Yetkin insan orqanizmində funksiyalarına görə fərqlənən üç növ yağ var. Beləliklə, visseral və dərialtı yağ ümumiyyətlə eyni şey deyil. Beləliklə, yağdan xilas olmaq üsulları fərqli olacaq.

"Forma almaq lazımdır" deyəndə, bir qayda olaraq, iki prosesi nəzərdə tuturuq - əzələ tonusunu gətirmək və yağdan qurtulmaq. İndi ikinci mövzuya toxunmaq istəyirəm. Artıq piylərdən xilas olmaq üçün necə məşq etmək barədə ətraflı yazmışam və indi bədənimizdəki yağların fərqli ola biləcəyinə diqqət çəkmək istəyirəm. Buna görə bəzi yerlərdə daha tez "arıqlamağı" bacarırıq, digərlərində isə (onlar çox vaxt yığılma yerləri adlanır) problemli yağ- məsələn, qızların budlarında yağ) bu proses çox yavaş gedir və çox səy tələb edir.

Beləliklə, bədəndə üç növ yağ var:

• visseral (daxili) yağ
• subkutan yağ
• cinsi müəyyən edilmiş yağ

Visseral (daxili) yağ

Bu ətrafda yığılan yağdır daxili orqanlar. Və hamısı içəridə yerləşdiyi üçün qarın boşluğu, buna qarın da deyilir. Bu növ yağ ən təhlükəlidir, çünki o, ürək-damar xəstəliklərinin və diabetin səbəblərindən birinə çevrilə bilər. Bu rəqəmə alma şəklini verir. Əgər mədənizdə şəkil çəkə bilmirsinizsə, deməli sizdə çoxlu visseral yağ var. Yeganə təsəlli odur ki, o, kifayət qədər mobildir və müvafiq olaraq, digər yağ növləri ilə müqayisədə ondan xilas olmaq daha asandır. Daxili piylərlə mübarizədə kardio effektivdir. Bir qayda olaraq, başlayan insanlar, məsələn, ip atlayır, visseral yağdan xilas olurlar. Viseral yağ faizini azaltmaqla, rifah əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır.

subkutan yağ

Adından aydın olur ki, bu, birbaşa dərinin altında yerləşən yağdır. Bədəndə tapıla bilən bütün "qıvrımlar" dərialtı yağdır. Tibbi baxımdan bu yağ orqanizm üçün tamamilə zərərsizdir və yalnız kosmetik problem yaradır. Əslində, bu, bədənin enerji ehtiyatıdır. Belə yağ, visseral yağdan fərqli olaraq, daha az hərəkətlidir və onunla mübarizə aparmaq daha çətindir. Bu vəziyyətdə, yalnız kardiyo yükləri kifayət etməyəcək və qoşulmaq lazımdır pəhriz modifikasiyası, bu, yağların və sürətli karbohidratların əhəmiyyətli dərəcədə azalmasını nəzərdə tutur.

Cinsi yağ

Belə piylər kişilərdə qarın ətrafında və kürəyində, qadınlarda isə qarnın aşağı hissəsində və omba nahiyəsində yerləşir. Bunlar “problemli sahələr” adlanan yerlərdir. Onlardakı yağlar bədən tərəfindən yalnız ən ekstremal vəziyyətdə istifadə üçün saxlanılır. Ona görə də ondan qurtulmaq çox çətindir. Belə bir yağdan qurtulmaq üçün bir strategiyada inteqrasiya olunmuş bir yanaşma düzgün qidalanma və məşqlər. Ancaq başa düşməlisiniz ki, bədən yalnız artıq dərialtı yağın əsas hissəsindən xilas olduqda (enerji i istifadə mexanizmləri haqqında daha çox) enerji mənbəyi kimi cinsinə görə müəyyən edilən yağdan istifadə etməyə başlayacaq.

Bu məlumatlara əsasən, niyə bəzi yerlərdə tez, bəzi yerlərdə isə yavaş-yavaş “arıqladığımız” aydın olur. Bununla belə, istənilən yağın miqdarı düzəldilə bilər.

