Olan insanlar artıq çəki, arıqlamaq üçün nəzərəçarpacaq təsirə səbəb olacaq, lakin bədən üçün çox stresli olmayacaq yeganə pəhriz və ya qidalanma sistemini özünüz üçün seçmək nə qədər çətin olduğunu əvvəlcədən bilin. Təcrübələr aparmağa başlayırlar, Kreml pəhrizində otururlar, kefir və ya Estoniya və ya Yapon pəhrizi. Belə bir vəziyyətdə dünya məşhurlarından, məsələn, Culiya Roberts və Ancelina Colidən nümunə götürmək lazımdır. Bu məşhur aktrisalar öz ahəngdarlığı və gözəlliyi ilə heyran qalır, arıqlamağa kömək edir Dukanın pəhrizi.

Pierre Dukan dörd fazalı arıqlama pəhrizi hazırlayan fransız dietoloqudur. Dukan sisteminin əsas qaydası ondan ibarətdir ki, arıqlamanın ilk mərhələsində yalnız zülal yemək, karbohidrat və yağlı qidaları unutmaq olar. Dukan arıqlama sisteminin belə sadə qaydaları bədənə yalnız qida həzminə böyük miqdarda enerji sərf etməyə imkan verir. Tədricən kilo vermə dövründə bədəndə qlükoza olmaması yağ kütləsinin yanmasına səbəb olur.

Dukan pəhrizi bir çox məşhurlar tərəfindən sevilir, çünki insanın yemək vərdişlərini kəskin şəkildə məhdudlaşdırmır. Bədən güclü stress keçirmir və bu müddət ərzində daimi aclıq hissi yoxdur uzunmüddətli kilo itkisi. Dukan pəhrizi müxtəlifdir və hər kəs üçün əlçatandır. Əsas odur ki, pəhrizinizi ciddi şəkildə izləyin və bir Fransız qidalanma mütəxəssisinin bütün tövsiyələrinə əməl edin. Qeyd etmək lazımdır ki, Pierre Dukanın tibbi təcrübəsi 30 ildir. Onun arıqlama sistemi dünyada ən məşhur sistemlərdən biri kimi tanınır. Belə bir pəhrizin uyğun olub-olmamasına qərar vermək sizin ixtiyarınızdadır ?!

Dukan pəhrizinin sirri nədir?

Dukan pəhrizinin bütün incəliklərini başa düşmək üçün bədəndə kalorilərin yandırılmasının əsas prinsipini başa düşməlisiniz. İnsan enerji ehtiyatlarını daim doldurmadan işləyə bilməz. Bədən enerjini zülallar, yağlar və karbohidratlar olan qidalardan alır. Yağlı, unlu və şirin qidaları emal etmək üçün orqanizmə daha az vaxt və səy lazımdır, lakin zülalları emal etmək üçün çox çalışmaq lazımdır.

Pəhriz həftəsi ərzində bir protein yeməyi yemək nəzərəçarpacaq dərəcədə kilo itkisinə səbəb olur. Qanda qlükoza çatışmazlığı orqanizmin yağ anbarlarını parçalamasına səbəb olur.

Çoxlarının bildiyi sistemin bütün sirri budur, lakin yalnız bir fransız dietoloqu uğurla tətbiq etdi. O, bir həftə ərzində bir protein qidası yeməyə çağırmır, o, tədricən və stress olmadan bədənin düzgün qidalanma sisteminə keçməsini, ciddi pəhrizlər və aclıq olmadan arıqlamağı təklif edir.

Pəhriz pəhrizi yalnız Dukan pəhrizinin müəyyən mərhələsində istehlak edilə bilən müxtəlif qidalardan ibarətdir. Bir insanın yeni vərdişləri, pəhrizi rahatlıqla mənimsəməsi və arıqlaya bilməsi üçün fransız həkim pəhrizi hər birinin fərqli dəsti olan arıqlamanın bir neçə mərhələsinə ayırdı. uyğun məhsullar qidalanma.

Dukan pəhriz çəki hesablanması

Onlayn çəki kalkulyatorundan istifadə edin:

Sənin yaşın	illər
cinsiniz necedi	kişi Qadın
Sizin çəkiniz	kq.
Sənin boyun	sm.
Gündəlik fəaliyyət	idman yox ( oturaq iş) Yüngül məşq Gündəlik məşq Fiziki iş İdman + Fiziki iş
Sizin BMI (bədən kütləsi indeksi)	kq/m2
Çəki statusunuz
Sizin ideal çəki	kq.
Nə qədər itirmək lazımdır	kq.
Pəhrizin hesablanması
Mərhələ 1. Hücum	gün
Mərhələ 2. Kruiz	gün
Mərhələ 3. Ankraj	gün

Dukan pəhrizinin mərhələləri

Dukan pəhrizinin effektivliyi şübhəsizdir, çünki o, daha çox sağlam və düzgün pəhrizə mümkün qədər yaxın olan arıqlama qidalanma sistemidir. Bu üsul Kilo itkisi dörd mərhələyə bölünür:

• hücumlar,
• növbə,
• bərkitmə,
• çəki sabitləşməsi.

Hücum Mərhələsi

Dukan pəhrizinin kilo vermə mərhələsinin ilk 5-7 günü ən sərtdir, çünki bu dövrdə bədən yalnız protein qidalarını istehlak edir. Bütün cəbhələrdə - orqanlarda və sistemlərdə "hücum" var. Həzm sistemi karbohidratlar və yağlar olmadan yalnız protein alır.

Pəhrizin bu mərhələsində arıqlamaq üçün qəbul edilən qidaların siyahısı aşağıdakılardan ibarətdir:

• ağ ətli toyuq,
• hinduşkalar,
• dana əti,
• mal əti,
• yağsız sakatat (dana dili, toyuq ürəyi, dana qaraciyəri və böyrəkləri),
• az yağlı süd məhsulları (kefir, qatıq, turş xəmir, tofu, kəsmik),
• yumurta sarısı,
• dəniz məhsulları,
• yağsız balıq,
• hər hansı bir ədviyyat.

"Hücum" mərhələsində arıqlama dövründə adi qazsız suyun kifayət qədər istehlakını unutmaq olmaz. Dukan pəhrizinin 1 günü üçün içilən mayenin orta həcmi 1,5-2 litrdir. Bədən lazımi miqdarda su almalıdır, çünki bu mərhələ qəbizliyə səbəb ola bilər. Gündə 2 litrə qədər su içmək yalnız "hücum" və pəhriz zamanı deyil. Bu göstərici normaya çevrilməlidir.

Vacibdir! Pəhriz zamanı bağırsaqların problemsiz işləməsi üçün hər gün 2 xörək qaşığı yulaf kəpəyi yemək lazımdır. Onlar həzm prosesinə kömək edir və qəbizliyin qarşısını alır.

Arıqlamanın bu mərhələsinin müddəti orta hesabla 7 gündür. Belə bir qidalanma həftəsi çəki itirmək və yağ yandırmaq prosesini aktivləşdirmək üçün kifayət edəcəkdir. Bu mərhələdə 10 gündən artıq qalmaq qadağandır! Bu müddət ərzində 5 kq-a qədər artıq çəkidən qurtula bilərsiniz. Dukan sisteminə görə arıqlayanların təcrübəsi göstərir ki, bu pəhriz zamanı orta çəki itkisi 15-20 kq-a çata bilər. Həmçinin, Dukan arıqlama sistemi 30 kq-a qədər arıqlamağa kömək etdi. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bir ayda belə nəticələr əldə olunmadı!

Bütün qida məhsulları aşağıdakılara məruz qala bilər:

• söndürmə
• yemək bişirmək,
• buxarda bişirmə,
• çörəkçilik.

Dukan sisteminin "hücum" mərhələsi pəhrizdə ən çətinlərdən biri hesab olunur, lakin bu müddətdən sonra itirilən çəki maksimum olmalıdır.

Qarışıq mərhələ

Bu mərhələnin müddəti "hücum" dövründə itirilən çəki miqdarından asılıdır. 1 kq itirilən çəki alternativ fazanın 10 gününə bərabərdir. Məsələn, "hücum" zamanı bir həftə arıqlamaqla 2 kq arıqlamağı bacarsanız, alternativ dövr 20 gün davam etməlidir.

Məhsulların dəyişdirilməsi üsulu tərəvəzlərin pəhrizə daxil edilməsinə əsaslanır. Pəhriz zamanı tərəvəzlərlə yanaşı ət və süd məhsullarının istehlakı tənzimlənməlidir. Məsələn, bir gün zülal yemək, ikinci gün zülal və tərəvəzləri birləşdirmək, üçüncü gün yalnız tərəvəzlərdən yeməklər bişirmək.

"Hücum" mərhələsinin məhsullarına əlavə etmək lazımdır:

• nişastasız tərəvəz və meyvələr (banan və üzümlərə icazə verilmir),
• az yağlı süd,
• kakao,
• jelatin,
• az yağlı sərt pendir
• çili bibəri ilə isti souslar.

Bu arıqlama dövründə tərəvəzlərin çeşidi olduqca genişdir, çünki menyunuza daxil edə bilərsiniz:

• təzə pomidor,
• xiyar,
• paxlalılar,
• göbələk,
• bolqar bibəri,
• kərəviz,
• salat,
• qulançar,
• Pekin və ağ kələm,
• yaşıllıq,
• çuğundur,
• balqabaq.

Həmçinin Dukan pəhrizinin bu mərhələsində gündə 2 xörək qaşığı yulaf kəpəyi haqqında unutmaq olmaz. Dövr ərzində tədricən kilo itkisi onlar həm təmiz formada istifadə oluna bilər, həm də digər yeməklərin tərkibinə əlavə oluna bilər. Hər gün 2 litrə qədər təmiz su için.

Konsolidasiya mərhələsi

Pəhrizin əvvəlki mərhələlərinin nəticəsini düzəltmək üçün xüsusi səylərə ehtiyac yoxdur, çünki nişasta olan məhsullar (kartof, qarğıdalı sıyığı, bərk buğda makaron) adi məhsullara əlavə olunur.

Vacibdir! Yaxşı bir metabolizm üçün və sürətli kilo itkisi Dukan, banan və üzüm istisna olmaqla, pəhriz zamanı gündəlik giləmeyvə və meyvələr yeməyi tövsiyə edir. Onlar həzm prosesinə kömək edir, bədəni vitaminlər və qlükoza ilə doyurur. 2 xörək qaşığı kəpək və 2 litr su Dukan pəhrizinin vacib komponentləridir.

Qeyd etmək lazımdır ki, pəhrizin bu dövründə "qadağan olunmuş" qidaları yeməyə icazə verilir, lakin orta səviyyədə və 7 gündə 2 dəfədən çox olmamalıdır. Pəhriz zamanı özünüzü müalicə ilə sevindirmək üçün bir əsas yeməyi - nahar və ya şam yeməyini qurban verməlisiniz.

Bu mərhələnin müddəti ikinci mərhələdə olduğu kimi dəqiq hesablanır. Dukan pəhrizinin ilk həftəsində itirilən 1 kq çəki konsolidasiya mərhələsinin 10 gününə bərabərdir.

Stabilləşmə mərhələsi

Pəhrizin bu mərhələsinə çatdıqdan sonra elementar qaydaları unutmamalıyıq düzgün qidalanma. Hər hansı bir kilo vermə sistemində çəki sabitləşdirmək əsas vəzifədir. Aşağıdakı hallarda çəki itirməmək asan olacaq:

• hər gün 2 litrə qədər su içmək,
• müntəzəm olaraq yulaf kəpəyi yeyin
• həftənin bir günü yağ və karbohidratlar olmadan yalnız protein qidaları ayırmaq lazımdır;
• hər gün zülallar, tərəvəzlər, meyvələr, süd məhsulları yeməyə icazə verilir,
• gündə 2 dilim çovdar çörəyi və ya 2 nişastalı yemək yeyin.

Uzun bir pəhriz zamanı yavaş-yavaş arıqlamaq səbr və sahib olmaq arzusuna kömək edəcəkdir incə fiqur. Arıqladıqdan sonra stabilləşmə mərhələsi həyat tərzinə çevrilməlidir.

Ekspert rəyi

Egorova Natalya Sergeevna
Diyetoloq, Nijni Novqorod

Dyukan pəhrizini pəhrizdən vacib qidaları xaric edən bütün pəhrizlər kimi ən risklilərdən biri hesab edirəm. Və əminəm ki, balanslaşdırılmış pəhriz orqanizm üçün daha təsirli və təhlükəsizdir və pəhrizdə zülallar, yağlar və karbohidratlar ahəngdar birləşmədə olmalıdır. Buna görə də, Dukan pəhrizinə yalnız həddindən artıq hallarda, digər, daha yumşaq üsullardan istifadə edərək arıqlamaq mümkün olmadıqda müraciət etməyi məsləhət görərdim.

Təsvir edilən pəhriz yalnız bir diyetisyen ilə məsləhətləşdikdən sonra "oturmaq" lazımdır. Onu həll edərkən mütəxəssis vacib nüansları xatırlamalıdır. Yəni, Dukan pəhrizi olan insanlar üçün uyğun deyil xroniki xəstəliklərürək-damar və həzm sistemləri, həmçinin hormonal və metabolik pozğunluqlar. Ancaq bu hamısı deyil. Hətta sağlam bir insanda da xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər. Onlardan ən çox rast gəlinənlər: 1) lif çatışmazlığı fonunda disbakterioz və qəbizlik; 2) orqanizmdə zülalların həddindən artıq qəbulu nəticəsində yaranan ketoasidoz nəticəsində turşu-qələvi balansının pozulması; 3) nasazlıqlar daxili orqanlar metabolik pozğunluqların fonunda.

Yalnız bir nəticə var: Dukan pəhrizi ilə son dərəcə diqqətli olmalısınız. Və bir mütəxəssislə əvvəlcədən məsləhətləşmədən istifadə etmək qəti qadağandır.

Ümumi qaydalar

Fransız dietoloqu sağlam qidalanmanın əsas qaydalarından imtina etmir. Onun arıqlama sistemi böyük miqdarda istifadə etməyi qadağan edir:

• spirtli içkilər,
• şirniyyat və çörək
• şəkər.

Yeməklərin qızardılması tövsiyə edilmir. Cütlük üçün yemək bişirmək, sobada bişirmək, bişirmək və ya yavaş ocaqda bişirmək daha yaxşı və daha sağlamdır. Müxtəlif ləzzətlər üçün pomidor sousu, xama və sarımsaq sousu, adjika yeməyi ilə verilə bilər.

Vacibdir! Dukan pəhrizində axşam 6-dan sonra yeyə bilərsiniz. Əsas odur ki, son yemək yatmazdan üç saatdan gec olmayaraq olmalıdır.

Pəhrizin birinci və ikinci fazalarında orqanizm az miqdarda vitamin və mikroelementlər alır, onların ehtiyatları vitamin komplekslərinin istifadəsi ilə doldurulmalıdır. Onlar hər aptekdə pulsuz satılır. Dukan pəhrizində arıqlamaq təcrübəsi göstərir ki, itirilmiş əlavə funtları nəzərə alaraq çəki sabitləşməsi 6 aydan bir ilə qədər davam edir.

Hər gün üçün Dukan pəhrizinin ətraflı menyusu

Gün	Hücum həftəsi	Rotasiya həftəsi
1 gün	Səhər yeməyi
	bir stəkan fermentləşdirilmiş bişmiş süd qatıqlı omlet və 2 yumurta	Meyvə çayı Süd ilə yulaf kəpəyi
	Şam yeməyi
	Toyuq köftələrini buxarda bişirin	Tərəvəz salatı ilə qızılbalıq 30 q sərt pendir
	günorta çayı
	Kəpək ilə kefir	Kəsmik ilə bişmiş alma
	Şam yeməyi
	Qızardılmış hinduşka	Bir stəkan kefir
2 gün	Səhər yeməyi
	1 qaynadılmış yumurta 2 ədəd bişmiş dana əti	2 yumurta ilə omlet Bir stəkan qatıq
	Şam yeməyi
	Yarım toyuq göğsü ədviyyatlarla buxarlanmışdır Bir stəkan turş xəmir	Bişmiş dana əti 2 ədəd tofu pendiri
	günorta çayı
	Bir stəkan qatıq	Kəsmikli güveç
	Şam yeməyi
	Bişmiş balıq Bir stəkan kefir	qaynadılmış toyuq Şəkərsiz çay və ya qəhvə
3 gün	Səhər yeməyi
	Qatıq və kəpək ilə az yağlı kəsmik	Kəpəkli təzə tərəvəzlər
	Şam yeməyi
	Bişmiş toyuq Bir stəkan kefir	Tərəvəz güveç
	günorta çayı
	Bir dilim tofu pendiri Bir stəkan qatıq	Tərəvəz salatı
	Şam yeməyi
	Buxarlanmış balıq	Tərəvəz ilə bişmiş göbələklər
4-cü gün	Səhər yeməyi
	Kəpək ilə kəsmik	Tərəvəz ilə bişmiş toyuq göğsü Bir stəkan kefir
	Şam yeməyi
	Xama ilə bişmiş balıq	Toyuq ilə tərəvəz şorbası
	günorta çayı
	Az yağlı kəsmik	Kəpək ilə bişmiş alma
	Şam yeməyi
	Yarım toyuq döşü Bir stəkan fermentləşdirilmiş bişmiş süd	Lobya, bibər və pomidor güveç
5-ci gün	Səhər yeməyi
	Kəpək ilə qatıq	Tərəvəz salatı Bir stəkan turş xəmir
	Şam yeməyi
	Bişmiş dana əti	Buxarlanmış mal əti kotletləri Təzə tərəvəz salatı
	günorta çayı
	az yağlı pendir	Çiyələk ilə kəsmik
	Şam yeməyi
	Bir stəkan kefir 2 ədəd qaynadılmış toyuq	Pomidor ilə bişmiş balıq
6-cı gün	Səhər yeməyi
	Kəpək ilə bir stəkan kefir	Kəpək ilə Ryazhenka
	Şam yeməyi
	Pendir ilə bişmiş balıq	Göbələk ilə tərəvəz şorbası
	günorta çayı
	2-3 ədəd sərt pendir	Bir stəkan süd
	Şam yeməyi
	Mal əti güveç	Kəsmikli güveç
7-ci gün	Səhər yeməyi
	Kəpək ilə qatıq	Omlet Bir stəkan kefir
	Şam yeməyi
	Toyuq köftesi	Bişmiş balıq Bir stəkan süd
	günorta çayı
	Bir stəkan süd	Kəpək ilə kefir
	Şam yeməyi
	Az yağlı kəsmik	2 ədəd tofu pendiri Bir stəkan fermentləşdirilmiş bişmiş süd

Bu cədvəl "hücum" və alternativ mərhələlərin kilo itkisinin bütün həftəsi üçün gün ərzində lazım olan qida miqdarını hesablamağa kömək edir. Qeyd etmək lazımdır ki, alternativ mərhələdə Dukan qidalanma sistemi həm protein qidalarından, həm də tərəvəzlərdən ibarət olmalıdır.

