cofetar”, OK 8. Utilizați mijloacele culturii fizice pentru a menține și promova sănătatea în proces activitate profesională si mentinerea nivelului cerut starea fizică.

Descarca:

Previzualizare:

Instituția bugetară de învățământ profesional

Regiunea autonomă Khanty-Mansiysk - Ugra

„Colegiul Politehnic Nizhnevartovsk”

departament educație fizicăși siguranța vieții

TRESA DE INSTRUMENTE

PENTRU DISCIPLINA „EDUCAȚIE FIZICĂ”

PENTRU STUDENTI PROFESIONISTI

BUCATAR, COFETAR

Nijnevartovsk

2015

Manualul metodologic pentru disciplina „Educație fizică” a fost elaborat ținând cont de cerințele Standardului Educațional de Stat Federal pentru învățământul profesional secundar de profesie Bucătar, cofetar aprobat prin ordinul din 09 decembrie 2016 nr. 1569 „La aprobarea federală.
standardul educațional de stat al liceului
educație profesională de profesie 43.01.09 Bucătar,
cofetar”, OK 8. Folosiți mijloacele culturii fizice pentru menținerea și îmbunătățirea sănătății în procesul activității profesionale și menținerea nivelului necesar de condiție fizică.

Întocmită de: Șef Departament Educație Fizică și Siguranța Vieții L.R. Samigullina

Luat în considerare la o ședință a Departamentului de Educație Fizică și Siguranța Vieții,

Șeful Departamentului de Educație Fizică și Siguranța Vieții

L.R. Samigullina

1. Nota explicativă 4 p.
2. Complex aproximativ exercitii industriale

Gimnastică pentru bucătari și cofetari 6 p.

1. Minute de educație fizică și pauze de cultură fizică 7 p.
2. Lista literaturii folosite 9 p.

Notă explicativă

Gimnastica la orele practice de pregatire profesionala a bucatarilor si cofetarii

Gimnastica contribuie la prevenirea bolilor cauzate de conditiile specifice de munca in anumite profesii.

Munca bucătarilor și cofetarii din punct de vedere al costurilor energetice este clasificată ca grupa III. Se asociază cu munca în poziție în picioare, cu transferul de greutăți, cu munca mușchilor brațelor și picioarelor, cu condiții microclimatice nefavorabile (temperatură ridicată, umiditate ridicată și poluare a aerului) și cu lucrul cu mecanisme și aparate periculoase. .

În profesiile asociate cu efortul fizic intens, gimnastica elimină efectul advers pe care efortul îl are asupra acelorași grupe musculare, implică grupe musculare inactive anterior sau modifică natura activității mușchilor care lucrează. Exercițiile pentru complexele de gimnastică industrială, timpul și metoda de implementare a acestora sunt alese ținând cont de caracteristicile muncii, dezvoltarea fizicăși starea fizică a lucrătorilor, modificările stării funcționale a organismului în timpul zilei de lucru, condițiile sanitare și igienice de muncă.

Există multe profesii în care sarcina asupra sferei neuropsihice este foarte mare și este necesară o încordare crescută a atenției, vederii, auzului, adică există oboseală a sistemului nervos. De regulă, astfel de profesii sunt asociate cu o activitate fizică limitată. Astfel de profesii includ profesia de bucătar și de patiser. Cu o ședere lungă în poziție în picioare și activitate fizică scăzută, intensitatea metabolismului și a circulației sanguine scade, apare stagnarea sângelui în organele pelvine, la nivelul picioarelor, mușchii slăbesc, iar postura se înrăutățește. Persoanele a căror profesie este asociată cu mobilitate redusă sunt mai predispuse să sufere de dureri de cap, boli de inimă sistem vascular, tulburări metabolice etc. Drept urmare, ne confruntăm cu un astfel de concept ca „boală profesională”. Există un set special de exerciții pentru a lucra în picioare.

Pentru menținerea eficienței și îmbunătățirea sănătății, folosesc gimnastică industrială specială, care ar trebui efectuată periodic în timpul realizării lucrărilor practice, cu o durată de aproximativ 5 minute. sub supravegherea unui însoțitor.

Efectuăm gimnastică de inițiere înainte de începerea lucrului și efectuăm pauze de cultură fizică, exerciții fizice în pauze și în timpul orei.

Eficiența la începutul zilei este oarecum redusă și este nevoie de ceva timp pentru ca organismul să se angajeze pe deplin în muncă și să intre în ritmul optim obișnuit. Exercițiile fizice de gimnastică introductivă asigură intrarea accelerată în activitatea muncii, contribuie la o performanță ridicată și stabilă, prevenind apariția precoce a oboselii.

Gimnastica introductivă se desfășoară de obicei cu 10 minute înainte de începerea lucrărilor practice. Durata sa este de 5-7 minute. Pentru gimnastica introductivă, aleg un set de special exercițiu luând în considerare natura mișcărilor de producție, ritmul și caracteristicile muncii prestate. Amintiți-vă indicativele „Puneți-vă la exerciții!”.

Ofer un set aproximativ de exerciții de gimnastică industrială pentru bucătari și cofetari. Înlocuiesc periodic exercițiile fizice în complexe (aproximativ 1 dată în 10-14 zile) cu altele noi, cu efect similar asupra organismului.

