O prieš 70 metų porai mums buvo nežinomi. Nors porai jau seniai buvo pažįstama, gerai ištirta kultūra žmonijai.

Senovės Egipto rankraščiai, kuriuos neseniai atkasė archeologai, kalbėjo apie piramidžių statytojų mitybą, kuri apėmė šią kultūrą.

• Iš kur tiksliai atsirado porai, mokslininkai vis dar neišsiaiškino, jie teigia, kad jo istorinė tėvynė yra Mesopotamijos regionai (šiuolaikinio Irano ir Irako teritorija).

Bet ir dabar mūsų vasarnamiuose ir namų ūkio sklypuose porai nėra labai paplitę, nors tai labai sveikas augalas.

Ir viskas dėl to, kad tikriausiai turi gana ilgą vegetacijos sezoną (150-200 dienų), todėl auginimo procesas yra labai sunkus, nes jis turi būti sodinamas per sodinukus.

Tai gąsdina daugelį vasarotojų, nes reikia auginti sodinukus, o tada - svogūnai.

Bet vis tiek porus verta sodinti. Juk jis turi daug naudingų savybių, puikų skonį.

Svogūnai be svogūnėlio

Porai (arba perliniai svogūnai) – dvimetis žolinis augalas, artimas giminaitis.

Tačiau, skirtingai nei jo kolega, porai nėra tokio didelio svogūno, jo ilgi lapai ir lankstus stiebas naudojami maistui.

Porai – tiesiog gigantiška daržovė, jos tvirti juostą primenantys lapai gali iškilti beveik metrą virš lysvės.

Netoli žemės jie susijungia į ryšulį ir eina į gelmes. Jei įkastume į žemę, pamatytume sustorėjusį netikrą stiebą, arba „baltą koją“, gryniausios perlamutrinės baltos spalvos.

Ši „balta koja“ yra pagrindinė valgomoji augalo dalis, pati vertingiausia dalis.

Porai galingą šaknų sistemą pradeda formuoti jau pirmaisiais gyvenimo metais, tuo pat metu vystantis šaknims, išaugina visą plokščių, ilgų lapų gerbėją.

Šios kultūros lemputė taip pat yra, bet ji mažas dydis kartais jo visai nebūna.

Dar vieną būdingas bruožas porai yra tai, kad jis neturi ramybės periodo ir duoda naujus lapus iki vėlyvo rudens, nesustabdydamas augimo.

Antraisiais metais po pasodinimo svogūnas suformuoja žiedinę rodyklę. Vidurvasarį ši strėlė išaugina daug pumpurų, kurie netrukus virsta kvapniais balkšvais, rausvais ar violetiniais žiedais.

Kamanės, bitės ir kitos gėlių muselės plūsta prie šio kvapo dideliais kiekiais.

Svogūnų medus turi nuostabią smaragdinę spalvą ir ilgą laiką nesikristalizuoja koriuose.

Rugsėjo pabaigoje sunoksta porų sėklos, primenančios stiprius briaunuotus medžio anglies grūdelius.

Jei norite sukaupti porų sėklų, nupjaukite sėklų skėčius, suriškite į kekes ir pakabinkite nokinti (kol sėklos visiškai sunoks).

Kuo naudingas perlinis princas

Porą mėgsta daugelis, savo skoniu jis praktiškai nesiskiria nuo savo kolegos – žaliojo svogūno.

Tačiau mažai žmonių žino, ką šis augalas turi naudingų savybių daug geresnių rezultatų nei svogūnų broliai.

Vaistinės savybės. Norite sužinoti, nuo kokių ligų padeda atsikratyti perliniai svogūnai?

• Sąnarių ligos. Porai turi daug sieros junginių. Dėl šios priežasties kasdienis svogūnų kultūros naudojimas sustabdo kaulų ir sąnarių uždegimą.
• Anemija. Svogūnai turi daug geležies – svarbios medžiagos hemoglobino sintezei. Padeda atkurti jo lygį ir padidėjusį vitamino C kiekį poruose.
• Virškinimo trakto problemos. Porai skatina gyvybiškai svarbių mikroorganizmų nusėdimą žmogaus žarnyne. Jie sudaro sveiką florą ir mažina uždegimą.
• Aukštas cholesterolio kiekis. Perlinis svogūnas apsaugo nuo cholesterolio plokštelių atsiradimo, reguliarus jo naudojimas sumažina šiuos rodiklius.
• Plaučių ligos. Porai turi daug eterinių aliejų, kurie ramina organizmą. Perliniai svogūnai ypač tinka gripo profilaktikai.
• Prostatos ir žarnyno navikai. Porai turi labai retą medžiagą - kvercetiną. Šis augalo flavonoidas stabdo įvairių navikų vystymąsi.
• Akių problemos. Jei kenčiate nuo prasto regėjimo, jums padės porai. Jo sudėtyje gausu elementų, kurie turi teigiamą poveikį regėjimo aštrumui.

