ce faire, vous pouvez simplement épingler le poisson avec une fourchette dans la zone de la queue sur la planche à découper. Ou achetez une planche, à une extrémité de laquelle se trouve un clip (pour la queue). Sur la toile de la planche, il y a aussi des évidements dans lesquels le liquide s'écoule.
• Commencez à nettoyer à partir de la queue et déplacez-vous vers la tête. Les petites écailles peuvent être enlevées avec du sel.

Électrique

Le processus de nettoyage électrique moderne est grandement facilité. Ils peuvent être utilisés non seulement à la maison, mais aussi dans la nature, puisque certains modèles fonctionnent à la fois sur secteur et sur batterie (ou allume-cigare).

Ces appareils ont plusieurs caractéristiques communes :

• la partie mobile est en acier durable, qui ne s'oxyde pas et n'affecte en rien le goût du poisson fini;
• le boîtier étanche rend l'appareil sûr;
• il est assez facile à laver et à nettoyer ;
• pour la propreté, de nombreux appareils ont des écrans de protection et des conteneurs où les débris s'accumulent.

La puissance, la qualité de nettoyage, le niveau sonore et l'équipement dépendent du fabricant. Il semblerait que le nettoyage électrique soit une excellente solution dans la lutte contre le tartre. Mais beaucoup sont arrêtés par son prix.

Si les gens achètent rarement du poisson, ils continuent à utiliser des outils à main. Mais il y a peu de ces personnes, car avec l'utilisation de cet appareil, le poisson deviendra plus propre en une minute, et cela se fera avec une haute qualité, sans endommager la carcasse elle-même. De plus, une fois les travaux terminés, vous n'avez pas besoin de nettoyer les surfaces de la cuisine pendant longtemps et de vous laver.

Étant donné que vous pouvez trouver une variété de voitures en vente, du ménage, de l'amateur à l'industriel, nous considérerons les plus populaires parmi les pêcheurs et les cuisiniers ordinaires.

• "Fermier RF-01"- se compose d'un soi-disant couteau et d'un boîtier en plastique avec un moteur. La manière spéciale d'affûter le métal vous permet de nettoyer avec précision. Au-dessus du couteau se trouve un écran en plastique, grâce auquel lieu de travail reste propre. La puissance et le nombre de tours du moteur sont cependant faibles, tout comme le prix - à partir de 2,5 mille roubles. Un poids léger ne laissera pas vos mains se fatiguer rapidement même avec une grande quantité de prises. Selon les critiques, la machine s'acquitte bien de ses tâches.

• Détartreur électrique- est moins demandé. Vous pouvez trouver d'autres noms de cet appareil. Par apparence il est similaire au précédent, ainsi qu'en termes de nombre de tours. Mais la puissance est légèrement supérieure et le poids est plus lourd. Cependant, il est difficile de trouver des plaintes concernant le travail. Son prix est un peu plus de 4 000 roubles.

• Poids 4000- surpasse les options précédentes dans les paramètres. Le fabricant recommande cet appareil comme robot culinaire sans fil. Il y a un voyant de charge. Les lames mobiles sont recouvertes d'un récipient en plastique pour recueillir les écailles. Le boîtier repose confortablement dans la main, design lumineux. Cela coûtera 4,5 mille roubles.

Comment le faire soi-même ?

Les écailleurs à poisson ne sont pas toujours à portée de main et ils cassent souvent. Par conséquent, il est tout à fait possible de fabriquer un appareil pour nettoyer les écailles de vos propres mains. L'option la plus simple est celle des capsules de bière. On fixe plusieurs couvertures (une ou deux suffisent, mais plusieurs sont possibles) sur un socle en bois et peuvent être nettoyées. Veillez à noter que la partie de la base destinée à être saisie par la main doit être suffisamment longue et lisse pour qu'il n'y ait pas de callosités.