Dacă munca necesită ca cea mai mare parte a atelierului să fie în picioare, vă recomand pauze individuale de cultură fizică sau exerciții fizice (2-3 minute) în pauze scurte de lucru pentru a reduce oboseala rezultată în urma stării în picioare prelungite, a posturii forțate de lucru inconfortabile, puternice. încordarea atenției, vederea.

Am stabilit ora pentru pauzele de cultură fizică și minutele fizice în funcție de programul cursurilor – prima jumătate a zilei sau a doua. În prima parte sesiune practica o pauză de cultură fizică ar trebui făcută după aproximativ două ore de muncă, o puteți petrece în a doua jumătate a lecției. Cursurile de gimnastică se țin direct la locul de muncă, de preferință pe muzică. Camera de dinaintea gimnasticii este ventilată.

Gimnastica, pauzele de cultură fizică pot reduce semnificativ oboseala. Când lucrați în picioare, mușchii spatelui și gâtului, susținând capul și spatele pozitie verticala, experimentează stres crescut - iar fluxul de sânge în ele sub sarcină statică, dimpotrivă, este redus. În același timp, mușchii încordați comprimă fibrele nervoase care ies măduva spinării perturbând conducerea impulsurilor nervoase. Și, ca urmare, după un timp, mâinile, gâtul și spatele încep să amorțeze sau să se amorțeze. Dacă nu luați nicio măsură, atunci osteocondroza și alte boli ale coloanei vertebrale nu vor dura mult.

Un set exemplar de exerciții de gimnastică industrială pentru bucătari și cofetari

(pozitia de pornireîn toate exercițiile, cu excepția celui de-al patrulea exercițiu - stând pe o bancă sau pe un scaun).

1. Alunecând tocurile pe podea, întinde-ți picioarele înainte, întoarce-ți mâna dreaptă

în spatele capului, stânga în lateral - inspiră, relaxează mâinile în jos - expiră, la fel în cealaltă direcție. Repetați de 6-8 ori.

2. Picioarele sunt întinse înainte, brațele sunt în fața pieptului, trunchiul este întors

la dreapta, brațele desfășurate, revin la poziția inițială, la fel în partea stanga. Repetați de 8-10 ori, respirația este arbitrară.

3. Alunecând pe podea cu călcâiele, întinde-ți picioarele înainte, ridică brațele în sus și îndoiește-te. Apoi se aplecă înainte, atingând podeaua din fața lor cu mâinile, îndreptându-se, ridică mâinile în sus, conectează picioarele și revin la poziția inițială, repetă de 6-8 ori, respirația este arbitrară.

4. Stând cu fața la masă, o iau cu mâinile, piciorul stâng ia înapoi,

apoi se ghemuiesc pe degetele de la picioare, se îndreaptă, la fel cu celălalt picior, se repetă de 8-10 ori respirația voluntară.

5. Picioarele se întind înainte, mâinile pe centură. trage alternativ și

ridicați șosetele, îndoind ușor picioarele la genunchi, apoi desfășurați picioarele spre dreapta, cu degetele atingând podeaua. La fel pe cealaltă parte. Repetați de 10-12 ori, respirația este arbitrară.

6. Stând pe un scaun, brațele sunt întinse de-a lungul corpului, apoi, aplecându-se pe spate,

ridicați brațele în sus, picioarele sunt, de asemenea, ușor ridicate, cu șosetele atingând podeaua.

Aplecându-vă în față, dați o palmă cu mâinile sub un picior întins, reveniți la poziția inițială. La fel și cu celălalt picior. Repetați de 6-8 ori, respirația este arbitrară.

7. Stând pe un scaun, pune mâinile pe umeri, întinde piciorul stâng

înainte, reveniți la poziția inițială și duceți-și mâinile în lateral, apoi

relaxează-le, repetă de 5-6 ori respirația voluntară.

8. Sorbitură, brațele ridicate deasupra capului, mâinile strânse „în lacăt” – inspirați, mâinile în jos – expirați.

9. Piciorul este lăsat deoparte pe degetul piciorului, mâinile în spatele capului - inspiră, coborând mâinile

și punând un picior - expirați.

10. Brațele întinse înainte, mâinile relaxate și în jos. ghemuit, mâinile în jos - expirați, îndreptarea mâinilor înapoi, ridicați-vă pe degetele de la picioare - inspirați.

11. Sărituri pe loc pe degetele picioarelor, mâinile pe centură.

12. Mâinile în lateral, întoarceri ale trunchiului și capul alternativ la dreapta și la stânga.

13. Ridicați mâinile în sus, aplecați-vă înapoi - inspirați, apoi aplecați-vă înainte, ținând mâinile pe centură - expirați.

14. Picioarele sunt depărtate la lățimea umerilor, mâinile în fața pieptului. Luând alternativ mâna dreaptă, apoi mâna stângă în lateral, inspiră, coborând mâinile - expiră.

Fiecare exercițiu se repetă de 6-12 ori.

IMPORTANT!

• Este foarte important să se observe în procesul de lucru postura corecta. Acest lucru este asigurat de selecția echipamentelor de anumite dimensiuni și înălțimi.
• Bucătarul ar trebui să stea drept, nu strâns.
• Unele operații pot fi efectuate de bucătar și cofetar care stau pe scaune înalte.
• Organizat corespunzator la locul de muncă ajută la evitarea mişcărilor inutile şi
• previne oboseala prematură.
  

