Poisson- un produit très utile pour un enfant. Il contient donc notamment une protéine facilement digestible nécessaire au bébé, des acides aminés, des vitamines A et D en grande quantité (ils préviennent le développement du rachitisme et renforcent les os). De plus, en consommant du poisson, l'enfant recevra un ensemble d'acides gras oméga-3 et oméga-6, phosphore, potassium, calcium, sodium - ils sont très nécessaires au corps de l'enfant. Et avec le poisson, le corps des enfants recevra dix fois plus de fluor, d'iode et de brome que de la viande. Le poisson est non seulement sain, mais aussi savoureux, vous pouvez en faire une variété de plats que votre bébé aimera.
Recettes de poisson pour les enfants de 12 à 18 mois
Boulettes de poisson (au four)
Ingrédients:
- 100 g de filet de poisson
- 1 morceau de pain de blé
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 de jaune d'oeuf
- 1/2 cuillère à café de beurre
Nous nettoyons le filet de poisson de la peau et des arêtes, le lavons, le passons dans un hachoir à viande (de préférence deux fois). Faire tremper à l'avance eau froide un morceau de pain et passer également dans un hachoir à viande. Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile et bien mélanger tous les ingrédients. Ensuite, nous formons de petites boules à partir de la masse résultante, mettons dans un plat allant au four, remplissons d'eau environ la moitié. Cuisson au four pendant 20-30 minutes. Vous pouvez également cuisiner dans une mijoteuse.
Bouillon de poisson aux boulettes de viande
Ingrédients:
- 60 g de filet de poisson
- 1 tranche de pain blanc
- 1er. cuillère à lait
- 1/2 cuillère à café de beurre
- 1,5 tasse de bouillon de poisson
- aneth
Nous nettoyons le filet de poisson de la peau et des arêtes, le lavons, le passons dans un hachoir à viande (de préférence deux fois). Nous passons également un morceau de pain imbibé de lait dans un hachoir à viande, ajoutez du beurre. De cette masse, nous formons des boulettes de viande. Porter le bouillon à ébullition, baisser les boulettes de viande, cuire à feu doux pendant 10-15 minutes. Avant de servir, saupoudrer d'aneth très finement haché.
Soufflé de poisson cuit à la vapeur
Ingrédients:
- 200 g de filet de poisson
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 4 cuillères à soupe de crème sure
Nous nettoyons le filet de poisson de la peau et des os, le lavons, le passons dans un hachoir à viande (de préférence deux fois), ajoutons de la crème sure, du jaune d'œuf, de l'huile végétale. On mélange bien tout. Et battre la protéine et verser dans notre masse. Mélangez à nouveau. Nous étalons la masse sous une forme dont le fond est graissé avec du beurre. Cuire à la vapeur pendant 35 à 40 minutes.
Escalopes de poisson à la vapeur
Ingrédients:
- 160 g de filet de poisson
- 2 tranches de pain blanc
- 3 art. cuillères de lait
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 oeuf
Nous nettoyons le filet de poisson de la peau et des arêtes, le lavons, le passons dans un hachoir à viande (de préférence deux fois). Faire tremper les tranches de pain dans le lait à l'avance et passer également dans un hachoir à viande. Battre l'œuf, ajouter un peu de sel. Nous formons des escalopes et cuisons à la vapeur pendant environ 30 minutes. Arroser les escalopes finies de beurre fondu.
Quand un enfant peut-il pêcher ? Le poisson est un aliment très sain, il contient beaucoup de protéines de haute qualité et facilement digestibles. Tous les acides aminés essentiels sont présents dans les protéines de poisson.
Surtout, il a un contenu élevé acide aminé essentiel méthionine. Les protéines de poisson sont plus faciles à digérer et mieux absorbées que les protéines de viande.
Tout le monde connaît les avantages de l'huile de poisson. Il contient des acides gras oméga 3 et oméga 6 nécessaires au développement système nerveux un enfant et de nombreux autres acides gras polyinsaturés utiles, ainsi que des vitamines liposolubles: A, D, E, K et oligo-éléments.
Mais en même temps, le poisson est très allergène, par conséquent, il est introduit dans l'alimentation de l'enfant après d'autres types d'aliments complémentaires : purée de légumes, céréales, purée de fruits, jus, purée de viande et fromage blanc.
Le poisson est introduit dans le régime alimentaire de l'enfant au plus tôt 8 mois - si commencé à 4 mois, et à partir de 9 mois - si les aliments complémentaires ont commencé à 6 mois.