Comme base, vous pouvez utiliser n'importe quel morceau de bois approprié, ainsi qu'une poignée pratique de n'importe quel outil. Cette option a été inventée à l'époque soviétique et a bien fonctionné. Les bouchons de bouteilles de bière modernes peuvent se plier et tomber en panne rapidement. Les couvercles peuvent être remplacés par une râpe rugueuse ou vous pouvez le faire vous-même en faisant des trous dans un morceau de fer blanc ou une boîte de conserve.

Un tel flan peut être fixé sur un bloc de bois ou, si vous avez des compétences particulières, attacher une poignée en métal.

S'il y a beaucoup de poissons, les méthodes de nettoyage manuel prendront beaucoup de temps. Un détartreur électrique peut très bien remplacer un tournevis ou une perceuse. Premièrement, il existe des buses spéciales qui ont les mêmes qualités que la partie métallique mobile d'un vrai nettoyeur électrique.

De plus, vous pouvez être malin et utiliser, par exemple, une brosse métallique. Cependant, sans écran pour protéger contre la dispersion des écailles, le nettoyage est garanti. Mais 5 kg de poisson peuvent être transformés en moins de 10 minutes. Il vaut mieux effectuer de telles manipulations dans la rue qu'à la maison.

Vous pouvez fabriquer vous-même une planche avec un clip. Un poisson peut être attaché à une planche de bois de la forme souhaitée avec une grande pince de bureau ou une pince à linge en métal. Vous pouvez faire une conception très simple - enfoncez un clou dans la planche avec la pointe vers le haut et placez un poisson dessus.

N'oubliez pas que les appareils de nettoyage et de découpe du poisson doivent être bien lavés, après tout, le mucus s'écoule des carcasses et de petites écailles peuvent se coincer dans des endroits difficiles d'accès. Les pièces métalliques doivent être séchées après le lavage. position verticale. Les planches en bois sont les plus difficiles à nettoyer. Pour qu'ils ne deviennent pas un terrain fertile pour les bactéries, ils doivent être traités périodiquement avec une solution de vinaigre ou une bouillie de soude, puis bien lavés.

Vous pouvez vous débarrasser de l'odeur désagréable en essuyant les outils avec du citron.

Le choix des outils dépend principalement du nombre de poissons et de votre habileté. Entre des mains expérimentées, toutes les options ci-dessus seront efficaces. Et pour les débutants dans ce métier, notamment ceux qui sont confrontés à plusieurs kilogrammes de poisson à la fois, mieux vaut choisir une machine électrique.

• Assurez-vous de faire attention au matériel d'exécution. Le plastique est moins durable, mais plus léger. Le bois est plus solide, mais plus difficile à entretenir. Le métal à cet égard est le plus option gagnante mais c'est aussi plus lourd.
• Lorsque vous choisissez des appareils pour le nettoyage manuel, assurez-vous qu'ils sont confortables et ne causent pas d'inconfort. Surtout si une grande quantité de travail est prévue.
• Lors du choix d'un appareil électrique, assurez-vous d'évaluer non seulement ses paramètres tels que la puissance, la vitesse et la présence d'éléments supplémentaires contenant une large gamme d'échelles. Les points importants sont son poids, l'épaisseur et le revêtement du manche, la possibilité d'une utilisation sans fil, etc.
• Veillez au bon stockage des ustensiles de nettoyage du poisson. La planche à poisson doit être suffisamment longue et peut donc prendre beaucoup de place. Dans ce cas, privilégiez les planches pliantes.

À propos, beaucoup d'entre eux viennent immédiatement dans un ensemble avec des outils de nettoyage.

Pour plus d'informations sur les autres appareils de nettoyage de poisson pouvant être fabriqués, voir ci-dessous.

Lors de la préparation de plats délicieux pour des dates et des vacances importantes, il est important d'avoir à portée de main l'équipement nécessaire, en particulier un couteau à nettoyer le poisson. Cet ustensile de cuisine doit toujours être à portée de main, non seulement à la maison, mais également sur le terrain, afin de nettoyer rapidement et sans effort tout ce qui est superflu.