Astfel, performanta unui specialist depinde in mare masura de gradul de forma fizica.

Educație fizică și pauze de exerciții fizice

Minutele de educație fizică și pauzele de cultură fizică pot reduce semnificativ oboseala.

oboseala ( stare fiziologică organism, rezultată din activitatea excesivă și manifestată printr-o scădere a eficienței) poate apărea în timpul oricărui tip de activitate – atât în ​​timpul muncii psihice, cât și fizice. Oboseala se caracterizează prin scăderea productivității muncii, afectarea atenției, afectarea funcției musculare: scăderea forței, vitezei, preciziei, consistenței și ritmului mișcărilor.

Viteza oboselii depinde de specificul travaliului: este mult mai rapidă

apare în timpul lucrului, însoțit de o postură monotonă,

tensiunea musculară, mișcările ritmice sunt mai puțin obositoare. Un rol important în apariția oboselii îl joacă și atitudinea unei persoane față de munca prestată. Pentru mulți oameni, într-o perioadă de stres emoțional, o perioadă lungă

timp nu există semne de oboseală și o senzație de oboseală.

De obicei, atunci când este necesar să se continue munca intensivă odată cu debutul oboselii, o persoană cheltuiește forță și energie suplimentară - indicatorii funcțiilor individuale ale corpului se schimbă (de exemplu, în timpul travaliului fizic, respirația și bătăile inimii devin mai frecvente, transpirația crescută etc. .). În același timp, productivitatea muncii scade, iar semnele de oboseală cresc.

O persoană obosită lucrează mai puțin precis, făcând mai întâi greșeli mici, apoi grave.

Odihna insuficientă sau sarcina excesivă de muncă pentru o perioadă lungă de timp duce adesea la oboseală cronică sau suprasolicitare. Distingeți oboseala mentală și cea mentală (spirituală).

Aceste profesii sunt acum unite prin inactivitate, atenție sporită, ceea ce duce la creșterea stresului nervos și fizic. Un organism conceput de natură pentru activitate fizicași nepotrivit pentru o sarcină statică lungă, începe să se clatine. Boli precum osteocondroza și curbura coloanei vertebrale dobândesc statutul de boli profesionale.

Cel mai mare risc pentru munca sedentara coloana cervicală și toracală sunt afectate în primul rând - pe ele cade sarcina principală. Mușchii spatelui și gâtului, care susțin capul și spatele în poziție verticală, experimentează o tensiune crescută - iar fluxul de sânge în ei în timpul unei sarcini statice, dimpotrivă, este redus. Și mai rău, mușchii încordați comprimă fibrele nervoase care ies din măduva spinării, perturbând conducerea impulsurilor nervoase. Și, ca urmare, după un timp, mâinile, gâtul și spatele încep să amorțeze sau să se amorțeze. Dacă nu luați nicio măsură, atunci osteocondroza și alte boli ale coloanei vertebrale nu vor dura mult. Iti oferim un set de exercitii pentru coloana vertebrala, care pot fi facute chiar la locul de munca, aproape insesizabil celorlalti. Regula de bază este că toate exercițiile trebuie efectuate fără probleme, în ritm lent, fără smucituri și mișcări bruște.

Este indicat să efectuați complexul de cel puțin două ori pe zi, repetând fiecare exercițiu de 10-20 de ori.

Set aproximativ de exerciții

1. „Pendul”. Întoarceți-vă capul în sensul acelor de ceasornic/în sens invers acelor de ceasornic în timp ce încercați să țineți vârful nasului nemișcat. Repetați același lucru cu capul coborât și ținut sus.

2. Întoarce încet capul spre stânga cât mai mult posibil. Când ajungeți la limită, înclinați capul pe spate, simțind o întindere a mușchilor gâtului de pe partea opusă. Reveniți la poziția inițială și repetați pe cealaltă parte.

3. Coborâți capul în jos și încercați să vă „ștergeți” bărbia pe piept. Înclinați capul pe spate și faceți câteva mișcări de rotație.

4. „Idolul chinezesc”. Pune-ți coatele pe masă și unește-ți mâinile într-un lacăt. Pune-ți bărbia pe mâini și înclină-ți capul spre stânga. Când ajungeți la limită, adăugați două sau trei încuviințări în direcția mișcării capului. Repetați pe cealaltă parte.

5. Îndreptă-ți coloana vertebrală, ca un soldat în atenție, lasă-ți mâinile pe masă. Trageți umerii înapoi, aducând omoplații cât mai mult posibil și rămâneți în această poziție aproximativ o secundă sau mai mult.

6. Coboara bratele in jos si relaxeaza-le. Ridică umerii cât poți de sus, simțind tensiune în mușchii trapezi.

7. „Șnur”. Îndreptați-vă spatele, puneți mâinile pe masă. Arcați-vă spatele spre stânga în lateral, apoi spre dreapta, în timp ce coroana capului ar trebui să rămână nemișcată. Mișcările coloanei vertebrale în acest caz seamănă cu mișcarea unui șir vertical.

Pe lângă efectuarea setului de exerciții de mai sus, nu uitați de organizarea corectă a locului de muncă.

Toți acești factori contribuie la organizarea rațională a procesului de muncă și la lupta împotriva oboselii.

