Și acum 70 de ani, prazul ne era necunoscut. Deși prazul este de multă vreme o cultură familiară, bine studiată pentru omenire.

Manuscrisele egiptene antice pe care arheologii le-au descoperit recent vorbeau despre dieta constructorilor de piramide, care includea această cultură.

• De unde a venit exact prazul, oamenii de știință încă nu și-au dat seama, sugerează că patria sa istorică este regiunile Mesopotamiei (teritoriul Iranului și Irakului modern).

Dar nici acum prazul nu este foarte des întâlnit în căsuțele noastre de vară și pe terenurile gospodărești, deși este o plantă foarte sănătoasă.

Și totul pentru că, probabil, are un sezon de vegetație destul de lung (150-200 de zile), deci este foarte laborios în procesul de creștere, deoarece trebuie să fie plantat prin răsaduri.

Acest lucru îi sperie pe mulți rezidenți de vară, deoarece răsadurile trebuie să fie cultivate și, apoi, există ceapa.

Dar totuși, prazul merită să fie plantat. La urma urmei, are o mulțime de proprietăți utile, gust excelent.

Ceapa fara bulb

Prazul (sau ceapa perla) este o plantă erbacee bienală, o rudă apropiată.

Dar, spre deosebire de omologul său, prazul nu are un bulb atât de mare; frunzele sale lungi și tulpina flexibilă sunt folosite pentru hrană.

Prazul este doar o legumă gigantică, frunzele sale puternice asemănătoare curelei se pot ridica cu aproape un metru deasupra patului.

Aproape de pământ, se unesc într-un mănunchi și merg în adâncuri. Dacă săpăm în pământ, vom vedea acolo o tulpină falsă îngroșată, sau „picior alb”, de cea mai pură culoare alb sidefat.

Acest „picior alb” este principala parte comestibilă a plantei, cea mai valoroasă parte.

Prazul începe să formeze un sistem radicular puternic în primul an de viață, concomitent cu dezvoltarea rădăcinilor, crește un întreg evantai de frunze plate și lungi.

Bulbul acestei culturi este și el prezent, dar acesta mărime mică uneori nu există deloc.

Încă una trăsătură caracteristică prazul este că nu are o perioadă de repaus și dă frunze noi până toamna târziu, fără a opri creșterea.

În al doilea an de la plantare, ceapa formează o săgeată cu flori. La mijlocul verii, această săgeată produce mulți muguri, care în curând se transformă în flori parfumate albicioase, roz sau violete.

Bondarii, albinele și alte muște de flori se îngrămădesc la acest parfum în cantități mari.

Mierea de ceapă are o culoare uimitoare de smarald și nu se cristalizează mult timp în faguri.

Până la sfârșitul lunii septembrie, semințele de praz se coace, care seamănă cu boabe puternice fațetate de cărbune.

Dacă doriți să vă faceți aprovizionare cu semințele de praz, apoi tăiați umbelele de semințe, legați-le în ciorchini și agățați-le pentru coacere (până când semințele sunt complet coapte).

Ce este util perla prinț

Prazul este plăcut de mulți oameni; în gustul său, practic nu diferă de cealaltă ceapă verde.

Dar puțini oameni știu ce are această plantă caracteristici benefice mult mai mare în performanță decât frații de ceapă.

Proprietăți medicinale. Vrei să știi de ce boli ajută ceapa perla să scape?

• Boli articulare. Prazul are un conținut ridicat de compuși ai sulfului. Din acest motiv, utilizarea zilnică a culturii de ceapă oprește inflamația la oase și articulații.
• Anemie. Ceapa are mult fier - o substanță importantă pentru sinteza hemoglobinei. Ajută la restabilirea nivelului și a conținutului crescut de vitamina C din praz.
• Probleme ale tractului gastrointestinal. Prazul contribuie la așezarea microorganismelor vitale în intestinul uman. Ele formează o floră sănătoasă și reduc inflamația.
• Colesterol ridicat. Ceapa perla previne aparitia placilor de colesterol, utilizarea sa regulata scade aceste cifre.
• Boli ale plămânilor. Prazul are o mulțime de uleiuri esențiale care au un efect calmant asupra organismului. Ceapa perla este deosebit de bună pentru prevenirea gripei.
• Tumori ale prostatei și intestinelor. Prazul are o substanță foarte rară în compoziția sa - quercetina. Acest flavonoid vegetal inhibă dezvoltarea diferitelor tumori.
• Probleme cu ochii. Dacă suferiți de vedere slabă, prazul vă va ajuta. Compoziția sa este plină de elemente care au un efect benefic asupra acuității vizuale.