Amma təəssüf ki, Piylərdən birdəfəlik xilas ola bilməzsiniz.. Vücudumuzda ölçüləri böyük ölçüdə uzana bilən çoxlu sayda yağ hüceyrəsi var. Müvafiq olaraq, arıqladığınız zaman yağ hüceyrələri yox olmur, sadəcə olaraq çox daralır. Qida ilə lazımi kilokalori qəbul etməyə başlayan kimi, onlar yenidən həcmdə artmağa başlayacaqlar.

Yağlar, və ya trigliseridlər- təbii üzvi birləşmələr, qliserin və bir əsaslı yağ turşularının tam efirləri; lipidlər sinfinə aiddir. Karbohidratlar və zülallarla yanaşı, yağlar heyvanların, bitkilərin və mikroorqanizmlərin hüceyrələrinin əsas komponentlərindən biridir. Bitki mənşəli maye yağlar ümumiyyətlə yağlar adlanır - kərə yağı kimi.

Yağların xüsusiyyətləri

Yağın enerji dəyəri qram başına təxminən 9,1 kkal təşkil edir ki, bu da 38 kJ / q-a uyğundur. Beləliklə, 1 qram yağın xərclənməsi zamanı ayrılan enerji, sərbəst düşmənin sürətlənməsi nəzərə alınmaqla, təxminən 3900 kq yükün 1 metr hündürlüyə qaldırılmasına uyğun gəlir.

Yağ molekulları karbohidratlardan daha yüksək enerji tərkibinə malikdir. Beləliklə, 1 q yağın son məhsullara - suya və karbon qazına qədər yanması (oksidləşməsi) zamanı eyni miqdarda karbohidratların oksidləşməsi zamanı olduğundan 2 dəfə çox enerji ayrılır. Yağlar enerji toplayıcısıdır, lakin karbohidratların alovunda yanır. Başqa sözlə, yağların enerji buraxması üçün kifayət qədər miqdarda karbohidrat və oksigen lazımdır. Su ilə güclü çalxalandıqda maye (və ya ərimiş) yağlar az və ya çox dayanıqlı emulsiyalar əmələ gətirir. Süd yağın suda təbii emulsiyasıdır.

Yağların təsnifatı

Təbii yağlar aşağıdakı yağ turşularını ehtiva edir:

Doymuş:

• stearik (C17H35COOH)
• palmitik (C15H31COOH)

Doymamış:

• palmitoleik (C15H29COOH, 1 cüt bağ)
• oleik (C17H33COOH, 1 cüt bağ)
• linoleik (C17H31COOH, 2 cüt bağ)
• linolenik (C17H29COOH, 3 cüt bağ)
• araxidonik (C19H31COOH, 4 cüt bağ, daha az yayılmış)

Yağların qidalanma xüsusiyyətləri

Yağlar məməlilər üçün əsas enerji mənbələrindən biridir. Bağırsaqda yağların emulsifikasiyası (onların udulması üçün zəruri şərt) safra duzlarının iştirakı ilə həyata keçirilir. Yağların enerji dəyəri karbohidratlardan təxminən 2 dəfə yüksəkdir, onların bioavailability və bədən tərəfindən sağlam mənimsənilməsi şərtdir. Yağlar hüceyrə membranı formalaşmalarının tərkibində, hüceyrəaltı orqanoidlərdə mühüm struktur funksiyalarını yerinə yetirir.

Həddindən artıq aşağı istilik keçiriciliyinə görə dərialtı piy toxumasında yığılan piy bədəni istilik itkisindən (balinalarda, suitilərdə və s.) qoruyan istilik izolyatoru kimi xidmət edir. Yağlar hüceyrələrin həyati proseslərinin əksəriyyətində iştirak edir və xüsusilə dərinin elastik olmasına və sağlam bir görünüşə sahib olmasına kömək edir. Beyin hüceyrələri 60% -dən çox yağdan ibarətdir və bədənə daxil olan yağın olmaması onun işinə ən yaxşı şəkildə təsir göstərmir.

Orqanizmdə yağların funksiyaları:

Enerji. Yağın enerji dəyəri qram başına təxminən 9,1 kkal təşkil edir ki, bu da yağları orqanizm üçün ən yaxşı enerji mənbəyi hesab etməyə imkan verir. Bu səbəblə enerji ehtiyatı yaratmaq üçün yağlar bədəndə yağ şəklində yığılır.

