Peşte- un produs foarte util pentru un copil. Deci conține o proteină atât de ușor digerabilă necesară bebelușului, aminoacizi, vitaminele A și D în cantități mari (previn dezvoltarea rahitismului și întăresc oasele). De asemenea, prin consumul de peste, copilul va primi un set de acizi grasi omega-3 si omega-6, fosfor, potasiu, calciu, sodiu – sunt foarte necesari organismului copilului. Iar cu peștele, corpul copiilor va primi de zece ori mai mult fluor, iod și brom decât din carne. Peștele nu este doar sănătos, ci și gustos, puteți face din el o varietate de feluri de mâncare care să le placă bebelușului dumneavoastră.
Retete de peste pentru copii 12-18 luni
Chifteluțe de pește (la cuptor)
Ingrediente:
- 100 g file de pește
- 1 bucată pâine de grâu
- 1/2 cană apă
- 1/4 galbenus de ou
- 1/2 lingurita de unt
Curățăm fileul de pește de piele și oase, îl spălăm, îl trecem printr-o mașină de tocat carne (de preferință de două ori). Înmuiați în avans apă rece o bucată de pâine și, de asemenea, treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați gălbenușul de ou, uleiul și amestecați bine toate ingredientele. Apoi formăm bile mici din masa rezultată, punem într-o tavă de copt, umplem cu apă aproximativ jumătate. Gatiti la cuptor 20-30 de minute. Puteți găti și într-un aragaz lent.
Bulion de peste cu chiftele
Ingrediente:
- 60 g file de pește
- 1 felie de pâine albă
- 1 st. lingura de lapte
- 1/2 lingurita de unt
- 1,5 cani supa de peste
- mărar
Curățăm fileul de pește de piele și oase, îl spălăm, îl trecem printr-o mașină de tocat carne (de preferință de două ori). Trecem si o bucata de paine inmuiata in lapte printr-o masina de tocat carne, adaugam untul. Din aceasta masa formam chiftele. Aduceți bulionul la fierbere, coborâți chiftelele, fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute. Inainte de servire se presara cu marar tocat foarte marunt.
Sufleu de pește la abur
Ingrediente:
- 200 g file de pește
- 1 lingura de unt
- 1 ou
- 1 lingura ulei vegetal
- 4 linguri smantana
Curățăm fileul de pește de piele și oase, îl spălăm, îl trecem printr-o mașină de tocat carne (de preferință de două ori), adăugăm smântână, gălbenușul de ou, uleiul vegetal. Amestecam bine totul. Și bateți proteina și turnați în masa noastră. Amestecă din nou. Întindem masa într-o formă, al cărei fund este uns cu unt. Se fierbe la abur timp de 35-40 de minute.
Cotlet de pește la abur
Ingrediente:
- 160 g file de pește
- 2 felii de pâine albă
- 3 art. linguri de lapte
- 1 lingura de unt
- 1 ou
Curățăm fileul de pește de piele și oase, îl spălăm, îl trecem printr-o mașină de tocat carne (de preferință de două ori). Înmuiați în prealabil feliile de pâine în lapte și, de asemenea, treceți printr-o mașină de tocat carne. Bateți oul, adăugați puțină sare. Formăm cotlet și gătim la abur aproximativ 30 de minute. Stropiți cotleturile gata cu unt topit.
Când poate pescui un copil? Peștele este un aliment foarte sănătos, conține multe proteine de înaltă calitate și ușor digerabile. Toți aminoacizii esențiali sunt prezenți în proteinele din pește.
Mai ales, are un conținut ridicat aminoacid esențial metionină. Proteinele din pește sunt mai ușor de digerat și mai bine absorbite decât proteinele din carne.
Toată lumea știe despre beneficiile uleiului de pește. Contine acizi grasi omega 3 si omega 6 necesari dezvoltarii sistem nervos un copil și mulți alți acizi grași polinesaturați utili, precum și vitamine liposolubile: A, D, E, K și oligoelemente.
Dar in acelasi timp, peștele este foarte alergen, asadar, se introduce in alimentatia copilului dupa alte tipuri de alimente complementare: piure de legume, cereale, piure de fructe, sucuri, piure de carne si branza de vaci.
Peștele este introdus în dieta copilului nu mai devreme de 8 luni - dacă a început la 4 luni, iar de la 9 luni - dacă alimentele complementare au început la 6 luni.