Orta gündəlik kalori miqdarı 950 kkal təşkil edir.

Dukan pəhrizi birbaşa mənada (kimi) pəhriz deyil, qidalanma sistemlərinə aiddir (eyni kimi). Bu qidalanma sisteminin müəllifi fransız Pierre Dukanın qidalanma sahəsində 30 ildən çox təcrübəsi var və nəticədə çəki itirmək üçün effektiv çoxfazalı texnika əldə edilmişdir.

Dukan pəhriz menyusu balıq, yağsız ət və yumurta kimi yüksək proteinli, aşağı karbohidratlı qidalara əsaslanır. Bu məhsullar pəhrizin ilk mərhələsində məhdudiyyətsiz istifadə edilə bilər. Proteinli aşağı karbohidratlı qidalar artıq kalori ehtiva etmir və aclıq hissini yaxşı azaldır. Pəhrizin müəllif versiyası birinci mərhələnin müddətini 7 gündən çox olmamaqla məhdudlaşdırır, əks halda sağlamlığa yolverilməz zərər verə bilər.

Bu pəhriz, gün ərzində yüksək performans və konsentrasiya tələb olunduqda, digər aşağı karbohidratlı pəhrizlərdə (kimi) əldə etmək çətin olan müasir həyatın ritminə mükəmməl uyğun gəlir.

Dukan pəhrizinin müddəti bir neçə aya çata bilər və pəhriz menyusu olduqca müxtəlifdir və kilo itkisi bədən üçün stresslə müşayiət olunmur. Və belə uzun müddət ərzində bədən yeni, normal pəhrizə alışır, yəni. maddələr mübadiləsi normallaşır.

General Dukan Pəhriz Tələbləri:

• hər gün ən azı 1,5 litr adi (qazsız və minerallaşdırılmamış) su içmək lazımdır;
• gündəlik qidaya yulaf kəpəyi əlavə edin (miqdar pəhrizin mərhələsindən asılı olacaq);
• hər gün səhər məşqləri edin;
• hər gün təmiz havada ən azı 20 dəqiqə gəzintiyə çıxın.

Dukan pəhrizi hər biri xüsusi pəhriz və qida tələbləri olan dörd müstəqil mərhələdən ibarətdir. Aydındır ki, effektivlik və səmərəlilik pəhrizin bütün mərhələlərində tələblərə tam və dəqiq uyğunluqdan asılı olacaq:

• faza hücumlar;
• mərhələ növbə;
• faza anker;
• faza sabitləşmə.

Dukan pəhrizinin ilk mərhələsi - "hücum"

Pəhrizin ilk mərhələsi həcmdə və əhəmiyyətli dərəcədə azalma ilə xarakterizə olunur sürətli itkiçəki. Birinci mərhələdə menyu üçün ən sərt tələblər var və onların hamısını qüsursuz yerinə yetirmək çox arzuolunandır, çünki. bütün pəhrizdə ümumi çəki itkisi bu mərhələdə müəyyən edilir.

Bu mərhələdə menyunun bir hissəsi olaraq, yüksək protein tərkibli məhsullara üstünlük verilir - bunlar heyvan mənşəli məhsullar və az yağlı (yağsız) bir sıra fermentləşdirilmiş süd məhsullarıdır.

Bu mərhələdə başgicəllənmə, ağız quruluğu və rifahın pisləşməsinin digər əlamətləri mümkündür. Bu, pəhrizin işlədiyini və yağ toxumasının itkisi olduğunu göstərir. Buna görə də bu mərhələnin müddəti ciddi vaxt məhdudiyyətinə malikdir və rifahınızdan asılıdır - əgər vücudunuz belə bir pəhriz qəbul etmirsə, mərhələnin müddətini minimuma endirin, lakin sağlamlığınız imkan verirsə, fazanın müddətini yuxarıya qədər artırın. artıq çəki diapazonunda məhdudiyyətlər:

• 20 kq-a qədər artıq çəki - birinci mərhələnin müddəti 3-5 gündür;
• 20 ilə 30 kq arasında artıq çəki - fazanın müddəti 5-7 gündür;
• artıq çəki 30 kq-dan çox - birinci mərhələnin müddəti 5-10 gündür.

Maksimum müddət birinci mərhələ 10 gündən çox olmamalıdır.

Birinci mərhələdə Dukan pəhrizində icazə verilən qidalar:

• hər gün 1,5 xörək qaşığı yulaf kəpəyi yediyinizə əmin olun;
• gündə ən azı 1,5 litr adi (qazsız və minerallaşdırılmamış) su içdiyinizə əmin olun;
• yağsız mal əti, at əti, dana əti;
• dana böyrəkləri və qaraciyəri;
• dərisiz toyuq və hinduşka əti;
• mal əti və ya dana dili;
• hər hansı bir dəniz məhsulları;
• yumurta;
• hər hansı bir balıq (qaynadılmış, buxarda hazırlanmış və ya ızgara);
• az yağlı süd məhsulları;
• soğan və sarımsaq;
• yağsız (az yağlı) vetçina;
• yeməyə sirkə, duz, ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Gün ərzində pəhrizdə icazə verilən bütün qidalar istədiyiniz kimi qarışdırıla bilər.

Birinci mərhələdə istisna edilməlidir:

• şəkər
• qaz
• ördək
• dovşan əti
• donuz əti

Doktor Dukanın pəhrizinin ikinci mərhələsi - "alternasiya"

Bu mərhələ öz adını qidalanma sxeminə görə almışdır, çünki iki fərqli pəhriz menyusu “zülal” və “tərəvəzli zülal” bərabər müddətlə növbələşir. Pəhriz başlamazdan əvvəl artıq çəki 10 kq-dan az idi, onda interleaving sxemi istənilən vaxt uzadıla və ya qısaldıla bilər. Nümunə variantları:

• bir gün protein - bir gün "tərəvəz + zülal"
• üç gün "dələ" - üç gün "tərəvəz + zülal"
• beş günlük "dələ" - beş gün "tərəvəz + zülal"

Pəhriz başlamazdan əvvəl artıq çəki 10 kq-dan çox idisə, onda alternativ sxem 5 gün üçün yalnız 5 (yəni beş gün "squirrels" - beş gün "tərəvəz + zülallar").

Dukan pəhrizinin ikinci mərhələsinin müddəti düstura görə pəhrizin birinci mərhələsində itirilən çəkidən asılıdır: birinci mərhələdə 1 kq çəki itirmək - "alternasiya"nın ikinci mərhələsində 10 gün. Misal üçün:

• birinci mərhələdə ümumi çəki itkisi 3 kq - ikinci mərhələnin müddəti 30 gün
• ilk mərhələdə çəki itkisi 4,5 kq - alternativ mərhələnin müddəti 45 gün
• pəhrizin birinci fazası üçün çəki itkisi 5,2 kq - alternativ mərhələnin müddəti 52 gündür

İkinci mərhələdə, birinci mərhələnin nəticələri müəyyən edilir və pəhriz adi birinə yaxınlaşır. Bu mərhələnin əsas məqsədi birinci mərhələdə atılan kiloqramların mümkün qaytarılmasının qarşısını almaqdır.

Dukan pəhrizinin ikinci mərhələsinin menyusunda "protein" günü üçün birinci mərhələdən bütün məhsullar və tərəvəz əlavə edilən eyni məhsullar var: pomidor, xiyar, ispanaq, yaşıl lobya, turp, qulançar, kələm, kərəviz. , badımcan, zucchini, göbələk, yerkökü, çuğundur, bibər - "tərəvəz + zülallar" menyusuna uyğun olaraq gün üçün. Tərəvəz istənilən miqdarda və hazırlanma üsulu ilə istehlak edilə bilər - xam, qaynadılmış, bişmiş və ya buxarda hazırlanmışdır.

İkinci mərhələdə Dukan pəhrizində icazə verilən qidalar:

• əmin hər gün yeməyə 2 osh qaşığı əlavə edin. yulaf kəpəyi qaşıqları
• mütləq gündəlikən azı 1,5 litr adi (qazsız və minerallaşdırılmamış) su içmək
• "hücum" mərhələsinin bütün menyu maddələri
• nişastasız tərəvəzlər
• pendir (yağ tərkibi 6% -dən az) - 30 qr.
• meyvələr (üzüm, albalı və banan yoxdur)
• kakao - 1 çay qaşığı
• süd
• nişasta - 1 osh qaşığı
• jelatin
• krem - 1 tsp
• sarımsaq
• ketçup
• ədviyyatlar, adjika, acı bibər
• qızartmaq üçün bitki yağı (hərfi mənada 3 damcı)
• kornişon
• çörək - 2 dilim
• ağ və ya qırmızı şərab - 50 q.

Əlavə ikinci fazanın məhsulları qarışdırılmamalıdır birinci mərhələdə məhsul kimi - onlardan hər gün yalnız iki istənilən məhsul seçilə bilər. Bu halda, birinci fazanın məhsulları, əvvəllər olduğu kimi, təsadüfi qarışdırılır.

İkinci mərhələdə istisna edilməlidir:

• dənli bitkilər
• avokado
• mərcimək
• noxud
• kartof
• makaron
• lobya
• qarğıdalı

Dukan pəhrizinin üçüncü mərhələsi - "fiksasiya"

Üçüncü mərhələdə, ilk iki mərhələdə əldə edilən çəki sabitləşir. Pəhrizin üçüncü mərhələsinin müddəti, həmçinin ikinci fazanın müddəti hesablanır - pəhrizin birinci mərhələsində itirilən çəkiyə uyğun olaraq (birinci mərhələdə itirilən 1 kq çəkiyə 10 gün - 10 gün) üçüncü mərhələdə "fiksasiya"). Menyu adi menyuya daha yaxındır.

Üçüncü mərhələdə bir qaydaya əməl etməlisiniz: həftə ərzində birinci fazanın menyusuna bir gün sərf edilməlidir (“protein” günü)

Üçüncü mərhələdə Dr Dukan pəhrizində icazə verilən qidalar:

• əmin hər gün 2,5 osh qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı yulaf kəpəkləri
• hər gün mütləqdirən azı 1,5 litr adi (qazsız və minerallaşdırılmamış) su içməlisiniz.
• birinci mərhələnin menyusunun bütün məhsulları
• ikinci faza menyusunun bütün tərəvəzləri
• gündəlik meyvələr (üzüm, banan və albalı istisna olmaqla)
• çörək 2 dilim
• az yağlı pendir (40 q)
• həftədə 2 dəfə - kartof, düyü, qarğıdalı, noxud, lobya, makaron və digər nişastalı qidalar yeyə bilərsiniz.

Həftədə iki dəfə hər hansı bir şey yeyə bilərsiniz, ancaq bir yemək əvəzinə (yaxud səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi əvəzinə).

Dukan pəhrizinin dördüncü mərhələsi - "stabilləşmə"

Bu mərhələ artıq pəhrizin özü ilə birbaşa əlaqəli deyil - bu pəhriz ömürlükdür. Yalnız dörd sadə məhdudiyyətə əməl etməlisiniz:

1. hər gün ən azı 1,5 litr adi (qazsız və minerallaşdırılmamış) su içmək vacibdir.
2. hər gün yeməyə 3 xörək qaşığı əlavə etməyinizə əmin olun. yulaf kəpəyi qaşıqları
3. gündəlik istənilən miqdarda protein qidası, tərəvəz və meyvələr, bir dilim pendir, iki dilim çörək, nişastada yüksək olan hər iki qida
4. həftənin hər hansı bir günü birinci mərhələdən ("protein" günü) menyuya uyğun olaraq həyata keçirilməlidir.

Bu dörd sadə qayda sizə həftənin qalan 6 günündə istədiyinizi yeyərək çəkinizi müəyyən həddə saxlamağa imkan verəcək.

Dukan pəhrizinin faydaları

1. Dukan pəhrizinin ən vacib artısı itirilən kiloqramların geri qayıtmamasıdır. Pəhrizdən sonra normal pəhrizə qayıtmaq belə özbaşına uzun müddət çəki artımına səbəb olmur (yalnız 4 sadə qayda tələb olunur).
2. Dukan pəhrizinin effektivliyi həftədə 3-6 kq nisbətində çox yüksəkdir.
3. Pəhriz məhdudiyyətləri son dərəcə kiçikdir, buna görə evdə, işdə nahar vaxtı, kafedə və hətta restoranda həyata keçirilə bilər. Hətta spirtli içkilərə icazə verilir, buna görə də yubileyə və ya korporativ partiyaya dəvət edildikdə qara qoyun olmayacaqsınız.
4. Pəhriz mümkün qədər təhlükəsizdir - bu, heç bir kimyəvi əlavə və ya dərmanın istifadəsini nəzərdə tutmur - hər bir məhsul tamamilə təbiidir.
5. İstehlak olunan qida miqdarında heç bir məhdudiyyət yoxdur (yalnız az sayda pəhriz bununla öyünə bilər - qarabaşaq yarması və).
6. Yemək vaxtı ilə bağlı ciddi məhdudiyyətlər yoxdur - erkən qalxanlar və yatmağı sevənlər üçün uyğundur.
7. Pəhrizin ilk günlərindən çəki itkisi əhəmiyyətlidir - onun yüksək effektivliyinə dərhal əmin olursunuz. Üstəlik, digər pəhrizlər artıq sizə kömək etməsə də (olduğu kimi) effektivlik azalmır.
8. Pəhrizə riayət etmək çox asandır - sadə qaydalar menyunun ilkin hesablamalarını tələb etmir. Və çoxlu sayda məhsullar kulinariya istedadlarını göstərmək imkanı verir (bu, bişirməyi və yeməyi sevənlər üçündür).

Dukan pəhrizinin mənfi cəhətləri

1. Pəhriz yağ miqdarını məhdudlaşdırır. Həkiminizlə pəhrizin mümkünlüyünü və icazə verilən məhdudiyyətləri müzakirə edin. Bitki yağlarının (məsələn, zeytun) əlavə minimum əlavəsi ilə menyunu dəyişdirmək lazım ola bilər.
2. Bütün pəhrizlər kimi, Dr Dukanın pəhrizi tamamilə balanslaşdırılmış deyil - buna görə də əlavə olaraq vitamin və mineral kompleksləri qəbul etmək lazımdır.
3. Pəhrizin ilk mərhələsi olduqca çətindir (lakin bu dövrdə onun effektivliyi ən böyükdür). Bu müddət ərzində artan yorğunluq mümkündür.
4. Pəhriz yulaf kəpəyinin gündəlik istehlakını tələb edir. Bu məhsul hər yerdə mövcud deyil - çatdırılma ilə əvvəlcədən sifariş tələb oluna bilər. Əlbəttə ki, bu halda, sifarişin hazırlanması və çatdırılma vaxtını nəzərə alaraq, əvvəlcədən sifariş vermək lazımdır.

Dukan pəhrizinin effektivliyi

Praktiki nəticələr klinik təcrübə ilə təsdiqlənir. Bu vəziyyətdə effektivlik iki vaxt intervalından sonra əldə edilən çəkinin sabitləşməsinə aiddir: birincisi 6 aydan 12 aya qədər, ikincisi 18 aydan 2 ilə qədər nəticələrlə:

• 6 aydan 12 aya qədər - 83,3% çəki sabitləşməsi
• 18 aydan 2 ilə qədər - 62,1% çəki sabitləşməsi

Məlumatlar pəhrizin yüksək effektivliyini təsdiqləyir, çünki. pəhrizdən 2 il sonra belə, çəki müşahidəsindən keçənlərin 62% -i pəhriz zamanı əldə edilən məhdudiyyətlər daxilində qaldı.

"Hücum" mərhələsi haqlı olaraq Dukan metodundan istifadə edərək kilo vermənin bütün mərhələləri arasında ən çətin hesab olunur. Bu zaman siz sevdiyiniz qidalardan ayrılmalı və pəhrizinizi tamamilə yenidən nəzərdən keçirməlisiniz. Fiqur və sağlamlıq üçün faydaları olan yeməkləri düzgün bişirmək üçün bu mərhələ üçün xüsusi reseptlərdən istifadə etmək yaxşıdır.