Qoruyucu. Piy toxuması, bütün kövrək insan orqanlarını əhatə edərək, əslində onları mexaniki zərbələrdən və zədələrdən qoruyur, xarici təsirlərin nəticələrini yumşaldır və udur.

istilik izolyasiya edən. Həddindən artıq aşağı istilik keçiriciliyinə görə yağlar bədən istiliyini saxlayan və onu hipotermiyadan qoruyan əla izolyatordur. Uzaq Şimaldakı suitilərə, balinalara və ya hər hansı digər heyvana baxın, onların bədəni qalın bir yağ təbəqəsi ilə soyuq temperaturdan qorunur. Qışda aldığınız 2-3 kq isə orqanizmin mənfi temperaturlara qarşı qoruyucu reaksiyasıdır. Bu funksiyalara əlavə olaraq yağlar:

• dərinin elastik və sağlam görünməsinə kömək edir
• insan beyin hüceyrələrinin bir hissəsidir (beyin 60% -dən çox yağdır)
• hüceyrə elementlərinin (membran, nüvə və sitoplazma) və hüceyrəaltı orqanellələrin struktur komponentidir.
• bədənin həyatı üçün lazım olan yağda həll olunan vitaminlərin udulmasına təsir göstərir
• bir sıra mineralların bağırsaqlardan sorulmasını təmin edir
• reproduktiv funksiyanı normallaşdırmaq
• bədənin böyüməsinə və inkişafına təsir göstərir

Yağların faydaları haqqında bir sıra faktlar: Yağların oksidləşməsi nəticəsində orqanizmdə bütün enerjinin 50%-i əmələ gəlir. Gənc uşaqlarda boyun və kürək nahiyəsində, böyüklərdə isə az miqdarda olan xüsusi piy toxuması olan qəhvəyi piy normal yağ toxumasından 20 və ya daha çox dəfə daha çox istilik əmələ gətirməyə qadirdir və bütün əmələ gələn yağların 30%-ni təşkil edir. bədən istiliyində. Odadavamlı yağlar (porsuq və ya it yağı) xəstəlikləri sağalda bilər tənəffüs sistemi(xüsusilə ağciyər vərəmi). Xolesterol karbohidratların mübadiləsinə təsir göstərir və həyati əhəmiyyətli adrenal steroid hormonlarının (kortizon və cinsi hormonlar) sintezi üçün əsasdır.

Bədənin bütün hüceyrələrinin (xüsusən də sinir hüceyrələrinin) bir hissəsi olan və qaraciyərdə və bağırsaqlarda sintez olunan fosfolipidlər və qlikolipidlər qanda xolesterinin səviyyəsini tənzimləyir (qan damarlarının divarlarında çöküntüsünün qarşısını alır) və qaraciyərin yağlanmasının qarşısını alır. Fosfatidlər və sterollar sinir hüceyrələrinin sitoplazmasının adsız tərkibini saxlamağa kömək edir, həmçinin bir çox vacib hormonların (adrenal korteksin cinsi və hormonları), həmçinin bəzi vitaminlərin (vitamin D) sintezinə kömək edir.

Bədəndə yağ çatışmazlığı və artıqlığı

Piylərin qida ilə həddindən artıq qəbulu piylənməyə gətirib çıxarır - dünyanın inkişaf etmiş ölkələrində 1 nömrəli problem. Bədən çəkisinin artmasına əlavə olaraq, hərəkətliliyin azalması və pisləşməsi görünüş, xüsusilə kədərli olan piylənmə ürək-damar sisteminin işinə mənfi təsir göstərir, qan tərkibini pisləşdirir, insult riskinə səbəb olur, aterosklerozun inkişafına kömək edir, koronar xəstəlikürək, hipertansiyon və bir çox başqaları. Əslində, piylənmə problemi və bununla bağlı xəstəliklər ölüm sayına görə dünyada birinci yerdədir. Bundan əlavə, artıq yağ özlüyündə qaraciyər, mədəaltı vəzi, xərçəngin inkişafı, xolelitiyazın zədələnməsi təhlükəsidir. Öz növbəsində, insan pəhrizində yağ olmaması da yaxşı heç nə vəd etmir. Xüsusilə, yağ çatışmazlığı:

