Primul pas în prepararea peștelui este curățarea acestuia, dar nu toate gospodinele știu să curețe rapid peștele de solzi. Îndepărtarea solzelor este un proces destul de neplăcut. Adesea rezultatul acestei acțiuni monotone este curățarea ulterioară a solzilor împrăștiați. Dar există modalități de a curăța rapid peștele, ajutând să-i faci față fără a cheltui timp și efort.

Este important să știi cum uşor curățați peștele de solzi cu un cuțit.

• Cuțitul trebuie să fie mic, la îndemână și ascuțit.
• Cel mai bine este să curățați o carcasă proaspătă. Ideal - proaspăt prins sau cel puțin doar cumpărat. Este mai bine să nu fie supus înghețului.
• În primul rând, trebuie să tăiați toate aripioarele. Pentru a face acest lucru, puteți achiziționa foarfece speciale de bucătărie.
• Curățați produsul, începând de la coadă și îndreptându-vă spre cap. Astfel, cântarul este curățat. În viitor, carcasa este eviscerată și capul este tăiat.
• Este mai ușor să curățați peștele deschizându-i gura și fixându-l cu o scobitoare.
• Nu este necesar să curățați peștii foarte mici. Solzii pot fi îndepărtați cu sare prin stropire și frecare după câteva minute.
• Dacă solzii nu se mișcă bine, puteți turna apă clocotită peste carcasă și apoi curățați-o într-un recipient cu apă rece.

Detalii proces

1. Carcasa este bine spălată apa curgatoare, astfel încât murdăria și mucusul sunt spălate de sub solzi. Apoi se usuca putin ca sa nu alunece.
2. Apoi, toate aripioarele sunt îndepărtate. Carcasa este așezată pe suprafața de tăiere și ținută strâns de coadă. Dacă peștele este mic, ține-l în palmă. Trebuie să curățați, începând de la coadă și îndreptându-vă spre cap.
3. Apoi carcasa este eviscerată. Scoateți toate părțile interioare și tăiați capul. Dacă capul trebuie lăsat, se face o incizie de-a lungul abdomenului până la branhii. Branhiile trebuie îndepărtate. Este necesar să incizi doar cu vârful unui cuțit pentru a nu tăia vezica biliară.
4. Dacă trebuie să îndepărtați oasele, se face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale. Se scoate osul mare, apoi toate oasele mici.
5. Rămâne doar să clătiți carcasa cu apă. Dacă mucusul de pe carcasă rămâne chiar și după curățare, se stropește cu sare și se spală după câteva minute sub robinet.

Există unelte speciale pentru curățarea peștilor. Arată ca o răzătoare obișnuită de bucătărie. În astfel de răzătoare există găuri speciale în care cad solzii. pe parcursul curatenie. La vânzare există și plăci speciale cu o clemă pentru carcasă. Când atașați carcasa la o astfel de placă, nu trebuie să o țineți și nu va aluneca pe placă.

Un dispozitiv pentru curățarea peștilor poate fi realizat manual. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o scândură, garoafe mici și capace metalice cu margini ondulate. Astfel de huse sunt pur și simplu bătute în cuie pe scândură. Dacă trebuie să curățați peștele în condiții de câmp, puteți folosi o conserve făcând găuri în ea.

Curățăm peștele ca să nu zboare solzii

Pentru a nu curăța întreaga bucătărie de solzi împrăștiați, folosiți instrucție

• Puteți curăța rapid carcasa de solzi cu o răzătoare obișnuită. În timpul curățării cu răzătoare, solzii nu se împrăștie în direcții diferite. O răzătoare curăță peștele cu solzi tari, cel mai adesea este un pește de râu sau de lac. Carcasa este ținută de coadă și produce mișcări netede și în același timp puternice.
• Pentru ca solzii să nu se împrăștie la curățarea produsului, carcasa trebuie scufundată în apă și curățată în ea. Cu această metodă de curățare, este mai bine să folosiți mănuși de cauciuc și este indicat să luați mănuși cu suprafața nervură.
• Puteți folosi punga și curăța produsul în ea, apoi toate cântarele vor rămâne în pungă.
• Carcasa poate fi curățată sub jet de apă.
• Produsul poate fi curățat cu o linguriță obișnuită, toate solzii vor fi adunați într-o lingură.

Cum să curățați crapul acasă

Crapul este o varietate de pește crescută artificial, progenitorul său este crapul. Crapul comun și oglindă se găsesc de obicei la vânzare. Crapul este faimos cu carnea ei fragedă, sănătoasă și gustoasă. Carnea de crap este o sursă de multe substanțe utile care contribuie la prevenirea anumitor boli, este ușor digerabilă și potrivită pentru persoanele care urmează o dietă săracă în grăsimi, precum și pentru copii.

De asemenea, crapul necesită o abordare specială a procesării oaselor. În ciuda faptului că are solzi dense, are nevoie de o atitudine atentă față de sine. Crapul oglindă este oarecum mai ușor de curățat, solzii lui sunt mari și nu se potrivesc atât de strâns unul cu celălalt. Dacă este posibil, crapul trebuie curățat în aer liber. Dar dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să o faceți cât mai atent posibil în apartament. Ideal cel mai bun loc pentru asta va fi o baie.

La vânzare puteți găsi carcase de crap deja eviscerate și puteți cumpăra și fileuri din acest produs. Dar mare beneficiu poate fi obținut doar din auto-gătire.