Tradicinė medicina sėkmingai naudoja perlinius svogūnus kepenų ir tulžies pūslės problemoms gydyti. Be to, augalas turi diuretikų savybių ir gali išlaisvinti kūną nuo toksinų ir toksinų.

Porų žala. Porai neturi aiškiai išreikštų kontraindikacijų. Tačiau gydytojai vis tiek pataria atsargiai naudoti augalą (ypač šviežią) sergant rimtomis žarnyno ir skrandžio ligomis.

Nevalgykite porų, jei turite žemą cukraus kiekį kraujyje – svogūnai gali jį dar labiau sumažinti.

Gastronominiai malonumai. Jaunystėje galite valgyti ir apatinę, ir viršutinę poro dalį.

Jaunas žalias poras tinka salotoms ir sriuboms. Daržovių troškinys, jei į jį dedamas porų, tampa kvapnus, jame atsiranda saldumo ir švelnaus aštrumo.

Augalui augant viršutiniai lapai šiurkštėja ir tik Apatinė dalis svogūnas – netikras stiebas.

Porai yra vertingiausias dietinis produktas.

Veislės pasirinkimas mūsų sodui

Dėl selekcininkų darbo šiuolaikinėje rinkoje yra atstovaujama daug veislių. Visų rūšių perlų lankas klasifikuojami pagal amžių.

Rinkimės porus, kurių veislės pateikiamos geriausiu pagal skonį pasirinkimu.

anksti sunoksta

Perliniai svogūnai su ankstyvu nokinimu laikomi produktyviausiais tarp jų kolegų.

Ją bus galima rinkti jau praėjus 130-150 dienų po sėjos. Tačiau žinokite, kad tai truks neilgai.

♦ Galijotas. Kultūra vidutinio ūgio (balinta svogūno dalis apie 25-30 cm). Šį grožį galima vartoti šviežią arba džiovintą. Tačiau Goliatas reikalauja ypatingo dėmesio sau - jo imuninės savybės yra silpnai išreikštos.

♦ Kilimas.Šios veislės porai sunoksta 7-10 dienų vėliau nei kitos anksti nokančios rūšys, yra universalios paskirties, tankesnio ir trumpesnio stiebo (jo ilgis vos siekia 20-25 cm).

♦ Vesta. Ypač tinka auginti viduriniame regione. Baltos kojelės ilgos, gali užaugti iki 50 cm.. Šio perlinio svogūno skonis šiek tiek aštrokas, tačiau Vestos imuninės savybės labai išvystytos.

♦ Kolumbas. Tai aukščiausia kultūra tarp ankstyvo nokinimo veislių. Ilgi lapai gali užaugti iki 80 cm, o kojos svoris siekia 400 g. Puikaus skonio svogūnai.

Sezono vidurys

Vidutinio sunokimo daržovės ne tokios produktyvios, tačiau agrotechninėmis savybėmis pranašesnės už ankstyvas nokimo veisles.

Vidutinio sezono rūšys sunoksta per 150-180 dienų. Derlius gerai išsilaikęs (galima išsaugoti iki kovo mėn.).

Šios veislės pasižymi puikiomis šalčiui atspariomis savybėmis (atlaiko šalčius iki -7 °C). Šaltesnėmis žiemomis (kai vidutinė temperatūra žemesnė nei -15 ° C) vidutinio sezono veislėms reikia pastogės.

♦ Kazimieras. Vokiečių selekcijos porai. Jo svogūnas yra labai silpnai išreikštas ir gali visai nebūti. Bet balinta dalis yra puikios kokybės, jos ilgis iki 25 cm, skersmuo apie 5 cm.

♦ Camus.Čekijos selekcininkų darbo vaisius. Nelabai ilga (tik iki 18 cm) balinta dalis ir šiek tiek išreikšta lemputė. Kartais lapai gali įgauti purpurinį atspalvį. Veislė gali atsispirti grybelinėms ligoms.

♦ Bastionas.„Ankstyviausia“ iš vidutinio sezono rūšių (derlius paruošiamas per 150–160 dienų). Svogūnų laiškai yra melsvai žalios arba pilkai žalios spalvos, balinta dalis užauga iki 30-35 cm.

♦ Tango. Produktyviausia perlinių svogūnų veislė. Jis pasižymi dideliu atsparumu šalčiui ir atsparumu ligoms. Balintos dalies ilgis iki 15 cm, svogūnas švelnus.

vėlyvas nokinimas

Lėčiausios perlinių svogūnų veislės (bręsta nuo 180 dienų po pasodinimo). Pagal derlių jie panašūs į vidutinio sezono rūšis.

Vėlyvos nokinimo veislės išsiskiria kietesniais lapais ir ryškiu skonio aštrumu. Jas galima laikyti iki vasaros.

♦ Asgeos. Rusiškos selekcijos porai. Puikiai tinka auginti atšiauriomis Sibiro sąlygomis. Tamsiai žali lapai gali užaugti iki 70 cm.Svogūnėlis silpnai išreikštas,balinta jo dalis vos siekia 20cm,tačiau suaugusio augalo svoris gali svyruoti 400g ribose.

