Balıq südünü sevirsən? Bu yemək hər kəs üçün deyil. Çoxları karkas kəsərkən bu hissəni israfçılıq hesab edir və atırlar. Və boş yerə bunu edirlər, çünki tərkibində hər bir insanın ehtiyac duyduğu bir çox faydalı komponent var. Somon balıq südünün faydaları və zərərləri nə olduğunu öyrənək. Ola bilsin ki, burada verilən məlumatlar fikrinizi dəyişməyə və bu dəniz məhsulunu dadmaq üçün dadmağa təşviq edəcək.
Bilmək maraqlıdır: təxminən min ildir ki, insanlar yemək üçün balıq südündən istifadə edirlər. Onların faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olmasını insanlar müəyyən dərəcədə heyvanlardan öyrəniblər. Ancaq əbəs yerə deyil ki, ayı qızılbalığı tutanda ilk növbədə onun içindən çıxarıb yeyir, istər süd, istərsə də kürü.
Somon südü - bu nədir və onların tərkibi nədir
Bir çox insanlar bir yaxşı səbəbdən südü sevmirlər - onlar bunun nə olduğunu bilirlər və buna görə də iyrənirlər. Bu məhsul tam olaraq nədir?
Dişi qızılbalıq qarnında yumurta əmələ gətirirsə, kişilərdə spermanın yerləşdiyi toxum vəziləri inkişaf edir. Məhz bu bezlər süd adlanır. Onlar tam yetişdikdə, süd kimi görünən açıq rəng əldə edirlər. Bundan belə bir ad qazandılar.
Südün dadı çox spesifikdir. Amma bu məhsulu elə hazırlamaq olar ki, hətta ən tələbkar gurme də onu qiymətləndirsin. Əvvəla, edə bilərsiniz:
- siyənək və ya skumbriya kimi duz;
- Salata, omlet və ya pasta əlavə edin;
- Kotletlər üçün doğranmış ət atın;
- Unda qızardın;
- Qulağı qaynatmaq və s.
İndi somon balıq südünün tərkibi haqqında danışaq:
- Yüz qramda təxminən 10% Omega 3 və Omega 6 var.
- Məhsul B1 (184 mkq), B2 (331 mkq), B6 (178 mkq) və B12 (kobalamin) ehtiva edən B qrupuna aid vitaminlərin yüksək tərkibi ilə seçilir. 100 q-da 27 mikroqram kobalamin var və bu, bir insanın gündə ehtiyac duyduğu miqdarın 90% -ni təşkil edir.
- Somon balıq südünün kalori miqdarı kiçikdir və yüz qramda 90 ilə 100 kkal arasında dəyişir. Bu, somon ətinin özündən də azdır. Yağlar da azdır, karbohidratlar isə yüzdə birdən azdır. Buna görə də, belə bir məhsulu mütləq əminliklə pəhriz adlandırmaq olar.
Həmçinin tərkibdə (burada verilən rəqəmlər təxminidir):
- 0,406 mq vitamin PP;
- 4,2 mkq askorbin turşusu;
- 867 mikroqram E vitamini;
- 125 mq kalsium;
- 2,89 mq dəmir;
- 28 mq natrium;
- 280 mq fosfor;
- 10 mq maqnezium;
- 135 mq kalium.
Bilmək yaxşıdır: protaminlər haqqında heç eşitmisinizmi? Bu aşağı molekulyar çəkili zülallar balıq spermatozoalarının hüceyrə nüvəsində olur. Onlar yalnız sağlamlığa müsbət təsir göstərmir, həm də bəzi dərmanların müalicəvi təsirini artırır. Protaminlər xüsusilə şəkəri artıranlar üçün lazımdır, enjeksiyon insulinin tez udulmamasına kömək edir. Buna görə qızılbalıq balığı südü diabet xəstələri üçün xüsusilə lazımdır.
Somon südünün qadın və kişi orqanizmi üçün faydaları
Somon südünün faydalı xüsusiyyətlərini qiymətləndirmək çətindir. Bu dəniz məhsulları istisnasız olaraq bütün insanlar üçün lazımdır. Budur onun əsas hərəkəti:
- İmmuniteti artırır (tərkibində immunomodulyator təsir göstərən maddələr var);
- Süddə beyin və mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyəti üçün lazım olan qlisin adlı məşhur amin turşusu var.