Si l'enfant est sujet aux allergies, en particulier si les parents ou d'autres proches sont allergiques au poisson, il est préférable de commencer à donner du poisson à l'enfant après 1 an.
Et si un enfant est allergique au poisson, il doit être exclu de l'alimentation et l'enfant doit être autorisé à réessayer après 2-3 ans.
Pêcher pour un enfant Que puis-je faire?
Poisson de mer considérés comme plus utiles et plus respectueux de l'environnement. Il a moins d'os et est plus facile à séparer. Le poisson de mer est plus facile à cuisiner pour un enfant, avec la garantie que les os ne pénètrent pas dans la purée de pommes de terre ou les boulettes de viande de poisson.
Le poisson rouge est un allergène très puissant, et le poisson blanc est considéré comme moins allergène, il est donc recommandé pour les aliments complémentaires. poisson blanc.
poisson maigre digéré et absorbé plus facilement que les graisses.
Donc, les premiers poissons à nourrir : goberge, cabillaud, thon, merlu, chinchard.
Du poisson de rivière aux aliments pour bébés jusqu'à 1 an, seulement truite, comme le plus respectueux de l'environnement (la truite ne vit que dans les réservoirs les plus propres).
Pêcher pour un enfant Combien pouvez-vous?
Commencez à introduire du poisson dans l'alimentation avec 1/2-1 cuillère à café. La quantité recommandée de poisson en 1 an est de 30 g ou 6 cuillères à café.
Quelle quantité de poisson donner à un enfant en grammes selon l'âge
Pêcher pour un enfant après 1 an
Après un an, du poisson et de la viande peuvent être donnés à un enfant le même jour, mais il est recommandé que la quantité totale de poisson + viande en une journée soit dans les limites indiquées dans le tableau.
Le hareng salé peut être donné aux enfants de plus de 3 ans comme collation.
Les bouillons de poisson et les soupes sont autorisés pour les enfants à partir de 3 ans.
Un enfant est également autorisé à donner du poisson frit à partir de 3 ans, et avant cela, il est préférable de le faire cuire pour un couple, bouilli ou cuit au four.
Le poisson fumé, le caviar de poisson, ainsi que les poissons en conserve (comme les sprats, les sprats à la tomate, etc.) sont déconseillés aux enfants de moins de 6 ans.
Purée de poisson préparée
Comme il ressort de ce qui précède, le poisson est introduit tardivement dans le régime alimentaire d'un enfant, si les aliments complémentaires sont commencés conformément aux recommandations de l'OMS à partir de 6 mois, pour la première fois, le poisson est donné à un enfant au plus tôt 9 mois, et de nombreuses mères le font cela plus tard.
Par conséquent, il est difficile de trouver de la purée de poisson purement prête à l'emploi pour les aliments pour bébés (je n'ai pas réussi à le faire), apparemment, il n'est pas rentable de la produire.
Mais vous pouvez trouver de la purée pour bébé : poisson aux légumes, le poisson y est de 8 à 20% (tous les fabricants n'indiquent pas la teneur en poisson de leurs purées sur l'emballage). De nombreux fabricants d'aliments pour bébés proposent de tels produits. Ceci est pratique pour les mères qui nourrissent leurs bébés avec de la purée de légumes prête à l'emploi de la même marque. Ces mères doivent seulement s'assurer que les légumes contenus dans la purée ont déjà été essayés par l'enfant et bien tolérés.
Que rechercher lors du choix d'une purée de poisson prête à l'emploi
- Tous les fabricants n'indiquent pas le nom du poisson sur les pots de purée de pommes de terre. Si un enfant est allergique à la purée de poisson et que le nom du poisson n'est pas indiqué sur le pot, il ne sera pas possible d'établir à quel poisson il est allergique et tous les types de poisson devront être exclus de l'alimentation. Par conséquent, il est plus pratique d'utiliser des purées prêtes à l'emploi, où le nom du poisson est indiqué sur les bocaux.
- La purée est préférable de choisir dans des bocaux en verre, un tel emballage est considéré comme le plus respectueux de l'environnement. Dans un bocal en verre, vous pouvez évaluer apparence produit.
- Il existe des purées de poisson et de légumes marquées ou bio - c'est un indicateur de propreté environnementale et Haute qualité produit.
- Vous devez lire attentivement la composition, en plus du poisson et des légumes, la purée de pommes de terre peut contenir du sel, de l'eau, du bouillon, de l'amidon, de la farine, des épices, de l'huile végétale, du lait. La purée peut être homogénéisée (de consistance uniforme) ou contenir des morceaux mous. Si un composant de la composition ne vous convient pas, l'assortiment moderne d'aliments pour bébés vous permettra de choisir un produit d'une autre marque qui vous convient.