Bibliografie:

1. A.V. Jherebtsov „Cultură fizică și muncă”, Moscova.2011.

2. B.V. Petrovsky „Enciclopedia medicală populară”, Moscova.2013.

3. Monica Thiel. „Un set de exerciții pentru coloana vertebrală” Moscova. 2011.

Morfemici- o ramură a științei limbajului, în care se studiază din ce părți semnificative constă un cuvânt.

formarea cuvintelor- o ramură a științei limbajului în care se studiază din ce și cu ce ajutor se formează cuvintele.

• Structura cuvintelor
  • Care sunt părțile unui cuvânt?
  • Pentru ce sunt părțile unui cuvânt?
  • Cum sunt sortate cuvintele?
• Formarea cuvintelor
  • Din ce și cu ce ajutor se formează cuvintele?
  • Enumerați căile de educație părți independente vorbire.
  • Cum se formează cuvintele compuse?
  • Ce este analiza derivațională?

485. Analizează și clasifică cuvintele după modul în care sunt formate.

Bolet, fân, ascultător, subtitrare, pescuit, sigur, inutil, grapă, la datorie (după ore), primăvara, alergat, facultate, catedră, profesor director, voit.

Prefixal:
Sufixal:
Prefix-sufix:
Plus:
Trecerea de la o parte a discursului la alta:

486. Sortați cuvintele în funcție de modul în care sunt formate. Notează cuvintele din care sunt formate. Ce cuvinte nu ai folosit? De ce?

Educație fizică, sponsorizat, non-nuclear, booster, elev de liceu, lunar, ciclism, KVN, aragaz, non-afiliere, teren, program, avion.

487. Achita. Explicați ortografia literelor subliniate din cuvintele poeziei. În ce cazuri ai avut nevoie de cunoștințe despre compoziția cuvântului pentru a explica ortografia a două litere?

În mijloc ss care banda
Albastru de floarea de colt ss veta
Plutește pe sho ss e.

(A. Nedogonov)

488. Analizați cuvintele. Definiți compoziția cuvintelor și indicați modul în care sunt formate.

Probă. Încălzitor; încălzitor ← încălzire[t].

Pescuit, locomotivă diesel, trotuar, crăpătură, erupție, ofilire, rezistentă la îngheț, legendar, batjocoritor, conversator, nesfârșit, chiriaș, dent, întuneric, nenorocire, atletism, descoperitor, prost gust, entuziast, frumos, îmbrăcare de top, îmbrăcare , super viteză, câștig, poveste de fundal, gară, mesager, inuman, prostii, fermă de pește, greblă, complex, pilot, congelare rapidă, urcare, liceu, teren.

489. Descrieți textul în legătură cu mijloacele lingvistice care reflectă în mod clar stilul acestui text. Ștergeți cu virgule lipsă.

ZIUA VICTORIEI

9 mai va fi întotdeauna o zi sfântă pentru Patria noastră, iar oamenii se vor gândi mereu... dar se vor întoarce în mai 1945. În acele zile de primăvară s-a încheiat marea cale marcată de multe sacrificii. Și datoria noastră umană este să ne felicităm unii pe alții într-o vacanță.. amintiți-vă mereu de cei care nu sunt cu noi, care au căzut în război.

Sărbătorind .. nuya Victorie, ne vom aminti mereu .. m .. ce calități ale poporului nostru au ajutat la înfrângerea inamicului. Răbdare. Curaj. Cea mai mare durabilitate. Dragoste pentru Patrie. Fie ca aceste calități, dovedite de focul războiului, să ne însoțească mereu. Și întotdeauna victoria va fi...t pentru noi.

(Mareșalul G. Jukov)

„O minte sănătoasă într-un corp sănătos” este un proverb binecunoscut care este deosebit de relevant în societatea modernă.

Ce este educația fizică

Educația fizică este educația culturii corpului prin activitate fizica si gimnastica. Ea dezvoltă nu numai corpul, ci și sistem nervos persoană. Încărcările asupra corpului contribuie la normalizarea activității sistemului mental. Acest lucru este deosebit de important pentru copii, deoarece în fiecare zi ei absorb fluxuri uriașe de informații. Sportul ajută creierul să elibereze tensiunea și să restabilească claritatea capului.

Educația fizică poate fi terapeutică și adaptativă. ajută la restabilirea corpului uman a unora dintre funcțiile care au fost deteriorate în timpul unei răni sau unui șoc psihologic grav. Educația fizică adaptivă este aplicabilă persoanelor care au dizabilități de dezvoltare.

Sportul în viața copiilor

Sportul ocupă un loc special în viața copiilor și adolescenților. Este necesar nu numai pentru dezvoltarea armonioasă a corpului, ci și pentru crearea unui sentiment de disciplină. Sportul aduce copiilor calități precum voința, perseverența, reținerea. Aceste trăsături de caracter, învățate din copilărie, vor însoți o persoană pe parcursul vieții sale ulterioare.

De mult s-a dovedit că persoanele implicate în activități sportive au mult mai multe șanse de a reuși. Acest fapt se datorează a trei motive:

1. Sănătate.

Sportul îmbunătățește și întărește sănătatea. Oamenii au mai multă forță și energie necesare pentru a lucra în orice domeniu.

2. Calități voliționale.

După cum am menționat deja, sportul educă o persoană. Îl face încăpățânat și atent.