Medicina tradițională folosește cu succes ceapa perla pentru probleme cu ficatul și vezica biliară. De asemenea, planta are o proprietate diuretică și este capabilă să elibereze organismul de toxine și toxine.

Daune prazului. Prazul nu are contraindicații clar exprimate. Dar medicii recomandă totuși utilizarea atentă a plantei (mai ales proaspătă) în cazul unor boli grave ale intestinelor și stomacului.

Abține-te de la consumul de praz dacă ai glicemia scăzută - ceapa o poate scădea și mai mult.

Delicii gastronomice. La o vârstă fragedă, puteți mânca atât partea inferioară a prazului, cât și partea superioară a prazului.

Prazul tânăr verde este bun în salate și supe. Tocană de legume, dacă i se adaugă praz, devine parfumată, în ea apar dulceață și ascuțire fragedă.

Pe măsură ce planta crește, frunzele superioare se aspru și numai Partea de jos ceapa - o tulpină falsă.

Prazul este cel mai valoros produs alimentar.

Alegerea unei varietăți pentru grădina noastră

Datorită muncii crescătorilor, pe piața modernă sunt reprezentate multe soiuri. Toate tipurile arc de perla clasificate in functie de varsta.

Să alegem prazul, ale cărui soiuri sunt prezentate în cea mai bună selecție din punct de vedere al gustului.

coapte devreme

Ceapa perla cu o perioadă de coacere timpurie este considerată cea mai productivă dintre omologii lor.

Se va putea colecta deja la 130-150 de zile de la semănat. Dar fii conștient că nu va dura mult.

♦ Goliat. Cultura este de înălțime medie (partea albită a cepei are aproximativ 25-30 cm). Această frumusețe poate fi consumată proaspătă sau uscată. Dar Goliat necesită o atenție deosebită pentru el însuși în îngrijire - calitățile sale imunitare sunt slab exprimate.

♦ Kilim. Prazul din acest soi se coace cu 7-10 zile mai târziu decât alte specii de maturitate timpurie, este universal în scop și are o tulpină mai densă și mai scurtă (lungimea sa abia ajunge la 20-25 cm).

♦ Vesta. Deosebit de potrivit pentru cultivarea în regiunea de mijloc. Picioarele albe sunt lungi, pot crește până la 50 cm Gustul acestei cepe sidefate este ușor ascuțit, dar calitățile imunitare ale Vestei sunt foarte bine dezvoltate.

♦ Columb. Aceasta este cea mai mare cultură dintre soiurile de coacere timpurie. Frunzele lungi pot crește până la 80 cm, iar masa piciorului ajunge la 400 g. Ceapa are un gust excelent.

Mijlocul sezonului

Legumele cu rate medii de coacere nu sunt atât de productive, dar sunt superioare soiurilor cu maturare timpurie din punct de vedere al calităților agrotehnice.

Speciile de mijloc de sezon se coacă în 150-180 de zile. Recolta este bine conservată (se poate păstra până în martie).

Aceste soiuri au calități excelente de rezistență la îngheț (rezistă la frig până la -7 ° C). În timpul iernilor mai reci (cu o temperatură medie sub -15 ° C), soiurile de mijloc de sezon au nevoie de adăpost.

♦ Casimir. Praz de selecție germană. Ceapa sa este foarte slab exprimată și poate fi complet absentă. Dar partea albită este de o calitate excelentă, are o lungime de până la 25 cm și un diametru de aproximativ 5 cm.

♦ Camus. Fructul muncii crescătorilor cehi. Partea albită nu foarte lungă (doar până la 18 cm) și un bulb ușor pronunțat. Uneori, frunzele pot lua o nuanță violet. Soiul este capabil să reziste bolilor fungice.

♦ Bastion.„Cea mai timpurie” dintre speciile de mijloc de sezon (cultura este gata de recoltare în 150-160 de zile). Frunzele de ceapă au o culoare albastru-verde sau gri-verde, partea albită crește până la 30-35 cm.

♦ Tango. Cea mai productivă varietate de ceapă perlată. Are rezistență ridicată la frig și rezistență la boli. Lungimea părții albite este de până la 15 cm, ceapa este blândă.

maturare târzie

Cele mai lente soiuri de ceapă perlă (se coc de la 180 de zile după plantare). În ceea ce privește randamentul, ele sunt similare cu speciile de mijloc de sezon.

Soiurile cu coacere târzie se disting prin frunze mai dure și o ascuțire pronunțată a gustului. Se pot pastra pana in vara.

♦ Asgeos. Praz de selecție rusească. Este excelent pentru cultivare în condițiile dure ale Siberiei. Frunzele de culoare verde închis pot crește până la 70 cm. Becul este slab exprimat, partea sa albită abia ajunge la 20 cm, dar greutatea unei plante adulte poate varia în 400 g.