Purées de poisson et de légumes des marques les plus célèbres
Suède 
Les purées Semper sont produites uniquement dans des bocaux en verre, la teneur en purée de poisson est d'environ 12%
Les purées de poisson et de légumes Semper sont variées, mais jusqu'à 1 an sont recommandées uniquement
- Pomme de terre au flet. A partir de 8 mois, 125g. Ingrédients : filet de poisson, légumes, farine, huile végétale, jus de citron, oignon, aneth, poivre blanc, eau.
- Ragoût de légumes au saumon et riz. A partir de 9 mois, 190g. Ajouté à la composition lait et sel.
- Pommes de terre au cabillaud dans une sauce crémeuse,
- Purée de pommes de terre au saumon dans une sauce crémeuse,
- Purée de pommes de terre au merlan de cabillaud,
- Légumes avec filet de cabillaud.
La purée à partir de 1 an diffère plus une variété de composition végétale et d'assaisonnements : céleri, aneth, persil.
Heinz
Italie
- Légumes à la truite,
- Merlu aux pommes de terre.
Bellakt 
Biélorussie
Purée de poisson et de légumes Bellakt à partir de 8 mois, en bocaux en verre, 130g
- Truite avec pommes de terre et légumes verts,
- saumon aux légumes,
- Cabillaud avec riz et légumes
Contient des filets de poisson, des légumes, des pommes de terre ou amidon, compote de pommes, lait écrémé en poudre, aneth, sel, eau, peut contenir huile végétale, persil.
Le panier de grand-mère
Russie
La purée de poisson et de légumes Le panier Babushkino est en outre enrichie en vitamines A, D, E, B et en acides gras oméga3 et oméga6, produite dans des bocaux en verre de 100 g, recommandée à partir de 8 mois.
- Cabillaud-pomme de terre et saumon-pomme de terre rose, contiennent pommes de terre, filet de poisson, huile végétale, riz, eau, poudre de lait écrémé.
- Légumes saumon, contient : pommes de terre, courgettes, filet de saumon, carottes, oignons, huile de tournesol, protéines végétales, sel, eau.
Hongrie
La purée de poisson et de légumes Hipp ne contient que du poisson marin (environ 12%), mais le nom du poisson n'est pas indiqué sur les bocaux. Hipp - purée bio. La purée de hipp est en outre enrichie en acides gras oméga 3 et oméga 6. Produit dans des bocaux en verre.
A partir de 8 mois purée homogénéisée
- Poisson aux pommes de terre, poisson aux légumes, 125g chacun.
- Pommes de terre aux poissons de mer et légumes assortis en bocal 220g.
Ingrédients : eau, poisson de mer, huile végétale (maïs, colza), jus de citron reconstitué, sel iodé, riz, légumes.
Dès l'âge de 10 mois, la purée a des morceaux pour développer les capacités de mastication, des nouilles et de la crème pour une variété de saveurs.
- Nouilles de poisson de mer à la crème et sauce au brocoli.
A partir de 12 mois— pâtes aux poissons de mer et légumes à la sauce tomate — composition différente des légumes.
agu-agu
Russie
Recommandé à partir de 8 mois, en bocal en verre de 100 g - Dos de cabillaud aux légumes et riz, la purée est en outre enrichie en bêta-carotène et en acide ascorbique.
Ingrédients : filet de cabillaud (13,0%), courgettes, farine de riz, carotte, huile végétale, amidon, flocons de pomme de terre, isolat de protéine de soja, oignon, sel, ß-carotène, acide ascorbique, épices (cumin, aneth), eau.
RussieIvanovo
- cabillaud avec riz et légumes,
- truite avec pommes de terre et légumes verts,
- saumon aux légumes.
Ingrédients : filet de poisson, légumes ou riz, huile de tournesol, fécule de pomme de terre, poudre de lait écrémé, oignon, jus de citron, aneth, persil, sel, eau. La teneur en poisson de la purée de pommes de terre est d'environ 20%.
Comment faire de la purée de poisson pour les enfants
Le poisson doit être lavé, soigneusement nettoyé des os et bouilli dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, vous devez retirer le poisson du bouillon, le nettoyer à nouveau soigneusement des os et le frotter à travers un tamis ou le hacher dans un mélangeur. En purée, vous pouvez ajouter du lait maternel ou un mélange auquel l'enfant est habitué ou du bouillon de légumes. Vous pouvez ajouter de l'huile végétale (5 ml pour 100 g de purée), du sel au goût. La purée doit être portée à ébullition, refroidir et donner à l'enfant.