3. Relaxare psihologică.

Educația fizică este metodă grozavă De obicei, oamenii tind să acumuleze emoții negative în ei înșiși, în timp ce societatea sportivă știe întotdeauna unde să arunce povara emoțională acumulată. Acest lucru protejează sănătatea mintală, crește rezistența la stres și productivitatea în rezolvarea situațiilor conflictuale.

Sportul ne însoțește în toate etapele de maturizare. În școlile secundare, educația fizică este o materie obligatorie. Conduce o lecție fost sportiv sau profesorul sugerează standarde realizări sportive pe care copilul trebuie să le realizeze în fiecare etapă a dezvoltării sale. Pentru ca el să finalizeze cu succes anul, este necesar să treacă calitativ standardele. Desigur, sunt concepute doar pentru copiii sănătoși. De asemenea, datorită standardelor, puteți afla și controla nivelul de dezvoltare al copilului. Educația fizică a copiilor este concepută pentru a dezvolta cultura corpului în timpul antrenamentului.

Dacă elevul are abateri de sănătate, atunci el poate fi suspendat parțial sau complet de la cursuri. Locul de desfășurare a activităților fizice depinde de capacitățile unei anumite școli. Pe lângă gimnastică, programul standard de educație fizică include: alergare, înot, schi, sărituri în lungime și în înălțime, fotbal, baschet, volei, acrobație, aerobic și jocuri active.

Cursurile de educație fizică se țin în săli de clasă special echipate sau pe terenuri de sport (în sezonul cald).

Implică încărcături mici, al căror scop nu este obținerea anumitor rezultate în sport. Cel mai adesea, copiii sunt angajați în terapia fizică - cultură fizică terapeutică. Educația fizică are ca scop menținerea organismului într-o stare sănătoasă, în timp ce încărcătura este minimă. Ele ajută copilul să întindă mușchii, să simtă dinamica exercițiilor, dar să nu cheltuiască toată puterea corpului.

Terapia cu exerciții fizice este foarte frecventă în rândul copiilor care au probleme de dezvoltare sau de sănătate. Din acest motiv, nu pot face sport împreună cu grupul principal. Se acordă multă atenție terapiei cu exerciții fizice respiratie corecta care ajută la menținerea controlului asupra organismului. Un alt scop al terapiei cu exerciții fizice este prevenirea bolilor și a exacerbărilor acestora. Terapia cu exerciții este foarte utilă nu numai pentru școlari, ci și pentru copiii mici.

Efectul activității fizice asupra organismului

Este foarte greu de supraestimat impactul activității fizice asupra corpului uman. Utilitatea educației fizice pentru un organism în creștere este neprețuită. Un corp tânăr are nevoie de mai mult decât doar țesuturi stimulatoare care se formează foarte repede. Educația fizică este necesară pentru ca copilul să crească ca o persoană echilibrată și întreagă din punct de vedere psihologic.

Activitatea fizică are un efect complex asupra întregului organism. Să luăm în considerare mai detaliat cum reacționează corpul uman la sarcini moderate:

• procesele metabolice ale țesuturilor, tendoanelor și mușchilor sunt activate, ceea ce reprezintă o excelentă prevenire a reumatismului, artrozei, artritei și a altor modificări degenerative ale funcției motorii ale corpului;
• îmbunătățește sistemul cardiovascular și sistemele respiratorii, oferind oxigen și nutrienți întregului organism;
• exercițiile fizice activează producția de hormoni, ceea ce duce la stabilizarea proceselor metabolice;
• funcția de neuroreglare a creierului este stimulată.

În concluzie, putem spune că educația fizică și sportul ar trebui să fie o parte integrantă a vieții oricărei persoane adulte și în creștere. Faceți sport singur și insuflați-l copiilor voștri. Educația fizică este „mașina cu mișcare perpetuă” a vieții, care face activă, veselă și plină de energie pentru noi realizări.

Shcherbakova Galina Viaceslavovna
Denumirea funcției: Profesor de educatie fizica
Instituție educațională: GBPOU VO "BTPIT"
Localitate: Borisoglebsk, regiunea Voronezh
Nume material: dezvoltarea metodică
Subiect:„Prevenirea bolilor profesionale prin mijloace și metode de educație fizică”
Data publicării: 28.02.2016
Capitol: secundar profesional

Rezumatul unei lecții de cultură fizică cu tema „Prevenirea bolilor profesionale prin mijloace și metode de educație fizică”. Tehnologia carcasei. Autor: Shcherbakova Galina Vyacheslavovna, profesor de educație fizică la Colegiul de Tehnologii Industriale și Informaționale Borisoglebsk. Această lecție se desfășoară în studiul disciplinei FK01 „Cultura fizică”. Public țintă: studenți din anul III profesia „Bucătar, cofetar” Timp de lecție - 1 + 1 Tip de caz - instruire Tip de caz - analitic O lecție modernă folosind metoda cazului permite elevilor să-și dezvolte în mod activ, să își activeze cunoștințele, să primească și să proceseze o cantitate mare de informații noi organizează-ți propriile activități. Oferă capacitatea de a-și exprima gândurile și de a-și apăra ideile. Scop: familiarizarea elevilor cu „Prevenirea bolilor profesionale prin mijloace și metode de educație fizică”, cunoașterea importanței educației fizice în activitatea profesională de „Bucătar, cofetar”. Obiectivele lecției:  familiarizarea elevilor cu seturile de exerciții utilizate pentru prevenirea bolilor profesionale ale spatelui;  să învețe să analizeze și să justifice alegerea ta de exerciții fizice pentru prevenirea bolilor profesionale;  să folosească cultura fizică și activitățile de îmbunătățire a sănătății pentru a îmbunătăți sănătatea, a atinge obiectivele de viață și profesionale;  formarea şi dezvoltarea competenţei informaţionale;  dezvoltarea abilităţilor de gândire ordonată, structurată, concentrată pe capacitatea de a lucra cu informaţia;  promovarea unei culturi a schimbului de opinii lipsită de asertivitatea agresivă;  formarea înțelegerii că există situații în care autocontrolul este necesar pentru a obține un rezultat pozitiv, mai ales în situațiile de lucru în grup.
CONȚINUTUL CAZULUI