Menyunuzu əvvəlcədən, bir neçə gün əvvəl planlaşdırdığınızdan əmin olun ki, yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar həmişə olsun.

Hücum mərhələsi üçün çörək

"Hücum" üçün kəpək çörəyi

Əslində, Dukan pəhrizi zamanı çörək yeyə bilərsiniz, ən əsası onları düzgün bişirin.

Çörək bişirmək üçün tələb olunan məhsullar dəsti:

Kəpək - 4 osh qaşığı. l.

Yumurta - 1 və ya 2 əd.

Bir çimdik qabartma tozu.

Süd tozu (yağ tərkibi 5% -dən çox deyil) - 3 osh qaşığı. l.

Çörəkləri şirin etmək istəyirsinizsə, o zaman 2 tablet dadlandırıcı qəbul edə bilərsiniz.

Yumurtaları çalın, qabartma tozunu, kəpək və süd tozunu ayrıca qarışdırın, inqrediyentləri birləşdirin və yaxşıca qarışdırın. Yaranan xəmiri çörək qəliblərinə tökün və sobanı çıxarın. Çörəkləri 180 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin. Çörəkləri muffin qablarında deyil, pancake kimi bişirirsinizsə, onda sendviçlər üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.

Dukan pəhrizi üçün çörək

Düzgün hazırlanmış çörək rulonları sendviçlər üçün əsas kimi istifadə edilə bilər və ya digər qidalarla yeyilə bilər.

Çörək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Kəpək - 3 osh qaşığı. l.

Yağsız qatıq - 2 osh qaşığı. l.

2 yumurta ağı.

Zülallar köpük əmələ gətirmək üçün çırpılır. Onlara qatıq və kəpək əlavə edilir. Çörək yağsız isti tavada qızardılır. Pişirmə vaxtı hər tərəfə orta hesabla 3 dəqiqədir. Yumşaq pendiri hazır çörəyə sürtmək, vetçina, duzlu balıq və ya heç bir əlavəsiz yeyə bilərsiniz.

Mikrodalğalı sobada tez çörək

Yulaf kəpəkləri - 4 yemək qaşığı.

0% yağlı qatıq - 2 xörək qaşığı.

Xəmir üçün qabartma tozu - bir çay qaşığı.

İki toyuq yumurtası.

Bütün komponentlər bir-biri ilə qarışdırılır. Nəticədə xəmir əvvəlcədən perqamentlə örtülmüş bir forma dökülür. Qab-qacaq mikrodalğalı sobada istifadəyə uyğun olmalıdır. Çörək bişirmə vaxtı 800 vatt gücündə təxminən 10 dəqiqədir.

Dukana görə zirə ilə qara çörək

Çörək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Buğda kəpəyi (3 xörək qaşığı) və yulaf ezmesi (6 xörək qaşığı).

Yağsız süd tozu - 3 osh qaşığı. l.

Gluten - bir kaşığı.

Tez fəaliyyət göstərən maya - yarım paket.

İki toyuq yumurtası.

Soda - bir çay qaşığı.

isti su - 5 osh qaşığı. l.

0% yağlı yumşaq kəsmik - 100 q.

Zövqə görə duz və kimyon.

Maya su ilə seyreltilir, yumurta və kəsmik ilə qarışdırılır. Sonra zirədən başqa bütün qalan komponentlər ora əlavə edilir. Yaranan xəmir üstü örtülür və isti yerdə təmizlənir. 1,5 saatdan sonra zirə onun içinə daxil edilir və yenidən yumşaq qarışdırılır. Çörəyi sobada 180 dərəcə temperaturda təxminən yarım saat bişirin. Hazır məhsulun qəlibdən çıxarılmasının rahatlığı üçün əvvəlcə çörək kağızı ilə örtülməlidir.

Küftə ilə şorba

Şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

200 q qiymə mal əti.

İki toyuq yumurtası.

Su - 800 ml

Duz, otlar, ədviyyatlar.

Kıyılmış ətə yumurta sürülür, ona sevimli ədviyyatlar əlavə edilir, bundan sonra qiymə ətindən kiçik toplar əmələ gəlir. Su bir qaynağa gətirilir və küftələr içinə buraxılır. Onları yarım saat qaynatın. Bu müddətdən sonra doğranmış göyərti, incə doğranmış toyuq yumurtası şorbaya daxil edilir və qarışdırmağı dayandırmadan daha iki dəqiqə qaynadılır.

Bişmiş yumurta ilə toyuq şorbası

Toyuq filesi (döş).

İki toyuq yumurtası.

Su - 800 ml

Şərab sirkəsi - bir çay qaşığı.

Ədviyyatlar, otlar, duz.

Toyuq ətini duz və ədviyyat əlavə edərək suda qaynadın, sonra doğrayın və yenidən bulyona göndərin. Yumurtanı bir stəkana parçalayın (1 stəkanda 1 yumurta). Bulyona sirkə tökün və huni etmək üçün qarışdırın, yanğını minimuma endirin. Yaranan huninin ortasına yumurtalar bir-bir tökülür, sarısının bütövlüyünü pozmamağa çalışırlar. Bulyonu bir neçə dəqiqə daha qaynatın. Sonra yivli bir qaşıq istifadə edərək, yumurta bulyondan çıxarılır, dərin bir boşqaba qoyulur, bundan sonra içinə toyuq əti ilə şorba tökülür. Yeməyi otlar ilə bəzəyin.

Somon ilə balıq şorbası

Bu doyurucu şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

qızılbalıq (fileto) - 200 q.

Su - 800 ml

Duz, balıq üçün ədviyyat, otlar.

Somon filesi bir tencereye yayılır, su tökün və qaynadək gətirin. Sonra bulyona ədviyyat, duz və istiot əlavə edilir. Balıq hazır olduqda, şorba söndürülür, xidmət etməzdən əvvəl göyərti və yarım toyuq yumurtası daxil edilir, əvvəlcədən bərk qaynadılmış qaynadılmalıdır.

Kefirdə toyuq ilə Okroshka

Okroshka hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq növbəti set məhsullar:

Toyuq döşü - 1/2.

az yağlı kefir - 2 stəkan.

mineral su - 1/2 fincan.

qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.

Ağ sirkə - yarım çay qaşığı.

Yaşıllar, bibər, duz.

Yumurta və döş qaynadılmalı və kublara kəsilməlidir. Yaşılları doğrayın və bütün məhsulları kefir və tökün mineral su. Dadmaq üçün duz və istiot okroshka. Xidmət vermədən əvvəl soyudulmalıdır.

"Attack" üçün dəniz məhsulları ilə Tom Yum şorbası

Şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı yemək dəstinə ehtiyacınız olacaq:

0,3 kq ağ balıq filesi (hake, pollock, cod götürə bilərsiniz).

Karides - 100 q.

Qurudulmuş zəncəfil.

Təzə reyhan.

Ədviyyat.

Su - 2 litr.

Balıq böyük parçalara kəsilir və 15 dəqiqə qaynar suya batırılır. Sonra ədviyyatlar və ədviyyatlar bulyona daxil edilir, başqa 10 dəqiqə qaynadılır. Şorbaya ən son karides əlavə edilir, 5 dəqiqədən sonra qaz söndürülür. Şorba israr edilir, xidmət etməzdən əvvəl reyhan göyərti ilə bəzədilib.

Dukana görə "Hücum" şorbası

Şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

Toyuq filesi - 500 q.

Su - 2 litr.

Bir toyuq yumurtası.

Dadmaq üçün duz, ədviyyat, cəfəri və sarımsaq.

Toyuq əti bir qazanda qaynadılır, yumurtadan başqa qalan komponentlər orada təqdim olunur. Ayrı-ayrılıqda döyülür və qarışdırmağı unutmadan qaynayan şorbaya əlavə edilir.

Dukan tərəfindən tofu şorbası

Şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı yemək dəstinə ehtiyacınız olacaq:

Soğan başı.

Üç diş sarımsaq.

Midiya - 0,2 kq.

Tomat pastası - bir çay qaşığı.

tofu - 0,3 kq.

Toyuq yumurtası - 3 əd.

Konyak - bir kaşığı.

çilli.

Soğan və sarımsaq incə doğranır və zeytun yağında qızardılır, bu qalın dibi olan bir qazanda edilir. Sonra tomat pastası və çili bibərini qızartmağa əlavə edin. Qarışıq yanmaması üçün daim qarışdırılmalıdır. Bulyonun yarısı tavaya tökülür, tomat pastası orada yaxşıca həll edilir, sonra bulyonun qalan yarısı əlavə olunur. Maye qaynadıqda, tofu, duz, konyak və xam toyuq yumurtası(şorbanı qarışdırmağa ehtiyac yoxdur). Yanğın söndürülür və şorba 5 dəqiqə dəmlənməyə buraxılır. Dəniz məhsulları əlavə etmək qərarına gəlsə, yemək bitməzdən 3 dəqiqə əvvəl əlavə olunur. Tofu əlinizdə olmayanda şorbanı onsuz bişirmək olar, lakin bu halda sizə 3 yumurta deyil, 4 yumurta lazımdır. Onlardan biri bulyonda qarışdırılır ki, qalın olsun.

Rozmarin və limon ilə toyuq

Toyuq ayaqları, budları və döşləri.

3 budaq rozmarin.

Yarım limonun suyu.

Toyuqdan dəri və yağ çıxarılır, folqa üzərinə qoyulur, üzərinə limon suyu səpilir və yanına bir rozmarin budağı yayılır. Əti sobada 180 dərəcə istilikdə yarım saat bişirin.

Toyuq göbələkləri

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Toyuq döşü - 2 əd.

Yumurta - 1 əd.

Kəpək - 2 osh qaşığı. l.

Kəpək ədviyyat və duz ilə qarışdırılır. Yumurtanı ayrıca döyün. Döş 20 mm qalınlığında zolaqlara kəsilir, yumurtaya batırılır, sonra kəpəyə yuvarlanır və sobada 180 dərəcə istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirilir.

Toyuqlu muffinlər

Muffin hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Yumurta (1 muffin üçün 1 ədəd).

Toyuq döşü.

• Soğan və ya yaşıl soğan.

  Pendir az yağlıdır.

Toyuq əti, soğan və pendir incə doğranmalı, ədviyyatlarla qarışdırılmalı və 4 porsiyaya bölünməlidir. Muffin qabına pendir-toyuq qarışığı yayılır, üstünə 1 yumurta qırılır (hər muffin üçün). Muffinləri sobada 200 dərəcə 20 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş şəkildə verilir.

Yumşaq pendir ilə toyuq rulonları

Toyuq döşü - 4 əd.

Yumşaq yağsız pendir - 70 q.

Sarımsaq - 1 diş.

Yaşıl soğan, ədviyyatlar.

Döş eni yarıya bölünür ki, 1 döşdən 2 qat alınır. Onlar döyülür, içlik (kəsmik, soğan, sarımsaq, ədviyyatlar) üzərinə yayılır və rulonlar düzəldir. Fırında təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Dumanlı qızılbalıq ilə omlet

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Toyuq yumurtası - 5 əd.

Hisə verilmiş qızılbalıq - 0,2 kq.

Yağsız qatıq - 2 osh qaşığı. l.

soğan - 1 osh qaşığı. l.

Balıq kublar şəklində doğranır, yumurta, qatıq, soğan və şüyüd ayrıca qarışdırılır, sonra üzərinə qızılbalıq əlavə edilir, qarışdırılır. Silikon qəlibdə 180 dərəcə qızdırılmış sobada 40 dəqiqə bişirin.

Sobada bişmiş xardal ilə qızılbalıq

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

Hazır xardal - 1 osh qaşığı. l.

qızılbalıq - 1 ədəd.

Kəklikotu, ədviyyatlar.

Balıq xardal ilə yağlanır, ədviyyatlara yuvarlanır və kəklikotu ilə səpilir. Fırında 20 dəqiqə 200 dərəcədə bişirin.

Crab çubuqları ilə kəsmik rulonları

Pendir yumşaqdır.

Nori ayrılır.

Crab çubuqları.

Norinin üzərinə pendir, sonra cır çubuqları qoyun və təbəqəni qatlayın. Yaranan "kolbasa" soyuducuda 20 dəqiqə soyudulur, bundan sonra rulonlarda kəsilir.

Somon qulağı qaynadılmış yumurta və soğan ilə

Qulağı hazırlamaq üçün aşağıdakı ərzaq dəstinə ehtiyacınız olacaq:

qızılbalıq - 0,3 kq.

Yaşıl soğan - bir dəstə.

Toyuq yumurtası - 2 ədəd.

Duz, istiot, balıq şorbası ədviyyatı, dəfnə yarpağı.

Şorbaya bir neçə karides əlavə edə bilərsiniz, ancaq onsuz da edə bilərsiniz.

Balıq duzlu suda hazır vəziyyətə gətirilir, kiçik parçalara kəsilir və yenidən bulyona buraxılır. Karideslər təmizlənir və həmçinin qaynar balıq bulyonuna batırılır. Pişirmə bitməsinə 2 dəqiqə qalmış şorbaya incə doğranmış qaynadılmış yumurta, göyərti və ədviyyatlar daxil edilir.

Kəsmik və balıq güveç

Güveç hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

0% yağlı kəsmik.

Hake filesi - 0,2 kq.

Lampa - 1 əd.

Çiy yumurta ağı - 2 əd.

Duz və istiot.

Soğanı incə doğrayın, balığı kəsmiklə qarışdırıcı ilə doğrayın. Yaranan komponentləri qarışdırın, multivark qabına qoyun və yarım saat bişirin.

İçalatdan kotletlər

Kotletlər hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

Toyuqun mədəcikləri, ürəyi və qaraciyəri. Daxili məhsulların ümumi həcmi 500 qr.

Baş əymək.

Təzə toyuq yumurtası.

Bibər və duz.

Ürək, qaraciyər və mədəciklər qaynadılır və soğan başı ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Kıyılmış ətə duz, istiot və yumurta əlavə edilir, bundan sonra kotletlər hazırlanır və yapışmayan örtüklü quru tavada qızardılır.

Mal əti filesi (istəsəniz, hinduşka və ya toyuq filesi istifadə edə bilərsiniz).

Duz, ədviyyatlar.

Zeytun yağı.

Şoran həllində (bir litr suda bir kaşığı duz həll olunur), ət aşağı salınır və 12 saat soyuq yerdə təmizlənir. Bu müddətdən sonra ət məhluldan çıxarılır, yağ, sarımsaq və ədviyyatlarla örtülür. Fileto sobada təxminən 50 dəqiqə bişirin.

Crab çubuqları ilə toyuq kotletləri

Kotletlər hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Toyuq filesi - 250 q.

Crab çubuqları - 150 q.

Toyuq yumurtası.

Duz və ədviyyatlar.

Toyuq əti və cır çubuqları ətçəkən maşından keçirilir, alınan qiymə üzərinə yumurta sürülür, duzlanır və istiotlanır. Kotletlər kıyılmış ətdən hazırlanır və sobada 20 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirilir.

türk sousunda

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

Türkiyə (fileto) - 0,2 kq.

0% yağlı qatıq - 60 q.

soya sousu - 15 q.

Bibər, duz, rozmarin.

Yeməyi hazırlamaq üçün əti nazik boşqablara kəsmək lazımdır. Ayrı-ayrılıqda soya sousu və qatıq qarışdıraraq sousu hazırlayın. Yaranan sous ilə əti tökün, folqa üzərinə yayın və sobada bir saat 180 dərəcə istilikdə bişirin.

Dana əti (tenderloin) - 0,35 kq.

Bir çay qaşığı xardal.

Təbii yağsız qatıq - 100 q.

Duz və istiot.

Ət duz və ədviyyatlarla sürtülür, xardal ilə örtülür və bir gecədə soyuducuya qoyulur. Səhər onun üzərinə qatıq tökülür, folqa ilə bükülür və ən azı bir saat sobada bişirilir.

Şirin və turş sousda mal əti medalyonları

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

mal əti - 120 q.

Şəkər əlavə edilməmiş qırmızı qarağat giləmeyvələrindən jele - 50 q.

Bir çay qaşığı xardal.

Qurudulmuş zəncəfil (kök) - yarım çay qaşığı.

Limon suyu - 2 çay qaşığı.

Günəbaxan yağı - bir çay qaşığı.

Duz və qara bibər.

Əti 2 hissəyə kəsib hər birinin çəkisi 60 q olan iki medalyon hazırlayın.Bişirərkən ətin deformasiyaya uğramaması üçün medalyonlar sapla bağlanır. Əti duz, istiot, xardal ilə örtün və 15 dəqiqə marinat edin. Bu müddətdən sonra medalyonlar tavada qızardılır.

Sousu hazırlamaq üçün giləmeyvə jelesini limon suyu və zəncəfil ilə qarışdırmaq lazımdır. Sousu odda istədiyiniz qalınlığa gətirin, sonra duz və istiot əlavə edin.

İplər ətdən çıxarılır, bir boşqaba qoyulur və sous ilə tökülür.

"Hücum" mərhələsi üçün salatlar

Mimoza salatı

S / s-də konservləşdirilmiş balıq - 1 qutu.

Sərt pendir (kiçik parça).

Yumurta - 3 əd.

Lampa.