J'espère que tu donnes du poisson à un enfant ? Reste en bonne santé!
Le poisson est sans aucun doute sain et mérite une place particulière dans le menu du bébé, mais il doit être introduit correctement dans l'alimentation des enfants. Quand cuisiner un petit poisson pour la première fois et comment le faire ?
avantages
Le poisson est un produit utile, car il contient de nombreuses substances nécessaires à la croissance et à la santé du bébé. Ce sont des protéines complètes faciles à digérer, des graisses uniques, rares dans d'autres produits, et une grande liste d'oligo-éléments. De plus, le poisson diffère de la viande par une structure plus délicate, il est donc plus facile à digérer :
- Les protéines, riches en poisson, sont faciles à digérer. Ils contiennent tous les acides aminés nécessaires au corps de l'enfant, dont beaucoup de méthionine, tryptophane, taurine, lysine.
- Le poisson est une excellente source de vitamines liposolubles, en particulier A, D et E, ainsi que d'acides gras oméga sains.
- Il n'y a pas de fibres grossières de tissu conjonctif et de graisses réfractaires dans le poisson, de sorte que les enzymes du tube digestif des enfants traitent facilement ce produit.
- Le poisson marin a une composition minérale riche, par exemple, il contient beaucoup d'iode et de fluor.
Le poisson de mer est considéré comme plus sain que le poisson de rivière
Quel poisson est le plus utile - mer ou rivière?
Les poissons pêchés en mer et les espèces qui vivent dans les rivières peuvent être introduits dans l'alimentation de l'enfant. Dans le même temps, il est conseillé de commencer par des variétés de poissons de mer. Quelle est la différence, la similitude et les avantages pour le corps humain des poissons de rivière et de mer, voir le tableau:
Poisson de rivière | Poisson de mer |
|
Contient de petites quantités d'acides gras oméga | Contient beaucoup d'acides gras oméga-3 et oméga-6 |
|
Minéraux | Beaucoup de calcium et de phosphore | Une grande quantité de magnésium, manganèse, calcium, iode, phosphore, fluor, zinc, chrome, fer et autres éléments |
assimilation | Rapide et très facile | Rapide et facile |
Risque d'allergie | Bas | |
Prix | Moins cher que la mer | Offert dans une large gamme de prix |
Fraîcheur | Vendu vivant ou frais réfrigéré | Vendu frais, mais plus souvent congelé |
Danger | Il est souvent contaminé par des substances nocives qui pénètrent dans le poisson depuis le réservoir et est également souvent une source de vers | Moins susceptible d'être pollué, donc plus sûr que la rivière |
Fonctions de cuisson | Assez problématique à nettoyer, et certaines variétés ne sont pas recommandées pour les aliments pour bébés en raison de l'abondance de petites graines | Plus facile à nettoyer car les os sont gros et moins présents |
Préjudice
Le principal inconvénient du poisson est sa forte capacité allergisant. C'est pourquoi l'introduction de poisson dans les miettes allergiques à tous les produits est effectuée plus tard, très soigneusement et uniquement pendant la période où les processus allergiques ne sont pas exacerbés.
Le poisson est très utile, mais ne convient pas à l'alimentation précoce des enfants sujets aux allergies.
Considérez les fonctionnalités suivantes :
- Si le poisson a nagé dans de l'eau polluée, il absorbe les composés nocifs du réservoir, tels que les sels métalliques.
- Le poisson non cuit est dangereux avec un risque accru d'infection par des vers et des bactéries pathogènes.
- Les plats de poisson se gâtent rapidement, de sorte que les enfants reçoivent de la nourriture, dont un composant est du poisson, uniquement fraîchement préparé.
- Le hareng peut être donné à un enfant dès l'âge de deux ans.
- Les poissons gras comme le saumon, l'anguille, le poisson-chat ou le flétan ne doivent pas être donnés aux bébés de moins de trois ans.
- Faire frire du poisson pour un enfant, ainsi que proposer du poisson fumé à un bébé, est déconseillé avant l'âge de 3 ans.
Est-il courant d'avoir des allergies?