♦ Greywing. Această specie se distinge printr-o parte plinuță albită. Frunzele sunt de un verde bogat cu un albastru usor. Tolerează bine iernile (nu prea aspre) și are un gust ușor picant.

♦ Elefant. Soi crescut de crescătorii cehi. Planta este capabilă să crească până la 80-90 cm lungime și să ajungă la o greutate de 200 g. Gustul lui Elefant este specific, destul de ascuțit.

♦ Mercur. Ceapa perlata cu frunze de o culoare verde bogata si lungime de pana la 25 cm.Masa plantei nu este atat de mare (aproximativ 150 g), dar cu multa grija poate ajunge la 200 g. Acest soi este rezistent la diferite boli virale.

Viața unui arc tânăr

Cultivarea cu succes a prazului se poate face în două moduri:

1. nesăbuit(direct în pământ). Potrivit pentru regiunile sudice, unde este o vară bună și lungă. Ceapa se plantează fără semințe după 15 mai.
2. Răsadurile. Această metodă vă permite să obțineți cea mai optimă recoltă, metoda răsadurilor este potrivită pentru orice regiune.

Vom considera aici metoda de răsad, ca fiind cea mai comună.

Obținerea răsadurilor de praz sănătoase și puternice acasă este un pic o bătaie de cap, dar deloc dificilă. Trebuie să ne înarmam cu pământ, un recipient de creștere și folie de plastic.

Înainte de a spune cum să crească prazul, să decidem condițiile în care vor fi cultivate puieții tineri.

Momentul de însămânțare a semințelor depinde de aceasta:

• A doua jumătate a lunii februarie-martie (semințele se plantează în cutii de răsaduri și se păstrează la fereastră).
• La mijlocul lunii aprilie (semanatul se face in sera incalzita).
• Sfârșitul lunii aprilie (pe paturi pregătite sub film).

O ceapă perlată are aproximativ 10-12 ore de lumină. Prin urmare, dacă urmează să-l semănați în februarie, organizați o iluminare suplimentară.

♦ Pregătirea semințelor.Înainte de însămânțarea prazului, semințele trebuie scufundate în apă fierbinte timp de câteva secunde la o temperatură de aproximativ + 45 ° C, apoi imediat răcite prin turnarea apei rece.

După „scăldat”, semințele se pun într-un tifon umed și cald și se lasă să germineze într-un loc cald (la o temperatură de + 25 ° C). După câteva zile, vor începe să înmugurească.

• Să știți că semințele de praz pot fi păstrate până la 3 ani, principalul lucru este să le păstrați într-un loc cald, uscat, evitând schimbările bruște de umiditate și temperatură.

♦ Semănat. Semănatul prazului se face cel mai bine în ghivece umplute cu pământ umed. Aranjam semințele pe rânduri (distanța dintre rânduri ar trebui să fie de aproximativ 5 cm), adâncimea canelurilor este de 1-1,5 cm.

Semințele se presară deasupra pământului și se acoperă ghivecele cu polietilenă. Cutiile noastre trebuie ținute calde (de la +23°C la +24°C), într-un loc bine luminat.

Când apar primii muguri timizi, pelicula trebuie îndepărtată și temperatura conținutului trebuie scăzută:

• În timpul zilei de la + 15 ° С la + 17 ° С.
• Noaptea de la +10° С la +12° С.

În acest mod, puieții tineri de praz vor petrece aproximativ o săptămână. Apoi creștem ușor temperatura conținutului: în timpul zilei de la + 17 ° C la + 21 ° C, noaptea de la + 12 ° C la + 14 ° C. Acest regim trebuie menținut până la sfârșitul cultivării răsadurilor.

• Respectarea unor astfel de condiții de temperatură este foarte importantă pentru recolta viitoare. O temperatură prea ridicată în timpul perioadei de creștere a răsadurilor este plină de faptul că în viitor prazul va forma o săgeată de flori în primul an de dezvoltare (și nu în al doilea, așa cum era de așteptat).

După o lună, trebuie să subțiem culturile de praz, încercând să păstrăm distanța dintre plante de aproximativ 2-3 cm pe un rând. Răsadurile se scufundă în ghivece mici (4 cm în diametru).

Dar cel mai bine este să semănați semințele cât mai rar posibil pentru a evita culesul. Răsadurile de praz nu tolerează bine culesul (din experiența mea) și întârzie dezvoltarea mult timp.