Balıq əzilir, bir çəngəl ilə yoğrulur və birinci təbəqədə salat qabına qoyulur. Üstünə balıqları doğranmış soğan səpin, qatıqla örtün. Sonra rəndələnmiş yumurta ağları və pendir təbəqəsi gəlir. Üstünə qatıq da sürtülür. Salatın son qatı incə rəndə üzərində doğranmış yumurta sarısıdır.

Ducan "Attack" a görə kalamar ilə salat

İki kalamar karkası (qaynadılmış).

İki yumurta.

kornişon - 3 əd.

0% yağlı kəsmik.

Yaşıl soğan, ədviyyatlar.

Squids zolaqlara kəsilir, onlara xırda doğranmış kornişon, yumurta və soğan əlavə olunur. Salatanı kəsmiklə bəzəyin.

Dukana görə toyuq salatı "Zəriflik"

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Toyuq əti (fileto) - 0,3 kq.

Yumurta - 2 əd.

Yağsız qatıq - bir kaşığı.

Xardal, yaşıl soğan və dadmaq üçün duz.

Toyuq əti qaynadılır, xırda doğranır, üzərinə doğranmış soğan əlavə edilir və əvvəlcədən duz və xardal ilə qarışdırılmış qatıqla tökülür.

Dukana görə protein salatı

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Qaynadılmış toyuq filesi - 200 q.

Karides - 0,2 kq.

qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.

Yağ tərkibi 4% -dən çox olmayan vetçina - 0,1 kq.

Yağ tərkibi 0% olan qatıq - 6 osh qaşığı. l.

Toyuq, yumurta və vetçina xırda doğrayın. Karides çox böyük deyilsə, kəsilə bilməz. Salatanı qatıqla geyindirin və şüyüdlə bəzəyin. İstəsəniz soğan əlavə edə bilərsiniz.

"Hücum" üçün souslar

Du mayonez ("Hücum" üçün resept)

Mayonez hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Xam sarısı - 2 əd.

0% yağlı yumşaq kəsmik - 250 q.

Şəkər əvəzedicisi - 1 tablet.

Zeytun yağı - bir qaşıq.

Xardal - bir çay qaşığı.

Limon suyu - bir kaşığı.

Sarısına şəkər əvəzedicisi, xardal və duz əlavə edilir, hər şey bir qarışdırıcı ilə döyülür. Kəsmik də orada təqdim edilir və yavaş-yavaş yağa tökülərək döyülməyə davam edir. Bu mərhələdə qarışıq sarı bir rəngə sahib olacaq. Sonra ona limon suyu əlavə edilir və kütlə ağarır. Göstərilən məhsul dəstinin çıxışında 200 q mayonez alınacaq.

Dukana görə xardal (şərab ilə resept)

Sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Xardal tozu - 60 q.

Quru ağ şərab - bir stəkan.

Soğan - 1 baş.

Bir diş sarımsaq.

Bir çay qaşığı duz.

5 damcı Tabasco sousu.

Şirinləşdirici.

Şərabda soğan və sarımsağı 7 dəqiqə qaynadın. Sonra şərab süzülür, üzərinə xardal tozu əlavə edilir və mikserlə çalınır. Yaranan qarışığa şəkər, duz və Tabasco sousu əlavə edilir. Yaranan xardalı bir tencereye tökün və istədiyiniz tutarlılığa qalınlaşana qədər yaxşıca qızdırın. Sousu bir şüşə qabda soyuducuda saxlayın.

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

Yağsız kəsmik - 0,2 kq.

Yumurta - 2 əd.

Şəkər əvəzedicisi.

Kəpək - 2 osh qaşığı. l.

Duz, vanil.

Kəsmik yaxşı yoğrulur, üzərinə yumurta, şəkər əvəzedicisi və kəpək, duz və vanilin əlavə edilir. Bütün komponentlər bir-biri ilə hərtərəfli qarışdırılır. Qarışıqdan pendirli tortlar hazırlanır və sobada təxminən 15 dəqiqə 180 dərəcədə bişirilir (ya da yapışmayan tavada yağsız qızardılır).

qəhvə deserti

Onun hazırlanması üçün tələb olunacaq məhsullar:

Yağsız kəsmik - 0,4 kq.

Qəhvə - 1 çay qaşığı.

Dadlandırıcı tablet.

Bütün komponentlər bir qabda qarışdırılır və desert hazır hesab edilə bilər.

Kəsmik blanj

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

0% yağlı kəsmik - 0,35 kq.

az yağlı qatıq - 100 ml

Yağsız süd - 0,5 stəkan.

jelatin - 20 q.

Şəkər əvəzedicisi.

Jelatin isti südlə tökülür (südün ümumi həcminin yarısı), şişmək üçün dörddə bir saat buraxılır. Kəsmik şəkər əvəzedicisi və qatıqla çalınır. Südün qalan hissəsi qızdırılır və şişmiş jelatin-süd qarışığına tökülür. Sonra orada qatıqla çırpılmış kəsmik əlavə edilir, qəliblərə tökülür və soyuducuya qoyulur. Qarışıq sərtləşdikdə, yemək olar. İstəyirsinizsə, kəpək blanca əlavə edilir.

Yulaf kəpək peçenyesi

Peçenye hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

Yumurta - 1 əd.

yulaf kəpəyi - 60 q.

0% yağlı təbii qatıq - 50 ml

Şəkər əvəzedicisi.

Yumurtanın sarısı kəpəklə qarışdırılır, qarışığa çırpılmış protein əlavə edilir. Kütləvi qəliblərə düzülür və sobada 25 dəqiqə 180 dərəcədə bişirilir.

Yulaf ezmesi peçenyesi

Yumşaq yağsız kəsmik - 7 osh qaşığı. l.

Yulaf kəpəkləri - 7 osh qaşığı. l.

Toyuq yumurtası - 2 əd.

Qabartma tozu - 1 çay qaşığı.

Zövqə görə şəkər əvəzedicisi və vanilin.

Bütün komponentlər bir-biri ilə qarışdırılmalı və bir qarışdırıcı ilə döyülməlidir. Qarışığı bir qaşıq istifadə edərək bir çörək qabına yayın. Peçenyelər arasındakı məsafə ən azı 4 sm olmalıdır, çünki bişirmə zamanı ölçüləri artacaq. Peçenyeləri 150 dərəcə qızdırılmış sobada qızılı rəng alana qədər bişirin.

qəhvə jele

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

0% yağlı süd - 2 osh qaşığı.

Ani qəhvə - bir çay qaşığı.

Jelatin - 4 çay qaşığı.

Qaynadılmış isti su - 150 ml

Vanillin, şəkər əvəzedicisi.

Südü qəhvə, vanil və şəkər əvəzedicisi ilə birlikdə qaynadın. Ayrı-ayrılıqda, jelatin isti suda isladılır və şişmək üçün 20 dəqiqə buraxılır. Sonra kofe ilə südə əlavə edilir. Qarışığı qəliblərə tökün və bərkiməsi üçün soyudun.

Fırında Dukan "Hücum"a görə beze

Beze hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Dörd yumurtanın ağı.

Şəkər əvəzedicisi.

Zülalları yaxşıca döymək və onlara şəkər əvəzedicisi əlavə etmək lazımdır, bu da əvvəlcədən az miqdarda isti suda həll edilməlidir. Alınan qarışım beze şəklində bir çörək qabına yayılır və sobada bişirilir. Pişirmə vaxtı 15-40 dəqiqə.

proteinli dondurma

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Toyuq yumurtası proteini - 2 əd.

Yağsız süd (toz) - bir kaşığı.

Şəkər əvəzedicisi.

Dadlandırıcı.

Zülallar köpük halına salınır, şəkər əvəzedicisi və ətir əlavə edilir. Süd tozu diqqətlə ortaya çıxan qarışığa daxil edilir və bir gecədə dondurucuya qoyulur.

Dukanın qatılaşdırılmış südü ("Hücum" üçün resept)

Qatılaşdırılmış süd hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Yağ tərkibi 1,5% -dən çox olmayan süd - 250 ml

Yağsız süd (toz) - 150 q.

Zövqə görə vanilin və şəkər əvəz olunur.

Bütün komponentlər birlikdə qarışdırılır və qarışdırmağı unutmadan bir saat su banyosunda qaynadılır. Soyuduqdan sonra qatılaşdırılmış südü bankaya töküb soyuducuya qoyun.

Cheesecake

Fırında mal əti rulonları

2-ci mərhələ üçün reseptlər "Kruiz": tərəvəz ilə alternativ protein günləri

"Kruiz" mərhələsinə keçərək, hansı sxemin alternativ olacağına qərar verməlisiniz protein günləri protein-tərəvəz günləri ilə: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 və ya 5/5. Pierre Dukan, arıqlamaq üçün ən təsirli hesab edərək, 3/3 sxeminə sadiq qalmağı tövsiyə edir. Reseptdə tərəvəz varsa, o zaman onlar zülal-tərəvəz günlərində və reseptdə yalnız siyahıda olduqda istifadə edilə bilər protein məhsulları ona görə də onları istənilən gün bişirə bilərsiniz.

Yapon üslubunda balıq şorbası

Yüngül duzlu somon filesi - 0,25 q;

Wakame (dəniz yosunu) - bir kaşığı.

tofu - 100 q.

Miso pastası - bir kaşığı.

soya sousu - 3 yemək qaşığı.

Yaşıl soğan, küncüt, bibər, duz.

Yosunlar əvvəlcədən suda (200 ml) isladılmalıdır. Sobanın üzərinə 1,3 litr su ilə bir qazan qoyun və qızılbalığı orada 5 dəqiqə qaynadın. Sonra ora soya sousu əlavə edilir və təxminən 3 dəqiqə qaynadılır. Doğranmış soğan miso pastası ilə qarışdırılır və şorbaya əlavə edilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl küncütlə bəzədilir.

ədviyyatlı toyuq şorbası

Şorba dəsti:

Toyuq qanadları - 500 q.

Zəncəfil kökü - 50 q.

soya sousu - 0,5 l.

3 diş sarımsaq.

Bibər və duz.

Dəri qanadlardan çıxarılır və yumşalana qədər qaynadılır, sonra sümüklər çıxarılır və ət yenidən bulyona qaytarılır. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl göyərti, sarımsaq, zəncəfil daxil edilir.

tuna ilə şorba

Şorba dəsti:

ton balığı - 500 q,

soğan və pırasa - 1 əd.

bolqar bibəri - 1 əd.

Duz, istiot, dəfnə yarpağı, çili bibəri.

Bolqar bibərləri sobada folqa içərisində əvvəlcədən bişirilir. Təxminən yarım saat çəkir, bundan sonra soyulur və zolaqlara kəsilir. Soğan yarım üzüklərə, pırasa - üzüklərə kəsilir. Tava içərisinə 1,5 litr su tökün, bir qaynadək gətirin, balıqları əlavə edin, parçalara ayırın və içinə hazırlanmış tərəvəzlər əlavə edin. Sonra tavada isidilmiş ədviyyatları əlavə edin. Şorba 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadılır, qapağın altında daha 20 dəqiqə əridilir və süfrəyə verilir.

Meksika Dukan Pəhrizli Toyuq Çorbası

Şorba hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:

Toyuqların qaraciyəri, ürəkləri və mədəcikləri - hər biri 150 q.

Bir limon.

Hər biri bir tərəvəz: pomidor, soğan, şirin bibər.

Dadmaq üçün duz və yer bibəri.

Toyuq qaraciyəri hazır vəziyyətə gətirilir, qaynadıqdan sonra suyu 2 dəfə boşaldılır, dilimlərə kəsilir. Mədələr və ürəklər ayrı bir tavada qaynadılır, bulyon bir az duzlanır. Bir qızartma qabda soğan hazır sakatat ilə qızardılır, lakin yağsızdır. Onlara doğranmış pomidor və bibər əlavə edin. Tencerenin bütün tərkibi bulyona daxil edilir, burada mədəciklər və ürəklər qaynadılır, bir qaynağa gətirilir, duzlanır və başqa 5 dəqiqə qaynadılır. Sonra yarım limonun suyunu şorbaya töküb 3 dəqiqə daha odda saxlayın. Limonun digər yarısını dilimlərə kəsin, boşqaba qoyun və şorbanın üzərinə tökün. Orada kəpək də əlavə edə bilərsiniz.

Sarımsaqlı çörək ilə Dukan Ligurian balıq şorbası

kalamar və midye hər biri 250 qr

Pike perch - 500 q.

Pomidor - 2 əd.

Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.

Kərəviz sapı - 2 əd.

Dadmaq üçün limon, oregano, kəklikotu, reyhan, cəfəri və duz.

Üç diş sarımsaq.

Xırda doğranmış kərəviz, sarımsaq, kalamar və midye tavada qızardılır. Qovurma vaxtı - 5 dəqiqə. Pomidorlar kartof püresində bükülür, tomat pastası ilə birlikdə tavaya qoyulur və bişirilir. Pike perch 2 litr suda qaynadılır, sümükləri çıxarılır, kiçik parçalara sökülür. Sonra şorba balıq bulyonuna balıq filesi və qabın içinə daxil edilərək yığılır. Dörddə bir saat qaynatın.

Şorba ayrı boşqabda qarışdırılıb xəmirlərin üzərinə yayılan kəsmik və sarımsaqlı Dukan bulka ilə verilir. Çörək qızardıla bilər. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya limon suyu və göyərti əlavə edilir.

Toyuqdan Çaxokhbili

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Sümüksüz toyuq əti - 1 kq.

Pomidor və ya pomidor suyu - 1 kq və ya 1 litr.

Cilantro - bir dəstə.

Sarımsağın başı.

Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Toyuq əti ədviyyatlara yuvarlanır və sobada bişirilir. Sonra ət tavaya qoyulur, pomidor suyu ilə tökülür və 10 dəqiqə bişirilir, duzlanır, cilantro əlavə edilir, daha 10 dəqiqə odda saxlanılır. Yemək hazırdır.

toyuq köftesi

Toyuq döşü - 150 q.

Yumurta - 2 əd.

Yulaf kəpəkləri - bir kaşığı.

Sarımsaq, duz, dadmaq üçün göyərti.

Toyuq əti ət dəyirmanında sürüşdürülür, kəpək, sarımsaq və göyərti ilə qarışdırılır, duz əlavə edilir. Küftələr qiymə ətindən qəliblənir, sobada 30 dəqiqə bişirilir.

Dukana görə köftələr (doyumlu nahar üçün resept)

Onları hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Xəmir üçün: yumurta (2 əd.), unlu kəpək (2 xörək qaşığı), qlüten (4 xörək qaşığı), qarğıdalı nişastası (4 xörək qaşığı), bir çay qaşığı duz, kazein izolatı (4 xörək qaşığı) ), süd 1,5-dən çox olmayan % yağ (6 osh qaşığı L).

Kıyılmış ət üçün: hinduşka əti (0,4 kq), soğan (3 ədəd), dadmaq üçün duz və istiot.

Xəmiri bir qabda yoğurun və bir dəsmal ilə örtülmüş bir saat tək buraxın. Ət ət dəyirmanı vasitəsi ilə soğanla sürüşdürülür, duz və istiot əlavə edilir. Sonra köftələr hazırlanır. Göstərilən məhsul dəstindən 60-a yaxın orta ölçülü köftə çıxır. Üzərinə çəkildikdən sonra onları duz əlavə edilmiş suda 5 dəqiqə qaynadın.

Tərəvəzlə doldurulmuş ətirli toyuq

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı yemək dəstinə ehtiyacınız olacaq:

Dərisi olmayan toyuq əti - 2 kilo.

2 pomidor və 2 soğan.

Üç badımcan.

Sarımsaq - 2 diş.

Dadmaq üçün duz və istiot.

Toyuqdan qabırğa və arxa, eləcə də bütün digər sümüklər çıxarılır. Toyuq ətini içəridən duz və istiot edin, marinat etmək üçün buraxın. İncə doğranmış tərəvəzlər tavada qızardılır, duzlanır və bibərlənir. Toyuq tərəvəz güveçlə doldurulur, tikilir, çörək kağızına bükülür və 40 dəqiqə sobaya qoyulur. Pişirmə temperaturu təxminən 200 dərəcə olmalıdır.

Dukana görə balqabaq

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Üç balqabaq.

Yağsız kəsmik - 0,25 kq.

Bryndza 7% -dən çox olmayan yağ - 0,15 kq.

Bir toyuq proteini və bir yumurta.

Bir diş sarımsaq.

Bir xörək qaşığı üzərinə şüyüd və cəfəri.

Dadmaq üçün duz və istiot.

Balqabaq 2 hissəyə kəsilir, nüvəsi çıxarılır, doğranır və duzlanır. İçlik üçün içliyi hazırlayın: kəsmik, balqabaq pulpası, pendir, göyərti və yumurta. Hazırlanmış balqabağın yarısına kıyılmış əti yaydırın və sobada 200 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Balqabaq böyük olduqda, onlardan “stəkanlar” düzəldilir və içinə qiymə qoyulur.

Göbələk ilə badımcan qayıqları

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

İki böyük badımcan.

Soğan - 1 əd.

Pomidor, bibər - 2 əd.

İki diş sarımsaq.

Göbələklər - 0,15 kq.

Dadmaq üçün cəfəri, cilantro, duz və istiot.

Badımcan yarıya bölünür, nüvəsi onlardan çıxarılır. Qayıqlar duzlanır və sobada 10 dəqiqə bişirilir (temperatur - 230 dərəcə).

