În corpul uman adult, există trei tipuri de grăsimi care diferă prin funcțiile lor. Deci, grăsimea viscerală și cea subcutanată nu sunt deloc același lucru. Deci metodele de a scăpa de grăsime vor fi diferite.

Când spunem - „trebuie să fii în formă”, atunci, de regulă, ne referim la două procese - aducerea tonusului muscular și scăparea de grăsime. Acum vreau să ating al doilea subiect. Am scris deja în detaliu despre cum să te antrenezi pentru a scăpa de grăsime, iar acum vreau să atrag atenția asupra faptului că grăsimea din corpul nostru poate fi diferită. De aceea, în unele locuri reușim să „slăbim” mai repede, iar în altele (se numesc adesea locuri de acumulare grasime problema- de exemplu, grăsime pe coapsele fetelor) acest proces este foarte lent și necesită mult efort.

Deci, există trei tipuri de grăsimi în organism:

• grăsime viscerală (internă).
• grăsime subcutanata
• grăsime determinată de sex

Grăsimea viscerală (internă).

Aceasta este grăsimea care se acumulează în jur organe interne. Și din moment ce toate sunt situate în interior cavitate abdominală, se mai numește și abdominală. Acest tip de grăsime este cel mai periculos, deoarece poate deveni una dintre cauzele bolilor cardiovasculare și ale diabetului. Oferă figurii forma unui măr. Dacă nu poți trage în stomac, atunci ai multă grăsime viscerală. Singura consolare este că este destul de mobil și, în consecință, este mai ușor să scapi de el decât alte tipuri de grăsimi. În lupta împotriva grăsimii interne, cardio este eficient. De regulă, oamenii care încep, de exemplu, să sară coarda, scapă de grăsimea viscerală. Prin reducerea procentului de grăsime viscerală, starea de bine se îmbunătățește semnificativ.

grăsime subcutanata

Din nume devine clar că aceasta este grăsime, care se află direct sub piele. Toate „pliurile” care se găsesc pe corp sunt grăsime subcutanată. Din punct de vedere medical, această grăsime este complet inofensivă pentru organism și creează doar o problemă cosmetică. De fapt, aceasta este rezerva de energie a organismului. O astfel de grăsime, spre deosebire de grăsimea viscerală, este mult mai puțin mobilă și mai greu de tratat. În acest caz, doar încărcăturile cardio nu vor fi suficiente și este necesar să vă conectați modificarea dietei, ceea ce presupune o reducere semnificativă a grăsimilor și a carbohidraților rapizi.

Grăsime de gen

O astfel de grăsime este localizată în jurul abdomenului și spatelui la bărbați, iar în abdomenul inferior și pe șolduri la femei. Acestea sunt așa-numitele „zone cu probleme”. Grăsimea din ele este stocată de organism în scopul utilizării numai în cel mai extrem caz. De aceea este atât de greu să scapi de el. Într-o strategie de a scăpa de astfel de grăsimi, o abordare integrată de combinare alimentație potrivităși antrenamente. Dar trebuie să înțelegeți că organismul va începe să folosească grăsimea, determinată de sex ca sursă de energie, numai atunci când va scăpa de partea principală a excesului de grăsime subcutanată (mai multe despre mecanismele de utilizare a energiei i).

Pe baza acestor informații, devine clar de ce „slăbim” rapid în unele locuri și încet în altele. Cu toate acestea, cantitatea de orice grăsime poate fi corectată.

Dar din pacate, Nu poți scăpa de grăsime o dată pentru totdeauna.. Corpul nostru conține un număr mare de celule adipoase care se pot întinde foarte mult în dimensiune. În consecință, atunci când slăbești, celulele adipoase nu dispar, ci pur și simplu se micșorează foarte mult. Și de îndată ce începeți să primiți mai mult decât kilocaloriile necesare cu alimente, acestea vor începe din nou să crească în volum.

Grasimi, sau trigliceride- compuși organici naturali, esteri plini de glicerol și acizi grași monobazici; aparțin clasei lipidelor. Alături de carbohidrați și proteine, grăsimile sunt una dintre componentele principale ale celulelor animalelor, plantelor și microorganismelor. Grăsimile lichide de origine vegetală sunt denumite în mod obișnuit uleiuri - la fel ca și untul.

Proprietățile grăsimilor

Valoarea energetică a grăsimii este de aproximativ 9,1 kcal pe gram, ceea ce corespunde la 38 kJ / g. Astfel, energia eliberată în timpul cheltuirii a 1 gram de grăsime corespunde aproximativ, ținând cont de accelerația căderii libere, ridicării unei sarcini de 3900 kg la o înălțime de 1 metru.