1. Pentru răsaduri, este mai bine să folosiți tablete de turbă sau ghivece de turbă. În acest caz, nu aveți nevoie de o alegere.
2. Culturile trebuie udate cu ceai de compost. Pansamentul cu ceai și compost trebuie efectuat în mod regulat (la fiecare două săptămâni) pe toată perioada de creștere a răsadurilor.
3. Frunzele puieților tineri se recomandă să fie tăiate periodic (la fiecare 2 săptămâni), astfel încât lungimea lor să fie de aproximativ 10 cm.Astfel de măsuri vor contribui la o mai bună dezvoltare a sistemului radicular și la îngroșarea tulpinii.

Răsadurile noastre vor fi gata să treacă în condițiile de viață adulților doar când vor ajunge la trei sau patru frunze adevărate, care vor avea aproximativ 15-18 cm lungime și un diametru al tulpinii de aproximativ 0,8 cm.

Acest lucru durează de obicei aproximativ 8 săptămâni.

Plantarea prazului în grădină

Cel mai bun loc pentru a crește prazul va fi zonele ușor lutoase. Când pregătiți paturile, aplicați compost în locul destinat toamnei (5-6 kg pe m²).

Primăvara, puteți adăuga puțin compost sau humus pe parcele (aproximativ 2-3 kg pe m²).

Nu este nevoie să dezgropați paturile!

• Cei mai buni predecesori pentru praz: castraveți, roșii, cartofi, varză și leguminoase.

Prazul se plantează pe creste în luna mai. În fața ei, la puieții tineri, este necesar să scurtați rădăcinile și frunzele cu 1/3 din lungime.

Rădăcinile de legume pot fi acoperite cu un piure (un amestec de balega de vacași argilă în cantități egale). Această metodă va ajuta planta să se așeze rapid și ferm în noul său loc.

Înainte de a ateriza în zona selectată, pregătim șanțuri suficient de adânci, până la 15-16 cm, turnăm puțină cenușă pe fundul lor, amestecăm și vărsăm bine.

Așezăm răsadurile pe rând în canelurile pregătite. Apoi stropim cu grijă rădăcinile cu pământ pe jumătate din șanț și o udăm, dar puțin, deoarece pământul este deja bine vărsat.

Astfel, puieții noștri se dovedesc a fi, parcă, într-un șanț care îl va proteja de vântul rece.

Dacă vremea este încă răcoroasă, puteți acoperi plantațiile cu orice material de acoperire.

Pentru ceapa perla, este mai bine să folosiți următoarele modele de plantare:

• Rând dublu. Distanța dintre culturi 15-20cm, distanța dintre rânduri 30-35cm.
• Pe mai multe rânduri. Distanța dintre răsaduri este de 10-15 cm, iar distanța dintre rânduri este de 20-30 cm.

Sfat. Dacă lăsați mai mult spațiu între rânduri, puteți planta morcovi, ceapă, sfeclă, varză, țelină și căpșuni de grădină între sădirile de praz. Aceste culturi se înțeleg bine cu el.

Îngrijirea competentă este baza unei recolte bogate

Pentru a crește prazul puternic, trebuie avut grijă cu o atenție și grijă deosebită. La urma urmei, randamentul, grosimea și dimensiunea frunzelor depind de calitatea acesteia.

♦ Udarea corectă. Apa este o bază importantă pentru dezvoltare adecvată praz.

Prazul necesită udare abundentă și regulată. Umiditate are nevoie de umiditate din momentul plantarii puieților tineri și pe tot parcursul sezonului de vegetație.

Dar încă nu merită să udați ceapa prea activ - respectați o măsură rezonabilă.

♦ Slăbire. O altă procedură importantă pentru buna dezvoltare praz. Afânând solul, dăm plantei oxigenul necesar și stimulăm pătrunderea umidității dătătoare de viață în rădăcini.

Slăbiți ceapa perla ar trebui să fie la fiecare săptămână sau două. În timpul evenimentului, stropiți constant pământ proaspăt pe tulpina principală a legumei. Începeți să turnați pământ proaspăt după ce diametrul tulpinii atinge 0,5-0,7 cm.

♦ Hilling. Plantarea de ceapă ar trebui să înceapă după ce prazul crește, adăugând treptat pământ pe tulpinile de pe pereții șanțurilor noastre.

Spune-ți prințul perlat la fiecare 2 săptămâni. Acest lucru va permite cepei să crească o tulpină mai lungă, cu o parte frumoasă albită.

În viitor, pentru ca solul să nu intre în învelișuri de frunze, împământarea poate fi înlocuită cu mulcirea ridicată a plantărilor cu iarbă uscată sau învelirea tulpinilor cu hârtie groasă.

♦ Pansament de top. Mulți grădinari nu hrănesc praz.

Dar, dacă doriți să obțineți randamentul maxim al celui mai delicios, suculent și dulce praz, petreceți-vă tot timpul pe dressing.