Pentru a vă ușura munca, este mai bine să cumpărați raclete speciale pentru curățarea peștilor. Dacă cumpărați aceste instrumente pentru curățarea peștilor, veți învăța cum să curățați crapul pentru a nu face a zburat cântare. De asemenea, puteți pregăti o pungă de plastic pentru curățarea deșeurilor, hârtie groasă sau ziar și mănuși de cauciuc pentru muncă.

1. Mai întâi trebuie să acoperiți masa cu hârtie sau ziar pliat în mai multe straturi. Va absorbi lichidul care va ieși în evidență la tăierea produsului. Puteți curăța carcasa în chiuvetă.
2. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia aripioarele dacă nu sunt necesare pentru gătit. Toate acestea se fac cel mai bine cu mănuși de cauciuc.
3. Trebuie să apăsați crapul în zona cozii sau să-l fixați în alt mod. Cu o răzuitoare, iar dacă nu este disponibilă, cu un cuțit sau o lingură, solzii se desprind mai întâi în diagonală de la abdomen spre spate, apoi de la coadă la cap. Mișcările trebuie făcute scurte și încercați să intrați sub cântar, împingând-o.
4. Apoi se face o incizie superficială în partea inferioară a carcasei, este tăiată de-a lungul abdomenului până la baza capului. Măruntaiele sunt îndepărtate prin incizie pentru a nu străpunge vezica biliară.
5. Apoi, trebuie să îndepărtați filmul negru și, dacă este necesar, să tăiați capul. Dacă capul este lăsat, atunci branhiile trebuie scoase din el. Apoi carcasa trebuie spălată sub jet de apă.

După ce stăpâniți regulile simple, veți ști cum să scalați rapid un pește și să obțineți satisfacție morală din rezultat.

Atentie, doar AZI!

Peștele este un ingredient important mâncat sănătos. Dar de multe ori gospodinele refuză să-l gătească, fiind suspecte de semifabricatul congelat. Nu se grăbesc să cumpere pește viu, deoarece se întâmplă că pur și simplu nu există un cuțit convenabil pentru curățarea peștelui, iar procesul în sine durează mult timp și creează multe neplăceri. Pentru a o facilita, există anumite secrete, lame și dispozitive speciale. Dispozitivul lor facilitează curățarea oricărui tip de carcase.

Destul de ciudat, dar pentru a te bucura de prospețimea produsului și pentru a nu întâmpina dificultăți în tăierea acestuia, cel mai bine este să procesezi pește viu. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci trebuie să acordați atenție câteva detalii atunci când alegeți instanța potrivită. El trebuie să aibă:

• aromă plăcută și proaspătă;
• ochii transparenti, stralucitori si bombati;
• cântare strânse;
• pielea este umedă și alunecoasă, dar nu lipicioasă;
• branhii cu o culoare roșie pal, care, atunci când sunt apăsate, ar trebui să revină la forma lor inițială.

Este mai dificil cu o instanță live. Pentru mulți pescari, hobby-ul jocurilor de noroc se termină cu scoaterea trofeului din cârlig. Ei, fericiți și murdari, se întorc acasă cu prada încă în viață și preferă să nu se mai amestece în procesul de gătit. Atunci păstrătorul „fericit” al vetrei se confruntă cu sarcina de a ucide viitoarea capodopera culinară. Nu este dificil să faci acest lucru nedureros pentru pește și psihicul gazdei.

Cel mai bun mod este să adormi monstrul punându-l la congelator timp de 10 minute. Dacă procesul are loc în condiții de câmp, atunci peștele este uimit de o lovitură clară a unui obiect contondent pe cap, dar din spate și puțin deasupra ochilor. Nu ar trebui să fie prea puternic, pentru a nu se deteriora, în primul rând, pe sine. Acest lucru poate fi încredințat jumătății puternice. Pentru comoditate, înfășurați mâna într-un prosop. După ce a fost uimit cu un cuțit ascuțit, coloana vertebrală este tăiată chiar în spatele capului. Produsul semifabricat este gata și nici nu a avut timp să se sperie.

Înainte de a scoate solzii, înotătoarele dorsale trebuie tăiate, deoarece la marea majoritate a peștilor sunt foarte ascuțiți și pot provoca răni bucătarului. Acest lucru se face cu ajutorul foarfecelor mari de bucătărie și, pentru comoditate, se recomandă să lucrați cu mănuși sau să țineți carcasa printr-o cârpă.

Când carcasa este pregătită, puteți începe să o curățați și să o tăiați. Curățarea mecanică poate fi manuală, cu un cuțit și curățători speciali. Este o chestiune de preferință și oportunitate. Dar există anumite nuanțe:

• Solzii ușor cuibăriți (cum ar fi codul, gândacul, platica, crapul, carasul) se curăță cel mai bine manual sau cu o racletă în direcția de la coadă la cap.
• Peștele acoperit cu o cantitate mare de solzi (de exemplu, știucă, știucă, păstrăv) este cel mai bine prelucrat cu un cuțit, în timp ce „coaja” este îndepărtată împreună cu o peliculă subțire.
• Cazoanele cu un înveliș gros (anghilă, luptă, somn, lăstă) își pierd pielea, care este pur și simplu strânsă împreună ca un ciorap.

Este o simplă manipulare. deget mareîmpotriva creșterii la scară largă. Începe, ca în cele mai multe moduri, cu coada. Dar, fără prea mult efort, este folosit doar pentru crap și specii similare. Această metodă poate fi atribuită utilizării unei linguri sau furculițe. Aceste „gadget” sunt purtate încet peste corp cu o ușoară presiune și, fără a se desprinde, un bulgăre greu este răzuit dintr-o singură mișcare. Curățarea ulterioară a chiuvetei și a pereților depinde de precizia prelucrării.