Le poisson est considéré comme l'un des aliments hautement allergènes, de sorte que ses plats sont donnés en quantités minimales, en vérifiant la réaction du corps de l'enfant, après quoi la portion individuelle est progressivement augmentée. Le bébé peut réagir à l'introduction de poisson dans son alimentation par des nausées, une éruption cutanée sur tout le corps, des douleurs abdominales, de la diarrhée, des démangeaisons cutanées et un gonflement des lèvres. Si le bébé présente de tels signes, les aliments complémentaires à base de poisson sont annulés et ils se tournent vers le pédiatre.
Vous pouvez réessayer d'introduire du poisson dans le menu des enfants à l'âge de 2-3 ans. Si le petit réagit à nouveau au plat de poisson avec des symptômes négatifs, le poisson doit être exclu de son alimentation et, pour que le corps ne souffre pas de carences nutritionnelles, commencez à donner au bébé de la vitamine D et des acides gras oméga sous forme de complément alimentaire. .
Le poisson contient de nombreux nutriments, donc si vous refusez de l'introduire dans l'alimentation, vous devez en manger additifs alimentaires
Quel est le meilleur âge pour donner ?
La nourriture à base de poisson est recommandée pour les bébés en bonne santé à partir de 10 ou 11 mois. Le premier poisson qu'un enfant essaie doit être un représentant de l'une des variétés à faible teneur en matières grasses. Si vous êtes sujet aux allergies, la connaissance des plats de poisson doit être reportée d'au moins un an.
Les poissons gras, comme le maquereau ou le saumon rose, sont recommandés pour les enfants de plus de trois ans.
Introduction au régime
Dans le régime alimentaire des bébés, le poisson apparaît après s'être habitué aux aliments complémentaires à base de viande, tandis que jusqu'à un an, les plats de viande ne sont pas donnés le même jour que les plats de poisson. Pour initier un enfant à un poisson, il faut prendre 1/2 cuillère à café de ce produit. Ensuite, le nombre de poissons dans menu du jour porter à une portion de 50 à 70 grammes, tout en offrant un petit poisson deux fois par semaine.
Calculez votre horaire d'alimentation
Quel poisson est le meilleur pour la première alimentation?
Le premier poisson qu'un bébé peut essayer doit être frais, faible en gras et peu allergène. Le respect de ces caractéristiques est constaté chez le cabillaud, le merlu et le saumon. Vous pouvez également donner à votre bébé du lieu noir, du merlan bleu, du navaga, du bar et de l'églefin.
Sous quelle forme peut-elle être donnée pour la première fois ?
Les enfants de moins d'un an reçoivent de la purée de poisson, puis on leur propose de petits morceaux de poisson bouilli, ainsi que divers plats de poisson. Tout d'abord, laissez le petit essayer le poisson sans épices ni autres additifs. De plus, l'aneth, les carottes, le persil et d'autres assaisonnements aideront à améliorer et à diversifier le goût des plats de poisson pour un enfant.
Le poisson aux épices est plus savoureux, mais il ne convient qu'aux enfants plus âgés
Pour les plats de poisson au menu des jeunes enfants, il vaut la peine d'acheter des filets pour que le bébé n'ait pas d'os.
Comment cuisiner?
La meilleure option la cuisson du poisson pour les aliments pour bébés sera cuite à la vapeur. Vous pouvez également faire bouillir le poisson dans une petite quantité d'eau. La cuisson de petits morceaux de poisson suffit pendant quinze minutes, et les gros morceaux ou le poisson entier devront être cuits pendant une demi-heure ou plus.
La cuisson à la vapeur préservera le maximum de nutriments dans le poisson
Purée de poisson
Pour préparer la purée de poisson, prenez 120 grammes de filet de poisson et deux cuillères à café de lait et d'huile végétale. Après avoir fait bouillir le poisson pendant environ vingt minutes, laissez-le refroidir et broyez-le dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Après avoir ajouté de l'huile, ainsi que du lait, le poisson doit être mis sur un petit feu et porté à ébullition. Une telle purée sous forme de produit fini peut être conservée au réfrigérateur pendant 48 heures dans un récipient hermétiquement fermé.
Pour l'introduction dans l'alimentation, il est préférable de donner du poisson sous forme de purée de pommes de terre.
boulettes de poisson
Broyez 120 grammes de filet de poisson maigre dans un hachoir à viande, ainsi que 20 grammes de pain pré-trempé. Ajouter la moitié du jaune d'œuf, deux cuillères à café d'huile végétale et une pincée de sel à la masse obtenue, après avoir bien mélangé, faire de petites boulettes de viande. Placez-les dans une casserole et remplissez d'eau pour que les boulettes de viande y soient à moitié immergées. Faites cuire ces boulettes de viande à feu doux pendant environ vingt minutes.
