Vladimir vilayətinin aşpazları CHEF A LA RUSSE 2018 müsabiqəsinin qalibi oldular.Çempionatın finalı Moskvada keçirilmiş, dedi METRO EXPO kiçik və orta biznes üçün illik özəl sərginin İnternet qrupunun səhifəsində. Aşpazlar üçün əsas sınaq “Qara qutu” deyilən şey idi. Bu il qaydalar sərtləşdirilib. Hazırlıqda komandanın nümayəndəsi yalnız qutuda təqdim olunan məhsullardan istifadə edə bilərdi. Bunlar: qarabaşaq, düyü, xama, göbələk və soğan idi. Əsas tərkib mal-qara yumurtasıdır.

Nəticədə, Altay diyarının komandası birinci yerə və Liondakı Pol Bokkusun kulinariya məktəbinə səyahətə layiq görülüb. Pul mükafatı ilə ikinci yeri Soçi komandası tutub. Vladimir və Suzdalın birləşmiş komandası üçüncü yeri tutdu. 33-cü bölgəni üç aşpaz təmsil edirdi: “Puşkarskaya Sloboda”dan Roman Zaxarova, “Voznesenskaya Sloboda”nın aşpazı Anton Toltoşeyn və həmin restoranın aşpazı Dmitri Sablin. Tamaşaçıların Seçimi Mükafatı Qahirənin Misir komandasına verilib.

O, psixoloq olmaq istəyirdi, lakin ordu onun həyatını kökündən dəyişdi. İstedadlı kulinariya mütəxəssisi, prestijli mükafatların qalibi beynəlxalq yarışlar Kirill Siniçkin. Bu gün o, fransız aşpazlarından bacarıq öyrənir və Prezidentin dad üstünlüklərini bilir və sadə tarla qarabaşaq yarması ilə başlayıb. Kristina İvanova sizə bir şansın həyatınızın işini seçməkdə necə kömək edə biləcəyini və mətbəxdə psixologiyaya ehtiyac olub olmadığını söyləyəcək.

O, ordunun kulinariya bacarıqlarını mətbəxdəki bütün bacarıqlarının əsası adlandırır. Bu gün 13 güveç bişirmək lazım olmasa da, Kirill Sinichkin restoran qonaqlarını, daha çox xarici qonaqları, məsələn, qeyri-adi qarabaşaq yarması sıyığı ilə təəccübləndirməyi sevir. Bu gün masaya - dana yanaqları ilə greccotto. Çinlilər arasında məşhurdur. Gələcək aşpazın, sonra isə adi Siniçkinin ilk "müştərilərindən" biri Müdafiə Naziri idi - lingonberries və qızardılmış cruciansların böyük bir pərəstişkarı. Axşam yeməklərinin birində aşpazlar və unutduqları sonuncu ordu haqqında.

"Aydınlaşdırırıq, ola bilsin, nəsə səhvdir. Deyir ki, mən xaç balığı tapa bilmirəm. Bir də ki, çubuqlarla silahlanmalı oldum, tez balıq tutmalı oldum. Xaç sazanını tutduq. Onu qovurduq, sözün əsl mənasında 30 dəqiqə çəkdi. Belə bir sürət çoxdan olmayıb”.

Gənc əsgərin çevikliyi və təbii ki, aşpazlıq istedadı dərhal seçildi. Kirill Siniçkin isə qərara gəldi ki, əgər nəyisə etməyə başlayıbsa, onu mükəmməl şəkildə yerinə yetirsin. O, psixologiya üzrə diplomu olduğu halda, ustalıq üzrə təhsilini davam etdirib. Bu gün Vladimirdə məşhur restoranın aşpazıdır, beynəlxalq yemək müsabiqələrinin qalibidir. Keçən il o, komanda ilə birlikdə Moskvada keçirilən nüfuzlu “Aşpaz ala Rus” müsabiqəsinin qalibi olub. Mükafat yerli mətbəxin inqilabçısı olan Fransadakı Paul Bocuse İnstitutunda təlim keçdi. Psixologiya qızartma və yemək bişirməyə kömək edirmi? Kirill Siniçkin birmənalı olaraq cavab verir: “bəli”.

Kirill Siniçkin, aşpaz, beynəlxalq yemək müsabiqələrinin qalibi:"Eyni yeməyi müxtəlif üsullarla hazırlamaq olar. Hətta aşpazın əhval-ruhiyyəsindən də asılıdır. Elə bir an olub ki, aşpazlar işimə gəliblər, görürəm ki, əhvalları pisdir. Evə buraxıram, deyirəm. , uşaqlar, heç nə işləməyəcək ".

20 nəfərlik heyətə rəhbərlik etmək də ilk təhsilə öz töhfəsini verir. Mətbəxdə Kirill Viktoroviç, şübhəsiz ki, ciddi və diqqətlidir. Kotletlər belə, deyirlər burada, aşpaz bişirmir - yaradır.

Viktor Durnov, həmkarı:"O, daim öyrənir, peşəkar bacarıqlarını artırır. YAPIŞQIR. Onun xüsusi yeməyi pike kotletləridir. Bu, onun ustalığının etalonudur".