Merită să organizați evenimente de 2-3 ori pe sezon, alternând îngrășăminte organice și minerale. Primul pansament superior se face de obicei la trei săptămâni după plantare.

Cel mai potrivit pentru soluțiile de dressing de praz de la:

• Balegar de vacă (1 parte mullein la 8 părți apă).
• Excremente de păsări (pentru 20 de părți de apă, 1 parte de excremente).

♦ Jos buruienile. Desigur, este necesar să se distrugă în timp util buruienile, care se străduiesc să se așeze pe paturile de ceapă.

Mai bine refuzați să folosiți substanțe chimice în plivitul - pentru că avem nevoie de un produs ecologic! Deci, alungați lenea și eliberați în mod regulat plantările de buruieni cu propriile mâini.

Recoltarea și depozitarea

Deci, arcul nostru este copt. Recoltarea este o activitate supărătoare, dar în același timp plină de bucurie.

Cum putem gestiona mai bine bogăția pe care am crescut-o?

În primul rând, săpăm cu grijă o parte din cultură din sol, încercând să nu punem pământul în zona dintre frunzele plantei. Îl curățăm de pământ și tăiem parțial rădăcinile (fără a deteriora fundul bulbului).

Nu este nevoie să tăiați frunzele - tăierea lor va duce la uscarea prematură a legumei. Această parte a culturii de ceapă poate fi trimisă pentru depozitare.

Îl puteți stoca în următoarele moduri:

♦ Aspect proaspăt. Când este proaspăt, prazul este excelent pentru a se menține sănătos în nisip, în frigider sau pe balcon.

• În nisip. Legumele trebuie așezate acolo imediat după recoltare. Luați o cutie, turnați nisip în partea de jos cu un strat de 5 cm. Ceapa trebuie așezată acolo vertical, între ele se toarnă un alt strat de 15 cm de nisip de râu umed. Prazul poate fi păstrat acolo până la șase luni, cu condiția ca temperatura aerului este în jur de zero grade.
• Într-un frigider. Alegeți cele mai puternice plante, curățați-le și tăiați rădăcinile. Apoi ar trebui să fie răcite (fără ambalare) la o temperatură de -2 ° C până la +2 ° C. După aceea, trebuie să împachetați rapid ceapa răcită în pungi de plastic perforate. În fiecare pungă se pot pune până la 8 praz. În aceste condiții, prazul se păstrează până la 5 luni.
• Pe balcon. Dacă este bine acoperită, atunci va rezista cu ușurință înghețuri ușoare. Și chiar dacă îngheață puțin, nu contează, pentru că și atunci când este congelat, prazul nu își pierde gustul.

Plantele păstrate proaspete trebuie verificate în mod regulat. Îndepărtați imediat toate tulpinile uscate sau piperizate, altfel riscați să pierdeți întreaga recoltă.

♦ Congelare. Ceapa curatata o spalam bine si o uscam. Se taie apoi felii de 3-4 cm si se calesc 4-5 minute.

Răciți, puneți în pungi de plastic pentru alimente sau recipiente de plastic și puneți la congelator. Congelăm la o temperatură de minus 18 grade.

Am praz congelat fără albire.

♦ Uscăm pentru iarnă. Prazul uscat este folosit în principal pentru condimentare. Îl poți usca în cuptor sau în uscător electric.

Când este uscat, prazul își pierde complet amărăciunea ușoară și capătă un gust dulceag. Poate fi adăugat în siguranță la fiecare fel de mâncare din carne, legume sau pește, al cărui gust se va îmbunătăți considerabil.

Vom lăsa câteva plante la iarnă în grădină. Unele dintre ele pot fi dezgropate în mai pentru hrană, iar cealaltă parte poate fi lăsată pentru a-și obține semințele.

Aterizările pot fi izolate cu turbă uscată, ramuri de molid.

Interesant! În timp ce prazul doarme în timpul iernarii, conținutul de vitamine din el nu numai că nu scade, ci, dimpotrivă, crește.

Acum, cunoscând câteva dintre secretele cultivării prazului, sper că vă veți apuca cu îndrăzneală de cultivarea acestei legume interesante și, cel mai important, cea mai utilă.

În mod tradițional, vă sugerez să vizionați câteva videoclipuri de la Yulia Minyaeva pe acest subiect.

Ne vedem în curând, dragi cititori!

Denumirea botanică a cepei de struguri (A ampeloprasum L.) provine din cuvintele grecești ampelos - viță de vie și prazon - ceapă. Bulbii au culoarea sticlei mate și arată ca o perlă împrăștiată pe pământ întunecat, de unde al doilea nume al speciei este ceapa mărgărită, folosită mai des în raport cu formele cultivate. Frunzele sunt diferite
gust plăcut plăcut. Ceapa mică este bună pentru conservare; murăturile preparate din ele sunt foarte populare în Germania și Italia. Bulbii pot fi folosiți proaspeți pentru salate, plantați în ghivece pentru a primi ceapa verdeîn camera.