Cele mai apropiate suprafețe vor fi cele mai curate dacă peștele este prelucrat într-un bazin de apă sau sub pârâul său. Deci nu va mai rămâne o singură scară în jur. Apoi, mai trebuie să luați un cuțit mic și să curățați pieptul de pește dintre aripioarele inferioare, precum și un strat dens de solzi de la greaban deasupra capului.

Trebuie amintit că prin această procedură este important să nu apăsați prea tare peștele pe tablă. Acest lucru poate duce la crăparea vezicii biliare, iar carnea va deveni amară..

Este mai bine să curățați peștele pe o placă de lemn. Comoditatea constă în fixarea carcasei la suprafață cu un cuțit, furculiță sau pungă.

În caz contrar, cel mai bine este să țineți peștele cu un prosop de bucătărie. Lama, ca o lingură obișnuită, trebuie aplicată pe coadă și solzii îndepărtați cu mișcări lente, dar sigure. Procedura poate fi efectuată într-o pungă sau preferați un bazin cu apă. În cazul unui pește mic, gazdele se ajută prin înfigerea unei furculițe în coadă pentru ca carcasa să nu se miște când solzii sunt îndepărtați.

Răzuirea se realizează cu partea contonată a lamei. Deci pielea nu va fi deteriorată și claritatea inventarului va rămâne.

Există trei modele de cuțite speciale: cu ascuțire falsă și zimțată, precum și o unealtă cu o lamă lungă și subțire. Dar există și o combinație într-un singur produs.

Primul tip este prezent în majoritatea lamelor de calitate. Dar mulți nu știu despre scopul ascuțirii false, care este numită și „știucă”. Se face din lateralul fundului și nu este întotdeauna pronunțat, cu o teșire cu rază concavă, asemănătoare cu capul de știucă. Această parte a lamei are o ascuțire nepericuloasă și este concepută special pentru curățarea peștilor.

Un produs cu ascuțire zimțată este foarte asemănător cu un cuțit de pâine familiar, dar are o aranjare mai haotică a dinților. Crestăturile sale sunt situate dintr-un teșit, fără cablare, astfel încât asemănarea cu un ferăstrău este doar vizuală. O astfel de lamă păstrează proprietățile de tăiere mai mult timp, dar este aproape imposibil de ascuțit.

Un detartrant de pește cu o lamă lungă și flexibilă este potrivit pentru prelucrarea trofeelor ​​mari și fără a îndepărta coaja în mod obișnuit. Pentru a face acest lucru, coada este străpunsă, iar pielea se exfoliază treptat din file. O metodă foarte convenabilă, fără a împrăștia cojile în jur, dar potrivită pentru cei cărora nu le pasă de crusta aurie din produsul final sau peștele nu este folosit la prăjit.

De obicei, acesta este un dispozitiv simplu, cu o suprafață de lucru constând din dinți groși (0,5 mm) și un mâner. Producătorii oferă diverse modificări și chiar le furnizează containere cu capac pentru colectarea deșeurilor. Cu aceste dispozitive, puteți obține o curățenie relativă și nu este nevoie de un vas cu apă. Acesta este un mare plus.

Avantajul unui astfel de dispozitiv este costul său scăzut, precum și ușurința procesării. Dar, în același timp, trebuie să faci mult efort fizic, plus că dispozitivul portabil are o eficiență scăzută. Mai mult decât atât, majoritatea acestor „gadget” nu curăță solzi foarte mari de crap-oglindă și coji mici, dar dense de biban sau tenc. Când cumpărați această opțiune, trebuie să acordați o atenție deosebită calității produsului și grosimii acestuia.

Metoda de „ras” cu un curățător de legume merită, de asemenea, interes. Este destul de rapid și, de asemenea, sporește valoarea estetică a peștelui. Suprafața sa devine strălucitoare și netedă. Dar nu orice copie poate fi „ras”. Speciile care pot fi curățate în acest fel sunt știuca, crapul, carasul, șanderul, somonul și păstrăvul.

Meșterii populari au venit de mult timp cu un scaler universal pentru pește. O poți face cu mâinile tale în 5 minute. Se iau două sau trei dopuri de bere de fier, care sunt atașate de un mâner confortabil din lemn. Astfel, un produs de casă este selectat în funcție de design personal, ergonomie și este ușor refăcut atunci când este purtat.

Sau alt dispozitiv: o bucată tăiată dintr-o răzătoare veche se înșurubează pe o farfurie de lemn. O astfel de duză pentru curățarea peștelui poate fi făcută și dintr-o cutie, după ce ai tăiat găurile cu un cui mare. Datorită acestor produse de casă, carcasa este curățată fără dificultate și murdărie.

O răzătoare tetraedrică întreagă poate fi folosită și pentru confortul de a lucra cu pești mici. Principalul lucru este că inventarul este clar.

O opțiune mai fiabilă este atât de ușor de realizat și de eficientă încât este adesea folosită de vânzătorii de pe piețe. Pentru a face acest lucru, o placă de metal rigidă este îndoită cu 2 centimetri. În planul rezultat, folosind o pilă sau un ascuțitor electric, se realizează caneluri, ca un ferăstrău, cu o adâncime de 0,5 milimetri. Mânerul primește o formă confortabilă, iar aparatul de curățat este gata. Opțiuni similare pot fi cumpărate în magazine.