Moleculele de grăsime au un conținut energetic mai mare decât carbohidrații. Deci, în timpul arderii (oxidării) a 1 g de grăsime până la produsele finale - apă și dioxid de carbon, se eliberează de 2 ori mai multă energie decât în ​​timpul oxidării aceleiași cantități de carbohidrați. Grăsimile sunt acumulatori de energie, dar ard în flacăra carbohidraților. Cu alte cuvinte, pentru ca grăsimile să elibereze energie, ai nevoie de o cantitate suficientă de carbohidrați și oxigen. Când sunt puternic agitate cu apă, grăsimile lichide (sau topite) formează emulsii mai mult sau mai puțin stabile. Laptele este o emulsie naturală de grăsime în apă.

Clasificarea grăsimilor

Grăsimile naturale conțin următorii acizi grași:

saturate:

• stearic (C17H35COOH)
• palmitic (C15H31COOH)

Nesaturat:

• palmitoleic (C15H29COOH, 1 legătură dublă)
• oleic (C17H33COOH, 1 legătură dublă)
• linoleic (C17H31COOH, 2 legături duble)
• linolenic (C17H29COOH, 3 legături duble)
• arahidonic (C19H31COOH, 4 legături duble, mai puțin frecvente)

Proprietățile nutriționale ale grăsimilor

Grăsimile sunt una dintre principalele surse de energie pentru mamifere. Emulsificarea grăsimilor în intestin (o condiție necesară pentru absorbția lor) se realizează cu participarea sărurilor biliare. Valoarea energetică a grăsimilor este de aproximativ 2 ori mai mare decât a carbohidraților, în funcție de biodisponibilitatea și absorbția sănătoasă a acestora de către organism. Grăsimile îndeplinesc funcții structurale importante în compoziția formațiunilor membranei celulare, în organele subcelulare.

Datorită conductibilității termice extrem de scăzute, grăsimea depusă în țesutul adipos subcutanat servește ca izolator termic care protejează organismul de pierderile de căldură (la balene, foci etc.). Grăsimile sunt implicate în majoritatea proceselor vitale ale celulelor și, în special, contribuie la faptul că pielea era elastică și avea un aspect sănătos. Celulele creierului sunt formate din mai mult de 60% grăsime, iar lipsa de grăsime care pătrunde în organism nu îi afectează în cel mai bun mod activitatea.

Funcțiile grăsimilor în organism:

Energie. Valoarea energetică a grăsimilor este de aproximativ 9,1 kcal pe gram, ceea ce face posibil să se considere grăsimile drept cea mai bună sursă de energie pentru organism. Din acest motiv, grăsimile se depun în organism sub formă de grăsime corporală pentru a crea rezerve de energie.

De protecţie. Țesut adipos, care învăluie toate organele umane fragile, le protejează de fapt de șocuri mecanice și răni, înmoaie și absorbind rezultatele influențelor externe.

termoizolante. Datorită conductibilității lor termice extrem de scăzute, grăsimile sunt un izolator excelent care reține căldura corpului și îl protejează de hipotermie. Uită-te la foci, balene sau orice alt animal din nordul îndepărtat, corpurile lor sunt protejate de temperaturile reci de un strat gros de grăsime. Iar cele 2-3 kg pe care le-ai acumulat in timpul iernii sunt o reactie de protectie a organismului la temperaturi negative. Pe lângă aceste funcții, grăsimile:

• ajută la menținerea pielii suple și sănătoase
• fac parte din celulele creierului uman (creierul are peste 60% grăsime)
• sunt o componentă structurală a elementelor celulare (membrană, nucleu și citoplasmă) și a organelelor subcelulare
• afectează absorbția vitaminelor liposolubile necesare vieții organismului
• asigură absorbția din intestine a unui număr de minerale
• normalizează funcția de reproducere
• afectează creșterea și dezvoltarea organismului

Câteva fapte despre beneficiile grăsimilor: Datorită oxidării grăsimilor, se generează 50% din toată energia din organism. Grăsimea brună, care este un țesut adipos special care se găsește în gât și în partea superioară a spatelui la copii mici și în cantități mici la un adult, este capabilă să producă de 20 de ori sau mai multă căldură decât țesutul adipos normal, generând până la 30% din totalul format. în căldura corpului. Grăsimile refractare (de bursuc sau de câine), pot vindeca boli sistemul respirator(în special tuberculoza pulmonară). Colesterolul afectează metabolismul carbohidraților și stă la baza sintezei hormonilor steroizi suprarenaliali vitali (cortizon și hormoni sexuali).

Fosfolipidele și glicolipidele, care fac parte din toate celulele corpului (în special celulele nervoase) și sintetizate în ficat și intestine, reglează nivelul de colesterol din sânge (contracarând depunerea acestuia pe pereții vaselor de sânge) și previne ficatul gras. Fosfatidele și sterolii ajută la menținerea compoziției nenumite a citoplasmei celulelor nervoase și, de asemenea, contribuie la sinteza multor hormoni importanți (sex și hormoni ai cortexului suprarenal), precum și la formarea unor vitamine (vitamina D).