Soğan, badımcan pulpası, bibər, göyərti və sarımsağı ayrıca kəsin. Tərəvəz qarışığını tavada bir neçə dəqiqə bişirin, sonra duz və istiot əlavə edin, hazır vəziyyətə gətirin. Nəhayət, xırda doğranmış soyulmuş pomidor tavaya qoyulur və daha 4 dəqiqə bişirilir. Göbələklər ayrıca qızardılır, bişirilmənin sonunda tərəvəz güveçinə əlavə edilir.

Patlıcan qayıqları ortaya çıxan kıyılmış ətlə doldurulur və sobada 10 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bişirilir. Yaşıllar xidmət etməzdən əvvəl yeməyi bəzəyir.

Dukan protein rulonu kalamar ilə

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Qaynadılmış kalamar - 0,6 kq.

İki çiy yumurta və iki qaynadılmış yumurta.

Yağ tərkibi 7% -dən çox olmayan pendir - 0,1 kq.

Yumşaq yağsız kəsmik - 0,1 kq.

Turşu xiyar - 1 əd.

Yarım dəstə şüyüd və cəfəri.

Dadmaq üçün duz və istiot.

Squids bir qarışdırıcı ilə əzilir, pendir və ədviyyatlarla qarışdırılır. Kıyılmış ətə 2 çiy yumurta əlavə edin və yaranan kütləni bir çörək qabına bərabər bir təbəqədə bişirin. Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə, temperatur - 200 dərəcə.

Xiyar və göyərti incə doğrayın, qaynadılmış yumurtaları doğrayın. Kıyılmış kalamar təbəqəsi soyuduqda, səxavətlə kəsmiklə səpilir, üstünə xiyarlı göyərti yayılır, sonra yenidən kəsmiklə yağlanır və rəndələnmiş yumurta ilə səpilir. Qatdan bir rulon əmələ gəlir, folqa ilə bükülür və soyudulur.

Dukana görə limonlu skumbriya

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:

İki skumbriya.

6 dilim limon.

Dadmaq üçün duz və istiot.

Skumbriya içəridən təmizlənir, başı çıxarılır, onurğa boyunca kəsiklər edilir. Balıq duzlu və bibərlidir. Limon dilimləri kəsiklərə daxil edilir. Balıqları folqa içində 180 dərəcə qızdırılmış sobada 40 dəqiqə bişirin.

Fasulye və Dukan döş ilə salat

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Sümüksüz toyuq əti - 0,25 kq.

Yaşıl lobya - 500 q.

Bolqar bibəri və soğan - 1 ədəd.

günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Yemək sousla ədviyyatlıdır.

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

Balzam sirkəsi - 3 osh qaşığı. l.

qaynar su - 50 ml

Dadmaq üçün duz, qurudulmuş şüyüd və bibər.

Fasulye iki dəqiqə qaynar suya batırılır, sonra su boşaldılır. Toyuq əti zolaqlara kəsilir, bişənə qədər qızardılır, soğan və bibər kublara kəsilir, bitki yağı əlavə edilərək tavada qızardılır. Tərəvəzləri, toyuq ətini ayrı bir stəkanda qarışdırın və sousu üzərinə tökün.

Dukana görə xərçəng çubuqlarından salat

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı yemək dəstinə ehtiyacınız olacaq:

Təzə xiyar - 1 ədəd.

Albalı pomidorları - 10 əd.

Crab çubuqları - 200 q.

zeytun - 4 əd.

Yarım dəstə cəfəri.

İki diş sarımsaq.

Bütün tərəvəzlər kublara kəsilir, sarımsaq mətbuat vasitəsi ilə sıxılır, cəfəri incə doğranır. Albalı yalnız yarıya bölünür. Salat maddələrini qarışdırın, zeytun yağı ilə ədviyyat edin. Xidmət vermədən əvvəl cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

Ducan görə vinaigrette (lobya ilə resept).

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Kiçik çuğundur - 2 əd.

soğan və yerkökü - 1 ədəd.

Turşu kələm - 0,2 kq.

Turşu xiyar - 4 əd.

Yaşıl lobya - 0,2 kq.

Soyunma üçün duz, limon suyu və qara bibər ilə zeytun yağı qarışığından istifadə edin.

Yerkökü, çuğundur və lobya bişənə və soyudulana qədər qaynadılır, sonra kublara kəsilir. Turşu xiyar və soğanı incə doğrayın. Salatın bütün komponentləri qarışdırılır, duzlu kələm əlavə edilir, sous ilə ədviyyat edilir.

Tuna ilə Dukan "Kruiz"ə görə salat

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Kərəviz (kök) - 0,156 kq.

Pomidor - 2 əd.

Yumurta - 2 əd.

S / s-də tuna bankı (konservləşdirilmiş yemək).

Dadmaq üçün yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri, az yağlı qatıq, xardal əlavə edilir.

Kərəviz kökü soyulur və qaba sürtgəcdən sürtülür. İncə doğranmış yumurta, pomidor və göyərti ilə qarışdırın, salata balıq əlavə edin. Üzərinə qatıq və xardal sousu qoyulur.

Dukan sendviçləri kəsmik ilə

Yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

Dukan çörəyi.

Yağsız kəsmik - 0,2 5 kq.

Yarım dəstə şüyüd.

Bir turşu.

Çörək dilimlərə kəsilir, xiyar rəndələnir, şüyüd doğranır və kəsmiklə qarışdırılır. Çörəyin üzərinə kəsmik-xiyar kütləsi yayın.

Kruiz üçün souslar

Dukana görə "Sezar" sousu

Sousu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq:

Toyuq yumurtasının sarısı - 1 ədəd.

Duzlu hamsi - 4 əd.

Sarımsaq - 1 diş.

Balzam sirkəsi - yarım çay qaşığı.

Xardal - yarım çay qaşığı.

Limon suyu - yarım çay qaşığı.

Dadmaq üçün duz və yer qara bibər.

İncə doğranmış hamsi və sarımsaq presdən keçirilir, sirkə və xardal qarışığına əlavə edilir. Sarıları mikserlə çalın, xardal sousuna tökün, limon suyu, duz və istiot əlavə edin.

"Kruiz" üçün desertlər

Onları hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Yağsız kəsmik - 0,15 kq.

Nişasta - 1,5 yemək qaşığı.

Bir xörək qaşığı kəpək.

yumurta.

Şəkər əvəzedicisi və vanil.

Yağsız qatıq.

Nanə - 1 budaq.

Limon suyu - bir neçə damcı.

Bütün komponentlər qarışdırılır. Xəmiri bir qarışdırıcı ilə döyün. Cheesecakes yarım saat ərzində 180 dərəcə istilikdə sobada bişirilir.

Sousu hazırlamaq üçün şəkər əvəzedicisi və limon suyu ilə qatıq qarışdırmaq, ona nanə əlavə etmək lazımdır. Hazır cheesecakes bu sarğı ilə verilir.

Qatıq ilə qranola

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Yulaf kəpəkləri - 2 osh qaşığı. l.

Maye şəklində şəkər əvəzedicisi - 1,5 osh qaşığı. l.

Təbii qatıq.

Goji giləmeyvə, küncüt toxumu, çia toxumu.

Kəpək maye şəkər əvəzedicisinə dökülür, mikrodalğalı sobada təxminən bir dəqiqə qızdırılır, soyudulur və qatıq sarğı ilə verilir. İstəyə görə Goji giləmeyvə və ya çia toxumu (küncüt) əlavə edilə bilər.

Dukan börəkləri

Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Az yağlı kəsmik - 2 yemək qaşığı.

Yumurta - 2 əd.

Şəkər əvəzedicisi.

Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır. Mikrodalğalı sobada maksimum gücdə 4 dəqiqə pancake bişirin. Belə pancake Dukan qatılaşdırılmış süd ilə yaxşı gedir.

Dukan görə quş südü (dadlı tort üçün resept)

Tortu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

qarğıdalı nişastası - 40 q.

Dörd toyuq yumurtası.

Bir limonun qabığı.

Şəkər əvəzedicisi - 10 tablet

Yarım çay qaşığı soda.

İstəyə görə vanilin əlavə edilə bilər.

Qabıq hazırlamaq asandır. Bütün komponentləri bir-biri ilə yaxşıca qarışdırmaq, yaranan xəmiri kalıba tökmək və sobada bişirmək lazımdır. Pişirmə vaxtı - dörddə bir saat, temperatur - 180 dərəcə. Nəticədə tort iki tort etmək üçün uzununa yarıya bölünməlidir.

Krem hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Yağsız maye kəsmik - 500 q.

Şəkər tozu əvəzedicisi - 10 tablet

Yağ tərkibi 1,5-dən çox olmayan 0,2 l süd.

Limon suyu - bir kaşığı.

Jelatin - 3 yemək qaşığı.

Jelatin isti süddə isladılır. Ayrı-ayrılıqda kəsmik şəkər əvəzedicisi və limon suyu ilə qarışdırılır, bundan sonra ona jelatin-süd kütləsi əlavə edilir və yaxşıca döyülür.

Fondan hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

Şəkər əvəzedicisi - 2 tablet.

Yağ tərkibi 1,5% -dən çox olmayan 0,1 l süd.

Yağ tərkibi 12% -dən çox olmayan toz şəklində kakao - iki çay qaşığı.

Jelatin - 1,5 yemək qaşığı.

Dadlandırıcı.

Bütün komponentlər bir-biri ilə hərtərəfli qarışdırılır.

Tort qəlibə düzülür, üzərinə krem ​​tökülür, 10 dəqiqə dondurucuya qoyulur.

Sonra kremin üzərinə daha 1 tort sürtün və pudra tökün. İndi tortu bir neçə saat soyuducuya qoymaq lazımdır (ən azı 3 saat soyuqda saxlanılır).

Dukan "New York"a görə pendir tortu

Cheesecake üçün əsas hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Yulaf kəpəkləri - 4 osh qaşığı. l.

İki toyuq yumurtası.

Buğda kəpəkləri - 2 yemək qaşığı.

Yağsız yumşaq kəsmik - 3 osh qaşığı. l.

Xəmiri hazırlamaq üçün bütün inqrediyentləri bir-biri ilə qarışdırmaq lazımdır. Xəmiri kalıba tökün və sobada təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcə istilikdə bişirin. Tort hazır olduqda onu qəlibdən çıxarmağa ehtiyac yoxdur.

Cheesecake doldurulmasını hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Yağ tərkibi 7% -dən çox olmayan "Filadelfiya" pendiri - 70 q.

Şəkər əvəzedicisi.

Üç toyuq yumurtası.

0% yağlı yumşaq kəsmik - 0,25 kq.

Bir limonun suyu - bu dadmaq üçün əlavə etmək lazımdır, həmçinin limon qabığı.

qarğıdalı nişastası - 2 osh qaşığı. l.

İçliyi hazırlamaq üçün 1 toyuq zülalı ayrıca köpük halına gətirilir, qalan komponentlər yaxşıca qarışdırılır (pendir, kəsmik, şəkər əvəzedicisi, yarım limon suyu, nişasta, 2 bütöv yumurta və 1 sarısı), bundan sonra zülal köpüyü əlavə edilir. onlara.

Alınan içlik tortun üzərinə tökülür və yenidən sobaya 40 dəqiqə (temperatur - 160 dərəcə) qoyulur. Üçüncü qat üçün yarım limonun suyu, şəkər əvəzedicisi və nişasta (bir xörək qaşığı) lazımdır. Kremi qalınlaşana qədər mikrodalğalı sobada qızdırın. Cheesecake hazır olduqdan sonra qəlibdən çıxarılır və əldə edilən limon kremi ilə yağlanır.

Activia-dan yavaş ocaqda Dukanın qatığı

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Yağ tərkibi 1,5% -dən çox olmayan bir litr süd.

Yağsız qatıq Activia - 150 ml

Süd qaynadılır və 40 dərəcəyə qədər soyudulur. Qatığa südün kiçik bir hissəsini tökün, hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra südün qalan hissəsi bu kütləyə əlavə edilir. Yaranan qarışığı multivarka tökün və qapağı bağlayın. 20 dəqiqə istiliyə qoyun, sonra söndürün və başqa 10 saat buraxın (gecə edə bilərsiniz). Səhər saatlarında soyuducuda meydana gələn qatıqları çıxarın. Ona istənilən komponentləri (kakao, şəkər əvəzedicisi, mürəbbə və s.) əlavə edə bilərsiniz. Belə qatıqları tez-tez yavaş soba ilə gələn xüsusi bankalarda və ya qatıq hazırlayanda bişirmək olar.

Aktivləşdirmə aptekdən xama ilə əvəz edilə bilər.

Küftə ilə tez şorba

İstanbullu Türk Sultanı Sevadan badımcan

Faza 3 "Fiksasiya" üçün reseptlər

Bədənin Dukan üsulu ilə yeməyə alışmasına baxmayaraq, psixoloji baxımdan pəhriz saxlamaq bəzən çətin olur. Üstəlik, "Konsolidasiya" mərhələsində nəticəni vizual olaraq qiymətləndirmək artıq mümkündür və görünür ki, daha heç bir qaydaya əməl etməyə dəyməz. Bununla birlikdə, bu anda bir nasazlıq bir sıra itirilmiş kiloqramlarla təhdid edir. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün xüsusi olaraq "Birləşmə" mərhələsi üçün hazırlanmış reseptlərə əsasən bişirmək lazımdır.

"Fiksasiya" mərhələsi üçün şorbalar

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Soğan başı.

Yerkökü - 0,7 kq.

Üç diş sarımsaq.

şüyüd - 70 q.

Toyuq bulyonu - 0,5 l.

zeytun yağı - 3 osh qaşığı. l.

Yağ tərkibi 1,5% -dən çox olmayan süd - 0,2 l.

Soyulmuş yerkökü yumşalana qədər qaynatmaq lazımdır. Tavaya çox su əlavə etməyin, tərəvəzləri bir az örtməlidir. Şüyüd, soğan və sarımsaq bir qızartma qabda bişirilir, sonra yerkökü ilə tavaya əlavə olunur və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püresi vəziyyətinə gətirilir. Nəticədə qarışıq duzlanır, süd, toyuq suyu tökün və şorbanı qaynadək gətirin.

Azərbaycan şorbası kəpəkli dovğa

Yağ tərkibi 1,5% -dən çox olmayan 0,5 l kefir.

Yulaf kəpəkləri - bir kaşığı.

qarğıdalı nişastası - bir çay qaşığı.

Zövqə görə yumurta, zerdeçal, darçın və duz əlavə edin.

Cəfəri və şüyüd hər biri 50 q götürülür.

Ayrı bir kubokda yumurta, nişasta və kəpək qarışdırın, onları kefir ilə bir tencereye tökün, hərtərəfli qarışdırın, atəşi yandırın. Daim qarışdıraraq, şorbanı bir qaynadək gətirin, incə doğranmış göyərti tökün. Yanğını söndürün, zerdeçal əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl darçın səpin.

Bu yeməyi həm soyuq, həm də isti istehlak etmək olar. Zülal-tərəvəz günlərində şorbaya kələm əlavə etməyə icazə verilir.

Dukana görə bazar günü hodgepodge

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Ət məhsulları: mal əti (0,7 kq), yağ tərkibi 10% -dən çox olmayan kolbasa (3 ədəd), hisə verilmiş toyuq əti (0,3 kq), yağ tərkibi 4% -dən çox olmayan vetçina (0,3 kq).

Tərəvəzlər: soğan və yerkökü hər biri 150 q, turşu xiyar - 0,2 kq, kapari - 3 osh qaşığı. l.

Sarğı: tomat pastası - 5 osh qaşığı. l.

Ədviyyatlar: dadmaq üçün hodgepodge limon, yer qara bibər, şüyüd, cəfəri əlavə edin.

Mal əti yumşalana qədər qaynadılır, soyudulur, kəsilir və yenidən bulyona qaytarılır. Toyuq əti, kolbasa, vetçina tavada qızardılır (bütün məhsullar kublara kəsilir). Sonra tava içindəkilər mal əti ilə bulyonda yayılır. 5 dəqiqə qaynatın, şorbaya kapari əlavə edin.

Ayrı-ayrılıqda, yerkökü, soğan və xiyarları tomat pastası ilə qızardın, tərəvəzləri bir qazana qoyun və içinə yarım stəkan xiyar şoraba tökün. Hodgepodge başqa 5 dəqiqə qaynatın. Ədviyyat, duz, göyərti əlavə edin, limon suyuna tökün. İstəyirsinizsə, isti şorbaya yarım limon qoyub, qapağın altında dörddə bir saat dəmləyə bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl dəfnə yarpağı bulyondan çıxarılmalıdır.

Balqabaq püresi şorbası

Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

Toyuq bulyonu - 1 l.

ağ şərab - 100 q.

az yağlı krem ​​- 100 q.

Tərəvəzlər: balqabaq və kartof hər biri 0,3 kq, sarımsaq (1 diş) və 1 soğan.

Ədviyyat olaraq: bibər, muskat - 0,5 çay qaşığı, dadmaq üçün duz.

Bütün tərəvəzlər kublara kəsilir (sarımsaq və soğan daha kiçik doğranır) və qaynar toyuq bulyonuna yayılır. Tərəvəzləri qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə qaynadın. Hazır olduqdan sonra şorba bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirilir və içinə şərab və qaymaq daxil edilir. Şorbanı yenidən bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə qaynatın.

Küftə və tərəvəz ilə şorba

Şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Kıyılmış mal əti - 0,4 kq.