Dacă copilul este predispus la alergii, mai ales dacă părinții sau alte rude sunt alergici la pește, atunci este mai bine să începeți să dați pește copilului după 1 an.
Și dacă un copil are o alergie la pește, acesta trebuie exclus din dietă și copilul ar trebui să fie lăsat să încerce din nou după 2-3 ani.
Pește pentru un copil Ce pot face?
Pește de mare considerată mai utilă și mai ecologică. Are mai puține oase și este mai ușor de separat. Peștele de mare este mai ușor de gătit pentru un copil, cu garanția că oasele nu intră în piure de cartofi sau chiftele de pește.
Peștele roșu este un alergen foarte puternic, iar peștele alb este considerat mai puțin alergen, de aceea este recomandat pentru alimente complementare. pește alb.
pește slab digerat și absorbit mai ușor decât grăsimea.
Asa de, primii pești de hrănire: pollock, cod, ton, merluciu, stavrid.
De la pește de râu la mâncare pentru copii până la 1 an, doar păstrăv, ca fiind cel mai prietenos cu mediul (pastravul traieste doar in cele mai curate lacuri de acumulare).
Pește pentru un copil Cât poți?
Începeți să introduceți peștele în dietă cu 1/2-1 linguriță. Cantitatea recomandată de pește într-un an este de 30 g sau 6 lingurițe.
Cât pește să dai unui copil în grame în funcție de vârstă
Pește pentru un copil după 1 an
După un an, peștele și carnea pot fi date unui copil în aceeași zi, dar se recomandă ca cantitatea totală de pește + carne într-o zi să se încadreze în cantitățile indicate în tabel.
Heringul sărat este permis să fie dat copiilor peste 3 ani ca gustare.
Supele și bulionul de pește sunt permise copiilor de la 3 ani.
De asemenea, un copil are voie să dea pește prăjit de la vârsta de 3 ani, iar înainte de asta este mai bine să-l gătească pentru un cuplu, fiert sau copt.
Peștele afumat, caviarul de pește, precum și conservele de pește (cum ar fi șprot, șprot în roșii etc.) nu sunt recomandate copiilor sub 6 ani.
Piureuri de peste preparate
După cum rezultă din cele de mai sus, peștele este introdus târziu în alimentația copilului, dacă alimentele complementare sunt începute conform recomandărilor OMS de la 6 luni, pentru prima dată peștele este dat unui copil nu mai devreme de 9 luni și multe mame fac. asta mai tarziu.
Prin urmare, este dificil să găsești piure de pește gata preparat pentru hrana pentru copii (nu am reușit să fac asta), aparent, nu este rentabil să-l produc.
Dar puteți găsi piure pentru copii: peste cu legume, pește există 8 - 20% (nu toți producătorii indică conținutul de pește în piureurile lor pe ambalaj). Mulți producători de alimente pentru copii au astfel de produse. Acest lucru este convenabil pentru acele mame care își hrănesc bebelușii cu piure de legume gata făcut de aceeași marcă. Astfel de mame trebuie doar să se asigure că legumele conținute în piure au fost deja încercate de copil și bine tolerate.
La ce să cauți atunci când alegi piure de pește gata preparat
- Nu toți producătorii indică numele peștelui pe borcanele cu piure de cartofi. Dacă un copil este alergic la piureul de pește, iar numele peștelui nu este indicat pe borcan, nu se va putea stabili la ce pește este alergic și toate tipurile de pește vor trebui excluse din dietă. Prin urmare, este mai convenabil să folosiți piureuri gata preparate, unde numele peștelui este indicat pe borcane.
- Este mai bine să alegeți piureul în borcane de sticlă, astfel de ambalaje fiind considerate cele mai ecologice. Într-un borcan de sticlă puteți evalua aspect produs.
- Există piureuri de pește și legume marcate sau bio - acesta este un indicator al curățeniei mediului și Calitate superioară produs.
- Trebuie să citiți cu atenție compoziția, pe lângă pește și legume, piureul de cartofi poate conține sare, apă, bulion, amidon, făină, condimente, ulei vegetal, lapte. Piureul poate fi omogenizat (de consistență uniformă) sau conține bucăți moi. Dacă vreo componentă din compoziție nu ți se potrivește, sortimentul modern de alimente pentru copii îți va permite să alegi un produs al unei alte mărci care ți se potrivește.