Deficiența și excesul de grăsimi în organism

Aportul în exces de grăsimi cu alimente duce la obezitate - problema nr. 1 în țările dezvoltate ale lumii. Pe lângă creșterea greutății corporale, o scădere a mobilității și deteriorare aspect, obezitatea, care este deosebit de tristă, afectează negativ funcționarea sistemului cardiovascular, înrăutățește compoziția sângelui, duce la risc de accident vascular cerebral, contribuie la dezvoltarea aterosclerozei, boala coronariană inimă, hipertensiune arterială și multe altele. De fapt, problema obezității și a bolilor asociate se află pe primul loc în lume în ceea ce privește numărul deceselor. În plus, excesul de grăsime în sine este o amenințare de deteriorare a ficatului, pancreasului, dezvoltarea cancerului, colelitiaza. La rândul său, nici lipsa de grăsimi din dieta umană nu este de bun augur. În special, deficit de grăsime:

• agravează starea pielii
• întârzie creșterea și dezvoltarea unui organism în creștere
• inhibă funcția de reproducere
• interferează cu metabolismul colesterolului
• este riscul de a dezvolta ateroscleroză
• afectează negativ munca sistem nervosși creierul

Prin urmare, utilizarea rezonabilă a grăsimilor din alimente este cea care vă va permite să nu experimentați probleme asociate cu deficiența sau excesul lor în organism.

Nevoia organismului de grăsime

Știința și medicina modernă au calculat că aproximativ 20-30% din cheltuiala energetică a unei persoane ar trebui să fie completată din energia grăsimilor alimentare. Necesarul zilnic de grăsimi depinde mai ales de tipul de activitate și de vârsta persoanei. La persoanele care duc un stil de viață activ, persoanele care lucrează fizic, sportivii, nivelul aportului de grăsimi, precum și conținutul caloric total al dietei pot fi peste medie. Iar pentru persoanele în vârstă, persoanele care duc un stil de viață sedentar sau au tendința de a fi supraponderali, această sumă trebuie redusă, și cu atât mai bine dacă se stabilește la consultația cu medicul curant în fiecare caz în parte. Pe lângă compoziția cantitativă a grăsimilor din dietă, este important și raportul dintre ele.

Se știe că, în cantități mari, acizii grași saturati afectează negativ metabolismul grăsimilor, funcția hepatică și cresc riscul de ateroscleroză, în timp ce acizii nesaturați, dimpotrivă, normalizează metabolismul grăsimilor și participă la eliminarea colesterolului din organism. Pe de altă parte, contrar așteptărilor, cantitățile mari de ulei vegetal (conținând în principal grăsimi nesaturate) consumate nu împiedică dezvoltarea aterosclerozei, în plus, provoacă tulburări ale sistemului digestiv și contribuie la formarea de calculi în tractul biliar. Nutriționiștii dau următoarele recomandări cu privire la conținutul diferitelor grăsimi din dietă:

• Acizii grași mononesaturați ar trebui să constituie 40-50% din grăsimea totală.
• Acizi grași polinesaturați: aproximativ 25-30% din grăsimile totale.
• Acizi grași saturați: 25-30% din grăsimile totale.

În construirea unei alimentații optime, este de asemenea important să se respecte un raport stabil între grăsimile vegetale (30-40% din dietă) și animale (60-70% din dietă). Iar pentru persoanele în vârstă, acest raport ar trebui să se schimbe în favoarea grăsimilor vegetale. Asemenea tipuri de grăsimi precum grăsimile trans, care sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară în produse de cofetărie, sosuri și maioneze, nu trebuie consumate categoric. Grăsimile care au suferit o încălzire puternică și oxidare sunt, de asemenea, considerate extrem de dăunătoare. Pot fi prezente în alimente precum cartofi prăjiți, chipsuri, gogoși, plăcinte, mâncăruri prăjite, albușuri etc. Alimentele gătite în ulei refolosit sau rânced sunt deosebit de dăunătoare.