Sarcina profesorului
: spuneți elevilor despre diversele cauze ale apariției și dezvoltării bolilor asociate cu activitățile profesionale ale unui bucătar, cofetar și discutați mai detaliat asupra osteocondrozei coloanei vertebrale.
Sarcina pentru grupuri:
studenții sunt invitați să înțeleagă și să vorbească despre cauzele bolilor profesionale în această profesie, prevenirea bolilor coloanei vertebrale prin intermediul culturii fizice. Pe baza seturilor de exerciții propuse, elevii trebuie să aleagă un set care poate fi folosit în timpul gimnasticii industriale pentru a preveni osteocondroza. Elevii trebuie să explice și să justifice alegerea exercițiilor pentru complex.
Obiectiv:
să intereseze elevii în cultura fizică în vederea creșterii gradului de rezistență al organismului în raport cu efectele adverse ale condițiilor de mediu în care se desfășoară activitatea de muncă, pentru a promova creșterea capacităților sale de adaptare, pentru a păstra și întări sănătatea. 1. O scurtă prelegere despre cauzele bolilor profesionale. Pe drumul către succesul profesional, este imposibil să nu acordăm atenție unei astfel de probleme precum impactul activității profesionale asupra organismului și sănătății umane. Cu o ședere lungă în poziție în picioare și activitate fizică scăzută, intensitatea metabolismului și a circulației sanguine scade, apare stagnarea sângelui în organele pelvine, la nivelul picioarelor, mușchii slăbesc, iar postura se înrăutățește. Corpul, conceput de natură pentru activitate fizică și nepotrivit pentru o sarcină statică lungă, începe să se clatine. Boli precum osteocondroza și curbura coloanei vertebrale dobândesc statutul de boli profesionale.
bucătar
- un candidat inevitabil pentru osteocondroza coloanei vertebrale. Într-o poziție inconfortabilă, își petrece cea mai mare parte a timpului de lucru. Dezvoltarea bolii este facilitată și de prezența corpului său în aceeași poziție (adesea în poziție în picioare), munca monotonă și grea din punct de vedere fizic (ridicare de greutăți): excesul frecvent de încărcare a coloanei vertebrale, ceea ce este permis în termeni de forță și durată, duce la dezvoltarea bolii, reducând astfel rezistența coloanei vertebrale la activitatea fizică. Cartilajele intervertebrale, care sunt sub încărcare constantă, sunt deformate și ciupesc nervii coloanei vertebrale, provocând astfel dureri insuportabile. Cel mai mare risc în munca unui bucătar este, în primul rând, coloana vertebrală cervicală și toracică - asupra lor cade sarcina principală. Mușchii spatelui și gâtului, care susțin capul și spatele în poziție verticală, experimentează o tensiune crescută - iar fluxul de sânge în ei în timpul unei sarcini statice, dimpotrivă, este redus. Și mai rău, mușchii încordați comprimă fibrele nervoase care ies din măduva spinării, perturbând conducerea impulsurilor nervoase. Și, ca urmare, după un timp, mâinile, gâtul și spatele încep să amorțeze sau să se amorțeze. Dacă nu luați nicio măsură, atunci osteocondroza și alte boli ale coloanei vertebrale nu vor dura mult. Drept urmare, ne confruntăm cu un astfel de concept ca „boală profesională”.

Luați în considerare pas cu pas ce se întâmplă cu osteocondroza
. 1. Modificări ale coloanei vertebrale apar din cauza stării sale de stres pentru a menține o poziție verticală. Mușchii eșuează mai întâi. Se încordează și încep să doară 2. Mușchii slăbiți nu sunt capabili să mențină postura corectă - lordoza și cifoza curburii naturale a coloanei vertebrale 3. Distanța dintre vertebre scade, iar presiunea asupra discurilor spinale, dimpotrivă , crește. Segmentul spinal este astfel blocat - în acest loc, mobilitatea coloanei vertebrale scade. Acesta este ceea ce se întâmplă cu coloana vertebrală cu un corset muscular slab
Metodologie