Vous aurez besoin d'une demi-pomme de terre bouillie, que vous devrez écraser en ajoutant du lait (2 cuillères à soupe) et de l'huile végétale (environ 2 cuillères à café). Séparément, dans de l'eau légèrement salée, vous devez faire cuire un filet de poisson (environ 100 grammes). Après avoir combiné le poisson haché et les pommes de terre, ajouter la moitié de la crème fouettée œuf de poule et après mélange, verser le mélange dans un moule. Il est nécessaire de faire cuire un tel pudding au bain-marie ou au bain-marie pendant environ 30 minutes.
Beaucoup d'enfants adorent le pouding au poisson.
Purées de poisson en bocaux
Les bocaux contenant de la purée de poisson prête à l'emploi présentent les avantages suivants:
- Le produit est déjà prêt, ce qui fait gagner du temps et des efforts à maman.
- Le poisson dans ces bocaux a été testé et est garanti sans danger pour le bébé.
- De nombreuses purées de poisson sont composées de poisson avec des céréales ou des légumes, de sorte que vous obtenez un repas complet et nutritif dans chaque bocal.
Les inconvénients ne comprennent que le coût élevé de ces aliments. De plus, l'assortiment de telles purées n'est généralement pas très étendu.
Est-il possible de donner du poisson en conserve?
Les aliments en conserve spéciaux pour enfants sont autorisés à partir de l'âge indiqué sur l'emballage. Les poissons en conserve que les adultes mangent ne doivent pas être donnés aux enfants de moins de 4 ans.
Voir la vidéo de la Babadu Academy pour la recette des boulettes de poisson.
- La première portion de purée de poisson ne doit pas dépasser une demi-cuillère à café.
- Il est préférable de traiter le bébé avec un nouveau produit pour le petit-déjeuner, puis vous pourrez évaluer au cours de la journée comment le bébé a réagi à la nourriture pour poisson.
- Les plats de poisson sont généralement servis deux fois par semaine, en remplaçant les produits carnés par eux lors du troisième repas (déjeuner). De plus, en raison de sa digestion facile, il est permis de donner un poisson à un bébé pour le dîner.
- Pour les petits enfants, il est préférable de cuire à la vapeur ou de faire bouillir le poisson. Vous pouvez également le cuire au four ou le faire cuire à la mijoteuse.
- Si vous avez acheté du poisson congelé pour votre enfant, vous ne devez pas le décongeler complètement. Laissez le filet décongeler un peu, puis plongez-le dans l'eau bouillante et faites cuire environ 10-15 minutes à feu minimum.
- Si vous allez cuisiner pour le bébé poisson de rivière, le premier bouillon doit être égoutté. Dès que le poisson bout, l'eau est vidangée, le produit est versé avec de l'eau propre puis bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Il est déconseillé d'en mélanger plusieurs dans un même plat pour un enfant. différents types poisson.
- Donnez toujours au bébé uniquement un plat de poisson fraîchement préparé.
Commencez les aliments complémentaires avec une demi-cuillère à café, en l'absence de réaction négative, augmentez progressivement la portion
Normes d'utilisation pour les nourrissons et les enfants plus âgés
Que faire si l'enfant ne veut pas manger ?
Pour une première initiation au poisson, choisissez un aliment que votre enfant adore (comme la courgette) et associez-le à de la purée de poisson. Pour éliminer l'odeur de poisson prononcée, vous pouvez saupoudrer le filet de poisson de jus de citron avant la cuisson et également faire cuire le poisson avec des herbes (aneth, persil).
Parlez à votre bébé de l'utilité du poisson, ainsi que des histoires liées à la mer, par exemple, sur les pirates ou les sirènes. Ne forcez jamais un enfant à manger des plats de poisson si le bébé proteste catégoriquement. Éliminez le poisson du menu pendant un certain temps, puis essayez de le proposer d'une manière différente. Peut-être que le bébé n'aime pas la purée de poisson, mais il ne refusera pas une escalope à la vapeur.
Essayez de faire cuire du poisson diverses options
- Il est préférable d'acheter du poisson pour le menu enfant dans les magasins où il existe des documents confirmant la qualité du produit.
- Examinez attentivement le poisson, en regardant les branchies (elles doivent être rouges) et les yeux (dans un poisson frais, ils sont transparents et clairs, et dans un poisson gâté, ils sont troubles et desséchés).
- Faites attention aux nageoires du poisson - elles ne doivent pas être endommagées.
- Les poissons de mer frais auront toujours des écailles propres et brillantes sans mucus.