Aşpazın özü xanterelles ilə qızardılmış kartofu sevimli yeməyi adlandırır. Bu qədər sadədir. Və əlbəttə ki, həyat yoldaşının ifasında. Yeri gəlmişkən, onunla da mətbəxdə görüşmüşdü. Natalya onun tabeliyində ofisiant işləyirdi.

Kirill Siniçkin, aşpaz, beynəlxalq yemək müsabiqələrinin qalibi:"Evə çox gec gəlirsən. Mən qarışmamağa çalışıram. Aydındır ki, o, hər şeyə nail ola bilmir. Amma çox dadlı pancakeləri var."

Natalya Sinichkina, həyat yoldaşı: "- Onun özünün funçozanı necə hazırlaması çox xoşuma gəlir. - Bunu tez-tez edir? - Yox, tez-tez deyil. Çünki yenə də o, daim işdədir. Bir gün istirahət. Ona görə də çox vaxt onun şah əsərlərini sınamaq məcburiyyətində qalmırıq. ."

Siniçkinlər ailəsinin başçısının istedadı qonaqlar gələrsə, “ehtiyatda” saxlanılır. Evdə Natalya ərinin məsləhəti ilə bir baqajla mətbəxə rəhbərlik edir. Bunlardan ən əsası əsas şeyi tapa bilməkdir. Yeməkdə - mərkəzi məhsul, onun ətrafında əlavələr və sous görünəcək. Bir qaşıq hər şeyi dəyişə bilər.

Kristina İvanova, Alexander Chernyshev, Vesti-Vladimir.

Televizorda bu gözəl tavanın reklamını gördüm və ilk növbədə onu sevimli aliexpress saytında axtarmağa qərar verdim. Sonra da tavamı verdilər. indi təxminən iki aydır davamlı istifadə etdiyim və ona çox aşiq olduğum.

hər dəfə onu əlimə alanda və buna sahib olduğum üçün şadam.

Tava gözəldir - inci parıltı ilə portağal, bu da mətbəxə verir günəş işığı və yaxşı əhval-ruhiyyə.

Dəstək metaldır, lakin bu, hər hansı bir yemək bişirərkən onu götürməyə mane olmur. Dəstək istiləşir. lakin üçdə biri, tavaya yaxın, qalanı isə soyuqdur və indiyə qədər bu istiliyi əllərimdə belə hiss etməmişəm.

Keramika və titan örtüklü tava. Satıcı onun ömürlük istifadəsini və daha çox nəvənin alacağını vəd edir. Yeməklərə metal əşyalarla çevrilə və müdaxilə edə biləcəyiniz yazılıb, amma mən bunu sınamamışam, artıq vərdişimdən xüsusi bir spatula istifadə edirəm və dibini metal ilə sürməyə çalışmaq təəssüf doğurur. Mən bu qabı çox bəyənirəm və onun mümkün qədər uzun sürməsini istəyirəm. Heç vaxt belə yüksək keyfiyyətli və bu qədər uzun xidmət müddəti olan tava olmamışdı.

Ət, kotletlər tez-tez tavada yandırılır (kompüterdə çox vaxt keçirirəm və yeməkləri qaçırmağı bacarıram), lakin tava asan təmizlənir, yanmış ləkələr hətta yumşaq süngərlə də asanlıqla yox olur.

Doymadığım gözəl tava.

Video baxış

Tava La Chef

Yadınıza salın, yazılarımda və şərhlərimdə hər zaman necə şikayət edirdim, yaxşı mənada qastronomik festivalların, ustad dərslərinin, müsabiqələrin keçirildiyi böyük şəhərlərin sakinlərinə həsəd aparırdım. İndi, hazırdır!

1 noyabr 2015-ci il tarixində Suzdalda Ümumrusiya Aşpazı a la Russe müsabiqəsinin seçmə mərhələsi baş tutdu. İkinci dəfədir ki, çempionata Suzdal ev sahibliyi edir. Bu ümumrusiya komanda çempionatı aşpazlar arasında 2014-cü ildən keçirilir. Yarışda şəhər və rayonların komandaları iştirak edir Rusiya Federasiyası. İki aşpaz və bir şirniyyatçıdan ibarət komandalar. Bu il Suzdalda 5 komanda toplaşıb:

Murom bölgəsinin milli komandası,

Kostroma vilayətinin komandası,

"Rus kəndi" restoranının komandası Vladimir,

"Cümə" restoranının komandası, Vladimir,

Komanda "Puşkarskaya Sloboda", Suzdal

Komandalar üç yemək hazırlamalı idilər: soyuq qəlyanaltı, balıq əsas yeməyi və desert - müəyyən vaxt ərzində.

Komandalar narahatdır, azarkeşlər yumruqlarını özləri üçün tutur, jurnalistlər kameraları hazırlayır .... Aşpazların vəzifəsi münsiflər heyətinin belə görkəmli üzvlərini təəccübləndirməkdir.