Piureuri de peste si legume ale celor mai cunoscute marci
Suedia 
Piureurile Semper sunt produse numai în borcane de sticlă, conținutul de pește în piure este de aproximativ 12%
Peștele Semper și piureurile de legume sunt variate, dar sunt recomandate doar până la 1 an
- Cartofi cu căptușeală. De la 8 luni, 125g. Ingrediente: file de peste, legume, faina, ulei vegetal, suc de lamaie, ceapa, marar, piper alb, apa.
- Tocană de legume cu somon și orez. De la 9 luni, 190g. Adăugat la compoziție lapte si sare.
- Cartofi cu cod in sos cremos,
- Piure de cartofi cu somon într-un sos cremos,
- Piure de cartofi cu merlan de cod,
- Legume cu file de cod.
Piureul de la 1 an diferă mai mult o varietate de compoziții și condimente de legume: țelină, mărar, pătrunjel.
Heinz
Italia
- Legume cu păstrăv,
- Merluciu cu cartofi.
Bellakt 
Bielorusia
Piure de peste si legume Bellakt de la 8 luni, in borcane de sticla, 130g
- Pastrav cu cartofi si verdeata,
- somon cu legume,
- Cod cu orez si legume
Conține file de pește, legume, cartofi sau amidon, sos de mere, lapte praf degresat, mărar, sare, apă, poate conține ulei vegetal, patrunjel.
Coșul bunicii
Rusia
Piure de pește și legume Coșul Babushkino este îmbogățit suplimentar cu vitaminele A, D, E, B și acizi grași omega3 și omega6, produse în borcane de sticlă de 100 g, recomandat de la 8 luni.
- Cod-cartofi și roz-somon-cartofi, conțin cartofi, file de pește, ulei vegetal, orez, apă, lapte praf degresat.
- Legume somon, contine: cartofi, dovlecei, file de somon, morcovi, ceapa, ulei de floarea soarelui, proteine vegetale, sare, apa.
Ungaria
Peștele hipp și piureul de legume conține doar pește marin (aproximativ 12%), dar numele peștelui nu este indicat pe borcane. Hipp - piure organic. Piureul de hipp este îmbogățit suplimentar cu acizi grași omega 3 și omega 6. Produs în borcane de sticlă.
De la 8 luni piure omogenizat
- Pește cu cartofi, pește cu legume, 125g fiecare.
- Cartofi cu peste de mare si legume asortate la borcan 220g.
Ingrediente: apa, peste de mare, ulei vegetal (porumb, rapita), suc de lamaie reconstituit, sare iodata, orez, legume.
De la vârsta de 10 luni, piureul are bucăți pentru a dezvolta abilitățile de mestecat, tăiței și smântână pentru o varietate de arome.
- Fidea de pește de mare în sos de smântână și broccoli.
De la 12 luni— paste cu pește de mare și legume în sos de roșii — compoziție diferită a legumelor.
agu-agu
Rusia
Recomandat de la 8 luni, in borcane de sticla de 100 g - File de cod cu legume si orez, piureul este imbogatit suplimentar cu beta-caroten si acid ascorbic.
Ingrediente: file de cod (13,0%), dovlecel, făină de orez, morcov, ulei vegetal, amidon, fulgi de cartofi, izolat proteic din soia, ceapa, sare, ß-caroten, acid ascorbic, condimente (chimen, marar), apa.
Rusia Ivanovo
- cod cu orez si legume,
- păstrăv cu cartofi și verdeață,
- somon cu legume.
Ingrediente: file de peste, legume sau orez, ulei de floarea soarelui, amidon de cartofi, lapte praf degresat, ceapa, suc de lamaie, marar, patrunjel, sare, apa. Conținutul de pește din piure de cartofi este de aproximativ 20%.
Cum se prepară piure de pește pentru copii
Peștele trebuie spălat, curățat bine de oase și fiert într-o cantitate mică de apă până se înmoaie. Apoi trebuie să scoateți peștele din bulion, să-l curățați din nou cu grijă de oase și să frecați printr-o sită sau să-l tocați într-un blender. În piure, puteți adăuga lapte matern sau un amestec cu care copilul este obișnuit sau bulion de legume. Puteți adăuga ulei vegetal (5 ml la 100 g de piure), sare după gust. Piureul trebuie adus la fierbere, răcit și dat copilului.