• Următoarele produse conțin cele mai mari cantități de grăsimi (mai mult de 40 g la 100 g de produs): uleiuri, margarine, untură, grăsime de porc, nuci, semințe, carne de porc grasă, carne de rață, ulei de pește, ficat de cod, cârnați afumati cruzi, maioneza, ciocolata alba.
• Cantitatea medie de grăsime (20-40 g la 100 g produs) conține următoarele produse: smântână, smântână grasă, brânză de vaci de casă, unele tipuri de brânză, carne de porc, carne de vită grasă, pește gras, carne de gâscă, cârnați, cârnați , șprot, ciocolată, prăjituri, dulciuri, halva, nuci de cocos.
• Cu conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 20 g la 100 g de produs) conțin următoarele alimente: majoritatea produselor lactate, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, pâine și produse de patiserie, cereale, cereale, avocado, leguminoase, pui, organe, ouă, majoritatea peștelui, fructe de mare , ciuperci. Un alt criteriu important pentru evaluarea produselor este compoziția acizilor lor grași:
• Grăsimile saturate se găsesc în următoarele alimente: carne, untură, homar, creveți, ouă (gălbenuș), smântână, lapte și produse lactate, brânză, ciocolată, untură, palmier de scurtătură vegetală, nucă de cocos și unt.
• Grăsimile nesaturate se găsesc în următoarele alimente: păsări de curte, măsline, avocado, caju, arahide, uleiuri de arahide și de măsline.
• Grăsimile polinesaturate se găsesc în următoarele alimente: nuci, migdale, nuci pecan, semințe, margarină (conțin adesea grăsimi trans), pește, floarea soarelui, semințe de in, canola, porumb, semințe de bumbac, șofran și uleiuri de soia.

Grăsimile ar trebui să constituie nu mai mult de o treime din conținutul total de calorii al dietei zilnice. Cantitatea de grăsimi saturate, mono și polinesaturate ar trebui să fie raportată ca 30:40:30. Cantitatea de colesterol din alimente nu trebuie să depășească 300 mg pe zi. Raportul dintre grăsimile vegetale și animale din dieta ta ar trebui să fie de 1 la 2 și invers la bătrânețe. Mâncați pește gras mai des sau luați ulei de pește și ulei de semințe de in sub formă aditivi alimentari deoarece conțin grăsimi sănătoase omega-3. Grăsimile din produsele naturale sunt cele mai sănătoase.

Amintiți-vă că grăsimile nu sunt rezistente la lumină, oxigen și temperaturi ridicate. Așadar, pentru prăjit, folosiți ulei de măsline sau grăsimi animale (sunt rezistente la temperaturi), iar la produsele finite va fi mai util să adăugați uleiuri nerafinate și crude. Păstrați uleiurile în recipiente închise și ferite de lumină. Nu mâncați cantități mari de grăsimi saturate. Evitați să consumați alimente care conțin grăsimi trans.

Utilizarea grăsimilor

• industria alimentară
• produse farmaceutice
• Fabricarea de săpun și produse cosmetice
• Producția de lubrifianți

Grăsimea din corpul nostru: prieten sau dușman?

Atunci când o persoană se îngrașă, creșterea greutății corporale se datorează în principal grăsimii. Amintiți-vă, la un moment dat circula pe internet o frază amuzantă: „Cum îmi iubesc pe mine talie subtire, burtă elastică, picioare zvelte... Și cât urăsc grăsimea care ascunde toate astea! Într-adevăr, grăsimea subcutanată ne „ascunde” toate virtuțile, dar există și grăsimea internă, care în mod normal ne susține organele interne, iar atunci când devine prea multă, începe să le „înece”! Deci ce este acest „animal” care ne împiedică să fim slabi și sănătoși?

Orice grăsime - animală sau vegetală - constă din acizi grași. Mâncăm grăsimi încă de la naștere, organismul nostru produce lipaze – enzime necesare digestiei grăsimilor alimentare, deoarece nicio grăsimi nu pot fi folosite de noi până când nu sunt descompuse de lipază în elementele lor constitutive. După aportul de grăsimi în organism, acestea nu se pot depune imediat în țesuturi, așa că consumul unei cantități mari de acizi grași nu înseamnă că aceștia vor intra în propriile noastre depozite de grăsime și își vor schimba cumva compoziția. Compoziția grăsimii umane este destul de constantă și arată astfel:

49% acid oleic

27% acid palmitic

acid linoleic 9%.

8% acid palmitoleic

7% acid stearic.

Astfel, corpul nostru, ca orice grăsime animală, conține acizi grași saturați și nesaturați. Grăsimea umană conține 34% saturate (palmitic, stearic) Și 66% nesaturate (oleic, linoleic, palmitoleic) acizi grași și dintre cei nesaturați 57% sunt mononesaturate (oleic, palmitic) Și 9% - pentru acizi grași polinesaturați (linoleici). . 9% acizi grași polinesaturați sunt exclusiv omega 6 acid gras. Omega 3 acizi grași în corpul uman aproape niciodată nu se aprovizionează.

Embriologia țesutului adipos nu a fost studiată la fel de detaliat ca embriologia altor țesuturi. corpul uman. Cu toate acestea, se știe că țesutul adipos primitiv este determinat încă din a patra lună de viață intrauterină. celula grasa - adipocitul - Responsabil pentru sinteza si acumularea grasimilor. În primul an de viață, adipocitele își triplează dimensiunea și continuă să se dividă și să crească până la vârsta de cinci ani. După această limită de vârstă, celulele adipoase nu se divid, ci doar cresc în dimensiune. Numărul final de adipocite la un adult este determinat genetic și strict individual, astfel încât aspectul fiecăruia dintre noi depinde doar de creșterea dimensiunii unui număr strict de adipocite.