Specia este larg răspândită în Marea Mediterană, pe versanții muntilor acoperiți cu struguri sălbatici, precum și în pajiști și câmpuri. Gama de struguri de ceapă acoperă Europa de Sud și de Vest până în Marea Britanie. Există mai multe soiuri și multe forme de ceapă de struguri. Unul dintre soiuri este ssp. ampelo-prasum - poate servi ca strămoș al prazului și al kurrat-ului, care se încrucișează cu acesta și dau urmași fertili.

Bulbii de ceapa sunt ovoidal-sferici, cu diametrul de 1-4 cm, cojile exterioare sunt aproape harpioase, cenușii, ușor fibroase. Culoarea solzilor suculenți este albă sau galben tern. Copiii-bulbi sunt numeroși, acoperiți cu solzi subțiri, argintii, uscati. Frunzele sunt plate, larg liniare, cu un capăt ascuțit, 5 ... 10 mm lățime, pliate de-a lungul nervurii centrale. Peduncul de 50-80 cm înălțime, o treime ascuns de tecile netede ale frunzelor. Umbrelă sferică, cu multe flori. Pedicelele sunt inegale. Florile sunt mici, semideschise. Petalele de perianth sunt verzui, roz, violet pal, cu o venă centrală închisă.

Planta înflorește la sfârșitul lunii iunie - iulie. Semințele sunt însă greu de obținut, deoarece ceapa perla înflorește rar. Predomină înmulțirea vegetativă. Există forme care nu au semințe deloc și forme în care se formează bulbi în inflorescențe. Coeficientul de reproducere vegetativă a cepei de struguri este foarte mare - o medie de 1:40. E. Ernst (1973) a descris un caz când 255 de bulbi fiice s-au format dintr-un bulb cu un diametru de aproximativ 1 cm și o masă de 1,5 g, dintre care 195 aveau până la 0,5 cm în diametru, restul erau mai mari. Greutatea culturii a fost de 65 g.

Ceapa de struguri crește bine pe multe soluri (este de preferat textura ușoară), dar este pretențioasă pentru fertilitate. Este sensibil la aplicarea îngrășămintelor organice. Bulbii sunt plantați în august cu o bandă cu mai multe linii. Distanța dintre rânduri este de 20 cm, între bulbi pe rând 5...8. Adâncimea de plantare 10 ... 12 cm Rândurile sunt mulcite cu turbă sau amestec de nutrienți liber. Primăvara solul este afânat. În timpul sezonului de creștere, îngrijirea plantelor este normală.

Bulbii se coc până la sfârșitul lunii iulie; frunzele cad în acest moment. Recoltați cu atenție - dacă cei mai mici bulbi rămân în sol, pot înfunda locul. Randamentul mediu este de 1,5 ... 1,75 kg la 1 m. Când este crescut din semințe, semănatul se efectuează la începutul primăverii sau înainte de iarnă. În primul an se dezvoltă ceapa mică, cu un diametru de aproximativ 1 cm.Ceapa este depozitată prost, la scurt timp după recoltare se zboară și se ofilește. Prin urmare, sunt folosite imediat sau plantate. Materialul săditor bine uscat poate fi depozitat pentru o perioadă scurtă de timp la temperaturi scăzute în subsoluri sau în șoprone ventilate.

Ceapă murată- un aperitiv parfumat care se serveste cu gratar, friptura de vita, consumat ca preparat independent. Ceapa perla este o plantă erbacee din familia cepei. Această legumă a fost cultivată de vechii romani, ei o considerau hrana celor bogați. Nero a folosit acest produs în cantități uriașe, deoarece se credea că ceapa păstrează vocea. Alicius a recomandat folosirea verdețurilor de ceapă ca salată și fierberea „perlelor” în sine și folosirea lor ca condiment.

Ceapa perla murată are calități gustative ridicate. Utilizarea în gătit a acestui produs nu se limitează la adăugarea la preparatele din carne. Gustul său savuros, delicat, precum și dulceața sa vizibilă, îl fac un produs alimentar valoros.

Astăzi, acest tip de ceapă este al doilea ca popularitate, după ceapă și usturoi. Ceapa perla poate înlocui cu ușurință ceapa într-o mare varietate de rețete. Atunci când alegeți o ceapă, este mai bine să acordați preferință unei plante tinere ale cărei tulpini nu sunt mai groase de 4 cm. Se folosește la prepararea primelor feluri, gustărilor și chiar a unei plăcinte cu ceapă. În timpul tratamentului termic, ceapa se fierbe rapid moale, poate fi folosită pentru a îngroșa tocană.