Dondurulmuş lobya - 0,2 kq.

Dondurulmuş gül kələm - 0,3 kq.

Yerkökü - 1 kök tərəvəz.

Su - 1 litr.

Şorba üçün ədviyyat "10 tərəvəz", dadmaq üçün istiot və duz.

Kıyılmış ətə duz və istiot vurun, köftələr düzəldin və qaynar suya endirin. 15 dəqiqədən sonra lobya və kələm, incə doğranmış yerkökü, duz və istiot əlavə edin, ədviyyat əlavə edin. Şorbanı başqa 15 dəqiqə qaynadın və xidmət etməzdən əvvəl şüyüd səpin.

“Fiksasiya” mərhələsi üçün ikinci kurslar

Soya sousunda mal əti

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Bir kiloqram mal əti (arıq hissə).

Sarımsaq - 2 diş.

Soya sousu.

Ət kiçik parçalara kəsilir və yağda qızardılır. Üzəri qızılı qabıqla örtüldükdə tavaya su (0,2 l) əlavə edilir və maye tamamilə buxarlanana qədər bişirilir. Bundan sonra, doğranmış sarımsaq ilə az miqdarda soya sousu ilə ət tökmək lazımdır. Qarnir olaraq kartof, düyü və ya digər tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Rustik kartof

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

kiloqram kartof.

Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı.

Kartof və duz üçün ədviyyat.

Kartof soyulur, böyük parçalara kəsilir, yağ, duz və ədviyyatlarla qarışdırılır. Kartofu istiliyədavamlı formada yayın və sobada 180 dərəcə istilikdə yarım saat bişirin.

Pizza Dukan (tavada resept)

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

İki yumurta.

Yulaf kəpəkləri - 2 yemək qaşığı.

Tomat pastası - bir kaşığı.

Qalan məhsullar dadmaq üçün əlavə edilir: süd 1,5% yağ, qatıq 0% yağ, hisə verilmiş qızılbalıq filesi, soğan, pendir 7% yağ.

Un hazırlamaq üçün kəpək qəhvəçəkən maşından keçirilməlidir. Üzərinə südlə döyülmüş yumurta əlavə edilir. Xəmiri əvvəlcədən isidilmiş tavaya tökün və adi pancake kimi qızardın.

Bir tərəfdən tomat pastası və xama ilə yağlayın, üzərinə qızılbalıq, soğan yayın və pendirlə səpin.

Toyuq kababları "Tikka"

Sümüksüz toyuq əti - 0,4 kq.

Bir diş sarımsaq.

1 limonun suyu.

Yemək qaşığı keşniş.

Bir yarım çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil kökü.

0% yağlı qatıq - 0,1 l.

Zövqə görə əlavə edin: cəfəri, şüyüd, kahı, çili bibəri.

Marinadı hazırlamaq üçün limon suyu, qatıq, sarımsaq, keşniş və presdən keçirilmiş istiotu qarışdırmaq lazımdır. Kiçik kublara kəsilmiş toyuq ətini şoraba qoyun, hava keçirməyən qapaq ilə bağlayın və 12 saat marinat etmək üçün buraxın.

Şişlərin üzərinə qoyulmuş ət, ızgara. Kabablarla, yarpaqlı alata ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Dukan güveç kəsmik və toyuq filesi

0% yağlı kəsmik - 0,4 kq.

Dörd yumurta.

Sümüksüz toyuq əti - 0,4 kq.

Yulaf kəpəkləri - 4 yemək qaşığı.

Bir çay qaşığının ucunda xəmir üçün qabartma tozu var.

Zövqə görə soya sousu əlavə edilir.

Kəsmik ələkdən keçirilir, üzərinə sarısı, kəpək və soya sousu əlavə edilir, sərin yerdə 15 dəqiqə buraxılır. Bu müddətdən sonra qabartma tozu, toyuq filesi əlavə edin, kiçik kublara kəsin. Yumurta ağını köpüklənənə qədər döyün və yumşaq bir şəkildə xəmirə qatın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcə istilikdə təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Dukana görə tərəvəz ilə balıq

Onun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Hər hansı bir ağ balıq filesi - dörd karkas.

Tərəvəzlər: yerkökü, şirin qırmızı bibər - 1 ədəd.

Yaşıl soğan - 2 əd.

Soya sousu - masa çarpayısı.

Yerkökü rəndələnir, bibər zolaqlara kəsilir, soğan təxminən 6 sm uzunluğunda lələklərə kəsilir.Balıq perqamentə qoyulur, tərəvəz ilə örtülür, sous və istiot tökülür. Balıqları perqamentə sarın. Yeməyi sobada 200 dərəcə 15 dəqiqə bişirin.

"Fixing" üçün salatlar

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Toyuq qaraciyəri - 0,8 kq.

Turşu xiyar - 0,35 kq.

Soğan - bir baş.

yağsız kefir - 0,3 l.

Xardal hazırdır - bir çay qaşığı.

Limon suyu - 2 çay qaşığı.

Dadmaq üçün duz, istiot və istənilən göyərti əlavə olunur.

Qaraciyər bişənə qədər qaynadılır, zolaqlara kəsilir. Soğanlar acılığı aradan qaldırmaq üçün qaynar suda yuyulur. Xiyar kublara kəsilir. Bütün komponentlər qarışdırılır və sousla ədviyyat olunur. Onu hazırlamaq üçün kefir, xardal, limon suyu, göyərti birləşdirməlisiniz. Xidmət vermədən əvvəl salatı sərinləyin.

Pierre Dukan tərəfindən İspan Tuna Salatı

Onun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Öz şirəsində konservləşdirilmiş ton balığı - 150 q.

bolqar bibəri - 3 əd.

Bir yumurta.

Bir diş sarımsaq.

Bibər zolaqlara kəsilir və sobada bişirilir, sərinləyin, bir qaba qoyun. Bibərə tuna, qaynadılmış yumurta və çəngəl ilə əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl salatı duz edin.

Midiya və göbələk salatı "Duet"

Göbələk və midye hər biri 0,2 kq.

0% yağlı qatıq - 100 ml

Baş əymək.

Zövqə görə salata əlavə edin: pomidor, ədviyyat, duz, şüyüd, cəfəri, kahı.

Doğranmış göbələkləri, soğanları və midyeləri tavada qızardın, duz edin, ədviyyatlar əlavə edin. 2 dəqiqədən sonra salata qatıq və göyərti əlavə edin, qapaq altında tam bişənə qədər bişirin. Sonra qapağı çıxarın və bütün mayenin buxarlanmasına icazə verin. Pomidor və göyərti ilə salat xidmət edin.

Karides və qızılbalıq salatı, Dukanın resepti:

Salat hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

50 q qızılbalıq və karides.

Bir yumurta.

Bir pomidor.

Yarım şirin bibər.

Bir çay qaşığı şərab sirkəsi.

Zövqə görə salata əlavə edin: turşu zəncəfil kökü, kahı.

Pomidor, bibər və qızılbalıq kublara kəsilir, yumurta qaynadılır və zolaqlara kəsilir, salat əl ilə parçalanır. Zəncəfil incə doğranmışdır. Bütün maddələri qaynadılmış karides, duz və sirkə ilə qarışdırın.

"Fixing" üçün souslar

Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

chanterelles 0,2 kq.

1,5% yağdan çox olmayan süd - 125 ml

Bulyon kubu - 0,5.

Göbələkləri az miqdarda suda yarım bulyon kubu əlavə edərək bişirin. Nişasta süddə həll edilir və göbələklərə tökülür, sous qalınlaşana qədər buxarlanır. Duz və istiot əlavə edin.

"Fixing" üçün desertlər

Pancho by Dukan (tort)

Biskvit hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

Bir yumurta.

Yulaf kəpəyi un halına salın - iki yemək qaşığı və buğda kəpəyi - bir qaşıq.

Yağ tərkibi 12% -dən çox olmayan bir çay qaşığı kakao.

Xəmir üçün bir çay qaşığı qabartma tozu.

Zövqə görə şəkər əvəzedicisi əlavə edilir.

Krem hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Yumşaq kəsmik, limon qabığı və suyu, şəkər əvəzedicisi və vanilin. Bütün məhsullar dadmaq üçün əlavə olunur.

Yumurta köpük əmələ gələnə qədər çalınır, şəkər əvəzedicisi, kəpək, qabartma tozu, kakao əlavə edilir. Xəmiri sobada bişirin. Kremi hazırlamaq üçün sadəcə bütün inqrediyentləri qarışdırıb soyuducuda sərinləmək lazımdır. Biskvit hazır olduqdan sonra 2 qat kəsilir, kremlə yağlanır və hopdurulması üçün soyuducuya qoyulur.

Dukan yumurtalı şokoladlı pasta

Onun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Üç yumurta.

Yağ tərkibi 12% -dən çox olmayan 10 q kakao.

Muskat 1/3 çay qaşığı.

Zövqə görə şəkər əvəzedicisi əlavə edin.

Sarısı, şəkər əvəzedicisi və kakaonu yaxşıca qarışdırın. Zülallar köpüklənənə qədər çırpılır. Bütün maddələri qarışdırın, muskat əlavə edin. Fırında 180 dərəcə 10 dəqiqə bişirin.

Dukan şokoladı (universal resept)

Desert hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

İki çay qaşığı 0% yağlı süd.

İki yemək qaşığı kakao 12% yağ.

Yağ tərkibi 1,5% -ə qədər olan 8 çay qaşığı süd.

Dadmaq üçün şokolad, tatlandırıcı, ətir və ədviyyat əlavə edin.

Bütün inqrediyentləri mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun və hərtərəfli qarışdırın. Mikrodalğalı sobaya qoyun və 10 saniyə yandırın. Qarışığı qalınlaşana qədər qızdırmaq lazımdır. Şokoladı hər 10 saniyədən bir çırpma ilə qarışdırın. Yeməyi bişirmək üçün cəmi bir dəqiqə (50-60 saniyə) vaxt lazımdır.

Dukana görə kəsmik zefiri

Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

0% yağlı kəsmik - 0,25 kq.

Yağ tərkibi 1,5% - 0,2 l olan süd.

Yemək qaşığı jelatin.

Dadmaq üçün ətir və şəkər əvəz edir.

Jelatin süddə isladılır. 15-30 dəqiqədən sonra südü odun üzərinə qoyun və qızdırın, ancaq qaynana gətirməyin. Südə şəkər əvəzedicisi və ləzzət əlavə edilir. Qızdırılmış südü kəsmikə tökün və yaxşıca çırpın. Formalara tökün və sərinləyin. Yarım saatdan sonra yeməyi xidmət edə bilərsiniz.

Dukanın pəhrizi. Fırında müxtəlif içliklərlə toyuq döşü

Şirin diş üçün təcili yardım - şirniyyat a la südlü şokolad üçün ən sadə resept

Faza 4 "Sabitləşmə" üçün reseptlər

Stabilizasiya mərhələsi üçün reseptlər həyatınızın qalan hissəsi üçün hazırlanmalı olacaq, buna görə də onlar əsas götürülməlidir. Əks təqdirdə, əlavə funtlar çox tez geri qayıdacaq.

Həftə ərzində düzgün yemək lazımdır, 7 gündə yalnız iki dəfə texnikanın müəllifi "qarın bayramı" təşkil etməyə imkan verir. Yuxarıdakı reseptlərə görə bişirirsinizsə, onda çəki əlavə olunmayacaq, yəni rəqəm əla formada qalacaq. Menyuda əsasən zülal olan yeməklərin olmasını təmin etmək vacibdir, lakin nişastalı qidalardan imtina etmək yaxşıdır.

"Sabitləşmə" mərhələsi üçün şorbalar

Dukana görə göyərti ilə göbələk püresi şorbası

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı yemək dəstinə ehtiyacınız olacaq:

Göbələklər (şampignonlar) - 0,2 kq.

Toyuq bulyonu - 0,6 l.

Soğan başı.

Yağ tərkibi 1,5% -dən çox olmayan 0,3 l süd.

Kərəvizin iki sapı.

Bir çimdik kəklikotu.

Qarğıdalı nişastası qaşığı.

Zövqə görə duz, üyüdülmüş qara bibər, yaşıl soğan əlavə edilir.

İncə doğranmış soğan, kərəviz və kəklikotu qalın divarlı qazanda süddə bişirin. 5 dəqiqədən sonra göbələklər tərəvəzlərə əlavə edilir və daha 10 dəqiqə qapağın altında saxlanılır. Sonra qalan süd və bulyon tavaya tökülür, şorba duzlanır və istiot edilir. Daha 10 dəqiqə bişirin.

Ayrı-ayrılıqda, nişasta suda seyreltilir və şorbaya nazik bir axınla tökülür, daim qarışdırılır. Şorbanı istədiyiniz qalınlığa gələnə qədər başqa 10 dəqiqə bişirin.

Dukana görə balqabaq və şampinonlardan Qazpaço şorbası

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı yemək dəstinə ehtiyacınız var:

0,8 kq balqabaq.

0,15 kq şampinonlar.

İki baş soğan.

Dörd diş sarımsaq.

0% yağlı maye kəsmik - 150 q.

Toyuq bulyonu - 1 l.

kəklikotu - 10 q.

Dadmaq üçün şorbaya duz və istiot əlavə edilir.

Balqabaqdan qabığı çıxarılır, kiçik parçalara kəsilir, doğranmış soğan və sarımsaq, duz ilə birlikdə bir çörək qabına qoyulur və bir az su əlavə edilir. Tərəvəzləri sobada 200 dərəcə istilikdə yarım saat bişirin.

Şampignons yarım bişənə qədər bişirilir.

Tərəvəzlər göbələk ilə bir qazana daxil edilir, kəklikotu əlavə edilir, başqa 15 dəqiqə qaynadılır. Sonra şorbanı bir qarışdırıcıda püresi vəziyyətinə gətirin. Kəsmik hazır yeməyə əlavə edilir, duzlanır və istiotlanır, toyuq suyu ilə seyreltilir. Qızardılmış Dukan ilə bir boşqabda verilir.

Ukrayna yaşıl borştu

Onun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

İki litr su.

0,3 kq kartof.

Turşəng - 1 dəstə.

Soğan və yerkökü - hər biri 1 tərəvəz.

Üç qaynadılmış yumurta.

Yaşıllar (şüyüd, soğan, cəfəri), dadmaq üçün bibər və duz.

Suyu bir qaynadək gətirin və kartofu içərisinə batırın, kublara kəsin. Qızardılmış yerkökü və doğranmış soğan tavada qızardılır. Tərəvəzləri bir qazanda kartofa daxil edin, incə doğranmış otqulaq, duz və istiot əlavə edin. Turşəng bişirilmənin əvvəlindəki kimi parlaq olmadıqda, qalan göyərtiləri şorbaya əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın. Şorbanı yarım qaynadılmış yumurta ilə bəzəyin.

Somon və karides şorbası (Dukan-miso resepti)

Şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Təmizlənmiş karides və qızılbalıq filesi.

• Duz və soya sousu.

  Şüyüd, cəfəri və yaşıl soğan.

Bütün məhsullar dadmaq üçün götürülür. Balıq qaynar suya qoyulur, duzlanır, sonra krevetlər və nigiri zolaqları göndərilir. Dərhal tavanı oddan çıxarın, bir az soya sousu tökün və dadmaq üçün göyərti əlavə edin.

Midiya ilə Dukan pomidor şorbası

Şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Dörd pomidor.

Yerkökü və soğan - hər biri 1 tərəvəz.

Bir dəstə reyhan.

Quru ağ şərab - 6 yemək qaşığı.

İki diş sarımsaq.

Dondurulmuş midye - 0,2 kq.

Soğan və yerkökü doğranıb tavada qızardılır.

Pomidorların qabığını çıxarın. Yerkökü ilə soğana iki pomidor və yarım dəstə reyhan əlavə edilir. Bir neçə dəqiqə daha qızardın, sərinləyin və bir qarışdırıcı ilə püresi vəziyyətinə gətirin. Qarışığı bir qazana köçürün, 2 stəkan su tökün və qaynadək gətirin. Sonra şorbaya şərab tökülür, midye təqdim olunur.

Qalan pomidorlar zolaqlara kəsilir, incə doğranmış sarımsaq və reyhan əlavə olunur, şorba əlavə edilir, başqa 10 dəqiqə qaynadılır.

"Sabitləşmə" mərhələsi üçün ikinci kurslar

Tələsik Bibər Dolması

Onların hazırlanması üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

qırmızı bolqar bibəri - üç ədəd.

qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.

0,3 kq pendir.

Mayonez.

Sarımsaq - 3 diş.

Yumurta və pendir sürtgəcdən sürülür, üzərinə presdən sıxılmış sarımsaq əlavə edilir, mayonezlə ədviyyat edilir. Bibərlər meydana gələn qarışıqla doldurulur və üzüklərə kəsilir. Üzükləri sərinləmək üçün soyuducuya qoyun.

Bişmiş şampinonlar

Onların hazırlanması üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

10 böyük göbələk.

0,15 kq pendir.

Bir baş soğan.

İki xörək qaşığı xama.

Bir çay qaşığı bitki yağı.

Bibər, otlar və duz.

Soğan və göbələk ayaqları doğranır, yağda qızardılır, duzlanır, istiot edilir. Onlara xama, pendir və göyərti əlavə edin, yaranan kütləni sərinləyin. Bu içlik göbələk qapaqlarına yayılır, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpilir və sobada 20 dəqiqə bişirilir.