Sper să dai pește unui copil? Fii sănătos!
Peștele este fără îndoială sănătos și merită un loc aparte în meniul bebelușului, dar trebuie introdus corect în alimentația copiilor. Când este prima dată când gătești un pește mic și cum se face?
pro
Peștele este un produs util, deoarece conține o mulțime de substanțe necesare creșterii și sănătății bebelușului. Acestea sunt proteine complete care sunt ușor de digerat și grăsimi unice, care sunt puține în alte produse, și o listă mare de oligoelemente. În plus, peștele diferă de carne într-o structură mai delicată, astfel încât este mai ușor de digerat:
- Proteinele, care sunt bogate în pește, sunt ușor de digerat. Conțin toți aminoacizii necesari organismului copilului, inclusiv multă metionină, triptofan, taurină, lizină.
- Peștele este o sursă excelentă de vitamine solubile în grăsimi, în special A, D și E, precum și grăsimi omega sănătoase.
- Nu există fibre grosiere de țesut conjunctiv și grăsimi refractare în pește, astfel încât enzimele tractului digestiv al copiilor procesează cu ușurință acest produs.
- Peștele marin are o compoziție minerală bogată, de exemplu, conține mult iod și fluor.
Peștele de mare este considerat mai sănătos decât peștele de râu
Care pește este mai util - mare sau râu?
Atât peștii prinși în mare, cât și speciile care trăiesc în râuri pot fi introduși în alimentația copilului. În același timp, se recomandă să începeți cu varietăți de pești de mare. Care este diferența, asemănarea și beneficiile pentru corpul uman al peștilor de râu și de mare, consultați tabelul:
Pește de râu | Pește de mare |
|
Conține cantități mici de grăsimi omega | Conține multe grăsimi omega-3 și omega-6 |
|
Minerale | Mult calciu și fosfor | O cantitate mare de magneziu, mangan, calciu, iod, fosfor, fluor, zinc, crom, fier și alte elemente |
asimilare | Rapid și foarte ușor | Rapid și ușor |
Risc de alergie | Scăzut | |
Preț | Mai ieftin decât marea | Oferite intr-o gama larga de preturi |
Prospeţime | Vândut viu sau proaspăt refrigerat | Se vinde rece, dar mai des congelat |
Pericol | Este adesea contaminat cu substanțe nocive care intră în pește din rezervor și este, de asemenea, adesea o sursă de viermi. | Mai puțin probabil să fie poluat, prin urmare mai sigur decât râul |
Caracteristici de gătit | Destul de problematic de curățat, iar unele soiuri nu sunt recomandate pentru hrana pentru copii din cauza abundenței semințelor mici | Mai ușor de curățat deoarece oasele sunt mari și mai puțin prezente |
Dăuna
Principalul dezavantaj al peștelui este capacitatea sa mare de alergie. De aceea, introducerea peștelui în firimituri cu alergii la orice produs se efectuează mai târziu, foarte atent și numai în perioada în care procesele alergice nu sunt exacerbate.
Peștele este foarte util, dar nu este potrivit pentru hrănirea timpurie a copiilor predispuși la alergii.
Luați în considerare următoarele caracteristici:
- Dacă peștele a înotat în apă poluată, acesta absoarbe compuși nocivi din rezervor, cum ar fi sărurile metalice.
- Peștele negătit este periculos, cu un risc crescut de infecție cu viermi și bacterii patogene.
- Mâncărurile din pește se strică repede, așa că copiilor li se oferă mâncare, o componentă din care este peștele, doar proaspăt preparat.
- Heringul poate fi dat unui copil de la vârsta de doi ani.
- Peștele gras precum somonul, anghila, somnul sau halibutul nu trebuie administrat copiilor sub trei ani.
- Prăjirea peștelui pentru un copil, precum și oferirea de pește afumat unui copil, nu este recomandată până la vârsta de 3 ani.
Este obișnuit să aveți alergii?
Peștele este considerat unul dintre alimentele foarte alergene, așa că preparatele din acesta se dau în cantități minime, verificând reacția organismului copilului, după care porția unică este crescută treptat. Copilul poate reacționa la introducerea peștelui în dietă cu greață, o erupție pe tot corpul, dureri abdominale, diaree, mâncărimi ale pielii și umflarea buzelor. Dacă bebelușul are astfel de semne, alimentele complementare din pește sunt anulate și se adresează medicului pediatru.