♦ Papilkėti.Ši rūšis išsiskiria putlia balinta dalimi. Lapai sodriai žali su švelniai mėlyna spalva. Gerai pakenčia žiemas (ne per atšiaurias), švelniai aštraus skonio.

♦ Dramblys. Veislė išvesta Čekijos selekcininkų. Augalas gali užaugti iki 80-90 cm ilgio ir 200 g svorio.. Elefanto skonis specifinis, gana aštrus.

♦ Merkurijus. Perlinis svogūnas sodrios žalios spalvos laiškais iki 25cm ilgio.Augalo masė ne tokia didelė(apie 150g),bet gerai prižiūrint gali siekti 200g.Ši veislė atspari įvairioms virusinėms ligoms.

Jauno lanko gyvenimas

Sėkmingas porų auginimas gali būti atliekamas dviem būdais:

1. neapgalvotas(tiesiai į žemę). Tinka pietiniams regionams, kur gera ir ilga vasara. Svogūnai besėkliai sodinami po gegužės 15 d.
2. Daigai.Šis metodas leidžia gauti optimaliausią derlių, sodinimo būdas tinka bet kuriame regione.

Čia mes laikysime labiausiai paplitusią sodinimo būdą.

Namuose gauti sveikų ir stiprių porų daigų yra šiek tiek vargas, bet visai nesunku. Turime apsiginkluoti dirvožemiu, auginimo konteineriu ir plastikine plėvele.

Prieš pasakodami, kaip auginti porus, nuspręskime, kokiomis sąlygomis bus auginami jauni sodinukai.

Sėklų sėjos laikas priklauso nuo to:

• Vasario-kovo antroji pusė (sėklos sodinamos į sodinukų dėžutes ir laikomos ant lango).
• Balandžio vidurys (sėjama šildomame šiltnamyje).
• Balandžio pabaiga (ant paruoštų lovų po plėvele).

Perlinis svogūnas turi apie 10-12 valandų dienos šviesos. Todėl, jei ketinate sėti vasario mėnesį, pasirūpinkite papildomu apšvietimu.

♦ Sėklų paruošimas. Prieš sėjant porus, sėklas kelioms sekundėms reikia panardinti į karštą maždaug + 45 °C temperatūros vandenį, tada nedelsiant atvėsinti užpylus šaltu vandeniu.

Po „maudymo“ sėklos dedamos į drėgną, šiltą marlę ir paliekamos dygti šiltoje vietoje (+ 25 °C temperatūroje). Po kelių dienų jie pradės dygti.

• Žinokite, kad porų sėklas galima laikyti iki 3 metų, svarbiausia laikyti šiltoje, sausoje vietoje, vengiant staigių drėgmės ir temperatūros pokyčių.

♦ Sėja. Porus geriausia sėti į vazonus, užpildytus drėgna žeme. Sėklas išdėliojame eilėmis (atstumas tarp eilių turi būti apie 5 cm), griovelių gylis 1-1,5 cm.

Sėklos pabarstomos ant žemės ir vazonai uždengiami polietilenu. Mūsų dėžutes reikia laikyti šiltai (nuo +23°C iki +24°C), gerai apšviestoje vietoje.

Pasirodžius pirmiesiems nedrąsiems daigams, reikia nuimti plėvelę ir sumažinti turinio temperatūrą:

• Dieną nuo + 15 ° С iki + 17 ° С.
• Naktį nuo +10°С iki +12°С.

Šiuo režimu jauni porų daigai praleis apie savaitę. Tada šiek tiek padidiname turinio temperatūrą: dieną nuo + 17 ° C iki + 21 ° C, naktį nuo + 12 ° C iki + 14 ° C. Šis režimas turėtų būti palaikomas iki pat sodinukų auginimo pabaigos.

• Tokių temperatūros sąlygų laikymasis yra labai svarbus būsimam derliui. Per aukšta temperatūra sodinukų augimo laikotarpiu yra kupina to, kad ateityje porai pirmaisiais vystymosi metais (o ne antraisiais, kaip tikėtasi) susidarys gėlės rodyklė.

Po mėnesio porų pasėlius reikia retinti, stengiantis, kad atstumas tarp augalų vienoje eilėje būtų apie 2-3 cm. Daigai neria į mažus (4 cm skersmens) vazonėlius.

Bet geriausia sėklas sėti kuo rečiau, kad būtų išvengta skynimo. Porų daigai blogai toleruoja skynimą (mano patirtis rodo) ir vystosi ilgai.

1. Sėjinukams geriau naudoti durpių tabletes arba durpių vazonus. Tokiu atveju jums nereikia rinktis.
2. Pasėlius reikia laistyti komposto arbata. Arbatos ir komposto tręšimas turėtų būti atliekamas reguliariai (kas dvi savaites) per visą sodinukų auginimo laikotarpį.
3. Jaunų sodinukų lapus rekomenduojama pjauti periodiškai (kas 2 savaites), kad jų ilgis būtų apie 10 cm.Tokios priemonės prisidės prie geresnio šaknų sistemos vystymosi ir stiebo sustorėjimo.