Dukana görə Ratatouille

Onun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Pomidor - 6 əd.

Bir zucchini və bir bolqar bibəri.

4 diş sarımsaq.

Soğan başı.

Provence otlarının bir kaşığı.

Zövqə görə şüyüd və cəfəri əlavə edilir.

İki pomidor, paprika və soğan kublara kəsilir, tavada qızardılır. Bu tərəvəzləri ən dibində bir çörək qabına yaydırın. Qalan pomidor və balqabağı qoyun, dairələrə kəsin, üstünə qoyun. Tərəvəzləri duz, ədviyyat, doğranmış sarımsaq və göyərti ilə səpin. Yeməyi folqa ilə örtün və 180 dərəcə bir temperaturda bir saat bişirin.

Dukana görə şampinonlardan Julien

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Şampignon göbələkləri - 500 q.

Soğan başı.

0% yağlı kəsmik - 0,17 kq.

qarğıdalı nişastası - bir kaşığı.

Bir qaşıq soya sousu.

Yer porcini göbələkləri - bir çay qaşığı.

Zövqə görə duz və istiot əlavə edilir.

Göbələk və soğan incə doğranır, qızılı bir rəng əldə edənə qədər soğanı tavada qızardın. Sonra ona şampinonlar əlavə edilir və göbələklərdən gələn mayenin yarısı buxarlananda quru porcini göbələkləri, soya sousu və istiot əlavə olunur. Daha 8 dəqiqə qaynatın. Ayrı-ayrılıqda nişasta və kəsmik qarışdırılır, tavaya əlavə edilir. Qızdırırlar, amma qaynamırlar, sonra qazı söndürürlər.

"Sabitləşmə" üçün salatlar

Salat hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Qaynadılmış toyuq göğsü - 100 q.

Turşu.

qaynadılmış toyuq yumurtası - 3 ədəd.

Qaynadılmış yerkökü.

Qaynadılmış kartof.

Bir bankadan noxud - 100 q.

Dadmaq üçün mayonez, duz, istiot, göyərti.

Bütün məhsullar soyudulur, kəsilir və qarışdırılır. Salataya duz, istiot, göyərti və mayonez əlavə edilir.

Turşu midye

Onların hazırlanması üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

0,4 kq midye.

Zeytun yağı - bir çay qaşığı.

Şəkər əvəzedicisi - bir çay qaşığı.

Dəfnə yarpağı - 1 əd.

Altı diş sarımsaq.

Bir qaşıq sirkə.

Yarım limonun suyu.

Bir dəstə cəfəri.

Bir çay qaşığı duz.

Dadmaq üçün bibər.

Bütün məhsullar qarışdırılır, yaranan şoraba midye əlavə edilir. Yanğına qoyun və bir qaynadək gətirin, qazı söndürün. Soyuduqdan sonra göyərti əlavə edilir.

Dukana görə Tuna Salatı "Nicoise"

Onun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Bir yumurta.

Bir bolqar bibəri və bir pomidor.

Öz şirəsində konservləşdirilmiş ton balığı konservi.

Yaşıl lobya - 100 q.

Yarım çay qaşığı xardal.

Zövqə görə salata limon suyu, yaşıl soğan, qara bibər əlavə edilir.

Lobya və yumurta qaynadılır. Kahı yarpaqlarına doğranmış yumurta, pomidor, bibər, ton balığı qoyun. Sousu hazırlamaq üçün tuna şirəsini, limon suyunu qarışdırmaq lazımdır. Salatın üzərinə səpin və üstünə səpin. Yaşıl soğan.

Otlar ilə zucchini rulonları

Onların hazırlanması üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

0% yağlı kəsmik - 100 q.

İki balqabaq.

50 q yaşıl soğan.

Yağ tərkibi 7% -dən çox olmayan 80 q pendir.

Limon suyu - 3 çay qaşığı.

İki diş sarımsaq.

Zövqə görə yeməyə şüyüd və üyüdülmüş qara bibər əlavə edilir.

Zucchini nazik "dillərə" kəsilir, qaynar suda 2 dəqiqə qaynadılır. Pendir kəsmik, ədviyyat, şüyüd, soğan, sarımsaq və limon suyu ilə qarışdırılır, soyudulmuş balqabaq bu tərkibə bulaşaraq rulon şəklində bükülür. Soyuq verilir.

"Stabilizasiya" üçün souslar

Turşu ilə yunan sousu "Tzatziki"

Sousu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

0% yağlı 0,3 l qatıq.

Beş kornişon.

Bir diş sarımsaq.

Bir dəstə cəfəri və şüyüd.

Dadmaq üçün duz və istiot.

Xiyar əzilir, sarımsaq presdən keçirilir, göyərti incə doğranır, bütün komponentlər bir-biri ilə birləşdirilir. Yaranan qarışığı duz və istiot edin.

"Stabilizasiya" üçün desertlər

şokolad rulonu

Onun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Yumurta - 4 əd.

Qabartma tozu - bir çay qaşığı.

Un - 100 q.

bal - 150 q.

yumşaq yağsız kəsmik - 200 q.

Kakao - bir qaşıq.

qoz-fındıq - 50 q.

Şəkər əvəzedicisi və vanilin.

Zülallar köpüklənənə qədər çırpılır. Sarısı bal və vanil ilə qarışdırılır, onlara un və qabartma tozu əlavə edilir. Sonra protein köpüyü yumşaq bir şəkildə enjekte edilir. Yaranan kütləni bir çörək qabına paylayın və dörddə bir saat ərzində 180 dərəcə bir temperaturda bişirin.

Kəsmik şəkər əvəzedicisi və kakao ilə döyülür, soyudulmuş rulon bu krem ​​ilə yağlanır, qoz-fındıq səpilir.

Sürətli Goji Cupcake Resepti

Onların hazırlanması üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

Yulaf kəpəkləri - iki yemək qaşığı.

Buğda kəpəyi - bir kaşığı.

Yağsız kəsmik (150 q), qatıq - 3 yemək qaşığı (yağ tərkibi də sıfırdır).

Yarım çay qaşığı maya.

Yağ tərkibi 12% olan bir kaşığı kakao.

Goji - 2 yemək qaşığı.

Qabartma tozu - yarım çay qaşığı.

Şəkər əvəzedicisi.

Bütün inqrediyentləri qarışdırın, qəliblərə tökün və mikrodalğalı sobada yüksək gücdə 7 dəqiqə bişirin.

Dukan şokoladı konfetləri

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Yağsız süd - 6 osh qaşığı. l.

Yağ tərkibi 1,5% -20 ml olan maye süd

12% yağ tərkibi olan kakao - 3 çay qaşığı.

Bir yumurta.

Şəkər əvəzedicisi.

Yumurta, süd və şəkər əvəzedicisini blenderlə çalın. Bütün quru məhsulları ayrı bir qabda qarışdırın və tədricən yumurta qarışığına əlavə edin, yaxşıca çalxalayın. Bir kalıba tökün və dondurucuda soyudun, lakin dondurmayın.

Dukan qarğıdalı nişastası ilə pancake

• 1,5% -ə qədər yağ tərkibi olan 75 ml süd.

  0% yağlı qatıq - 3 xörək qaşığı.

  Nişasta (qarğıdalı) - 2 yemək qaşığı.

  Bir çay qaşığı qabartma tozu.

  0% yağlı süd tozu - 4 yemək qaşığı.

Maye südü nişasta ilə qarışdırın. Qarışığa yumurta, qatıq və qabartma tozunu əlavə edin, süd tozunu əlavə edin. Bir az yağ ilə tavada pancake qızardın.

Multivarkada kəsmikli güveç "Dukan"

Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

Beş yumurta.

0% yağlı 0,8 kq kəsmik.

qarğıdalı nişastası - 2 yemək qaşığı.

Şəkər əvəzedicisi - 15 tablet.

Yarım çay qaşığı qabartma tozu.

Kəsmik sarısı, nişasta və qabartma tozu ilə qarışdırılır. Yumurta ağını köpüklənənə qədər çalın, onlara şəkər əvəzedicisi əlavə edin. İki kütləni birləşdirin, yavaş bir sobada bir saat yarım bişirin. Tam soyuduqdan sonra multivarkı açın.

Dukana görə Napoleon (tez tort resepti)

Bir desert hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

Tortlar üçün: 3 yumurta, qarğıdalı nişastası (3 yemək qaşığı), şəkər əvəzedicisi (5 tablet) və bir çimdik vanil.

Bütün komponentlər bir qarışdırıcı ilə qarışdırılmalı və meydana gələn xəmirdən bir tavada 6 nazik pancake bişirilməlidir.

Krem üçün: 0% yağlı quru süd (3 xörək qaşığı), qarğıdalı nişastası (xörək qaşığı), yağ tərkibi 1,5% (0,2 l) olan süd, şəkər əvəzedicisi (10 tablet).

Bütün quru maddələri qarışdırın, südü qızdırın, quru qarışığı ona əlavə edin. Mikrodalğalı sobaya 20 saniyə çıxarın. Kremi qalınlaşana qədər 2 dəqiqə qarışdırın, sərinləyin.

Bütün tortlar kremlə yağlanır, tort giləmeyvə və ya kivi dilimləri ilə bəzədilib.

Toyuq qaraciyər pastası

Dukan şokoladlı kolbasa resepti

Təhsil: Rusiya Dövlət Tibb Universitetinin diplomu N. I. Pirogov, "Tibb" ixtisası (2004). Moskva Dövlət Tibb və Stomatologiya Universitetində rezidentura, Endokrinologiya üzrə diplom (2006).

Elə bir vaxt gəlir ki, arıqlamaq üçün müxtəlif pəhrizlər axtaranlar bir çox arıqlama sistemlərində məyus olur, artıq çəkidən xilas olmaq üçün növbəti pəhrizin effektivliyini özləri sınaqdan keçirirlər. Müasir dietologiyada Pierre Ducane tərəfindən yaradılmış, zaman və uzun illər təcrübə ilə sınaqdan keçirilmiş ekran ulduzlarının ən populyar pəhrizi xüsusi yer tutur. Dörd mərhələdə arıqlamaq üçün Dukan Express pəhrizi bütün dünyada bir nömrəli pəhriz sistemi kimi tanınır. Xüsusiyyətləri nəzərdən keçirin məşhur pəhriz sürətli arıqlamaq üçün.

Dukan protein pəhrizinin mahiyyəti

Fransız pəhrizinin populyarlığı nədir? Dukan arıqlama sisteminin əsasını protein pəhrizi və karbohidratların və yağların qəbulunun kəskin məhdudlaşdırılması təşkil edir. Artıq 3-4 gün ərzində siz mərhələli arıqlama sisteminin effektivliyini hiss edəcəksiniz. Bir çox Hollivud ulduzu məşhur pəhriz və məşqlə arıqlamaq üçün yaxşı əlaqələndirilmiş pəhriz sayəsində kəsilmiş "Barbie" fiqurunu əldə etdi. Penelope Cruz, Cennifer Lopez, Şahzadə Uilyamın həyat yoldaşı Fransız həkim Dukanın pəhrizi ilə arıqladıqdan sonra heyrətamiz siluetlərə sahibdirlər.

Dukan pəhrizinin ən sərt qida sistemi olduğunu düşünürsənsə, bu, dərin bir şəxsi aldatmadır. Arıqlamaqla, həmişə varlığınızı xatırladan aclıq hissini hiss etməyəcəksiniz. Fransız pəhrizinin pəhrizində çoxlu "protein" məhsulları var və zülal, bildiyiniz kimi, bədənimizdəki hər bir hüceyrənin "tikinti materialıdır". Dukan arıqlama sisteminin daha bir mühüm xüsusiyyəti: pəhriz tətbiq etdikdən sonra itirilmiş kiloqramlar bir neçə il ərzində geri qayıtmır!

Artıq çəki kalkulyatoru

Hansı çəkinin sizin üçün optimal olduğunu bilmirsiniz? Təklif olunan cədvəl kilo vermək üçün yaşınıza, cinsinizə və bədən çəkisinə nisbətən kiloqramları hesablamağa kömək edəcəkdir. Nə ad, nə də soyad qeyd edilmədən yalnız cədvəli doldurmaq tələb olunur: hər şey məxfidir. Arıqlama gündəliyinizdə mürəkkəb hesablamalar aparmağa ehtiyac yoxdur, əlavə funt kalkulyatoru bunu sizin üçün edəcək.

Pəhrizin ilk mərhələsinin təsviri - hücum

Bədən çəkisi göstəricilərinizi kökündən dəyişməyə qərar verdinizmi? Sonra Fransız protein pəhrizinə başlayın. Sürətli kilo vermənin ilk mərhələsi "hücum" adlanır. Bu, bədən üçün "zülal hücumu" dır: bütün hüceyrələr zülallarla doyur və enerji yağların parçalanmasına sərf olunur. İntensiv metabolizm ilk 3-10 gündə kəskin kilo itkisini təmin edir. Pəhriz sisteminin bu dövrü arıqlamaq üçün istənilən nəticədən asılı olaraq davam edir: 3 gün üçün nəzərdə tutulmuş bir hücum, bu müddət ərzində 7 kq-a qədər arıqlamağa kömək edəcək, 3-5 günlük bir hücum - mənfi 8-15 kq və 10 günə qədər bir hücum - 25 kq-a qədər artıq çəki atmaq. Birinci mərhələnin nəticələrini sürətləndirmək üçün onu xüsusi ilə müşayiət etmək tövsiyə olunur.

İkinci mərhələ - növbə (kruiz)

Bədən böyük miqdarda zülallarla "hücum" edildikdə, biz "alternasiya" və ya "kruiz" adlanan arıqlama pəhrizinin ikinci mərhələsinə keçirik. Pəhrizin ikinci mərhələsinin mahiyyəti "protein" və "tərəvəz" günlərinin növbələşməsidir (2-4 gündən sonra). Pəhriz sistemi nəticəsində - 1 kq arıqlayın çəki artıqlığı 7 gün ərzində. Bu arıqlama mərhələsinin müddəti istədiyiniz effektdən asılıdır: nə qədər çox çəki itirmək istəsəniz, kruiz bir o qədər uzun olur. 72 vahid protein məhsullarına əlavə olaraq, pəhrizə daha 28 aşağı kalorili tərəvəz əlavə olunur.

Üçüncü mərhələ konsolidasiyadır

Kruizdən, Fransız pəhrizini tətbiq etməzdən əvvəl tədricən adi gündəlik menyuya qayıdırıq, lakin bu keçid çox yavaşdır. Dukan sisteminin fiksasiya mərhələsi çəki sabitləşdirməyə, arıqlamaq üçün əldə edilən effekti saxlamağa imkan verir. Pəhriz rasionuna 100 aşağıdakılar daxil edilir: makaron, çörək, düyü, kartof, meyvələr (üzüm, banan istisna olmaqla), az miqdarda albalı. Həftədə bir gün protein, yəni pəhriz yalnız ibarətdir.

Dördüncüsü - çəki sabitləşməsi

Fransız dietoloqu Dukanın pəhrizinin son mərhələsi, əldə edilənlərin nəticəsi sabit olduqda çəkinin "stabilləşdirilməsi" adlanır. Bunun üçün çox səy göstərməyə ehtiyac yoxdur. Yalnız zəruridir (3 qaşıq "slayd ilə"), bütün pəhriz zamanı bol su içməyi unutmayın. Yaxşı xəbər budur ki, arıqlayanlar yaxşı qidalanmaya keçirlər (pis vərdişləri, həddindən artıq yeməkləri unuduruq) və həftədə yalnız bir dəfə zülalla zəngin qidalar yemək tövsiyə olunur.

Bütün mərhələlər üçün ümumi qaydalar

Arıqlamaq üçün Dukan pəhrizində zülallar üstünlük təşkil edir. Pəhrizin banisinin fikrincə, zülallar olmadan orqanizmin fəaliyyətini təsəvvür etmək mümkün deyil. Buna görə, əldə edilən nəticəni sabitləşdirmək üçün protein qidalanması bir neçə ay davam edərsə, kilo vermək mümkün olacaqdır. Pəhrizin hər mərhələsi üçün xüsusi tövsiyələrə əlavə olaraq, var ümumi qaydalar. İtirilmiş kiloqramların geri qayıtmaması və sağlamlıq vəziyyətinin pisləşməməsi üçün Dukan pəhriz sistemi ilə belə anları unutmamaq vacibdir:

• Gündəlik minimum 1,5 litr su (adi içməli və ya mineral su) içmək.
• Zülallı qidalar qəbul edərkən qəbizliyin qarşısını almaq üçün hər gün su ilə 2-3 xörək qaşığı yulaf kəpəyini qida rasionunuza daxil etməyi unutmayın.
• Fransız pəhrizi zamanı bədəninizi əla vəziyyətdə saxlamaq üçün mütləq multivitamin preparatlarından istifadə etmək tövsiyə olunur.
• Həmçinin, Dukana görə pəhriz qidalanma sistemi zamanı bədənin oksigen aclığı qəbuledilməzdir, buna görə də bədən üçün gündəlik gəzintilər və təmiz hava lazımdır.

Arıqlayanların rəyləri göstərir ki, pəhrizin nəticələri hazır qidaların qəbulu ilə müşayiət olunarsa əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır.

Cədvəl 72 Dukana görə icazə verilən məhsullar

Sürətli arıqlamaq üçün Dukan pəhrizi gündəlik pəhrizinizdə yalnız 72 vahid icazə verilən protein qidalarından istifadə etməyi təklif edir. İcazə verilən məhsullar cədvəlində qeyd olunmayan müəyyən bir məhsulu yeməyə şübhə edirsiniz? Sonra içməkdən imtina etmək daha yaxşıdır - bədən yalnız böyük bir kilo itkisi ilə sizə təşəkkür edəcəkdir.