Puteți încerca din nou să introduceți peștele în meniul copiilor la vârsta de 2-3 ani. Dacă micuțul reacționează din nou la felul de mâncare cu pește cu simptome negative, peștele ar trebui exclus din alimentația lui și, pentru ca organismul să nu sufere de deficiențe nutriționale, începe să-i dai copilului vitamina D și grăsimi Omega sub formă de supliment alimentar. .
Peștele conține mulți nutrienți, așa că dacă refuzi să-l introduci în dietă, trebuie să mănânci câteva aditivi alimentari
Care este cea mai bună vârstă pe care să o dai?
Hrana de peste este recomandata bebelusilor sanatosi de la 10 sau 11 luni. Primul pește pe care îl încearcă un copil ar trebui să fie un reprezentant al uneia dintre soiurile cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă sunteți predispus la alergii, cunoașterea mâncărurilor din pește ar trebui amânată cu cel puțin un an.
Peștele gras, precum macroul sau somonul roz, este recomandat copiilor cu vârsta peste trei ani.
Introducere în dietă
În alimentația bebelușilor, peștele apare după ce s-a obișnuit cu alimentele complementare din carne, în timp ce preparatele din carne de până la un an nu se dau în aceeași zi cu preparatele din pește. Pentru a introduce un copil într-un pește ar trebui să fie cu 1/2 linguriță din acest produs. Apoi numărul de pești în meniu zilnic aduceți la o porție de 50 până la 70 de grame, oferind în același timp un pește mic de două ori pe săptămână.
Calculați-vă programul de hrănire
Care pește este cel mai bun pentru prima hrănire?
Primul pește pe care un bebeluș îl poate încerca trebuie să fie proaspăt, cu conținut scăzut de grăsimi și puțin alergen. Conformitatea cu astfel de caracteristici este observată la cod, merluciu și somon. De asemenea, puteți oferi bebelușului dumneavoastră saithe, merlan albastru, navaga, biban de mare și eglefin.
Sub ce formă poate fi dat pentru prima dată?
Copiilor mai mici de un an li se oferă piure de pește, iar ulterior li se oferă bucăți mici de pește fiert, precum și diverse preparate din pește. Mai întâi, lăsați-l pe cel mic să încerce peștele fără condimente și alți aditivi. În plus, mărarul, morcovii, pătrunjelul și alte condimente vor ajuta la îmbunătățirea și diversificarea gustului preparatelor din pește pentru un copil.
Peștele cu condimente este mai gustos, dar este potrivit doar copiilor mai mari
Pentru preparatele din pește din meniul copiilor mici, merită să cumpărați file, astfel încât copilul să nu primească oase.
Cum să gătească?
Cea mai bună opțiune gătirea peștelui pentru hrana bebelușilor va fi aburită. De asemenea, puteți fierbe peștele într-o cantitate mică de apă. Gătitul bucăților mici de pește este suficient pentru cincisprezece minute, iar părțile mari sau peștele întreg vor trebui gătite timp de o jumătate de oră sau mai mult.
Aburirea va păstra nutrienții maximi din pește
Piure de peste
Pentru a pregăti piureul de pește, luați 120 de grame de file de pește și două lingurițe de lapte și ulei vegetal. După ce a fiert pestele aproximativ douăzeci de minute, se răcește și se pisează într-un blender sau mașină de tocat carne. După adăugarea uleiului, precum și a laptelui, peștele trebuie pus pe foc mic și adus la fierbere. Un astfel de piure sub formă de produs finit poate fi păstrat la frigider timp de 48 de ore într-un recipient bine închis.
Pentru introducerea în dietă, peștele este cel mai bine dat sub formă de piure de cartofi.
chiftele de peste
Măcinați 120 de grame de file de pește slab într-o mașină de tocat carne, precum și 20 de grame de pâine pre-înmuiată. Adăugând jumătate din gălbenușul de ou, două lingurițe de ulei vegetal și un praf de sare în masa rezultată, după ce o amestecați bine, faceți chiftele mici. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă, astfel încât chiftelele să fie pe jumătate scufundate în ea. Se fierbe astfel de chiftele la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.