A l'aube de son histoire, l'homme s'est préoccupé de la fabrication d'outils et d'appareils. Les outils de nettoyage du poisson ont aussi leur propre histoire. poursuivre faire de la pêche, les gens étaient régulièrement confrontés au problème du nettoyage du poisson pêché. Au début, divers moyens improvisés ont été utilisés pour cela, qui au cours de l'évolution se sont transformés en lames - pierre, cuivre, bronze et fer.

Couteau japonais pour couper le poisson

Types et caractéristiques

Dans le monde moderne, il existe plusieurs variétés de couteaux "à poisson". Ils peuvent être divisés en deux grands groupes :

1. pour couper le poisson (ou éviscérer);
2. pour le nettoyage des écailles.

couteau à filet de poisson

Pour l'éviscération, on utilise un couteau dit de surlonge avec une lame longue et étroite et un manche avec une finition antidérapante. Pour la boucherie différents types poisson, des couteaux avec des lames de forme spéciale sont utilisés. Ainsi, une lame sculptée ou légèrement ondulée convient au saumon. Pour la morue - avec évidements. Ces caractéristiques empêchent le poisson de coller à la surface de coupe.

Les variétés de couteau à filet sont toutes sortes de modèles de coupe. Ils ont une lame plus longue pour trancher les filets de poisson.

Couteau touristique pour nettoyer et couper le poisson

Un type distinct - des couteaux pour nettoyer le poisson des écailles. Il s'agit d'un inventaire tout à fait spécifique avec des encoches sur la lame, qui facilitent la séparation des écailles. Il existe des options combinées qui peuvent être utilisées à la fois pour la coupe et le nettoyage.

Lames avec récipient à échelle

Les couteaux avec un récipient se distinguent. Caractéristique de conception est un contenant en plastique ou en métal qui se porte sur une ou plusieurs lames. Pendant le processus de nettoyage, le tartre s'accumule dans le récipient. Un tel appareil est particulièrement pratique pour nettoyer le poisson à la maison, car il empêche la dispersion des écailles.

Dans la cuisine de la maison, vous devez avoir au moins deux couteaux pour dépecer et nettoyer le poisson - une surlonge et un récipient.

Il y en a plus couteaux touristiques, mais ils sont généralement de conception combinée.

Règles de sélection

Il existe de nombreux fabricants de couteaux dans le monde. Même dans un supermarché ordinaire près de la maison, il y aura certainement plusieurs ensembles en vente, qui comprennent également des couteaux pour nettoyer le poisson. Vous devez choisir en fonction de vos capacités financières. Si le budget le permet, il est préférable de privilégier les échantillons japonais ou allemands.

De plus, un couteau de nettoyage peut être acheté séparément, pas dans un ensemble. Dans ce cas, vous devez faire attention aux caractéristiques importantes suivantes :

• la lame doit être étroite et flexible (mais pas trop), 15-25 cm de long ;
• sans encoches sur la lame, mais avec des rainures sur les côtés ;
• la poignée est confortable à tenir, en matériau antidérapant (bois ou plastique avec revêtement en caoutchouc);
• acier inoxydable.

Il est préférable de choisir un couteau pour nettoyer les écailles avec un récipient en métal (amovible ou fixe - une question de goût et de possibilités budgétaires).

Couteau avec dentelures pour un pelage facile

Il est conseillé d'acheter des outils de voyage dans des magasins spécialisés avec un certificat de qualité approprié.

Ainsi, les couteaux pour nettoyer le poisson doivent avant tout être faciles à utiliser. Il existe des entreprises manufacturières qui jouissent d'une popularité bien méritée - leurs produits, en règle générale, sont de haute qualité, mais pas bon marché. Cela vaut la peine de choisir en fonction de vos capacités financières, mais des économies excessives dans ce domaine ne joueront pas entre vos mains: travailler avec un outil parfaitement affûté et d'une qualité irréprochable en vaut vraiment la peine.

Les avantages du poisson sont grands. Ce n'est pas seulement une délicatesse délicieuse, mais aussi une source d'une grande quantité de vitamines et de minéraux. L'un des processus désagréables de la cuisine est le nettoyage des écailles de poisson, car lors du nettoyage, une petite écaille se disperse dans toute la cuisine.