- iltihabı aradan qaldırır;
- Həm xaricdə, həm də içəridə olan yaraları və yaraları sağaldır;
- Çox sayda qırmızı qan hüceyrələrinin görünüşünü təşviq edir (dəmirin olması səbəbindən anemiyanın qarşısını almaq olar);
- Ürək-damar sistemini dəstəkləyir və qanın durulanmasında mühüm rol oynayır;
- Aterosklerozun inkişafını ləngidir (poli doymamış yağ turşuları qanı təmizləyir və pis xolesterinin miqdarını azaldır).
Kişilər üçün
Somon balıq südünün kişilər üçün faydalarından danışırıqsa, bu, ilk növbədə zehni işə aiddir. Güclü cinsin nümayəndələri tez-tez maşın sürürlər və bura xüsusi konsentrasiyaya ehtiyac duyulan yerdir. Somonun toxum vəziləri beyində qan axını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bunun sayəsində yaddaş yaxşılaşır və insanın uzun müddət davam edən zehni stressi aradan qaldırması daha asan olacaq.
Bundan əlavə, südün iltihabı aradan qaldıra biləcəyinə görə, sidik-cinsiyyət orqanlarının xəstəlikləri olan kişilər tərəfindən müntəzəm olaraq yemək tövsiyə olunur. Belə bir dəniz məhsulunda olan amin turşuları kişilərin sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Onların əsasında libidonu artırmaq üçün pəhriz əlavələri hazırlanır.
Qadınlar üçün
Bilmək maraqlıdır: elm adamları qızılbalıq (somon balığı) südündə qocalma əleyhinə təsir göstərən nukleotidlərə malik olduğunu müəyyən ediblər. İnsan bədənində yeni DNT zəncirlərini yaratmaq və zədələnmişləri "bərpa etmək" üçün istifadə olunur.
Qadınlar üçün somon balıq südünün faydalı xüsusiyyətləri xarici cavanlaşmaya da aiddir. Onlar kosmetik məhsulların yaradılması üçün xammal kimi istifadə olunur. Və hamısı ona görə ki, balıq südünün DNT strukturu insan leykositlərinin DNT strukturuna çox oxşardır. Buna görə də, polinükleotidləri olan preparatlar rosacea, qravitasiya ptozu kimi dəri problemlərini mükəmməl şəkildə düzəldir və qırışları aradan qaldırır.
Hamiləlik dövründə qızılbalıq südünün daimi istehlakı anemiyanın və immunitet sistemindəki problemlər səbəbindən yaranan müxtəlif xəstəliklərin inkişafının qarşısını almağa imkan verir.
Çəkilərini izləyən bir çox qadın, qızılbalıq südünün kilo vermək üçün də istifadə edildiyini bilməkdən xoşbəxt olacaq. Onların rəqəmlərinə əhəmiyyət verənlər tərəfindən istifadə edilməsinin bir neçə səbəbi bunlardır:
- Bu, tərkibində kanserogen və digər zərərli maddələr olmayan tam təbii məhsuldur.
- Sidik turşusunun miqdarını artırmır.
- Məhsul pəhriz və aşağı kalorili hesab olunur.
- Lipid mübadiləsini stabilləşdirir və maddələrin gücləndirilmiş parçalanması zamanı əmələ gələn sərbəst radikalları bağlayır.
- Tərkibində praktiki olaraq heç bir karbohidrat yoxdur, lakin bir az süd yeyirsinizsə, dərhal güc və toxluq hiss edirsiniz.
Zərərli qızılbalıq südü nə ola bilər
Beləliklə, qızılbalıq südünün faydalarına baxdıq. Ancaq təəssüf ki, bütün digər məhsullar kimi, onların da əks göstərişləri var. Əvvəla, bunlar fərdi dözümsüzlüyü olanlara aiddir. Bundan əlavə, süd allergiyaya səbəb ola bilər, buna görə də gündə nə qədər yediyinizə xüsusilə diqqətli olmalısınız. Yetkinlər üçün norma 150 qramdır.