compilarea

complexe

exerciții

variat

tipuri

gimnastica industriala si stabilirea locului acestora in timpul zilei de munca.
Cum să faceți față osteocondrozei, cum să preveniți această boală insidioasă prin exerciții fizice? Pe baza seturilor de exerciții propuse, elevii trebuie să aleagă un set care poate fi folosit în timpul gimnasticii industriale pentru a preveni osteocondroza. Elevii trebuie să explice mai multe exerciții din complex și să își justifice alegerea. Metodologia de gimnastică industrială cuprinde două componente: metodologia de alcătuire a complexelor de gimnastică industrială și metodologia de implementare a acestora în ziua de lucru. Ambele componente sunt strâns legate între ele, ele determină efectul antrenamentului. Dacă un complex de exerciții fizice bine conceput este efectuat la momentul nepotrivit, atunci va aduce puține beneficii, la fel ca un complex compilat fără a ține cont de cerințele metodologice de bază pentru diferite tipuri de gimnastică industrială.
Metodele de compilare și conducere a complexelor în diferite tipuri de gimnastică industrială au diferențe semnificative. Dacă locul gimnasticii introductive este clar definit - înainte de începerea lucrului, atunci timpul pentru efectuarea altor tipuri de gimnastică industrială depinde în mare măsură de dinamica capacității de lucru a unei persoane în timpul zilei de lucru.
Noțiuni de bază.

Productie

gimnastică
- sunt complexe de exerciții speciale utilizate în timpul zilei de lucru în scopul creșterii performanței generale și profesionale, precum și în scopul prevenirii și recuperării. Tipurile (formele) de gimnastică industrială sunt: ​​gimnastica introductivă, pauză de cultură fizică, minut de cultură fizică, micropauză odihnă activă.
introductiv

gimnastică
- implementarea organizată, sistematică a exercițiilor fizice special selectate înainte de începerea zilei de lucru pentru dezvoltarea rapidă a corpului. Un complex tipic de gimnastică introductivă este format din 6-8 exerciții care sunt aproape de mișcările de lucru și au un efect versatil asupra corpului. Durata gimnasticii introductive este de 5-7 minute.
Pauza de cultură fizică
- efectuarea de exerciții fizice, întocmite ținând cont de caracteristicile unui anumit tip de activitate de muncă. Pauza de cultură fizică vă permite să preveniți apariția oboselii și să asigurați menținerea unui anumit nivel de performanță. Durata unei pauze de cultură fizică nu este mai mare de 5-10 minute.
Minut de educație fizică
se referă la forme mici de recreere activă. Aceasta este o formă individuală de pauză de cultură fizică pe termen scurt pentru impactul local asupra unui grup muscular obosit. Constă din 2-3 exerciții și se desfășoară în timpul zilei de lucru de mai multe ori timp de 1-2 minute direct la locul de muncă.
Micropauza de repaus activ
- aceasta este cea mai scurtă formă de gimnastică industrială, care durează doar 20-30 de secunde. Scopul micropauzelor este de a ameliora oboseala generală sau locală prin reducerea sau creșterea parțială a excitabilității sistemului nervos central. Micropauzele folosesc tensiunea musculară și relaxarea, care pot fi aplicate în mod repetat în timpul zilei de lucru. Se folosesc tehnici de automasaj. Munca bucătarilor și cofetarii din punct de vedere al costurilor energetice este clasificată în grupa a III-a. Se asociază cu munca în poziție în picioare, cu transferul de greutăți, cu munca mușchilor brațelor și picioarelor, cu condiții microclimatice nefavorabile (temperatură ridicată, umiditate ridicată și poluare a aerului) și cu lucrul cu mecanisme și aparate periculoase. . În cazul organizării necorespunzătoare a procesului de muncă la o întreprindere de alimentație publică, toți acești factori pot avea efecte adverse și chiar nocive (pericole de producție) asupra capacității de muncă și sănătății lucrătorilor. Pentru a îmbunătăți condițiile de muncă ale angajaților întreprinderilor, este necesar să se respecte regimul de muncă și odihnă, să se întărească și să antreneze corpul, să se creeze condiții de confort microclimatic în atelierele de producție, să se mențină
iluminarea adecvată a locurilor de muncă, pentru a organiza condiții bune de viață la locul de muncă Organizarea rațională a procesului de muncă Performanța unei persoane în timpul zilei de muncă nu este constantă. S-a dovedit că se ridică la începutul zilei de lucru, atinge maxim după o oră și jumătate de muncă și se menține la acest nivel cu cât mai mult timp, cu atât munca este mai bine organizată. Apoi performanța scade și atinge din nou maxim după o pauză de prânz bine organizată. Oboseala corpului apare ca urmare a muncii grele, intense sau prelungite, organizarii necorespunzatoare a procesului de munca, pozitiei de lucru inconfortabile, organizarea proasta a odihnei, ceea ce duce la o senzatie de oboseala si deteriorarea starii de bine. Având în vedere fluctuațiile în performanța umană, este recomandabil să se efectueze toate procesele intensive în muncă în prima jumătate a zilei și la începutul după-amiezii. Pentru a reduce oboseala în timpul zilei, este necesară diversificarea tipurilor de muncă, ceea ce este complet imposibil în unitățile de catering. Schema tipică de gimnastică introductivă. 1. Organizarea exercițiilor. 2. Exerciții pentru mușchii trunchiului, brațelor și picioarelor. 3. Exerciţii de impact general. 4. Exerciții pentru mușchii trunchiului, brațelor, picioarelor cu elemente de balansare, 5-8. Exerciții speciale. Un set exemplar de exerciții pentru gimnastică industrială. Pentru lucrul în picioare (poziția de pornire la toate exercițiile, cu excepția celui de-al patrulea exercițiu, așezat pe o bancă): 1. Alunecând cu călcâiele pe podea, întinde-ți picioarele înainte, pune mâna dreaptă în spatele capului, stânga în lateral - inspirați, coborâți brațele relaxate - expirați, la fel pe cealaltă parte. Repetați de 6-8 ori. 2. Picioarele sunt întinse înainte, brațele sunt în fața pieptului, trunchiul este întors la dreapta, brațele sunt depărtate, revin în poziția inițială, la fel în partea stângă. Repetați de 8-10 ori, respirația este arbitrară. 3. Alunecând pe podea cu călcâiele, întinde-ți picioarele înainte, ridică brațele în sus și îndoiește-te. Apoi se aplecă înainte, atingând podeaua din fața lor cu mâinile, îndreptându-se, ridică mâinile în sus, conectează picioarele și revin la poziția inițială, repetă de 6-8 ori, respirația este arbitrară.
4. Stând cu fața la masă, o iau cu mâinile, iau piciorul stâng înapoi, apoi se ghemuiesc pe degetele de la picioare, se îndreaptă, la fel cu celălalt picior, repetă de 8-10 ori respirația arbitrară. 5. Picioarele se întind înainte, mâinile pe centură. Ei trag și ridică alternativ șosetele, îndoind ușor picioarele la genunchi, apoi rotesc picioarele spre dreapta, atingând podeaua cu degetele de la picioare. La fel pe cealaltă parte. Repetați de 10-12 ori, respirația este arbitrară. 6. Stând pe un scaun, brațele sunt întinse de-a lungul corpului, apoi, aplecându-se pe spate, își ridică brațele în sus, picioarele sunt de asemenea ușor ridicate, atingând podeaua cu degetele de la picioare. Aplecându-vă în față, dați o palmă cu mâinile sub un picior întins, reveniți la poziția inițială. La fel și cu celălalt picior. Repetați de 6-8 ori, respirația este arbitrară. 7. Stând pe un scaun, mâinile sunt puse pe umeri, piciorul stâng este tras înainte, revenit la poziția inițială și mâinile sunt luate în lateral, apoi coborâți-le relaxat, repetați respirația arbitrară de 5-6 ori.