Mūsų daigai bus pasirengę persikelti į suaugusiųjų gyvenimo sąlygas tik tada, kai pasieks tris ar keturis tikrus lapus, kurių ilgis bus maždaug 15-18 cm, o stiebo skersmuo – apie 0,8 cm.

Paprastai tai trunka apie 8 savaites.

Sodinti porus sode

Geriausia porų auginimo vieta bus lengvi priemolio plotai. Ruošdami lysves, rudenį į numatytą vietą užberkite komposto (5-6 kg/m²).

Pavasarį į sklypus galite įpilti šiek tiek komposto ar humuso (apie 2-3 kg/m²).

Nereikia kasti lovų!

• Geriausi porų pirmtakai: agurkai, pomidorai, bulvės, kopūstai ir ankštiniai augalai.

Porai ant keterų sodinami gegužės mėnesį. Priešais ją, jauniems sodinukams, reikia sutrumpinti šaknis ir lapus 1/3 ilgio.

Daržovių šaknis galima aptepti koše (mišiniu iš karvių mėšlas ir molio vienodais kiekiais). Šis metodas padės augalui greitai ir tvirtai įsitvirtinti naujoje vietoje.

Prieš nusileidžiant pasirinktoje vietoje, paruošiame pakankamai gilius, iki 15-16 cm, griovelius, ant jų dugno užpilame šiek tiek pelenų, išmaišome ir gerai išpilame.

Į paruoštus griovelius po vieną išdėliojame daigus. Tada atsargiai pabarstome šaknis žeme ½ griovelio ir palaistome, bet šiek tiek, nes žemė jau gerai išsiliejusi.

Taigi, mūsų sodinukai pasirodo tarsi tranšėjoje, kuri apsaugotų nuo šalto vėjo.

Jei oras vis dar vėsus, sodinukus galite uždengti bet kokia dengiančia medžiaga.

Perliniams svogūnams geriau naudoti šiuos sodinimo būdus:

• Dviguba eilė. Atstumas tarp pasėlių 15-20cm, atstumas tarp eilių 30-35cm.
• Daugiaeilis. Atstumas tarp sodinukų – 10–15 cm, o tarpueilių atstumas – 20–30 cm.

Patarimas. Jei tarp eilių paliksite daugiau vietos, tarp porų sodinimų galite sodinti morkas, svogūnus, burokėlius, kopūstus, salierus ir sodo braškes. Šios kultūros su juo gerai sutaria.

Kompetentinga priežiūra yra turtingo derliaus pagrindas

Norint užauginti stiprius porus, reikia būti ypač atidiems ir atsargiems. Juk nuo jo kokybės priklauso lapų derlius, storis ir dydis.

♦ Tinkamas laistymas. Vanduo yra svarbus pagrindas tinkamas vystymasis porai.

Porai reikalauja gausaus ir reguliaraus laistymo. Drėgmės jam reikia nuo jaunų sodinukų pasodinimo ir per visą auginimo sezoną.

Bet vis tiek neverta laistyti svogūno per aktyviai - laikykitės pagrįstų priemonių.

♦ Atlaisvinimas. Dar viena svarbi procedūra, skirta geras vystymasis porai. Purendami dirvą, suteikiame augalui reikalingo deguonies ir skatiname gyvybę teikiančios drėgmės prasiskverbimą į šaknis.

Atlaisvinti perlinius svogūnus reikėtų kas savaitę ar dvi. Renginio metu pagrindinį daržovių stiebą nuolat pabarstykite šviežia žeme. Pradėkite pilti šviežią žemę, kai stiebo skersmuo pasiekia 0,5–0,7 cm.

♦ Kalbėjimas. Svogūnų sodinimas turėtų prasidėti porui užaugus, palaipsniui įpilant žemių į stiebus nuo mūsų tranšėjų sienų.

Kas 2 savaites nupjaukite savo perlinį princą. Tai leis svogūnui užauginti ilgesnį kotelį su gražia balinta dalimi.

Ateityje, kad dirva nepatektų į lapų apvyniojimus, įžeminimą galima pakeisti dideliu sodinimo mulčiavimu sausa žole arba stiebų apvyniojimu storu popieriumi.

♦ Viršutinis padažas. Daugelis sodininkų porų nemaitina.

Bet jei norite gauti maksimalų skaniausio, sultingiausio, saldžiausio poro derlių, vis tiek skirkite savo laiką viršutiniam padažui.

Renginius verta rengti 2-3 kartus per sezoną, kaitaliojant organines ir mineralines trąšas. Pirmasis viršutinis tręšimas paprastai atliekamas praėjus trims savaitėms po pasodinimo.

Geriausiai tinka porų padažui iš:

• Karvių mėšlas (1 dalis devyniolikmedžio ir 8 dalys vandens).
• Paukščių išmatos (20 dalių vandens, 1 daliai išmatų).