Pentru ca scăldatul crapului în cadă să rămână doar o amintire tristă din copilărie, este mult mai convenabil și mai eficient să folosiți un dispozitiv electric pentru curățarea peștilor de solzi. Dispozitivul vă permite să vă ocupați ușor și rapid de carcasă. În plus, prelucrarea de înaltă calitate nu va deteriora pulpa. Un astfel de asistent este captivant și prin faptul că coaja nu se împrăștie în toată camera. Acest lucru se realizează datorită mobilității ridicate a dinților dispozitivului.

Multe modele sunt echipate cu container de gunoi. Sunt fabricate din materiale usor de curatat si lavabile. De obicei, este din oțel inoxidabil sau plastic rezistent. Producătorii s-au ocupat și de etanșeitatea recoltei manuale. Singurul negativ pentru utilizatorul casnic, prețul rămâne comparabil cu 50 de kilograme de crap.

După cum știți, acest tip de pește are solzi foarte mici, care sunt, de asemenea, denși și duri. Adesea, curățarea lui se transformă în făină adevărată.

Prima metodă presupune curățarea directă a solzilor, iar pielea însăși rămâne pe pește. Apoi, la prăjit, se obține o crustă crocantă apetisantă. Asa de.

1. Mai întâi trebuie să fierbi un ibric cu apă și să opărești puțin bibanul (apropo, tencul se încăpățânează în procesare).
2. Aripioarele sunt apoi îndepărtate cu foarfecele. Pentru comoditate, purtați mănuși.
3. Cea mai mare parte a timpului este petrecut cu curățarea carcasei. Este mai bine să-l produceți cu orice unealtă, dar nu de-a lungul, ci peste creasta. Deci solzii sunt îndepărtați mult mai ușor, mai rapid și nu zboară în direcții diferite. Cu această metodă, nu este nevoie de un bazin de apă.

A doua metoda, prin care se indeparteaza pielea, este mai eficienta, dar asa iti place tie. Mulți susțin că pielea este cea mai delicioasă, iar fileul poate fi cumpărat și din magazin. Ce ar trebui făcut:

Cele mai utilizate scânduri de bucătărie sunt din lemn. Din păcate, dintre toate tipurile de suprafețe de tăiere, lemnul este de departe cel mai greu de curățat igienic. Dacă totuși gazda decide să-l folosească pentru tăierea peștelui, atunci trebuie să alegeți un model din lemn de esență tare. Cu cât lemnul este mai dur, cu atât mai bine, dar prețul unui astfel de produs va fi mai mare.

Atenţie! Oamenii de știință avertizează că o placă de tăiat, ca o cârpă, conține de sute de ori mai multe bacterii decât marginea unei toalete.

Ștergerea regulată a inventarului cu o cârpă sau un burete înmuiat în oțet vă va menține familia în siguranță. Dacă adăugați o linguriță de sifon la jumătate de litru de apă caldă, efectul va crește. Principalul lucru este să acoperiți cu lichid adânciturile greu accesibile ale dispozitivului de curățare și tăieturile plăcii sau o masă pentru curățarea peștilor. Ei bine, sucul de lămâie va ajuta să scapi de mirosurile nedorite.

Voi dezvălui secretul meu: pentru ca oasele mici ale peștelui să se înmoaie la prăjit, acesta trebuie tăiat cu un cuțit foarte ascuțit oblic de-a lungul crestei spre spate. Atunci nu le simți deloc.

Ivanna, Poltava

Pentru a facilita exfolierea solzilor, strâng coada peștelui cu o furculiță, iar cu mâna liberă mă apuc de ochi și trag carcasa până la o criză caracteristică. Foarte eficient.

Dacă tăiem într-o cafenea pește crud sau carne pe o placă de lemn, apoi folosim peroxid de hidrogen pentru a curăța delicat și eficient placa.

Anna Osipovna, Moscova

Folosesc lama unui cuțit și peria în diagonală, nu sub coajă. Dar folosesc și o furculiță în același mod. Asta e tot. În decurs de o jumătate de oră, pot elimina aproximativ 10 bass cu metoda mea.

Nikita făcând icre

Atentie, doar AZI!

Curățarea peștelui este destul de supărătoare. Puțini oameni știu cum să o facă corect, așa că acest proces necesită mult timp. Și după curățare, este necesară o curățare lungă pentru a scăpa de mirosuri, pete și resturi sub formă de solzi.

Pentru a evita acest lucru, este posibil să faci totul rapid și curat dacă folosești unelte speciale. Și poți fie să le cumperi din magazin, fie să le faci singur. Această abordare vă va ajuta să gătiți pește proaspăt, și nu un produs congelat de calitate îndoielnică.

Soiuri

Tipul de dispozitiv pe care îl alegeți depinde în primul rând de tipul de pește. La pești precum crapul și altele asemenea, pescarii pricepuți îndepărtează solzii direct cu mâinile goale. Pe de o parte, acest lucru este corect - în general, este mai bine să curățați peștele imediat, lângă locul de captură și cât mai curând posibil. Dar o gospodină modernă care a cumpărat pește dintr-un magazin sau o persoană care l-a întâlnit pentru prima dată este puțin probabil să se descurce cu curățarea cântarilor atât de îndemânatic.

În acest caz, trebuie doar să folosiți experiența acumulată sau să apelați la dispozitive moderne.