Cum să marinați?

Puteți mura ceapa perla acasă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de ceapa în sine, oțet, sare, zahăr, condimente. Ceapa se spală și se toarnă cu apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi se scurge apa și se toarnă ceapa din nou, dar deja apă rece: Acest lucru va face ușor de curățat. Nu este recomandat să îndepărtați prea multe straturi din ceapă în timpul procesului de gătire, altfel va deveni prea moale. Marinada se prepară astfel: se adaugă sare, miere de albine, oțet în apă fiartă, ceapa se fierbe în marinadă timp de 1 minut. Pe fundul borcanului se pune frunza de dafin, boabe de piper, cimbru, rozmarin. Ceapa este transferată într-un borcan de sticlă, turnată cu marinată și apoi trimisă la frigider timp de 12 ore.

De asemenea, puteți rula ceapa murată și o puteți folosi pe tot parcursul anului. Pentru a face acest lucru, ceapa, ca și în rețeta anterioară, este opărită cu apă clocotită, răcită în apă rece, curățată, apoi așezată în borcane și turnată cu marinată clocotită. Marinada se prepară în acest fel: se fierbe apă, se adaugă zahăr (2 linguri la 1 litru de marinată), oțet, condimente. Marinada fierbinte se toarnă ceapa în borcane și se rulează capacele, se răstoarnă borcanele cu susul în jos. Ceapa se rulează în borcane mici, deoarece după deschidere se deteriorează foarte repede.

Ceapa poate fi marinata si in suc de lamaie, pentru asta vei avea nevoie de lamaie, apa, sare, zahar, ulei vegetal, piper, ierburi. Sucul unei lămâi se diluează cu 50 ml apă, se toarnă ceapa, după ce o tai în rondele. Ceapa murata dupa aceasta reteta pentru doar 30 de minute.

Uneori, ceapa se marina in otet cu condimente, pentru o marinada conform acestei retete, vei avea nevoie de 6 cuisoare, ardei iute, ienibahar, boabe de mustar.

Caracteristici benefice

Proprietățile utile ale cepei perle se datorează compoziției sale chimice valoroase. Conține uleiuri esențiale, proteine ​​și vitamine: acid ascorbic, tiamină, riboflavină, caroten.

Ceapa perla are o foarte caracteristică utilă: în timpul depozitării pe termen lung, acumulează acid ascorbic.

De asemenea, ceapa este bogată în minerale, cum ar fi potasiu, calciu, fier, fosfor și sulf. Ceapa perla este indicata pentru utilizare de catre batrani, deoarece protejeaza Sistemul cardiovascularși este, de asemenea, o excelentă prevenire a aterosclerozei. Ceapa este recomandată pentru obezitate, precum și pentru edem, deoarece are efect diuretic.

Ceapa perla contine un intreg set de vitamine, este indicata pentru utilizare in beriberi de primavara, precum si pentru cresterea apararii organismului. Datorită conținutului scăzut de calorii, ceapa sidefată poate fi inclusă în diete, deoarece diversifică perfect alimentația și umple organismul cu vitamine. Apropo, ceapa potolește bine foamea, iar fibrele vegetale normalizează digestia. În Evul Mediu, ei erau foarte conștienți de proprietățile cepei sidefate de a potoli foamea, ba chiar o numeau „hrana săracilor”.

Utilizați în gătit

În gătit, ceapa murată este folosită pe scară largă. Merge bine cu carnea prajita, se poate servi si ca garnitura la peste, adaugata in salate, gustari. Tulpina albă a acestei cepe are un gust plăcut când este proaspătă, este ușor picant și mult mai moale decât cea a cepei.

Ceapa perla confera preparatelor o savoare rafinata, se foloseste atat proaspata cat si inabusita, marinata. Se obișnuiește să se servească tulpina albă la masă ca garnitură pentru preparatele din carne și pește. De asemenea, poate fi gătit în aluat sau pus în omletă. Oaspeții vor aprecia ceapa perla dacă este servită cu mezeluri curate sau afumate, brânzeturi, tartele.

Ceapa perla murată are un gust plăcut și nu conține deloc amărăciune, spre deosebire de un produs proaspăt. Marinada dulce-acrișoară este perfectă pentru ceapă, făcându-le și mai fragede. Chiar și cei cărora nu le place ceapa proaspătă vor aprecia această legumă murată.