Veți avea nevoie de o jumătate de cartof fiert, pe care trebuie să-l zdrobiți adăugând lapte (2 linguri) și ulei vegetal (aproximativ 2 lingurițe). Separat, în apă ușor sărată, trebuie să gătiți file de pește (aproximativ 100 de grame). După ce am combinat peștele tocat și cartofii, adăugați jumătate din bătut ou de gaina iar dupa amestecare se toarna amestecul intr-o forma. Este necesar să gătiți o astfel de budincă într-o baie de apă sau într-un cazan dublu timp de aproximativ 30 de minute.
Mulți copii iubesc budinca de pește.
Piureuri de pește în borcane
Borcanele cu piure de pește gata făcut au următoarele avantaje:
- Produsul este deja gata, ceea ce economisește timpul și efortul mamei.
- Peștele din astfel de borcane a fost testat și este garantat că este sigur pentru copil.
- Multe piureuri de pește vin în combinații de pește cu cereale sau legume, astfel încât veți obține o masă hrănitoare, completă în fiecare borcan.
Dezavantajele includ doar costul ridicat al unor astfel de alimente. În plus, sortimentul de astfel de piureuri, de regulă, nu este foarte extins.
Se poate da conserve de pește?
Conservele speciale pentru copii sunt permise de la vârsta indicată pe ambalaj. Acele conserve de pește pe care le mănâncă adulții nu trebuie date copiilor sub 4 ani.
Vezi videoclipul Academiei Babadu pentru rețeta de preparare a găluștelor de pește.
- Prima porție de piure de pește trebuie să fie de maximum o jumătate de linguriță.
- Cel mai bine este sa tratezi bebelusul cu un produs nou la micul dejun, apoi poti evalua in timpul zilei cum a reactionat bebelusul la mancarea din peste.
- Mâncărurile din pește se dau de obicei de două ori pe săptămână, înlocuind produsele din carne cu acestea la a treia hrănire (pranz). De asemenea, din cauza digestiei sale ușoare, este permis să oferiți un pește unui copil pentru cină.
- Pentru copiii mici, este de preferat să fierbeți peștele la abur. De asemenea, îl puteți coace în cuptor sau îl puteți găti într-un aragaz lent.
- Dacă ai cumpărat pește congelat pentru copilul tău, nu ar trebui să-l dezgheți complet. Lăsați fileul să se dezghețe puțin, apoi lăsați-l în apă clocotită și fierbeți aproximativ 10-15 minute la foc minim.
- Dacă ai de gând să gătești pentru copil pește de râu, primul bulion trebuie scurs. Imediat ce peștele fierbe, apa se scurge, produsul se toarnă cu apă curată și apoi se fierbe până se înmoaie.
- Nu este recomandat să amestecați mai multe într-un fel de mâncare pentru un copil. tipuri diferite peşte.
- Oferă-i bebelușului întotdeauna doar un preparat din pește proaspăt preparat.
Începeți alimentele complementare cu o jumătate de linguriță, în absența unei reacții negative, creșteți treptat porția
Norme de utilizare pentru sugari și copii mai mari
Ce să faci dacă copilul nu vrea să mănânce?
Pentru o primă introducere în pește, alegeți un aliment pe care copilul dumneavoastră îl iubește (cum ar fi dovlecelul) și asociați piureul de pește cu acesta. Pentru a elimina mirosul pronunțat de pește, puteți stropi fileul de pește cu suc de lămâie înainte de gătit și, de asemenea, puteți găti peștele împreună cu ierburi (mărar, pătrunjel).
Spune-i bebelușului despre utilitatea peștilor, precum și povești legate de mare, de exemplu, despre pirați sau sirene. Nu forțați niciodată un copil să mănânce preparate din pește dacă copilul protestează categoric. Eliminați peștele din meniu pentru o perioadă, iar mai târziu încercați să îl oferiți într-un mod diferit. Poate că bebelușului nu îi place piureul de pește, dar nu va refuza un cotlet cu abur.
Încercați să gătiți pește diverse opțiuni
- Cel mai bine este să cumpărați pește pentru meniul copiilor din magazinele unde există documente care confirmă calitatea produsului.
- Examinează cu atenție peștele, uitându-se la branhii (ar trebui să fie roșii) și la ochi (la un pește proaspăt sunt transparente și limpezi, iar la un pește stricat sunt tulburi și uscate).
- Acordați atenție aripioarelor peștilor - acestea nu trebuie deteriorate.