Manual

• În absența instrumentelor speciale, puteți lua un cuțit de bucătărie obișnuit. Folosiți doar partea contondită în loc de cea ascuțită. Și este mai bine să separați solzii împotriva direcției de creștere. Pe lângă un cuțit, puteți folosi o lingură obișnuită.
• Există însă și cuțite speciale de pescuit (așa-numitele frigărui). Sunt destul de largi, groși și grei. Sunt folosite de oameni care pescuiesc profesional. De obicei, un astfel de cuțit vine cu un cuțit de file.

La unele modele de cuțite de pescuit există un cârlig, cu o singură mișcare precisă rup burta. Datorită abilităților profesionale și echipamentului bun, tăierea peștelui durează câteva secunde. În special pentru turiști și pescari există modele portabile combinate.

• Există cuțite speciale moderne cu o carcasă de plastic și un recipient închis în care se acumulează solzi. Trebuie doar să fie purtate pe suprafața peștelui și să golească periodic recipientul. Instrucțiunile spun că cuțitul poate fi deplasat în ambele direcții. O idee bună nu se potrivește puțin cu execuția, deoarece piesele din plastic se sparg adesea. În schimb, poți folosi un curățător de legume, doar împrăștierea solzilor va fi mai mare.

• În plus, sunt la vânzare tot felul de scule de pește cu dinți și crestături, iar unele dintre ele seamănă de la distanță cu o răzătoare. Producția lor a fost stabilită încă din vremea sovietică. Prin urmare, mulți bucătari au devenit atât de buni la îndepărtarea solzilor cu ei, încât nu recunosc nimic altceva. O atentie deosebita merita un curatator, care aminteste de un masaj, cu ace multidirectionale. Are și fanii ei.

Pentru ca tăierea peștelui să nu cauzeze probleme, folosiți câteva trucuri populare.

• Puteți efectua manipulări într-o pungă largă de plastic, apoi solzii și stropii vor rămâne în interior.
• O metodă alternativă de păstrare a curățeniei este un bazin adânc sau o chiuvetă cu apă.
• Este mult mai ușor să curățați peștele dacă este fixat. Pentru a face acest lucru, puteți pur și simplu fixați peștele cu o furculiță în zona cozii pe placa de tăiere. Sau cumpărați o placă, la un capăt al căreia există o clemă (pentru coadă). Pe pânza plăcii există, de asemenea, adâncituri în care curge lichid.
• Începeți să curățați de la coadă și mergeți spre cap. Solzii mici pot fi îndepărtați cu sare.

Electric

Procesul de curățare electrică modernă este mult facilitat. Ele pot fi folosite nu numai acasă, ci și în natură, deoarece unele modele funcționează atât de la rețea, cât și de la baterie (sau bricheta auto).

Aceste dispozitive au mai multe caracteristici comune:

• partea mobilă este din oțel durabil, care nu se oxidează și nu afectează în niciun fel gustul peștelui finit;
• carcasa impermeabilă face dispozitivul în siguranță;
• este destul de ușor de spălat și curățat;
• pentru curățenie, multe dispozitive au ecrane de protecție și containere în care se adună resturile.

Puterea, calitatea curățării, nivelul de zgomot și echipamentul depind de producător. S-ar părea că curățarea electrică este o soluție excelentă în lupta împotriva cântarilor. Dar mulți sunt opriți de prețul său.

Dacă oamenii cumpără rar pește, ei continuă să folosească unelte de mână. Dar există puțini astfel de oameni, deoarece odată cu utilizarea acestui dispozitiv, peștele va deveni mai curat într-un minut, iar acest lucru se va face cu înaltă calitate, fără a deteriora carcasa în sine. În plus, după finalizarea lucrărilor, nu trebuie să curățați suprafețele bucătăriei pentru o lungă perioadă de timp și să vă spălați.

Deoarece puteți găsi o varietate de mașini la vânzare, de la gospodărie, amatoare la industriale, vom considera cele mai populare printre pescarii și bucătarii obișnuiți.

• „Farmer RF-01”- constă dintr-un așa-numit cuțit și o carcasă din plastic cu motor. Modul special de ascuțire a metalului vă permite să curățați cu precizie. Deasupra cuțitului este un ecran de plastic, datorită căruia la locul de muncă rămâi curat. Puterea și numărul de rotații ale motorului sunt mici, totuși, la fel și prețul - de la 2,5 mii de ruble. O greutate ușoară nu vă va lăsa mâinile să obosească rapid chiar și cu o cantitate mare de captură. Potrivit recenziilor, mașina se descurcă bine sarcinilor sale.

• Scaler electric- este mai puțin solicitat. Puteți găsi alte nume ale acestui dispozitiv. De aspect este asemănător celui precedent, precum și din punct de vedere al numărului de revoluții. Dar puterea este puțin mai mare, iar greutatea este mai grea. Cu toate acestea, este dificil să găsiți plângeri cu privire la muncă. Prețul său este puțin mai mult de 4 mii de ruble.

• Greutate 4000- depășește opțiunile anterioare în parametri. Producătorul recomandă acest aparat ca robot de bucătărie fără fir. Există o lumină de încărcare. Lamele mobile sunt acoperite cu un recipient din plastic pentru colectarea solzelor. Carcasa se află confortabil în mână, design luminos. Va costa 4,5 mii de ruble.

Cum să o faci singur?