- Sentez le produit - le poisson ne doit pas avoir d'odeur désagréable ou piquante.
- Appuyez un peu sur la carcasse de poisson. S'il reste un trou, ce produit n'est pas tout à fait frais. Dans un poisson de qualité récemment pêché, la viande sera élastique et dense.
Dans cette section, je posterai différents recettes de poisson pour les enfants. Et pour commencer, je vais écrire un peu sur l'utilité du poisson.
Le poisson est utile pour les enfants en termes de valeur nutritionnelle, il n'est en aucun cas inférieur à la viande, sa protéine est tout aussi complète et encore mieux absorbée par l'organisme à 95-98%, car le poisson contient moins de tissu conjonctif que la viande. Dans la viande, il n'est absorbé qu'à 87-89%. La pulpe de poisson contient beaucoup de vitamines B, qui renforcent le système immunitaire et soutiennent le métabolisme de l'enfant, leur teneur est identique à celle de la viande. Mais les vitamines A, nécessaires à la vision et D, qui assure la croissance osseuse, sont beaucoup plus présentes dans les poissons. Le poisson est bien sûr supérieur aux produits à base de viande en termes de teneur en minéraux - l'iode, qui est nécessaire au développement mental et neuromusculaire complet de l'enfant, et le fluor, qui participe à la formation de l'émail des dents et est responsable du développement du système squelettique. Le poisson contient une quantité suffisante de phosphore - "nourriture" pour l'esprit, le fer - pour la prévention de l'anémie, d'autres minéraux tout aussi importants - potassium, calcium, magnésium, zinc, cuivre, sodium. Il est également très important de se rappeler la valeur de l'huile de poisson. Les huiles de poisson, en particulier les poissons marins, sont riches en acides gras polyinsaturés oméga-3. Ils sont indispensables pour le corps, c'est-à-dire qu'ils ne sont pas reproduits par le corps humain et doivent être alimentés en nourriture. Ils sont nécessaires à la santé du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins, au fonctionnement cérébral, à la régulation du métabolisme, à la protection contre les allergies, à la lutte contre les réactions inflammatoires, au fonctionnement du système immunitaire et à l'absorption de certaines vitamines. Il est donc très important que le poisson était au menu enfant.
Maintenant que nous avons compris l'utilité poisson pour les enfants, passons à la question de savoir quand donner du poisson à votre enfant.
Bien que le poisson soit un produit si utile, il présente un inconvénient: il est très allergène. Par conséquent, ne vous précipitez pas pour initier un enfant à une année de poisson. Bien sûr, assurez-vous de vérifier auprès de votre pédiatre quand introduire du poisson à votre bébé. Mon médecin m'a recommandé d'entrer à partir de 10-11 mois, mes filles ne sont pas sujettes aux allergies. Notre entrée s'est bien passée et mes filles sont très friandes de poissons cuisinés sous toutes leurs formes. Par conséquent, même si votre bébé n'est pas sujet aux allergies, n'introduisez pas de poisson avant 10 mois, mais de préférence vers 1 an.
Pour la première fois, comme tout autre aliment, donnez du poisson le matin, de préférence au déjeuner, commencez par une demi-cuillère à café, surveillez la réaction allergique (éruption cutanée, diarrhée, etc.). Si l'enfant n'est pas allergique au poisson, ramenez progressivement la quantité de poisson à la normale.
En un an, la norme de poisson est de 60 à 70 g par réception. À 1,5 ans, vous pouvez donner 85 à 90 g et après deux ans, 100 g par jour. Il est préférable de donner une fois par semaine au début. Plus tard, peut être augmenté à deux fois par semaine. Dans un an, il vaut mieux ne pas donner de poisson et de viande le même jour. Plus tard, vous pouvez déjà donner du poisson et de la viande le même jour, mais à des repas différents, auquel cas le nombre de portions de viande et de poisson est légèrement réduit par rapport à la norme. Bien que nous ayons encore (et notre plus jeune fille a plus de 2 ans) deux jours de poisson, et le reste de la viande, nous ne combinons pas.
Voyons maintenant quel type de poisson vous pouvez donner à votre enfant. Lors de l'introduction, il est préférable de commencer par des poissons de variétés faibles en gras de carpe argentée, de merlu, de cabillaud, de telapia, de goberge, de goberge, de sandre, de plie, de dorade. Ils contiennent jusqu'à 4% de matières grasses. Et ils sont moins allergisants. Plus tard, vous pourrez initier l'enfant à des poissons à teneur modérée en matières grasses (8%) - carpe, perche, poisson-chat, saumon rose, saumon kéta. Poisson gras (20% de matières grasses) - maquereau, flétan, saumon, saumon, esturgeon, truite, mulet peuvent être donnés à un enfant à partir de trois ans. Une autre question très importante est de savoir à quel point le poisson est osseux. Choisissez le poisson très soigneusement selon cet indicateur.