C'est à cause de ce processus que de nombreuses femmes au foyer refusent de cuisiner du poisson. Et les hommes pêcheurs préfèrent attraper que nettoyer. Maintenant, afin de faciliter le processus, il existe un grand nombre de méthodes et d'appareils qui simplifieront le nettoyage et protégeront la cuisine de la saleté. En fait, il n'y a rien de compliqué dans ce processus, le plus important est de choisir le bon appareil qui peut être utilisé.

N'oubliez pas que le poisson frais est beaucoup plus facile à nettoyer, de sorte que toute la prise doit être nettoyée immédiatement, puis rangée pour être entreposée.

• La meilleure option serait de nettoyer les écailles près de l'étang.
• Choisissez uniquement des couteaux tranchants de haute qualité pour le nettoyage, sinon vos mains seront coupées. Le couteau doit être tranchant, large, mais pas long.
• Le nettoyage doit être effectué uniquement sur une planche à découper spéciale conçue pour le poisson.
• Nettoyez soigneusement les écailles, car un poisson mal nettoyé sera plus difficile à cuisiner et il n'aura pas aussi bon goût.
• Avant de nettoyer, assurez-vous de mettre le poisson dans eau froide avec l'ajout de vinaigre.
• Tout poisson sera nettoyé facilement si vous insérez un bâton dans sa bouche ou épinglez la queue sur la planche où le poisson sera nettoyé avec un poinçon. Ensuite, le poisson doit être tiré à un "crunch", en le tenant avec les doigts par les yeux.
• Pour éviter que le poisson ne vous saute des mains, enveloppez la queue avec une serviette ou une serviette. S'il n'y a pas d'abrasions sur la peau de la main, frottez-la avec du sel.

Comment nettoyer le poisson ?

L'une des méthodes de nettoyage les plus populaires est un couteau. Mais avec certains types de poissons, vous ne pouvez pas du tout enlever les écailles, par exemple le saumon, les gobies. Ce poisson est simplement frit dans une poêle. Le poisson-chat, la lotte se nettoient rapidement et facilement, il suffit de laver le mucus avec de l'eau ou de frotter la carcasse avec du sel. D'une carpe fraîchement pêchée, l'écaille s'enlève bien simplement avec les doigts. Les petits poissons peuvent être saupoudrés de sel et rincés sous l'eau. Mais, collerette et perchoir, vous devrez transpirer dessus.

Un poisson vivant qui bouge et bat constamment avec sa queue est très peu pratique à nettoyer, il doit donc être étourdi. Commençons le nettoyage. La toute première et non moins importante étape consiste à laver la carcasse sous l'eau courante froide. Il faut bien laver les branchies et le corps de la carcasse. Vous pouvez le nettoyer avec un couteau de cuisine ordinaire, un couteau à poisson spécial, ainsi que des écailleurs et des grattoirs à poisson.

Outils manuels

La méthode de nettoyage mécanique est la plus rapide, mais pas efficace. Les gros poissons peuvent être nettoyés à la main. Saisissez la queue d'une main. Le nettoyage lui-même s'effectue avec une main libre, c'est-à-dire avec un ongle. pouceà travers la croissance des écailles. Utilisez un couteau pour nettoyer les endroits difficiles d'accès.

Un couteau de cuisine ordinaire, prenez pas très grand et large. Vous devez être prudent avec lui. Pour que les écailles ne se dispersent pas, la carcasse peut être placée dans un sac dans lequel retirer les écailles avec des mouvements doux. Si vous nettoyez dans l'évier, n'oubliez pas de mettre un grillage en métal ou en plastique à la place du drain. La carcasse doit être tenue correctement. La tête doit être située dans votre direction, vous devez la tenir par la queue. Le processus d'élimination des écailles se produit de la queue à la tête. Les mouvements sont fluides et précis.