Scalarii de pește nu sunt întotdeauna la îndemână și se sparg adesea. Prin urmare, este foarte posibil să faci un dispozitiv pentru curățarea cântarelor cu propriile mâini. Cea mai ușoară opțiune este de la capacele de bere. Fixăm mai multe capace (una sau două sunt suficiente, dar sunt posibile mai multe) pe o bază de lemn și pot fi curățate. Asigurați-vă că rețineți că partea bazei destinată să fie prinsă de mână trebuie să fie suficient de lungă și netedă, astfel încât să nu existe calusuri.

Ca bază, puteți folosi orice bucată de lemn potrivită, precum și un mâner convenabil de la orice unealtă. Această opțiune a fost inventată în vremurile sovietice și apoi a funcționat bine. Capacele moderne ale sticlei de bere se pot îndoi și eșua rapid. Capacele pot fi înlocuite cu o cârpă aspră de răzătoare sau o puteți face singur făcând găuri într-o bucată de tablă sau într-o cutie de conserve.

Un astfel de semifabricat poate fi fixat pe un bloc de lemn sau, dacă aveți abilități speciale, atașați un mâner metalic.

Dacă există o mulțime de pești, atunci metodele de curățare manuală vor dura mult timp. Un detartrator electric poate înlocui o șurubelniță sau un burghiu. În primul rând, există duze speciale care au aceleași calități ca și partea metalică în mișcare a unui curățător electric adevărat.

În plus, poți fi inteligent și poți folosi, de exemplu, o perie metalică. Cu toate acestea, fără un ecran care să protejeze împotriva împrăștierii solzilor, curățarea este garantată. Dar 5 kg de pește pot fi procesate în mai puțin de 10 minute. Este mai bine să efectuați astfel de manipulări pe stradă decât acasă.

Puteți face singur o placă cu un clip. Un pește poate fi atașat la o scândură de lemn de forma dorită cu o clemă mare sau un ac de rufe metalic. Puteți face un design foarte simplu - bateți un cui în placă cu vârful în sus și puneți un pește pe ea.

Nu uitați că dispozitivele pentru curățarea și tăierea peștelui trebuie să fie bine spălate, la urma urmei, mucusul curge din carcase, iar solzii mici se pot bloca în locuri greu accesibile. Piesele metalice trebuie uscate după spălare. pozitie verticala. Scândurile de lemn sunt cel mai greu de curățat. Pentru ca ele să nu devină un teren propice pentru bacterii, trebuie tratate periodic cu o soluție de oțet sau tern din sifon și apoi spălate bine.

Puteți scăpa de mirosul neplăcut ștergând uneltele cu lămâie.

Alegerea instrumentelor depinde în primul rând de numărul de pești și de abilitățile tale. În mâinile cu experiență, oricare dintre opțiunile de mai sus va fi eficientă. Și pentru începătorii în această afacere, în special cei care se confruntă cu mai multe kilograme de pește simultan, este mai bine să aleagă o mașină electrică.

• Asigurați-vă că acordați atenție materialului de execuție. Plasticul este mai puțin durabil, dar mai ușor. Lemnul este mai puternic, dar mai greu de îngrijit. Metalul în acest sens este cel mai mult varianta castigatoare dar este și mai greu.
• Atunci când alegeți dispozitive pentru curățarea manuală, asigurați-vă că acestea sunt confortabile și nu provoacă disconfort. Mai ales dacă este prevăzută o cantitate mare de muncă.
• Atunci când alegeți un dispozitiv electric, asigurați-vă că evaluați nu numai parametrii acestuia, cum ar fi puterea, viteza și prezența elementelor suplimentare care conțin o mare răspândire de cântare. Puncte importante sunt greutatea acestuia, grosimea și învelișul mânerului, posibilitatea de utilizare fără fir etc.
• Aveți grijă de depozitarea corectă a ustensilelor de curățare a peștelui. Placa pentru pești ar trebui să fie suficient de lungă și, prin urmare, poate ocupa mult spațiu. În acest caz, acordați preferință plăcilor pliabile.

Apropo, multe dintre ele vin imediat într-un set cu instrumente de curățare.

Pentru informații despre ce alt dispozitiv de curățare a peștilor poate fi realizat, vezi mai jos.

Atunci când pregătiți mâncăruri delicioase pentru date și sărbători semnificative, este important să aveți la îndemână echipamentul necesar, în special un cuțit pentru curățarea peștelui. Acest articol de ustensile de bucătărie ar trebui să fie întotdeauna la îndemână, nu numai acasă, ci și în condiții de câmp, pentru a curăța rapid și fără efort capturile de tot ce este de prisos.

Chiar în zorii istoriei sale, omul a devenit preocupat de fabricarea de unelte și dispozitive. Instrumentele de curățare a peștilor au și ele propria lor istorie. Urmărind pescuit, oamenii se confruntau în mod regulat cu problema curățării peștelui prins. La început, s-au folosit diverse mijloace improvizate pentru aceasta, care în cursul evoluției s-au transformat în lame - piatră, cupru, bronz și fier.

Cuțit japonez pentru tăierea peștelui

Tipuri și caracteristici

În lumea modernă, există mai multe varietăți de cuțite „de pește”. Ele pot fi împărțite în două grupuri mari:

1. pentru tăierea peștelui (sau eviscerarea);
2. pentru curatarea de solzi.

cuțit de filet pentru pește

Pentru eviscerare se folosește un așa-numit cuțit de mușchi cu lamă lungă și îngustă și un mâner cu finisaj anti-alunecare. Pentru măcelărie tipuri diferite pește, se folosesc cuțite cu lame de formă specială. Deci, o lamă sculptată sau ușor ondulată este potrivită pentru somon. Pentru cod - cu adâncituri. Aceste caracteristici împiedică peștele să se lipească de suprafața de tăiere.