Atasamentul 1

Exerciții exemplare pentru alcătuirea unui complex de producție

gimnastică pentru profesia „Bucătar, cofetar”

Lucru de caz
1 etapă a lecției
Partea pregătitoare
Atunci când lucrează cu acest tip și tip de caz, elevii cunosc din timp tema lecției. Se propune preliminar să se caute informații despre subiect și să se familiarizeze cu aceasta. Se organizează imediat munca în microgrupe (2-4 grupe în funcție de mărimea grupului de studiu) pentru a găsi o soluție la problemă. Profesorul dă explicații pe tema lecției, lucrează cu cazul, arată și explică un set de exerciții utilizate pentru prevenirea bolilor profesionale posibile în această profesie. Lecție în 2 etape
Parte principală
Munca elevilor cu utilizarea TIC. Elevii, fundamentandu-si alegerea, din exercitiile propuse compun independent un complex de gimnastica industriala. În această etapă a lecției, se organizează o discuție a seturilor de exerciții selectate, elevii dau o explicație la mai multe exerciții din set, care își justifică decizia. Fiecare grup are 7-10 minute (în total 30 de minute). Elevii cu o grupă medicală specială primesc o sarcină separată, li se vor oferi exerciții pe care le vor alege și le vor furniza în diapozitivele din lecție, în justificare bazată pe dovezi. Se alocă 30-35 de minute pentru studiul și explicarea materialelor cazului, discuție și justificare. Lecție în 3 etape

Partea finală
durează 15 minute, dedicate rezumatului lecției. Profesorul atrage atenția elevilor și asupra altor seturi de exerciții și explică pe scurt pentru ce boli sau prevenire sunt folosite. Rezumarea lecției, temele pe grupe, sarcină generală: 1. Compuneți și desfășurați în mod independent un set de exerciții pentru gimnastică industrială cu un grup de elevi. 2. Pentru studenții unei grupe medicale speciale, sarcini individual pentru fiecare. La următoarea lecție, profesorul efectuează un sondaj, evaluează munca elevilor, un set de exerciții, răspunsuri corecte la întrebări, prezentări bine formate. Evaluarea de către profesor a muncii în grup și individual.

Literatură
1. Alekseev S.V., Uselko V.R. Igiena muncii. - M: Medicină. 1988. - 576s. 2. Artamonova V.G., Mukhin N.A. Boli profesionale. Manual. - Ed. a IV-a, revizuită. si suplimentare - M.: Medicină, 2004. - 480s.: ill. 3. Balsevici V.K. Cultură fizică pentru toată lumea și pentru toată lumea. - M.: FiS, 1988. - 208s. 4.Bern L. Dureri în spate și gât Editura: Olimp-Business. - M., 2002. - 192s. 5. V.A.Koeva. Siguranța muncii în unitățile de alimentație publică”: manual / – Ed. al 2-lea, adaugă. și refăcut. - Rostov n/D: Phoenix, 2006. - 224 p. 6. V.A. Kabachkov, S.A. Polievsky Formarea profesională și aplicată a elevilor din școlile secundare profesionale ": monografie - M .: Școala superioară, 1982. 7. Secretele veseliei: Cum să restabiliți eficiența [Text] / A. F. Sinyakov. - M.: LLP „KSP”, 1995. - 208s.