Les meilleurs appareils incluent le nettoyage, qui ressemble visuellement à une brosse à cheveux. Il s'agit d'une plaque plate avec de petites dents émoussées. Dents - les pointes sont la principale partie active de l'outil. Cette conception fait face sans travail spécial avec des écailles de différentes tailles.

Il convient de noter que parfois même un couteau à légumes convient. Il est préférable de nettoyer sous l'eau courante ou dans un bol d'eau. Mini-râpe pour hacher les légumes dont les bords doivent être tranchants. Il existe des espèces de poissons dont les écailles sont bien ajustées contre la peau. Abaissez ensuite une telle carcasse pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante.

Écailleur de poisson domestique électrique

Un des plus meilleurs appareils, qui est capable est . Un tel appareil électrique se trouve chez la plupart des pêcheurs, des travailleurs de la restauration et des propriétaires de poissonneries privées.

L'écailleur à poisson est alimenté à l'électricité et est considéré comme l'outil le plus pratique et le plus facile à utiliser. Les machines domestiques pour le détartrage automatique peuvent fonctionner à partir de plusieurs sources d'alimentation : un réseau domestique, un allume-cigare de voiture et une batterie intégrée. Grâce à ces options d'alimentation, vous pouvez utiliser l'appareil non seulement à la maison, mais également à la pêche.

Comment attraper plus de poissons ?

Pendant 13 ans de pêche active, j'ai trouvé de nombreuses façons d'améliorer la morsure. Et voici les plus efficaces :

1. Activateur frais. Attire les poissons dans l'eau froide et chaude à l'aide de phéromones incluses dans la composition et stimule leur appétit. C'est dommage que Rosprirodnadzor veut interdire sa vente.
2. Engin plus sensible. Lire les manuels pertinents pour le type particulier d'attirail sur les pages de mon site.
3. À base de leurres phéromones.

Vous pouvez obtenir gratuitement le reste des secrets d'une pêche réussie en lisant mes autres documents sur le site.

Les écailleurs de poisson domestiques électriques sont également très populaires. Les modèles les plus connus RF 01, VesElectric 4000 sont rechargeables avec un bidon. Les écailleurs de poisson domestiques électriques sont équipés d'un écran spécial qui empêche les écailles de se disperser.

Prix

Le prix moyen d'un écailleur de poisson peut varier dans les 4000 roubles.

Avantages des écailleurs à poisson

• Vitesse et haute qualité nettoyage.
• Facilité d'utilisation des appareils.
• Les appareils mécaniques pour nettoyer le poisson sont bon marché, contrairement aux appareils électriques.
• – le processus de nettoyage est plus rapide, la probabilité d'endommagement de la pulpe pendant le processus de nettoyage est faible.
• Les écailles ne se dispersent pas dans des directions différentes.

Nous fabriquons un appareil pour nettoyer le poisson de nos propres mains

Pour un nettoyage efficace, il existe différentes râpes qui peuvent être achetées sur le marché ou dans un magasin. Mais vous pouvez fabriquer un appareil de vos propres mains. Pour ce faire, vous avez besoin d'un bloc de bois et d'une boîte avec des trous, sur lesquels se trouvent des encoches pointues. C'est instantané.

Faisons une râpe à partir d'une boîte. Pour ce faire, faites-y plusieurs trous de taille moyenne.
Râpe de bouchons de bière. Prenez un bloc de bois, de sorte qu'il soit confortable à tenir dans votre main. Vous devez y clouer quelques bouchons de bière en étain. L'appareil est simple et efficace, les écailles des poissons s'envolent rapidement.

S'il n'y a pas de couvercles ou de boîte vide à la maison, utilisez une simple fourchette ou une cuillère. Les écailles peuvent beaucoup se disperser, placez donc le poisson dans un sac en plastique.

Où acheter un écailleur à poisson ?

Un nettoyeur de poisson peut être acheté au marché ou dans une boutique en ligne. Vous y trouverez un large assortiment d'appareils sûrs pour le nettoyage des balances. Si vous êtes enclin à acheter un écailleur à poisson électrique, assurez-vous de lire les instructions et les avis.