• dərinin vəziyyətini pisləşdirir
• böyüyən orqanizmin böyüməsini və inkişafını ləngidir
• reproduktiv funksiyanı maneə törədir
• xolesterol mübadiləsinə mane olur
• aterosklerozun inkişaf riskidir
• işinə mənfi təsir göstərir sinir sistemi və beyin

Buna görə də, qidada yağların ağlabatan istifadəsi, bədəndə onların çatışmazlığı və ya artıqlığı ilə bağlı problemləri yaşamamağa imkan verəcəkdir.

Bədənin yağa ehtiyacı

Müasir elm və tibb hesablayıb ki, insanın enerji xərclərinin təxminən 20-30%-i qida yağlarının enerjisi hesabına doldurulmalıdır. Gündəlik yağ ehtiyacı ən çox fəaliyyət növündən və insanın yaşından asılıdır. Fəal həyat tərzi keçirən insanlarda, fiziki cəhətdən işləyən insanlarda, idmançılarda, yağ qəbulunun səviyyəsi, həmçinin pəhrizin ümumi kalorili məzmunu orta səviyyədən yuxarı ola bilər. Yaşlılar, oturaq həyat tərzi sürən və ya artıq çəkiyə meylli insanlar üçün bu məbləğ azaldılmalıdır və hər bir fərdi vəziyyətdə iştirak edən həkimlə məsləhətləşmədə müəyyən edilərsə, daha yaxşıdır. Pəhrizdə olan yağların kəmiyyət tərkibi ilə yanaşı, onların arasındakı nisbət də vacibdir.

Məlumdur ki, çox miqdarda doymuş yağ turşuları yağ mübadiləsinə, qaraciyərin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərir və ateroskleroz riskini artırır, doymamış turşular isə əksinə, yağ mübadiləsini normallaşdırır və xolesterolun bədəndən çıxarılmasında iştirak edir. Digər tərəfdən, gözlənilənlərin əksinə olaraq yeyilən külli miqdarda bitki yağı (tərkibində əsasən doymamış yağlar) aterosklerozun inkişafına mane olmur, üstəlik həzm sisteminin pozulmasına səbəb olur və öd yollarında daşların əmələ gəlməsinə töhfə verir. Qidalanma mütəxəssisləri pəhrizdə müxtəlif yağların tərkibinə dair aşağıdakı tövsiyələri verirlər:

• Tək doymamış yağ turşuları ümumi yağın 40-50%-ni təşkil etməlidir.
• Poli doymamış yağ turşuları: ümumi yağın təxminən 25-30% -ni təşkil edir.
• Doymuş yağ turşuları: ümumi yağın 25-30%-ni təşkil edir.

Optimal pəhriz qurarkən, həmçinin bitki (pəhrizin 30-40%-i) və heyvan yağları (pəhrizin 60-70%-i) arasında sabit nisbətə riayət etmək vacibdir. Yaşlı insanlar üçün isə bu nisbət bitki yağlarının xeyrinə dəyişməlidir. Qida sənayesində qənnadı məmulatları, souslar və mayonezlərdə geniş istifadə olunan trans yağlar kimi yağ növləri qəti şəkildə yeyilməməlidir. Həmçinin, güclü qızdırmaya və oksidləşməyə məruz qalmış yağlar son dərəcə zərərli hesab olunur. Onlar kartof qızartması, cips, dönər, piroq, qızardılmış qablar, ağlar və s. kimi qidalarda ola bilər. Yenidən istifadə edilmiş və ya xarab olmuş yağda bişirilmiş qidalar xüsusilə zərərlidir.