♦ Žemyn su piktžolėmis.Žinoma, būtina laiku naikinti piktžoles, kurios stengiasi apsigyventi svogūnų lysvėse.

Geriau atsisakykite naudoti chemikalus ravėdami, nes mums reikia aplinkai nekenksmingo produkto! Taigi, pašalinkite tinginystę ir reguliariai savo rankomis išlaisvinkite sodinukus nuo piktžolių.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Taigi, mūsų lankas subrendo. Derliaus nuėmimas yra varginantis, bet kartu ir džiaugsmingas užsiėmimas.

Kaip galime geriau valdyti išaugintą turtą?

Pirmiausia atsargiai išskobiame dalį derliaus iš dirvos, stengdamiesi, kad tarp augalo lapų nepatektų žemės. Nuvalome nuo žemės ir iš dalies nupjauname šaknis (nepažeisdami svogūnėlio dugno).

Nereikia pjauti lapų – jų genėjimas lems priešlaikinį daržovių išdžiūvimą. Šią svogūnų derliaus dalį galima siųsti saugojimui.

Jį galite saugoti šiais būdais:

♦ Šviežia išvaizda.Švieži porai puikiai tinka sveikiems smėlyje, šaldytuve ar balkone.

• Smėlyje. Daržovės turi būti dedamos iš karto po derliaus nuėmimo. Paimkite dėžutę, į jos dugną užpilkite smėlio 5 cm sluoksniu. Svogūnus reikia dėti vertikaliai, tarp jų dar 15 cm drėgno upės smėlio. Porai gali būti laikomi ten iki šešių mėnesių, jei oro temperatūra apie nulį laipsnių.
• Šaldytuve. Pasirinkite stipriausius augalus, nuvalykite juos ir nukirpkite šaknis. Tada juos reikia atvėsinti (be pakuotės) iki -2 ° C iki +2 ° C. Po to atšaldytus svogūnus reikia greitai supakuoti į perforuotus plastikinius maišelius. Į kiekvieną maišelį galima įdėti iki 8 porų. Tokiomis sąlygomis porai laikomi iki 5 mėnesių.
• Balkone. Jei jis gerai uždengtas, jis lengvai ištvers nedidelius šalčius. Ir net jei jis šiek tiek sustings, tai nesvarbu, nes net ir užšaldytas poras nepraranda savo skonio.

Šviežius augalus reikia reguliariai tikrinti. Nedelsdami pašalinkite visus išdžiūvusius ar sustingusius stiebus, kitaip rizikuojate prarasti visą derlių.

♦ Sušalimas. Nuluptus svogūnus gerai nuplauname ir nusausiname. Tada supjaustykite 3-4 cm griežinėliais ir blanširuokite 4-5 minutes.

Atvėsinkite, sudėkite į maistinius plastikinius maišelius ar plastikinius indus ir padėkite į šaldiklį. Šaldome esant minus 18 laipsnių temperatūrai.

Aš turiu šaldytų porų be blanširavimo.

♦ Džioviname žiemai. Džiovinti porai daugiausia naudojami pagardinti. Galite džiovinti orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje.

Džiovintas poras visiškai praranda savo nedidelį kartumą ir įgauna saldų skonį. Galima drąsiai dėti į kiekvieną mėsos, daržovių ar žuvies patiekalą, kurio skonis pastebimai pagerės.

Keletą augalų paliksime žiemoti sode. Dalį jų galima gegužę iškasti maistui, o kitą dalį palikti sėkloms pasisemti.

Iškrovimus galima apšiltinti sausomis durpėmis, eglių šakomis.

Įdomus! Kol porai žiemojimo metu miega, vitaminų kiekis juose ne tik nesumažėja, bet, priešingai, didėja.

Dabar, žinant kai kurias porų auginimo paslaptis, tikiuosi, kad drąsiai imsitės šios įdomios, o svarbiausia – naudingiausios daržovės auginimo.

Tradiciškai siūlau pažiūrėti kelis Julijos Minyajevos vaizdo įrašus šia tema.

Iki greito pasimatymo, mieli skaitytojai!

Botaninis vynuogių svogūno pavadinimas (A ampeloprasum L.) kilęs iš graikiškų žodžių ampelos – vynmedis ir prazon – svogūnas. Svogūnėliai yra matinio stiklo spalvos ir atrodo kaip perlas, išsibarstę tamsioje dirvoje, todėl antrasis rūšies pavadinimas yra perlinis svogūnas, dažniau naudojamas kultūrinėms formoms. Lapai yra skirtingi
malonus švelnus skonis. Maži svogūnai tinka konservuoti; iš jų paruošti marinuoti agurkai labai populiarūs Vokietijoje ir Italijoje. Svogūnėliai gali būti naudojami šviežiai salotoms, sodinami į vazonus, kad gautų žalias svogūnas kambaryje.