	Dukana görə icazə verilən məhsullar
Ət	biftek, mal əti (fileto, tenderloin), qovrulmuş mal əti, dil, qurudulmuş ət (basturma), eskalop, dovşan, böyrəklər, dana qaraciyəri, yağsız donuz əti, toyuq, hinduşka vetçinası.
Balıq	dorado, hake, treska, ağlamaq, halibut, mezgit balığı, kambala, saury, skumbriya, dəniz balığı, siyənək, kefal, alabalıq, pike, sazan, yayın balığı, nərə balığı, sprat, sardina, stingray, tuna, qızılbalıq, cır əti, cır çubuqları , kürü.
Dəniz məhsulları	kalamar, trubaçı, tarak, karideslər, xərçəngkimilər, lobsterlər, istiridyələr, midyelər, omarlar, ahtapotlar, dəniz kirpiləri, mürekkepbalığı, xərçəngkimilər.
quş	toyuq, hinduşka, bildirçin, qvineya quşu, toyuq qaraciyəri, dəvəquşu.
Tərəvəz	çuğundur, qulançar, badımcan, kələm (ağ, Brüssel kələmi, qırmızı, gül kələm, kolrabi, brokoli), yerkökü, kərəviz, balqabaq, xiyar, ispanaq, kasnı, yaşıl lobya, soğan, şalgam, bibər, turşəng, turp, balqabaq, pomidor , kahı, göbələk, soya.
Süd məhsulları	kəsmik (yumşaq və ya taxıl şəklində), emal edilmiş pendir, kəsmik, kefir, az yağlı süd, qatıq.
yumurta	toyuq, bildirçin.

Hər gün üçün nümunə menyu

1. protein günü ( nümunə menyu kilo itkisinin ilk mərhələsi üçün pəhrizlər):

• 1 səhər yeməyi: 100 q yüngül duzlu qızılbalıq, 2 zülaldan omlet, çay və ya qəhvə.
• 2 səhər yeməyi: yulaf kəpəyi (2 xörək qaşığı) qatıqla.
• Nahar: buxarda bişmiş dana kotleti, bişmiş toyuq, sarımsaq, limon, rozmarin ilə ədviyyatlı.
• Qəlyanaltı: zerdeçal, bibər ilə ədviyyatlı qaynadılmış karides.
• Şam yeməyi: qızılbalıq (steyk), dəniz məhsulları, qoyun əti, kefir.

1. Protein-tərəvəz günü (arıqlamanın ikinci mərhələsi üçün):

• Səhər yeməyi: qızardılmış yerkökü ilə zucchini pancake, yaşıl soğan ilə omlet, pomidor, şirin bibər; az yağlı kəsmik.
• İkinci səhər yeməyi: qatıq, icazə verilən meyvə.
• Nahar: yağsız balıq, buxarda hazırlanmış, tərəvəz şorbası (kartofsuz) və ya güveç, çay.
• Qəlyanaltı: təzə tərəvəz salatı, qatıq.
• Şam yeməyi: Qızardılmış mal əti, şüyüd güveç, badımcan, pomidor və ya sous.

Dukan pəhriz tərifləri

Dukanın arıqlamaq üçün pəhrizini sərt və dadsız hesab etmək olmaz: balıq, ət və digər yüksək proteinli qidalar bir-biri ilə mükəmməl birləşir və kulinariya təxəyyülünüz arıqlayarkən dadlı pəhriz ləzzətləri bişirməyə kömək edəcəkdir. O cümlədən icazə verilir fransız pəhrizi arıqlamaq üçün ədviyyatlar, protein tərkibli maddələrdən sadə, sağlam və ətirli yeməklər hazırlanır.

• Resept 1. Dukana görə kəsmikdən pəhriz pancake

• kəsmik kütləsi - 100 q (şəkərsiz);
• yumurta - 1 ədəd;
• az yağlı kəsmik - 2 osh qaşığı. l.;
• şəkər əvəzedicisi - dadmaq, darçın.

Pişirmə:

1. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda qarışdırın. Tavanı qızdırın, üzərinə yağ tökün və bir az xəmir tökün.
2. Blinçikləri örtün: hər tərəfi 2 dəqiqə qızardın.
3. Soyudulmuş pancakeləri yumşaq kəsmiklə yayın və onları "tort" halına salın.
4. Darçın səpin və süfrəyə ləzzətli bir yemək verin.

• Resept 2. Pəhriz zamanı toyuq və göyərti ilə ətirli pasta

• toyuq filesi - 300 q;
• yumurta ağları - 4;
• kefir - 150 ml;
• kəsmik - 300 q;
• ədviyyatlar (sarımsaq, zerdeçal, qırmızı bibər və zəncəfil);
• qurudulmuş otlar (soğan, şüyüd);
• duz - 0,5 tsp.

Pişirmə:

1. Yumurtanın ağını duz ilə çalın.
2. Kəsmik, ədviyyatları hamarlanana qədər ələkdən keçirin.
3. Filetin yarısını içinə əlavə edin və qarışdırıcı ilə döyün.
4. Qalan toyuq ətini parçalara ayırın və kəsmik-kefir kütləsi ilə qarışdırın.
5. Sonda zülalları daxil edin.
6. Xəmiri bir qəlibə tökün və göyərti ilə səpin.
7. Fırında orta istilikdə 35 dəqiqə bişirin.

• Resept 3. Dukana görə arıqlamaq üçün zucchini ilə hindi güveç

• döş filesi - 600-650 q;
• orta balqabaq;
• 1 soğan;
• yarım kiçik yerkökü;
• dadmaq üçün şüyüd, rozmarin;
• duz.

Pişirmə:

1. Küp doğranmış balqabağı qapağın altında bir az su ilə tavada bişirin.
2. Fileto kəsin və tavaya əlavə edin.
3. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və hinduşka balqabağı ilə birlikdə qoyun.
4. Duz və ədviyyatlar əlavə edin.
5. Hazır olana qədər qaynadın.

Əks göstərişlər

Mütəxəssislər tərəfindən hazırlanmış hər hansı bir arıqlama sistemi kimi, Dukan pəhrizinin çəki itirmək üçün öz əks göstərişləri var. Bədən həzm olunan zülalların həddindən artıq olmasından əziyyət çəkdiyindən, sağlam bir insanda pəhriz bitdikdən sonra metabolik proseslər yaxşılaşır və bədən xüsusilə əziyyət çəkmir. Ancaq aşağıdakı xəstəliklərə xas olan insanlarda kilo itkisi Fransız sistemi təhlükəli nəticələrə səbəb ola bilər.

Beləliklə, Dukan pəhrizi aşağıdakı xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün arıqlamaq üçün qəbuledilməzdir:

• böyrək xəstəliyi;
• hipertansiyon;
• xolelitiyaz və xolesistit;
• bağırsaq diskinezi;
• gut;
• ateroskleroz.

Ana olmağı planlaşdıranlar, hamilə qadınlar və laktasiya dövründə qadınlar üçün arıqlamaq istəyən bədəninizdə təcrübə etmək qəti qadağandır. Pəhriz zamanı bədən bütün lazımi iz elementlərini almır, kilo itkisi zamanı rifah və sağlamlıq vəziyyətində kəskin pisləşmə var. Əks təqdirdə, yalnız gələcək ananın bədəni məşhur arıqlama sisteminin istifadəsindən əziyyət çəkməyəcək, həm də dölün anormal inkişafının böyük bir riski var.

Dukan pəhrizi uzun illərdir ki, dünyada ən populyar pəhrizlərdən biridir. Artıq bir neçə ildir ki, bu pəhriz arıqlamaq istəyən yüz minlərlə insan tərəfindən sınaqdan keçirilib və nəticələrdən razı qalıb.

Tez məqalə naviqasiyası:

Pəhriz dörd mərhələdən ibarətdir: "Hücum", "Alternasiya" və ya "Kruiz", "Konsolidasiya" və "Sabitləşmə". Pəhrizin müddəti neçə kiloqram arıqlamaq istədiyinizdən asılıdır. "Sabitləşmə" mərhələsi mümkün qədər uzun müddət davam edir və arıqlamaq üçün həyat tərzinə çevrilir. Fazalar sayəsində "Fiksasiya" və "Sabitləşmə"çəki sizə lazım olan səviyyədə saxlanılacaq və itirdiyiniz kiloqramları bir daha qazanmayacaqsınız. Pəhriz boyu riayət edilməli olan qaydalar, aşağıda oxuyun.

Dr Dukanın pəhrizinin 4 mərhələsi

1

Dukan hücum pəhrizinin 1-ci mərhələsi. Cədvəl

"Hücum" - məşhur Dukan pəhrizinin ilk mərhələsi, davam edir 3 ilə 10 gün, itirmək istədiyiniz çəkidən asılı olaraq. Hansı məhsulları sizə deyəcəyik Hücum Fazasında Yeməyin Edilməsi və Edilməməsi.

Aşağıdadır masa, bu, çəki itirən şəxsin çəkisini və bu mərhələni başa çatdırmaq üçün lazım olan günlərin sayını hesablamağa imkan verir. Cədvələ əsasən, pəhriz zamanı nə qədər çox kilo verməli olduğunuzu görmək olar. bu mərhələ nə qədər çox gün davam edəcək.

Atılacaq çəki	Hücum müddəti
5 kq	2 gün
10 kq	3 gün
15 kq	4 gün
20 kq	5 gün
25 kq	7 gün
30 kq	7 gün
40 kq	9 gün
50 kq	10 gün

Hücum zamanıçox tez yaxşı nəticələr görə biləcəksiniz ki, bu da daha çox arıqlamaq üçün stimul olacaq. Həftədə orta hesabla arıqlayın təxminən 4 kq (2 kq-dan 6 kq-a qədər). Gündəlik pəhrizinizə əlavə edin 1,5 xörək qaşığı yulaf kəpəyi.

"Hücum" zamanı nə yeyə bilərsiniz:

• Yağsız və dərisiz quş əti (toyuq, hinduşka, bildirçin);
• az yağlı dana əti, dovşan əti;
• Arıq vetçina;
• Toyuq sakatatı (qaraciyər, böyrəklər);
• Dana və mal əti dili (ön hissə);
• Balıq və dəniz məhsulları (karides, midye, kalamar);
• xərçəngkimilər;
• Toyuq yumurtası (gündə 2 sarıdan çox olmamaq şərti ilə, qeyri-məhdud yumurta ağı);
• Crab çubuqları (gündə 8 ədəddən çox olmayan);
• Yağsız süd məhsulları (süd, kefir, dənli və maye kəsmik, Tofu soya pendiri).

Az yağlı süd məhsulları yeyin

"Hücum" mərhələsində Dukan pəhrizinin nümunə menyusu hər gün üçün və fotoşəkilləri olan reseptləri bu linkdə tapa bilərsiniz. Və bu linkdə "Hücum" üçün sadə desertlər üçün reseptlər tapa bilərsiniz.

2

Dukan pəhrizinin 2-ci mərhələsi "Alternasiya" və ya "Kruiz"

Bu mərhələ çəki sizə uyğunlaşmağa başlayana qədər davam edir, yəni kifayət qədər uzun müddət davam edə bilər. Yulaf kəpəyinin miqdarı artır Gündə 2 xörək qaşığı. Bu dövrdə protein günləri bir-birini əvəz etməyə başlayır protein və tərəvəz. yəni Pəhrizin 1-ci günü sırf protein, ikinci gün zülal-tərəvəzdir. Bu, pəhrizin daha müxtəlif olmasına kömək edir, həmçinin bədəni tərəvəzlərdən faydalı minerallar və maddələrlə təmin edir. Zülal və zülal-tərəvəz günlərinin sxemi fərqli ola bilər. Ola bilər sxem 1/1, 2/2, 3/3, lakin qeyd etmək lazımdır ki sxem 1/1- ən bağışlayan. linkə baxın.

Bunun üçün aşağıdakı tərəvəzlər qadağandır:

• qarğıdalı;
• kartof;
• noxud;
• adi lobya;
• lobya, mərcimək;
• Zeytun / zeytun.

Yeyə biləcəyiniz digər tərəvəzlər heç bir məhdudiyyət olmadan.

Bu mərhələdə siz də yeməməlisiniz:

• avokado;
• makaron;
• dənli bitkilər.

Bu mərhələ üçün bura baxın.

3

Dukan pəhrizinin 3-cü mərhələsi "Fiksasiya"

Əvvəlki iki mərhələdə istədiyiniz çəkiyə çatdınız. İndi pəhrizin ən uzun mərhələsi başlayır - "fiksasiya". Üstündə itirilən hər kiloqram 10 günlük "sabitləşmə" üçün hesablanır.. Məsələn, ilk iki mərhələdə 15 kq arıqladınızsa, o zaman "Konsolidasiya" mərhələsi 150 gün davam edəcək. Bu mərhələdə sizə lazımdır 2,5 xörək qaşığı yulaf kəpəyi yeyin gündə. Həftədə bir gün təmiz qalmalıdır protein. Bu mərhələdə menyu bir çox məhsulla genişlənir.

Bu mərhələdə yeməyə icazə verilir:

• Donuz əti və donuz əti;
• quzu;
• bütün taxıl çörəyi (gündə 100 q);
• Gündə hər hansı bir meyvə (alma, portağal, qreypfrut, ərik, şaftalı, gavalı, qarpız və ya qovun dilimi, kiçik bir qab giləmeyvə). Banan, üzüm, albalı, albalı, əncir hələ də menyudan çıxarılır;
• yağ tərkibi 40% -dən çox olmayan 40 q sərt pendir;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı.

"Fixing" mərhələsində müəyyən növ meyvələr yeyə bilərsiniz

Əvvəlki mərhələlərin əsas fərqi iki qeyri-adi yeməyin tətbiqidir. Siz ödəyə biləcəksiniz nişastalı qidalar, həmçinin təşkil etmək "qarın bayramı". Ancaq bu yeməklər xüsusi qaydalara uyğun olaraq təqdim edilməlidir. Birincisi, bu dövrdə ümumi gün sayını hesablayın. Məsələn, ilk iki mərhələdə 8 kiloqram arıqladınız, sonra "Birləşmə" mərhələsi 80 gün çəkəcək. Fazanın günlərinin sayını yarıya bölün.

1 daxilində ilk qırx gün siz ödəyə bilərsiniz həftədə bir dəfə nişastalı qidalardan bir porsiya və həftədə 1 dəfəözünüz üçün təşkil edin "qarın bayramı", çoxları bunu "ziyafət" adlandırır. Bayram - bir yemək, bu müddət ərzində ümumi masadan istənilən məhsulu ödəyə bilərsiniz. Özünüzü dondurma və ya desertlər, xəmir və ya şirniyyatlarla bəxş edə bilərsiniz. Bununla belə, yeyilən miqdar adi porsiya ölçülərini aşmamalıdır.

“Birləşmə” mərhələsinin birinci yarısında həftədə bir dəfə özünüz üçün “Qarın bayramı” təşkil edin.

2 ərzində fazanın ikinci dövrü(ikinci qırx gün) təşkil edə bilərsiniz Həftədə 2 dəfə "qarın ziyafəti" keçirin və 2 porsiya nişastalı yemək yeyin. Ancaq bu yeməklər kiçik olmalıdır. Bu yeməkləri ardıcıl olaraq təkrar etməyin.

• kartof (püresi və ya bişmiş kartof);
• qarabaşaq yarması;
• makaron;
• Lobya, noxud, lobya və digər paxlalılar;
• mərcimək.

Bu mərhələdə gündə bir neçə dilim tam taxıl çörəyi ala bilərsiniz.

Bu yeməkləri kərə yağı ilə ədviyyat etməyin. Bunun əvəzinə hazırlayın bişmiş tərəvəzlərin sarğısı: pomidor və soğan.

4

Dukan pəhrizinin 4-cü mərhələsi "Stabilizasiya"

Pəhrizin bu mərhələsində siz tədricən adi həyat tərzinizə qayıdırsınız. Bununla birlikdə, pəhriz zamanı özünüzü inkar etdiyiniz bütün qidalara dərhal atlamayın, çünki artıq çəkinin geri qaytarılma ehtimalı olduqca yüksəkdir.

1. Tədricən və yavaş-yavaş yeni məhsullar təqdim etməyə çalışın. Yeməkdə mötədillik, sizin gözəl hala gəldi pəhriz zamanı vərdiş illər boyu incə qalmağınıza kömək edəcək.
2. yeməyə davam edin yulaf kəpəyi gündə 3 xörək qaşığı. Onlar həyat boyu sizin daimi yoldaşınız olmalıdır.
3. Həftədə bir gün hələ də qalır protein. Bu mərhələ həyatınız boyu davam edə bilər. Bu müddət ərzində artıq çəki itirməyəcəksiniz, lakin düzgün yanaşma ilə artıq çəki qazanmayacaqsınız.
4. davam et gündə kifayət qədər su içmək və idman etmək.

Dukan pəhrizi zamanı bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz.

1 Hər gün müəyyən miqdarda yulaf kəpəyi yemək lazımdır. Onları yeməyə əlavə edə bilərsiniz, məsələn, az yağlı kəsmik, qatıq və ya şorba üçün. Yulaf kəpəyi nədir, daha çox oxuya bilərsiniz.