- Peștele de mare proaspăt va avea întotdeauna solzi curați, strălucitori, fără mucus.
- Mirosiți produsul - peștele nu trebuie să aibă miros neplăcut sau înțepător.
- Apăsați puțin pe carcasa de pește. Dacă rămâne o gaură, acest produs nu este destul de proaspăt. Într-un pește de calitate care a fost prins recent, carnea va fi elastică și densă.
În această secțiune, voi posta diferit retete de peste pentru copii. Și, pentru început, voi scrie puțin despre cât de util este peștele.
Peștele este util pentru copii în ceea ce privește valoarea nutritivă, nu este în niciun caz inferior cărnii, proteinele sale sunt la fel de complete și chiar mai bine absorbite de organism cu 95-98%, deoarece peștele conține mai puțin țesut conjunctiv decât carnea. În carne, se absoarbe doar cu 87-89%. Pulpa de peste contine o multime de vitamine B, care intaresc sistemul imunitar si sustin metabolismul copilului, continutul acestora fiind identic cu cel al carnii. Dar vitaminele A, care sunt necesare vederii și D, care asigură creșterea oaselor, sunt mult mai multe în pești. Peștele este superior produselor din carne, desigur, în conținutul de minerale - iod, care este necesar pentru dezvoltarea mentală și neuromusculară completă a copilului și fluor, care este implicat în formarea smalțului dinților și este responsabil pentru dezvoltarea. a sistemului osos. Peștele conține o cantitate suficientă de fosfor - „hrană” pentru minte, fier - pentru prevenirea anemiei, alte minerale la fel de importante - potasiu, calciu, magneziu, zinc, cupru, sodiu. De asemenea, este foarte important să ne amintim valoarea uleiului de pește. Uleiurile de pește, în special peștele marin, sunt bogate în acizi grași polinesaturați omega-3. Sunt indispensabile organismului, adică nu sunt reproduse de corpul uman și trebuie aprovizionate cu alimente. Sunt necesare pentru sănătatea mușchiului inimii și a vaselor de sânge, pentru funcționarea creierului, pentru reglarea metabolismului, pentru protecția împotriva alergiilor, pentru lupta împotriva reacțiilor inflamatorii, pentru funcționarea sistemului imunitar și pentru absorbția unor vitamine. Prin urmare, este foarte important ca peștele era în meniul copilului.
Acum că ne-am dat seama cât de util pește pentru copii, să trecem la întrebarea când îi poți oferi copilului tău pește.
Deși peștele este un produs atât de util, are un dezavantaj - este foarte alergen. Prin urmare, nu vă grăbiți să introduceți un copil într-un an de pește. Desigur, asigurați-vă că consultați medicul pediatru când să introduceți peștele copilului dumneavoastră. Medicul mi-a recomandat să intre de la 10-11 luni, fetele mele nu sunt predispuse la alergii. Contribuția noastră a mers bine și fiicelor mele le plac foarte mult peștele gătit sub orice formă. Prin urmare, chiar dacă bebelușul dumneavoastră nu este predispus la alergii, nu introduceți pește mai devreme de 10 luni, ci de preferință mai aproape de 1 an.
Pentru prima dată, ca orice alt aliment, dați pește dimineața, de preferință la prânz, începeți cu o jumătate de linguriță, monitorizați reacția alergică (erupție cutanată, diaree etc.). Dacă copilul nu este alergic la pește, aduceți treptat cantitatea de pește la normal.
Într-un an, norma de pește este de 60 -70 g pe recepție. La 1,5 ani, puteți da 85 - 90 g. Și după doi, 100 g pe zi. Este mai bine să dați la început o dată pe săptămână. Mai târziu poate fi mărită la două ori pe săptămână. Într-un an este mai bine să nu dai pește și carne în aceeași zi. Mai târziu, puteți da deja pește și carne în aceeași zi, dar la mese diferite, caz în care numărul de porții de carne și pește este ușor redus față de normal. Deși mai avem (și fiica noastră cea mică are peste 2 ani) două zile de pește, iar restul de carne, nu combinăm.