Grăsimea din corpul uman este reprezentată de fracții. Prima fracție de grăsime - lipidele esențiale structurale , care fac parte din măduva osoasă, sistemul nervos central, glandele mamare, precum și toate membranele celulare.

Un alt tip de grăsime este grăsimile depuse , predominant trigliceride în țesutul subcutanat și grăsimi din jurul organelor interne și tractului gastrointestinal. Așa-numitele grăsimi esențiale structurale sunt reprezentate de lipide. tesut nervos, măduvă osoasă, inimă, ficat, plămâni, splină, rinichi, intestine.

La femei, astfel de grăsimi includ și grăsimile depuse în glandele mamare, regiunea pelviană și coapse, deși această parte a grăsimilor poate fi folosită ca surse de energie. În general, grăsimile obligatorii structurale în corpul unei femei până la 12%, iar în corpul unui bărbat doar 3-5%.

Grăsimile de rezervă, sau depozitele de grăsime, se formează în țesutul adipos sub piele sau în jurul organelor interne. Celulele somatice ale organelor interne sunt capabile să acumuleze nu mai mult de 20% din grăsime din masa lor. Celulele adipoase specializate - adipocitele, acumulează până la 62% din grăsime din masa lor. Adipocitele se pot forma oriunde în corp. Cu toate acestea, cea mai mare parte a celulelor adipoase este localizată în țesutul subcutanat și în jurul organelor interne vitale, în spațiul mediastin și retroperitoneal.

Rolul fiziologic al așa-numitului țesut adipos alb este de a depune și conserva acizii grași, inclusiv cei esențiali, ca parte a trigliceridelor, care pot fi folosite ca sursă de energie, precum și ca înveliș protector al organelor interne și ca izolator care previne pierderea de căldură.

Mai mult de 90% din energia stocată în organism este stocată în trigliceridele țesutului adipos. Depozitele de grăsime vă permit să aveți o rezervă de energie necesară pentru a asigura creșterea, funcția de reproducere, precum și alte nevoi care apar ca urmare a expunerii la factorii de mediu sau stări fiziologice. Proteinele reprezintă o parte mult mai mică din energia stocată. Glicogenul este un depozit de energie și mai mic, dar glicogenul este folosit pentru energie rapidă în timpul muncii fizice și postului de scurtă durată.

Cantități mici de țesut adipos maro se găsesc în țesutul subcutanat scapular și subscapular al nou-născuților. Culoarea maro ii confera vascularizatie abundenta. Funcția țesutului adipos maro este de a produce căldură, de a proteja împotriva frigului și de a disipa excesul de energie alimentară.

Mărimea și numărul de adipocite variază în diferite părți ale corpului uman. Numărul total al acestor celule este crescut la persoanele care au dezvoltat obezitate în copilărie. Depozitarea grăsimii în primele luni de viață se realizează prin creșterea dimensiunii celulelor adipoase deja existente, adică. prin hipertrofie. Până la sfârșitul primului an de viață, dimensiunea celulelor adipoase crește de 2 ori, dar numărul acestora se modifică ușor atât în ​​dezvoltarea normală a copilului, cât și la copilul cu obezitate. La copiii care se dezvoltă normal, dimensiunea celulelor adipoase începe să scadă după primul an de viață. Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea obezității, dimensiunea celulelor la copii rămâne la fel de mare, ceea ce celulele adipoase au ajuns până la sfârșitul primului an de viață. Pe măsură ce copiii cresc, numărul celulelor adipoase crește. Hiperplazia celulelor adipoase este mai pronunțată la copiii obezi decât la copiii slabi. Procesul de hiperplazie a celulelor adipoase se oprește la vârsta de 10-12 ani, iar numărul de celule adipoase în viitor rămâne aproape constant cu vârsta. Datele actuale arată că după pubertate, depunerea rapidă de grăsime (dezvoltarea acută a obezității) are loc în principal din cauza hipertrofiei celulelor adipoase deja existente. De asemenea, odată cu scăderea rapidă a greutății corporale, numărul de celule adipoase nu se modifică, dar acestea scad în dimensiune, pierzând grăsimea stocată. Cu toate acestea, cu o formare lentă (pe câțiva ani) a obezității la adulți, s-a observat o creștere a numărului de celule adipoase, iar cu o scădere lentă a greutății corporale, s-a observat o scădere a numărului de adipocite.

Mărimea, numărul și distribuția locală a celulelor adipoase determină natura obezității, consecințele acesteia asupra sănătății și tratamentele. La un grad ridicat de obezitate, când greutatea corporală este de 75% din cea dorită, aproape întotdeauna trebuie să ne așteptăm atât la hiperplazie, cât și la hipertrofie, în timp ce la obezitate moderată, procesul se poate limita în principal la hipertrofia adipocitară. Durata scăderii în greutate care apare cu managementul alimentar cu succes al obezității este mai scurtă, dar rata de inversare a creșterii în greutate este mai rapidă la pacienții cu hiperplazie a celulelor adipoase decât la obezitatea hipertrofică.