Varietățile de cuțit pentru file sunt tot felul de modele de tăiere. Au o lamă mai lungă pentru felierea fileurilor de pește.

Cuțit turistic pentru curățarea și tăierea peștelui

Un tip separat - cuțite pentru curățarea peștilor de solzi. Acesta este un inventar complet specific cu crestături pe lamă, care facilitează separarea solzilor. Există opțiuni combinate care pot fi utilizate atât pentru tăiere, cât și pentru curățare.

Lame cu container de solzi

Cuțitele cu un recipient stau deoparte. Caracteristica de design este un recipient din plastic sau metal care se poartă pe una sau mai multe lame. În timpul procesului de curățare, solzii se acumulează în recipient. Un astfel de dispozitiv este deosebit de convenabil pentru curățarea peștilor acasă, deoarece previne împrăștierea solzilor.

În bucătăria de acasă, trebuie să aveți cel puțin două cuțite pentru măcelăria și curățarea peștelui - o mușchie și un recipient.

Mai sunt cuțite turistice, dar de obicei au un design combinat.

Reguli de selecție

Există o mulțime de producători de cuțite în lume. Chiar și într-un supermarket obișnuit din apropierea casei, cu siguranță vor fi la vânzare mai multe seturi, care includ și cuțite pentru curățarea peștelui. Ar trebui să alegeți în funcție de capacitățile financiare. Dacă bugetul permite, atunci este mai bine să acordați preferință mostrelor japoneze sau germane.

De asemenea, un cuțit de curățat poate fi achiziționat separat, nu într-un set. În acest caz, ar trebui să acordați atenție următoarelor caracteristici importante:

• lama trebuie să fie îngustă și flexibilă (dar nu prea mult), lungime de 15-25 cm;
• fără crestături pe lamă, dar cu caneluri pe laterale;
• mânerul este confortabil de ținut, din material nealunecos (lemn sau plastic cu un strat de cauciuc);
• oţel inoxidabil.

Este mai bine să alegeți un cuțit pentru curățarea cântarelor cu un recipient metalic (detașabil sau staționar - o chestiune de gust și posibilități de buget).

Cuțit cu zimțuri pentru o curățare ușoară

Este indicat să achiziționați instrumente de călătorie în magazine specializate cu certificat de calitate corespunzător.

Deci, cuțitele pentru curățarea peștilor ar trebui să fie, în primul rând, ușor de folosit. Există companii de producție care se bucură de o popularitate binemeritată - produsele lor, de regulă, sunt de înaltă calitate, dar nu ieftine. Merită să alegi în funcție de capacitățile tale financiare, dar economiile excesive în această chestiune nu vor juca în mâinile tale: lucrul cu un instrument bine șlefuit de o calitate impecabilă merită cu siguranță costul.

Beneficiile peștelui sunt mari. Aceasta nu este doar o delicatesă delicioasă, ci și o sursă de o cantitate mare de vitamine și minerale. Unul dintre procesele neplăcute în gătit este curățarea peștelui de solzi, deoarece în timpul curățării o scară mică se împrăștie în bucătărie.

Din cauza acestui proces, multe gospodine refuză să gătească pește. Iar pescarii bărbați preferă să-l prindă decât să-l curețe. Acum, pentru a facilita procesul, există un număr mare de metode și dispozitive care vor simplifica curățarea și vor păstra bucătăria de murdărie. De fapt, nu este nimic complicat în acest proces, cel mai important lucru este să alegeți dispozitivul potrivit care poate fi folosit.

Amintiți-vă că peștele proaspăt este mult mai ușor de curățat, așa că întreaga captură trebuie curățată imediat și apoi lăsată pentru depozitare.

• Cea mai bună opțiune ar fi curățarea solzii de lângă iaz.
• Alegeți numai cuțite ascuțite de înaltă calitate pentru curățare, altfel mâinile vă vor fi tăiate. Cuțitul trebuie să fie ascuțit, lat, dar nu lung.
• Curățarea trebuie făcută numai pe o placă specială de tăiat, care este concepută pentru pești.
• Curățați cu atenție solzii, pentru că un pește curățat neglijent va fi mai greu de gătit și nu va avea un gust la fel de bun.
• Înainte de curățare, asigurați-vă că puneți peștele apă rece cu adaos de otet.
• Orice pește va fi curățat cu ușurință dacă introduceți un bețișor în gură până la capăt sau fixați coada de scândură unde peștele va fi curățat cu o pungă. Apoi, peștele ar trebui să fie scos la un „cris”, ținându-l cu degetele de ochi.
• Pentru a preveni ca peștele să-ți sară din mâini, înfășurați coada cu un șervețel sau un prosop. Dacă nu există abraziuni pe pielea mâinii, frecați-o cu sare.

Cum să curățați peștele?

Una dintre cele mai populare metode de curățare este un cuțit. Dar cu unele tipuri de pește, nu puteți îndepărta solzii deloc, de exemplu, somon, gobi. Acest pește este pur și simplu prăjit într-o tigaie. Somnul, burbot sunt curățați rapid și ușor, este suficient să spălați mucusul cu apă sau să frecați carcasa cu sare. De la un crap proaspăt prins, solzii se îndepărtează bine pur și simplu cu degetele. Peștii mici pot fi stropiți cu sare și clătiți sub apă. Dar, ruf și biban, va trebui să transpiri peste ele.