Acum să ne dăm seama ce fel de pește îi poți oferi copilului tău. La introducere, este mai bine să începeți cu pești din soiuri cu conținut scăzut de grăsime de crap argintiu, merluciu, cod, telapia, pollock, pollock, șalău, șalău, dorada. Conțin până la 4% grăsime. Și sunt mai puțin alergeni. Mai tarziu, ii poti prezenta copilului pesti cu continut moderat de grasimi (8%) - crap, biban, somn, somon roz, somon chum. Pește gras (20% grăsime) - macrou, halibut, somon, somon, sturion, păstrăv, chefal poate fi dat unui copil de la trei ani. O altă întrebare foarte importantă este cât de osos este peștele. Alegeți peștele cu mare atenție conform acestui indicator.
De asemenea, nu mai devreme de trei ani, fructele de mare și caviarul pot fi introduse în alimentele pentru bebeluși, deoarece au cea mai mare alergenitate.
Ei bine, rămâne să rezolvăm problema cum să gătești peștele pentru un copil. Desigur, pentru început, este mai bine să aburiți o bucată de pește sau să o fierbeți, să verificați dacă nu există oase, să o pisați cu un blender împreună cu legumele fierte pe care le mănâncă copilul sau să frământați peștele cu o furculiță dacă bebelusul deja mesteca bine. Iar când bebelușul se obișnuiește cu gustul peștelui, deja poți găti prăjituri de pește, chifteluțe, chifteluțe, caserole, sufleuri etc.
Micuțul tău a crescut puțin și începe să învețe gustul noilor alimente pe care i le oferi. Începând de la 9 sau 10 luni, poți include în dietă și, care este atât de bogată în minerale, aminoacizi și, în mod natural, proteine, care sunt foarte utile pentru organismul unui copil în creștere. Dar părinții ar trebui să știe cât și ce fel de pește poate fi dat unui copil.
După cum știți, peștele este împărțit în gras, slab și mediu gras.. Deci, este necesar să începeți să introduceți copilul în acest produs cu soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea includ pollock, biban de mare, lipa, merluciu, biban, cod. Cu varietăți cu conținut mediu de grăsime (somn, biban, păstrăv, crap), puteți prezenta copilul puțin mai târziu. Dar cu somon roz, sturion, halibut, macrou și hering (soiuri grase), cunoașterea ar trebui amânată, cel puțin până la vârsta de trei ani.
Dă-i copilului pește ar trebui să fie foarte atent, deoarece acest produs este destul de des cauza alergiilor, cel mai mult se referă la copiii cu alergii. Alergiile pot fi cauzate nu de peștele în sine, ci de substanțele conținute în acesta. Prin urmare, dacă se observă o reacție negativă, atunci este mai bine să amânați cunoștința la o dată ulterioară. Tocmai din cauza gradului ridicat de alergenitate al peștelui roșu (somon chum, somon, somon etc.) nu trebuie să ne grăbim să-l introducă în alimentația bebelușului.
Pentru a hrăni copilul, ar trebui să cumpărați pește proaspăt, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci va fi proaspăt congelat. Când cumpărați, acordați atenție stării produsului, dacă peștele este învăluit într-o coajă de apă destul de mare, atunci este mai bine să refuzați o astfel de achiziție, cu siguranță peștele a fost înghețat de mai multe ori și nu a mai rămas nimic util. în ea.
După ce am studiat ce fel de pește poate fi dat unui copil, să trecem la problema gătirii.
Atunci când pregătesc peștele, părinții trebuie să fie atenți și precisi. Regula principală este absența oaselor în pește. Cred că pericolul unui os care a căzut în gâtul unui copil, își pot imagina părinții. Pentru a face acest lucru, puteți alege soiuri de pește nu foarte oase sau pește cu oase mari sau, în general, puteți da preferință fileurilor. Dar, în orice caz, verificați absența oaselor ar trebui să fie foarte vigilenți.
Pentru ca peștele să rețină majoritatea nutrienților, este mai bine să-l dezgheți în apă cu sare.. Peștele poate fi fiert sau fiert la abur și asigurați-vă că îl pasați cu o furculiță până când este piure. Un copil de un an poate avea deja peste fiert, copt sau prajit, iar acestea pot fi deja bucati mici separate.
Și, în sfârșit, să vorbim despre număr. Începe să te întâlnești cu copilul tău produse din pește ai nevoie de o jumătate de linguriță, dar nu mai mult de 1 dată pe săptămână. Porția trebuie mărită treptat și poate fi deja de 60-70 de grame. În perioada de la unu la doi ani, porția poate ajunge până la 100 de grame și poate fi administrată de două ori pe săptămână.