Rūšis plačiai paplitusi Viduržemio jūroje laukinėmis vynuogėmis apaugusiuose kalnų šlaituose, taip pat pievose ir laukuose. Svogūnų vynuogių asortimentas apima Pietų ir Vakarų Europą iki Didžiosios Britanijos. Yra keletas vynuogių svogūnų veislių ir formų. Viena iš veislių yra ssp. ampelo-prasum - galbūt tarnauja kaip poro ir kurrato protėvis, kurie su jais kryžminasi ir duoda vaisingus palikuonis.

Svogūnų svogūnėliai kiaušiniški-rutuliški, 1-4 cm skersmens, išoriniai lukštai beveik popieriniai, pilkšvi, šiek tiek pluoštiniai. Sultingų žvynelių spalva yra balta arba blankiai geltona. Svogūnėlių vaikų yra daug, padengtų plonomis sidabriškai sausomis žvyneliais. Lapai plokšti, plačiai linijiški, aštriu galu, 5...10 mm pločio, užlenkti išilgai centrinės gyslos. Žiedas 50-80 cm aukščio, trečdalis paslėptas lygiais lapų apvalkalais. Skėtis rutuliškas, daugiažiedis. Koteliai yra nevienodi. Žiedai smulkūs, pusiau atviri. Periantų žiedlapiai žalsvi, rausvi, šviesiai violetiniai su tamsia centrine gyslele.

Augalas žydi birželio pabaigoje – liepos mėn. Tačiau sėklų gauti sunku, nes perliniai svogūnai žydi retai. Vyrauja vegetatyvinis dauginimasis. Yra formų, kurios iš viso neturi sėklų, ir formų, kuriose svogūnėliai formuojasi žiedynuose. Vynuogių svogūnų vegetatyvinio dauginimosi koeficientas yra labai didelis – vidutiniškai 1:40. E. Ernstas (1973) aprašė atvejį, kai iš vieno apie 1 cm skersmens ir 1,5 g masės svogūnėlio susidarė 255 dukteriniai svogūnėliai, iš kurių 195 buvo iki 0,5 cm skersmens, likusieji buvo didesni. Pasėlių svoris buvo 65 g.

Vynuogių svogūnai gerai auga daugelyje dirvožemių (pageidautina lengvos tekstūros), tačiau yra reiklūs vaisingumui. Jis reaguoja į organinių trąšų naudojimą. Svogūnėliai sodinami rugpjūčio mėnesį kelių eilučių juostele. Atstumas tarp eilių 20 cm, tarp svogūnėlių iš eilės 5...8. Sodinimo gylis 10 ... 12 cm Eilės mulčiuojamos durpėmis arba biriu maistinių medžiagų mišiniu. Pavasarį dirva purenama. Auginimo sezono metu augalų priežiūra yra įprasta.

Svogūnėliai sunoksta iki liepos pabaigos; šiuo metu krenta lapai. Derlių nuimkite atsargiai – jei dirvoje liks smulkiausi svogūnėliai, jie gali užkimšti vietą. Vidutinis derlius – 1,5 ... 1,75 kg iš 1 m.. Auginant iš sėklų, sėjama anksti pavasarį arba prieš žiemą. Pirmaisiais metais išsivysto smulkūs apie 1 cm skersmens svogūnėliai.Svogūnėliai laikomi prastai, netrukus po derliaus nuėmimo susiraukšlėja ir nuvysta. Todėl jie naudojami iš karto arba sodinami. Gerai išdžiovintą sodinamąją medžiagą galima trumpai laikyti žemoje temperatūroje rūsiuose ar vėdinamose pastogėse.

Marinuotas perlinis svogūnas- kvapnus užkandis, patiekiamas su šašlykais, jautienos kepsniu, valgomas kaip savarankiškas patiekalas. Perlinis svogūnas – svogūninių šeimos žolinis augalas. Šią daržovę augino senovės romėnai, jie laikė ją turtingųjų maistu. Neronas šį produktą naudojo didžiuliais kiekiais, nes buvo tikima, kad svogūnas išsaugo balsą. Aličius rekomendavo svogūnų žalumynus naudoti kaip salotas, o pačius „perliukus“ išsivirti ir naudoti kaip prieskonį.

Marinuoti perliniai svogūnai pasižymi aukštomis skonio savybėmis. Šio produkto naudojimas gaminant maistą neapsiriboja vien tik pridėjimu prie mėsos patiekalų. Dėl pikantiško, subtilaus skonio ir pastebimo saldumo jis yra vertingas maisto produktas.

Šiandien ši svogūnų rūšis yra antra pagal populiarumą po svogūnų ir česnakų. Perliniai svogūnai gali lengvai pakeisti svogūnus įvairiuose receptuose. Renkantis svogūną, geriau teikti pirmenybę jaunam augalui, kurio stiebai ne storesni kaip 4 cm. Iš jo ruošiami pirmieji patiekalai, užkandžiai ir net pyragas su svogūnais. Termiškai apdorojant svogūnas greitai išverda minkštas, juo galima sutirštinti troškinį.