Bu adamı çoxlu mükafatlarla masanın ortasında görürsünüz? Ciddi hakim, pozitiv insan, ünsiyyətcil, cazibədar - Thomas Gugler - məşhur aşpaz biri Almaniyadan. 18 yaşında dünya çempionu olduolimpiya yemək oyunları. Və ümumilikdəmüxtəlif aşpazların 178 mükafatına malikdir müsabiqələr! Son illər Səudiyyə Ərəbistanında yaşayırƏrəbistan - qidalandırır Kral ailəsi vəbütün hava yollarının sərnişinləri, üçünbu ölkəyə uçanlar. 3 burada oAşpazlar Assosiasiyasını yaratdı və ona rəhbərlik edirSəudiyyə Ərəbistanında aşpazlar.Dünyanın kontinental direktoruölkə üzrə aşpaz assosiasiyalarıAfrika və Yaxın Şərq.

İkinci hakim - Prokopoviç Alexander Evgeievich, inMilli Assosiasiyanın vitse-prezidentiRusiyanın kulinariya mütəxəssisləri, 3-cü dərəcənin sahibivə Rusiya Kulinariya Assosiasiyasının 3naka ləyaqəti.2000-ci ildən vitse-prezidentdirMoskva Kulinariya Birliyi.Təhsil üzrə xüsusi məsləhətçiŞərqi Avropa üzrə WACS Komitəsi.

Daim nədənsə kameramdan yayınan hakim Kirill Siniçkin - ş Voznesenskaya Sloboda Park otelində aşpaz, Vladimir. Keçən il Kiril özü müsabiqənin seçmə mərhələsinin iştirakçısı olub və qızıl, Moskvada keçirilən finalda isə komandası bürünc medal qazanıb. O, heç kim kimi iştirakçıların həyəcanını başa düşmür.

Komandalar yarış tapşırıqlarını yerinə yetirmək üçün getdikdə jurnalistlər, bloggerlər və qonaqlar ekranlarda onların işlərini izləyə bildilər.

Hakimlərə həsəd aparmayacaqsınız ... 15 müxtəlif yeməklər, bir neçə sütundan ibarət protokol, qiymətləndirmə seçimi. Hakimlər çox sərt idi. Şiddəti nə idi? Əsas qeydlər hansılardır? İlk növbədə, boşqabdakı hər şey yeməli olmalıdır. Komandalardan birinin bəzək kimi istifadə etdiyi kiçik bir çili bibəri belə - sadəcə götürüb dişləyə bilməzsiniz; yarpaqlar, ləçəklər - hər şey yeməli olmalıdır.
Münsiflər heyəti ilk növbədə yeməklərin dadını, eləcə də onların hazırlanmasının peşəkar texnikasını, istifadə olunan texnologiyaların mürəkkəbliyini və müxtəlifliyini qiymətləndirib. Bundan əlavə, xallar verilmişdir görünüş yeməklər və mütənasib porsiyalar, gigiyena və iş yerinin düzgün təşkili, habelə məhsullardan rasional istifadə.

Mən bir neçə yemək göstərəcəyəm, adını təəssüf ki, xatırlamadım - mənim səhvim (qələmlə dəftər götürməli oldum).

Artıq bilirəm ki, çoxları şərhlərdə porsiyaların cüzi, boşqabların böyük olduğunu yazacaq .....
Hakimlərin dediyi kimi, zahirən bir yemək çox yaxşı görünməyə bilər, amma daha dadlı ola bilər və ya əksinə - tamamilə yeyilməz bir qab xarici parıltının arxasında gizlənə bilər.
Zövqünü qiymətləndirmək mənim üçün çətindir, çünki. cəhd edə bilmədi. Mən yalnız görünüşü qiymətləndirə bilərəm, amma hər şey subyektivdir. Bəzi yeməkləri bəyəndim, bəziləri isə çox məyus oldu. Açığı zəif əsərlər var idi.
Ancaq aşpazların səhvlərini göstərəcək və məsləhət verəcək bu cür peşəkarların fikirlərini eşitmək üçün unikal bir fürsətdir. Peşəsində təkmilləşmək istəyən, vaxtı bir yerdə qeyd etməyən insan bütün şərhlərdən ağılla istifadə edər. Və uduzsanız belə, eyni zamanda qalib gəldiniz və qazandınız yeni mərhələ həyatımda çoxlu təcrübə qazandım.

Uzun saatlarla dequstasiyadan, protokolları doldurduqdan sonra nəticələri gözlədik. Beləliklə, nağara roll ...... Suzdalda seçmə mərhələnin qalibləri "Puşkarskaya Sloboda" komandasıdır! (Yeri gəlmişkən, qaliblərin yuxarıdakı yeməklərinin fotoşəkilləri ilk üç fotoşəkildir).
Bütün komandalara çempionatın sponsorları tərəfindən diplom və hədiyyələr təqdim olunub.

Layiqli qələbə... Hələ yarış başlamamış bu uşaqlara mərc etmək mümkün idi. Biz finalı səbirsizliklə gözləyirik və bizi bloqqer kimi dəvət edib-etməməsindən asılı olmayaraq, onlara dəstək olmaq üçün mütləq Moskvaya gedəcəyik))

Əziz və sevimli bloggerlərim Yuliyaya təşəkkür edirəm