Un pește viu care se mișcă și bate constant cu coada este foarte incomod de curățat, așa că trebuie să fie uimit. Să începem curățenia. Primul pas și nu mai puțin important este spălarea carcasei sub jet de apă rece. Este necesar să spălați bine branhiile și corpul carcasei. Îl puteți curăța cu un cuțit obișnuit de bucătărie, un cuțit special pentru pește, precum și cuțitoare și raclete pentru pește.

Unelte de mana

Metoda mecanică de curățare este cea mai rapidă, dar nu eficientă. Peștele mare poate fi curățat manual. Prinde coada cu o mână. Curățarea în sine are loc cu mâna liberă, adică cu unghia. deget mare peste creșterea solzilor. Folosiți un cuțit pentru a curăța locurile greu accesibile.

Un cuțit de bucătărie obișnuit, ia nu foarte mare și lat. Trebuie să fii atent cu el. Pentru ca solzii să nu se împrăștie, carcasa poate fi pusă într-o pungă în care să se scoată solzii cu mișcări blânde. Daca curatati in chiuveta, nu uitati sa puneti o plasa de metal sau plastic in locul scurgerii. Carcasa trebuie ținută corect. Capul ar trebui să fie situat în direcția ta, trebuie să-l ții de coadă. Procesul de îndepărtare a solzilor are loc de la coadă la cap. Mișcările sunt fine și precise.

Cele mai bune dispozitive includ curățarea, care seamănă vizual cu o perie de păr. Aceasta este o placă plată cu dinți mici tociți. Dinții - țepii sunt principala parte de lucru a instrumentului. Acest design face față fără munca deosebita cu solzi de diferite dimensiuni.

Este de remarcat faptul că uneori este potrivit chiar și un cuțit pentru legume. Cel mai bine este să curățați sub jet de apă sau într-un vas cu apă. Mini-răzătoare pentru tocat legumele ale căror margini trebuie să fie ascuțite. Există specii de pești la care solzii se potrivesc perfect pe piele. Apoi coborâți o astfel de carcasă pentru câteva secunde în apă clocotită.

Detartrator electric de pește de uz casnic

Una dintre cele mai cele mai bune dispozitive, care este capabil este . Un astfel de dispozitiv electric poate fi găsit la majoritatea pescarilor, lucrătorilor de catering și proprietarii de magazine private de pește.

Detartratorul de pește este alimentat de electricitate și este considerat cel mai convenabil și ușor de utilizat unealtă. Aparatele de acasă pentru îndepărtarea automată a cântarilor pot funcționa din mai multe surse de alimentare: o rețea casnică, o brichetă auto și o baterie încorporată. Datorită acestor opțiuni de alimentare, puteți folosi dispozitivul nu numai acasă, ci și atunci când pescuiți.

Cum să prinzi mai mulți pești?

Timp de 13 ani de pescuit activ, am găsit multe modalități de a îmbunătăți mușcătura. Și iată cele mai eficiente:

1. Activator rece. Atrage peștii în apă rece și caldă cu ajutorul feromonilor incluși în compoziție și le stimulează apetitul. Păcat că Rosprirodnadzor vrea să-i interzică vânzarea.
2. Echipament mai sensibil. Citiți manualele relevante pentru tipul specific de echipament pe paginile site-ului meu.
3. Pe baza de momeli feromoni.

Restul secretelor unui pescuit de succes le puteți obține gratuit citind celelalte materiale ale mele de pe site.

Cântarele electrice de pește de uz casnic sunt, de asemenea, foarte populare. Cele mai cunoscute modele RF 01, VesElectric 4000 sunt reîncărcabile cu container. Scalele electrice de pește de uz casnic sunt echipate cu un ecran special care împiedică împrăștierea solzilor.

Preț

Prețul mediu al unui scaler de pește poate varia în 4000 de ruble.

Beneficiile scutarului de pește

• Viteza si calitate superioară curatenie.
• Ușurința în utilizare a dispozitivelor.
• Dispozitivele mecanice pentru curățarea peștilor sunt ieftine, spre deosebire de cele electrice.
• – procesul de curățare este mai rapid, probabilitatea de deteriorare a pulpei în timpul procesului de curățare este scăzută.
• Solzii nu se împrăștie în direcții diferite.

Facem un dispozitiv pentru curățarea peștilor cu propriile mâini

Pentru o curățare eficientă, există diverse răzătoare care pot fi achiziționate de pe piață sau dintr-un magazin. Dar puteți face un dispozitiv cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un bloc de lemn și o tablă cu găuri, pe care există crestături ascuțite. Aceasta este instantanee.

Să facem o răzătoare dintr-o cutie. Pentru a face acest lucru, faceți mai multe găuri de dimensiune medie în el.
Răzătoarea de la capace de bere. Luați un bloc de lemn, astfel încât să fie confortabil de ținut în mână. Trebuie să puneți în cuie câteva capace de bere din tablă. Aparatul este simplu și eficient, solzii de pește zboară repede.

Dacă acasă nu există capace sau o cutie goală, folosiți o simplă furculiță sau o lingură. Solzii se pot împrăștia foarte mult, așa că puneți peștele într-o pungă de plastic.

De unde să cumpăr un scalator de pește?

Un dispozitiv de curățare a peștelui poate fi achiziționat din piață sau magazin online. Acolo puteți găsi o gamă largă de dispozitive sigure pentru curățarea cântarelor. Dacă sunteți înclinat să cumpărați un detartar electric, asigurați-vă că citiți instrucțiunile și recenziile.