Kaip marinuoti?

Perlinius svogūnus galite marinuoti namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikės paties svogūno, acto, druskos, cukraus, prieskonių. Svogūnas nuplaunamas ir užpilamas verdančiu vandeniu 30 sekundžių, tada vanduo nupilamas ir svogūnas vėl užpilamas, bet jau saltas vanduo: Taip jį bus lengva valyti. Virimo metu nuo svogūno nerekomenduojama nuimti per daug sluoksnių, kitaip jis taps per minkštas. Marinatas ruošiamas taip: į virintą vandenį pilama druska, bičių medus, actas, marinate 1 minutę pavirinami svogūnai. Į stiklainio dugną dėkite lauro lapą, pipirų žirnelius, čiobrelius, rozmariną. Svogūnai perkeliami į stiklinį indą, užpilami marinatu ir siunčiami į šaldytuvą 12 valandų.

Taip pat galite papildomai apvolioti raugintus svogūnus ir naudoti ištisus metus. Norėdami tai padaryti, svogūnas, kaip ir ankstesniame recepte, nuplikomas verdančiu vandeniu, atvėsinamas šaltu vandeniu, išvalomas, tada išdėliojamas į stiklainius ir užpilamas verdančiu marinatu. Marinatas ruošiamas taip: užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus (2 šaukštai 1 litrui marinato), acto, prieskonių. Verdantį marinatą supilkite svogūnus į stiklainius ir užsukite dangteliais, apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Svogūnai suvyniojami į mažus stiklainius, nes atidarius jie labai greitai genda.

Svogūnus galima marinuoti ir citrinos sultyse, tam reikės citrinos, vandens, druskos, cukraus, augalinio aliejaus, pipirų, žolelių. Vienos citrinos sultys praskiedžiamos 50 ml vandens, svogūnas, supjaustytas žiedais, užpilamas. Marinuoti svogūnai pagal šį receptą tik 30 minučių.

Kartais svogūnai marinuojami acte su prieskoniais, marinatui pagal šį receptą reikės 6 gvazdikėlių, čili pipirų, kvapiųjų pipirų, garstyčių sėklų.

Naudingos savybės

Naudingos perlinių svogūnų savybės yra dėl vertingos cheminės sudėties. Jame yra eterinių aliejų, baltymų ir vitaminų: askorbo rūgšties, tiamino, riboflavino, karotino.

Perliniai svogūnai turi labai naudinga funkcija: ilgai laikant, kaupiasi askorbo rūgštis.

Svogūnuose taip pat gausu mineralų, tokių kaip kalis, kalcis, geležis, fosforas ir siera. Perliniai svogūnai skirti vartoti vyresnio amžiaus žmonėms, nes apsaugo širdies ir kraujagyslių sistema, taip pat yra puiki aterosklerozės profilaktika. Svogūnus rekomenduojama vartoti nuo nutukimo, taip pat nuo edemos, nes turi diuretikų poveikį.

Perliniuose svogūnuose yra visas vitaminų rinkinys, jis skirtas vartoti pavasariniam avitaminozei, taip pat organizmo apsaugai padidinti. Dėl mažo kaloringumo perlinius svogūnus galima įtraukti į dietas, nes tai puikiai paįvairina mitybą ir prisotina organizmą vitaminais. Beje, svogūnas gerai numalšina alkį, o augalinės skaidulos normalizuoja virškinimą. Viduramžiais jie puikiai žinojo apie perlinių svogūnų savybes numalšinti alkį, netgi vadino juos „vargšų maistu“.

Naudoti gaminant maistą

Kulinarijoje marinuoti perliniai svogūnai naudojami labai plačiai. Dera su kepta mėsa, taip pat galima patiekti kaip garnyrą prie žuvies, dėti į salotas, užkandžius. Baltas šio svogūno kotelis šviežias yra malonaus skonio, švelniai aštrus ir daug minkštesnis nei svogūnų.

Perlinis svogūnas patiekalams suteikia rafinuoto skonio, naudojamas tiek šviežias, tiek troškintas, marinuotas. Baltą kotelį įprasta patiekti prie stalo kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų. Taip pat galima virti tešloje arba įdėti į kiaušinienę. Svečiai įvertins perlinius svogūnus, jei bus patiekiami su vytinta ar rūkyta mėsa, sūriais, tartaletais.

Marinuoti perliniai svogūnai yra malonaus skonio ir visiškai neturi kartumo, kitaip nei šviežias produktas. Saldžiarūgštis marinatas puikiai tinka svogūnams, todėl jie tampa dar švelnesni. Net tie, kurie nemėgsta šviežių svogūnų, įvertins šią marinuotą daržovę.

Marinuotų perlinių svogūnų nauda ir gydymas

Šio produkto pranašumai jau seniai žinomi liaudies medicinai. Perlinis svogūnas skirtas sergant podagra, reumatu, skorbutu. Kaip ir bet kuri kita svogūnų šeimos daržovė, perliniai svogūnai rekomenduojami esant pervargimui, taip pat sergant lėtinio nuovargio sindromu.