De plus, au plus tôt trois ans, les fruits de mer et le caviar peuvent être introduits dans les aliments pour bébés, car ils ont le plus grand pouvoir allergène.
Eh bien, il reste à régler la question de savoir comment cuisiner du poisson pour un enfant. Bien sûr, pour commencer, il vaut mieux simplement cuire à la vapeur un morceau de poisson, ou le faire bouillir, vérifier s'il n'y a pas d'os, le broyer avec un mélangeur avec des légumes bouillis que le bébé mange, ou pétrir le poisson avec une fourchette si le bébé mâche déjà bien. Et lorsque le bébé s'habitue au goût du poisson, vous pouvez déjà cuisiner des galettes de poisson, des boulettes de viande, des boulettes de viande, des casseroles, des soufflés, etc.
Votre bout de chou a un peu grandi et commence à apprendre le goût des nouveaux aliments que vous lui proposez. À partir de 9 ou 10 mois, vous pouvez inclure dans l'alimentation et, si riche en minéraux, des acides aminés et, naturellement, des protéines, qui sont très utiles pour le corps d'un enfant en pleine croissance. Mais les parents doivent savoir combien et quel type de poisson peut être donné à un enfant.
Comme vous le savez, le poisson est divisé en gras, maigre et moyennement gras.. Il est donc nécessaire de commencer à initier le bébé à ce produit avec des variétés de poisson faibles en gras. Ceux-ci incluent la goberge, le bar, le flet, le merlu, le sandre, la morue. Avec des variétés à teneur moyenne en matières grasses (poisson-chat, perche, truite, carpe), vous pouvez introduire l'enfant un peu plus tard. Mais avec le saumon rose, l'esturgeon, le flétan, le maquereau et le hareng (variétés grasses), la connaissance doit être reportée, au moins jusqu'à l'âge de trois ans.
Donner au bébé poisson doit être très prudent, car ce produit est assez souvent à l'origine d'allergies, il s'agit surtout d'enfants allergiques. Les allergies peuvent être causées non pas par le poisson lui-même, mais par les substances qu'il contient. Par conséquent, si une réaction négative est remarquée, il est préférable de reporter la connaissance à une date ultérieure. C'est précisément en raison du haut degré d'allergénicité du poisson rouge (saumon kéta, saumon, saumon, etc.) qu'il ne faut pas non plus se précipiter pour l'introduire dans l'alimentation du bébé.
Pour nourrir l'enfant, vous devez acheter du poisson frais, mais si cela n'est pas possible, alors le poisson congelé fera l'affaire. Lors de l'achat, faites attention à l'état du produit, si le poisson est enveloppé dans une coquille d'eau assez grande, il vaut mieux refuser un tel achat, bien sûr le poisson a été congelé plusieurs fois, et il ne reste plus rien d'utile dedans.
Après avoir étudié quel type de poisson peut être donné à un enfant, passons à la question de la cuisine.
Lors de la préparation du poisson, les parents doivent être prudents et précis. La règle principale est l'absence d'arêtes dans le poisson. Je pense que le danger d'un os tombé dans la gorge d'un enfant, les parents peuvent l'imaginer. Pour ce faire, vous pouvez choisir des variétés de poissons peu osseuses, ou des poissons à grosses arêtes, ou privilégier généralement les filets. Mais dans tous les cas, vérifier l'absence d'os doit être très vigilant.
Pour que le poisson conserve la plupart des nutriments, il est préférable de le décongeler dans de l'eau salée.. Le poisson peut être mijoté ou cuit à la vapeur, et assurez-vous de l'écraser avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit en purée. Un enfant d'un an peut déjà avoir du poisson bouilli, cuit au four ou frit, et ceux-ci peuvent déjà être de petits morceaux séparés.
Et enfin, parlons du nombre. Commencez à sortir avec votre bébé produits de la pêche vous avez besoin d'une demi-cuillère à café, mais pas plus d'une fois par semaine. La portion doit être augmentée progressivement et elle peut déjà atteindre 60 à 70 grammes. Dans la période d'un à deux ans, la portion peut atteindre jusqu'à 100 grammes et peut être administrée deux fois par semaine.