Țesutul adipos este capabil să producă și să elibereze substanțe biologic active în fluxul sanguin, cum ar fi adipsina (serina protează implicată în tromboză), citokinele care modifică răspunsul la insulină și angiotensinogenul.

Rolul biologic al leptinei

Leptina (din greaca leptos - subtire) a fost descoperita la inceputul anilor 1990. Este o proteină cu proprietăți hormonale produsă de celulele adipoase numite adipocite. Leptina reglează procesul de depunere a grăsimilor în țesutul adipos. Se presupune că leptina are receptori specifici în hipotalamus, cu participarea cărora se transmite un semnal către hipotalamus aproximativ de dimensiunea țesutului adipos. Astfel, leptina este implicată în reglarea apetitului și a metabolismului energetic.

Un analog de leptină a fost găsit în sângele uman. În cazul obezității, concentrația de leptina din sângele uman este crescută, spre deosebire de șoarecii cu o formă genetică de obezitate, la care nivelul de leptina este redus. Administrarea de leptina la soareci cu o forma genetica de obezitate, in care leptina nu este sintetizata, duce la normalizarea greutatii corporale.

La oameni slabi leptina în plasma sanguină este prezentă în principal sub formă legată, în timp ce în plasma sanguină a persoanelor obeze leptina este prezentă sub formă liberă. Leptina este prezentă și în lichidul cefalorahidian.

Nivelul de leptina din sângele oamenilor este determinat (în ordinea descrescătoare a relației) de masa totală de grăsime corporală, procentul de grăsime și IMC. În timpul înfometării și scăderii în greutate, nivelul leptinei din sânge scade, iar în perioada de consum excesiv de alimente, dimpotrivă, crește. Astfel, leptina actioneaza ca un senzor senzitiv al dezechilibrelor energetice: cu un bilant energetic negativ, nivelul leptinei scade, iar cu unul pozitiv, acesta creste. Insulinemia prelungită este însoțită de o creștere a nivelului de leptine din sânge.

Ca și alți hormoni, secreția de leptine este caracterizată de un ritm circadian. Concentrația leptinei în sânge crește noaptea.

Se presupune că obezitatea la om poate fi asociată cu o încălcare a interacțiunii leptinei cu receptorii săi din hipotalamus, ceea ce duce la dereglarea apetitului și contribuie la depunerea de grăsime în țesutul adipos. Obezitatea se prezinta ca o stare de rezistenta a hipotalamusului la leptina. Descoperirea leptinei deschide noi perspective în studiul mecanismului de dezvoltare și tratament al obezității.

Distribuția locală a țesutului adipos

Localizarea depunerilor preferenţiale de grăsime este importantă pentru caracterizarea obezităţii şi a consecinţelor acesteia asupra sănătăţii.

Există două tipuri de depunere de grăsime:

• abdominal, sau android (tip masculin, în care grăsimea este depusă predominant în partea superioară a corpului;
• tip ginoid, sau feminin, cu o depunere predominantă de grăsime pe coapse și abdomenul inferior.

O modalitate simplă de a diagnostica cele două tipuri de obezitate este de a analiza raportul dintre circumferința taliei și circumferința șoldului și de a măsura grosimea pliurilor adipoase. Depunerea predominantă de grăsime în modelul masculin crește riscul de a dezvolta diabet și boli cardiovasculare (hipertensiune arterială, infarct miocardic, accident vascular cerebral) și mortalitatea din aceste boli într-o măsură mai mare.

Studiile arată că localizarea predominantă a grăsimii contează mai mult decât gradul de obezitate în sine. Cele două tipuri de obezitate diferă metabolic. În tipul Android de obezitate, intoleranță la glucoză și toleranță la insulină, o creștere a fracțiilor lipide din sânge, o creștere a tensiune arteriala. Obezitatea abdominală la femei crește riscul de a dezvolta cancer de sân. Tipul de obezitate android este caracterizat prin hipertrofie și hiperplazie a celulelor adipoase intra-abdominale omentale. Aceste adipocite sunt mai active metabolic și eliberează acizi grași liberi direct în sistemul sanguin portal, influențând metabolismul.

Excesul de calorii care intră în corpul uman cu alimente sunt depuse în țesutul adipos sau depozit. Țesut adipos (depozit)- un loc pentru depozitarea grăsimilor, apei și vitaminelor liposolubile (A, E, D, K). Organismul stochează excesul de calorii nefolosite pentru a utiliza aceste rezerve de energie în viitor, în cazul unei situații stresante (lipsa caloriilor). Adică putem spune că grăsimea este energie conservată, iar procesul de acumulare a excesului de grăsime în țesutul adipos se numește lipogeneza.