Mokslininkai padarė išvadą, kad perliniai svogūnai normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, žadina apetitą, teigiamai veikia kepenų veiklą.

Marinuotų perlinių svogūnų žala ir kontraindikacijos

Svogūnai gali pakenkti organizmui dėl individualaus netoleravimo. Nerekomenduojama šio produkto vartoti sergant virškinamojo trakto ligomis, pvz., opalige, gastritu.

Šis lankas yra Velso nacionalinė herbas. Pasak mokslininkų, romėnai šį lanką atvežė į Britų salas. 640 m. po Kr. įvyko mūšis tarp velsiečių ir saksų, kurio metu kunigas Dovydas velsietiška Dewey tarme pasiūlė kareiviams prie kepurių prisegti porų, kad mūšio lauke atskirtų savuosius nuo priešų.

Šį mūšį velsiečiai laimėjo vadovaujami Velso karaliaus Cadwallader, o po kelių šimtmečių 1120 m. kunigą Davidą (Dewey) Romos bažnyčia paskelbė šventuoju vyriausiuoju kunigu, pavertusiu Velso keltų gentis į krikščionybę.

Velso sostinėje Kardife šią dieną vyksta šventiniai renginiai, o kiekvienuose namuose ant stalo patiekiama tradicinė porų sriuba – Cawl Cennin.

Porai - perlinis svogūnas - Allium porrum L- kultūrinis maistinis ir vaistinis augalas iš svogūnų šeimos. Populiarūs pavadinimai: kavaras, perlinis svogūnas, pras-svogūnas ...

Pirmaisiais gyvenimo metais poras suformuoja netikrą svogūnėlį, susidedantį iš sustorėjusių lapų, pritvirtintų prie stiebo, kurie virsta žaliu sustorėjusiu stiebu. Po lapais stiebo spalva yra balta arba šviesiai žalia. Stiebo aukštis priklauso nuo stiebo ir gali svyruoti nuo 15 iki 80 cm. Žali poro lapai dažnai būna padengti stipria vaško danga.

Antraisiais metais augalas išmeta 1–2 metrų ilgio gėlės strėlę. Baltos arba alyvinės spalvos poro žiedai surenkami į rutulinį žiedyną ir yra panašūs į daugelio kitų svogūnų žiedynus. Trikampės juodos sėklos.

Mūsų laikais porai gamtoje aptinkami Graikijos ir Šiaurės Kaukazo kalnuose. Kultūriniai porai auginami Europoje, Azijoje, Indijoje, Indonezijoje, Afrikoje, Malaizijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Australijoje. Jis ypač populiarus Anglijoje ir JAV.

Porai ne tik vertingo maisto, bet ir vaistinis augalas.

Jį sudaro: vitaminai – A, B1, B2, B6, B32, PP, C, eterinis aliejus, cukrus, fitoncidai, fermentai, skaidulos, pantoteno rūgštis, siera, natris, geležis, fosforas, didelis kiekis kalio,.

Porai, kaip vaistinis augalas, buvo naudojami senovės Egipto gydytojų, Senovės Graikija ir Roma.

Modernus etnomokslas daugelyje šalių porų preparatai vartojami sergant ateroskleroze, mažakraujyste, reumatu, medžiagų apykaitos sutrikimais, podagra, inkstų akmenlige ir tulžies pūsle, imunitetui stiprinti, protinei ir fizinei veiklai gerinti.

Tie, kurie dažnai valgo porus, neserga tromboze.

Poruose esančios medžiagos neleidžia kraujui sutirštėti, todėl jis tampa skystesnis, maždaug toks pat kaip.

Gydytojai porus vadina geriausia su amžiumi susijusių kraujagyslių pokyčių prevencija.

Šviežias poras draudžiama vartoti sergant įvairiomis uždegiminėmis skrandžio ir žarnyno ligomis, virtus, troškintus, keptus svogūnus gali valgyti visi.

Bet porai yra ne tik sveikata tai irgi grožis. Valgyti porai pagerina odos spalvą, neleidžia jai išblukti ir susiraukšlėti, plaukai tampa stiprūs, vešlūs ir žvilgantys. Porai taip pat naudojami išoriškai.

- Kaukė riebiai odai
Poro lapus sumalkite, paimkite 1 valg. šaukštą masės, įpilti 1 arbatinį šaukštelį medaus ir 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus, 10 minučių tepti ant veido, nuplauti šilta žalia arbata.

- Kaukė sausai odai
1 st. šaukštą smulkintų porų sumaišykite su 1 valg. šaukštas grietinės ir 1 a.š. šaukštą minkštos varškės, tepti ant veido 10-15 minučių, nuplauti šiltu vandeniu, nuplauti vėsiu.

- Tonizuojantis svogūnų vanduo
2-3 porų žiedynus užpilti ½ stiklinės virinto vandens, palikti 2 valandoms. Nuvalykite veidą ryte ir vakare.