Beneficii și tratament pentru ceapa murată

Beneficiile acestui produs sunt cunoscute de mult timp de medicina tradițională. Ceapa perla este indicata pentru guta, reumatism, scorbut. Ca orice altă legumă a familiei Onion, ceapa sidefată este recomandată pentru surmenaj, precum și pentru sindromul de oboseală cronică.

Oamenii de știință au ajuns la concluzia că ceapa perla normalizează activitatea tractului digestiv, stimulează apetitul și are un efect benefic asupra funcției hepatice.

Daune cepei murate și contraindicații

Ceapa poate dăuna organismului cu intoleranță individuală. Nu se recomandă utilizarea acestui produs în boli ale tractului gastrointestinal, cum ar fi ulcer, gastrită.

Acest arc este emblema națională a Țării Galilor. Potrivit oamenilor de știință, romanii au adus acest arc în Insulele Britanice. În anul 640 d.Hr., a avut loc o bătălie între galezi și sași, în timpul căreia preotul David, în dialectul galez al lui Dewey, le-a sugerat soldaților să-și atașeze prazul de pălării pentru a-i deosebi pe al lor de inamicii lor pe câmpul de luptă.

Galezii au câștigat această bătălie sub conducerea regelui Cadwallader al Țării Galilor, iar preotul David (Dewey) câteva secole mai târziu, în 1120, a fost canonizat de Biserica Romană drept marele preot care a convertit triburile celtice din Țara Galilor la creștinism.

În capitala Țării Galilor, Cardiff, în această zi au loc evenimente festive, iar în fiecare casă se servește pe masă o supă tradițională de praz, Cawl Cennin.

Praz - ceapa perla - Allium porrum L- hrana cultivata si planta medicinala din familia cepei. Denumiri populare: kavar, ceapa perla, pras-ceapa ...

În primul an de viață, în praz se formează un bulb fals, format din frunze îngroșate atașate de tulpină, care se transformă într-o tulpină verde îngroșată. Sub frunze, culoarea tulpinii este albă sau verde deschis. Înălțimea tulpinii depinde de tulpină și poate varia de la 15 la 80 cm. Frunzele verzi ale prazului sunt adesea acoperite cu un strat puternic de ceară.

În al doilea an, planta aruncă o săgeată cu flori de la 1 la 2 metri lungime. Florile albe sau liliac ale prazului sunt colectate într-o inflorescență bile și sunt asemănătoare cu inflorescențele multor alte cepe. Semințe negre triunghiulare.

În vremea noastră, prazul se găsește în sălbăticie în munții Greciei și Caucazul de Nord. Prazul cultivat este cultivat în Europa, Asia, India, Indonezia, Africa, Malaezia, America de Nord și de Sud, Australia. Este deosebit de popular în Anglia și SUA.

Praz nu numai mâncare valoroasă, ci și planta medicinala.

Se compune din: vitamine - A, B1, B2, B6, B32, PP, C, ulei esential, zaharuri, fitoncide, enzime, fibre, acid pantotenic, sulf, sodiu, fier, fosfor, o cantitate mare de potasiu,.

Prazul, ca plantă medicinală, a fost folosit de medicii Egiptului antic, Grecia anticăși Roma.

Modern etnostiinta multe țări folosesc preparate din praz pentru ateroscleroză, anemie, reumatism, tulburări metabolice, gută, pietre la rinichi și vezica biliară, pentru a întări imunitatea, a îmbunătăți performanța mentală și fizică.

Cei care mănâncă des praz nu au tromboză.

Substantele continute de praz nu permit sangelui sa se ingroase, facandu-l mai lichid, cam la fel ca.

Medicii numesc prazul cea mai bună prevenire a modificărilor vasculare legate de vârstă.

Prazul proaspăt este contraindicat în diferite boli inflamatorii ale stomacului și intestinelor, ceapa fiartă, înăbușită, coptă poate fi mâncată de toată lumea.

Dar praz nu este doar sănătate este si frumusete. Mâncat, prazul îmbunătățește culoarea pielii, îl împiedică să se estompeze și să se șifoneze, face părul puternic, luxuriant și strălucitor. Prazul este folosit și extern.

- Mască pentru ten gras
Măcinați frunzele de praz, luați 1 lingură. lingură de masă, adăugați 1 linguriță de miere și 1 linguriță de ulei de măsline, aplicați pe față timp de 10 minute, clătiți cu ceai verde cald.

- Mască pentru piele uscată
1 st. amestecați o lingură de praz tocat cu 1 lingură. o lingură de smântână și 1 lingură. lingura de branza de vaci moale, se aplica pe fata timp de 10-15 minute, se clateste cu apa calduta, se spala cu rece.

- Apa tonica de ceapa
2-3 inflorescențe de praz se toarnă ½ cană de apă fiartă, se lasă 2 ore. Ștergeți fața dimineața și seara.