În sine, grăsimea nu cântărește mult, dar este foarte voluminoasă. Figura de mai sus arată clar acest lucru.

Grăsimea din corpul uman este de 2 tipuri:

1) subcutanat

2) viscerală

grăsime subcutanata, așa cum ați înțeles deja de la nume, este situat sub piele în corpul nostru, în tot corpul. Dacă un exces de calorii începe să intre în organism pentru o lungă perioadă de timp, atunci grăsimea subcutanată se depune mai întâi. Mai mult, structura grăsimii subcutanate depinde de ce alimente consumi. De exemplu, consumul excesiv de grăsime (miel, porc) duce la faptul că stratul de grăsime devine dens și elastic, acest lucru se observă în special pe stomac. Dar utilizarea excesivă și ridicată duce la faptul că stratul de grăsime devine flasc și vâscos și are o structură asemănătoare jeleului.

Depinde si de ce sex esti, femeie sau barbat, si unde se va depune aceasta grasime in primul rand. La bărbați, grăsimea subcutanată se formează în principal pe abdomen. Dar la femei pe picioare și fese.

Grasime viscerala este grăsimea care se acumulează în jurul organelor corpului nostru. Când caloriile suplimentare intră în corpul uman pentru o lungă perioadă de timp, se depune mai întâi grăsimea subcutanată, apoi grăsimea viscerală. Ei bine, când vine un moment în care o lipsă de calorii pătrunde în corpul uman, opusul este adevărat. În primul rând, grăsimea viscerală „ard” și abia apoi grăsimea subcutanată.

Atât bărbații, cât și femeile sunt predispuși la depunerea de grăsime viscerală. Cu toții ați văzut oameni cu burtă adimensională, uriașă, la bărbați se mai numește și burtă de bere. Deci o burtă uriașă de bere nu este altceva decât grăsime viscerală în exces.

Ce este grăsimea viscerală și subcutanată periculoasă. Procentul normal de grăsime corporală pentru bărbați și femei.

Grăsimea viscerală, ca și grăsimea subcutanată, este extrem de periculoasă pentru sănătatea organismului nostru. Dar, este de remarcat și faptul că ambele aceste grăsimi trebuie să fie prezente în el pentru ca organismul să funcționeze normal și să-l protejeze de factorii externi, în mod natural în cantități rezonabile. De exemplu, proporția de grăsime viscerală din corpul unui bărbat sau al unei femei ar trebui să fie de 10-15% din masa totală. Dar proporția de grăsime subcutanată pentru bărbați ar trebui să fie de 12-15%, iar pentru femei puțin mai mult, 18-22%.

Excesul de grăsime viscerală afectează negativ funcționarea organelor interne, complicând funcționarea normală a acestora. Excesul de grăsime subcutanată creează, de asemenea, o sarcină asupra organelor interne ale unei persoane. Ei trebuie să muncească mai mult pentru a asigura funcții vitale (respirație, circulație a sângelui etc.).

Îl poți compara cu conducerea unei mașini. Când călătoriți singur, sau când călătoriți cu pasageri și chiar cu bagaje. În primul caz, mașina va cheltui mult mai puțină benzină, motorul și suspensia vor funcționa bine, mașina va accelera rapid. Și în al doilea caz, atunci când mașina este încărcată cu exces, supraponderal, va fi forțată să cheltuiască mai multă benzină, pentru a accelera va trebui să încarce mai mult motorul, suspensia va suferi mai mult de neregulile drumului. Același lucru se întâmplă atunci când o persoană este supraponderală. O sarcină crescută este creată pe toate organele, oasele, articulațiile și ligamentele.

Prin urmare, persoanele supraponderale suferă de boli precum ateroscleroza, diabetul zaharat, tulburările metabolice, diverse boli a sistemului cardio-vascular, boli ale articulațiilor și ligamentelor. Greutate excesiva duce, de asemenea, la tulburări hormonale în corpul uman. De exemplu, la bărbați, acest lucru duce la o creștere a estrogenului și, ca urmare, la o scădere a nivelului de testosteron.

Cum să determinați dacă există exces de grăsime în organism. Măsurarea procentului de grăsime subcutanată folosind un șubler.

Pentru a determina dacă aveți excesul de grăsimeîn corp este suficient să te uiți în oglindă. Un alt lucru este că nu poți determina cu exactitate ce fel de grăsime este, subcutanată sau viscerală. Există câteva modalități pe Internet de a determina excesul de grăsime viscerală. De exemplu, măsurarea circumferinței taliei sau a flotației (determinarea excesului de grăsime viscerală în piscină, în funcție de cât de repede începeți să vă scufundați). Toate aceste metode sunt lipsite de sens. Rezultatele prin care se determină circumferința normală a taliei sunt diferite. De exemplu, pentru femei, răspândirea este de la 70 la 90 cm, dar la urma urmei, toți oamenii sunt diferiți. Cantitatea de apă din organism este diferită pentru fiecare, oasele au și greutate, lungime și structură diferite. Prin urmare, trebuie să porniți de la faptul că, dacă aveți exces de grăsime subcutanată în organism, este foarte probabil să aveți și exces de grăsime viscerală.

Dar pentru a determina procentul de grăsime subcutanată din organism, există o modalitate mai mult sau mai puțin precisă. Pentru a face acest lucru, trebuie să măsurați pliul grasîn patru puncte: pe burtă, pe spate, pe biceps și pe triceps. Trebuie să trageți de piele și să o măsurați cu un șubler (vezi fotografia de mai sus).

Prin suma valorilor obtinute, conform tabelului de mai jos, se poate determina procentul de grasime subcutanata din organism. Precizia măsurării variază între 3-4%.

Video despre cum să determinați cantitatea de grăsime din organism

În corpul uman adult, există trei tipuri de grăsimi care diferă prin funcțiile lor. Deci, grăsimea viscerală și cea subcutanată nu sunt deloc același lucru. Deci metodele de a scăpa de grăsime vor fi diferite.

Când spunem - „trebuie să fii în formă”, atunci, de regulă, ne referim la două procese - aducerea tonusului muscular și scăparea de grăsime. Acum vreau să ating al doilea subiect. Am scris deja în detaliu despre cum să te antrenezi pentru a scăpa de grăsime, iar acum vreau să atrag atenția asupra faptului că grăsimea din corpul nostru poate fi diferită. De aceea, în unele locuri reușim să „slăbim” mai repede, în timp ce în altele (deseori sunt numite locuri de acumulare de grăsime problematică - de exemplu, grăsime pe coapsele fetelor), acest proces este foarte lent și necesită mult de efort.

Deci, există trei tipuri de grăsimi în organism:

• grăsime viscerală (internă).
• grăsime subcutanata
• grăsime determinată de sex

Grăsimea viscerală (internă).

Aceasta este grăsimea care se acumulează în jurul organelor interne. Și deoarece toate sunt situate în interiorul cavității abdominale, se mai numește și abdominală. Acest tip de grăsime este cel mai periculos, deoarece poate deveni una dintre cauzele bolilor cardiovasculare și ale diabetului. Oferă figurii forma unui măr. Dacă nu poți trage în stomac, atunci ai multă grăsime viscerală. Singura consolare este că este destul de mobil și, în consecință, este mai ușor să scapi de el decât alte tipuri de grăsimi. În lupta împotriva grăsimii interne, cardio este eficient. De regulă, oamenii care încep, de exemplu, să sară coarda, scapă de grăsimea viscerală. Prin reducerea procentului de grăsime viscerală, starea de bine se îmbunătățește semnificativ.

grăsime subcutanata

Din nume devine clar că aceasta este grăsime, care se află direct sub piele. Toate „pliurile” care se găsesc pe corp sunt grăsime subcutanată. Din punct de vedere medical, această grăsime este complet inofensivă pentru organism și creează doar o problemă cosmetică. De fapt, aceasta este rezerva de energie a organismului. O astfel de grăsime, spre deosebire de grăsimea viscerală, este mult mai puțin mobilă și mai greu de tratat. În acest caz, doar încărcăturile cardio nu vor fi suficiente și este necesar să vă conectați modificarea dietei, ceea ce presupune o reducere semnificativă a grăsimilor și a carbohidraților rapizi.

Grăsime de gen

O astfel de grăsime este localizată în jurul abdomenului și spatelui la bărbați, iar în abdomenul inferior și pe șolduri la femei. Acestea sunt așa-numitele „zone cu probleme”. Grăsimea din ele este stocată de organism în scopul utilizării numai în cel mai extrem caz. De aceea este atât de greu să scapi de el. Într-o strategie de a scăpa de astfel de grăsimi, este necesară și o abordare integrată de combinare a alimentației adecvate și a antrenamentului. Dar trebuie să înțelegeți că organismul va începe să folosească grăsimea, determinată de sex ca sursă de energie, numai atunci când va scăpa de partea principală a excesului de grăsime subcutanată (mai multe despre mecanismele de utilizare a energiei i).

Pe baza acestor informații, devine clar de ce „slăbim” rapid în unele locuri și încet în altele. Cu toate acestea, cantitatea de orice grăsime poate fi corectată.

Dar din pacate, Nu poți scăpa de grăsime o dată pentru totdeauna.. Corpul nostru conține un număr mare de celule adipoase care se pot întinde foarte mult în dimensiune. În consecință, atunci când slăbești, celulele adipoase nu dispar, ci pur și simplu se micșorează foarte mult. Și de îndată ce începeți să primiți mai mult decât kilocaloriile necesare cu alimente, acestea vor începe din nou să crească în volum.