• Aşağıdakı məhsullar ən çox yağ ehtiva edir (100 q məhsula 40 q-dan çox): yağlar, marqarinlər, piy, donuz əti yağı, qoz-fındıq, toxum, yağlı donuz əti, ördək əti, balıq yağı, treska ciyəri, çiy hisə verilmiş kolbasa, mayonez, ağ şokolad.
• Orta yağ miqdarı (100 q məhsula 20-40 q) aşağıdakı məhsullardan ibarətdir: qaymaq, yağlı xama, evdə hazırlanmış kəsmik, bəzi növ pendir, donuz əti, yağlı mal əti, yağlı balıq, qaz əti, kolbasa, kolbasa. , sprats, şokolad, tortlar, şirniyyatlar, halva, kokos.
• Az yağlı (100 q məhsula 20 q-dan az) aşağıdakı qidaları ehtiva edir: əksər süd məhsulları, az yağlı pendirlər, çörəklər və bişmiş məmulatlar, dənli bitkilər, dənli bitkilər, avokado, paxlalılar, toyuq, sakatat, yumurta, əksər balıq, dəniz məhsulları , göbələk. Məhsulları qiymətləndirmək üçün digər vacib meyar onların yağ turşularının tərkibidir:
• Doymuş yağlar aşağıdakı qidalarda olur: ət, piy, xərçəng, karides, yumurta (sarısı), qaymaq, süd və süd məhsulları, pendir, şokolad, piy, tərəvəz qısaldıcı palma, kokos və yağ.
• Doymamış yağlar aşağıdakı qidalarda olur: quş əti, zeytun, avokado, anakardiya, fıstıq, fıstıq və zeytun yağları.
• Çoxlu doymamış yağlar aşağıdakı qidalarda olur: qoz, badam, pecans, toxum, marqarin (çox vaxt trans yağları ehtiva edir), balıq, günəbaxan, kətan toxumu, kolza, qarğıdalı, pambıq toxumu, zəfəran və soya yağları.

Yağlar gündəlik pəhrizin ümumi kalori miqdarının üçdə birindən çoxunu təşkil etməməlidir. Doymuş, mono və çox doymamış yağların miqdarı 30:40:30 nisbətində olmalıdır. Qidada xolesterolun miqdarı gündə 300 mq-dan çox olmamalıdır. Pəhrizinizdə bitki və heyvan mənşəli yağların nisbəti 1-dən 2-yə kimi olmalıdır, qocalıqda isə əksinə. Daha tez-tez yağlı balıq yeyin və ya formada balıq yağı və kətan yağı götürün qida əlavələriçünki onların tərkibində sağlam omeqa-3 yağları var. Təbii məhsullardan olan yağlar ən sağlamdır.

Unutmayın ki, yağlar işığa, oksigenə və yüksək temperatura davamlı deyil. Buna görə də, qızartmaq üçün zeytun yağı və ya heyvani yağlardan istifadə edin (onlar temperatura davamlıdırlar), hazır məhsullara təmizlənməmiş və xam yağlar əlavə etmək daha faydalı olacaq. Yağları qapalı qablarda və işıqdan uzaq saxlayın. Çox miqdarda doymuş yağlar yeməyin. Tərkibində trans yağları olan qidalardan çəkinin.

Yağların istifadəsi

• Qida sənayesi
• əczaçılıq məhsulları
• Sabun və kosmetik məhsulların istehsalı
• Sürtkü yağlarının istehsalı

Bədənimizdəki yağ: dost yoxsa düşmən?

İnsan kökəldikdə bədən çəkisinin artması əsasən piydən qaynaqlanır. Unutmayın, bir vaxtlar İnternetdə gülməli bir ifadə dolaşırdı: “Mən özümü necə sevirəm nazik bel, elastik qarın, incə ayaqları...Bütün bunları gizlədən yağa necə də nifrət edirəm! Həqiqətən də, dərialtı yağ bütün fəzilətlərimizi "gizlədir", lakin daxili orqanlarımızı normal şəkildə dəstəkləyən daxili yağ da var və həddindən artıq olduqda onları "boğmağa" başlayır! Bəs arıq və sağlam olmağımıza mane olan bu “heyvan” nədir?

Hər hansı bir yağ - heyvan və ya bitki - yağ turşularından ibarətdir. Biz doğuşdan yağları yeyirik, bədənimiz lipazları - qida yağlarının həzm edilməsi üçün lazım olan fermentləri istehsal edir, çünki heç bir yağ, lipaz tərəfindən tərkib elementlərinə parçalanana qədər bizim tərəfimizdən istifadə edilə bilməz. Bədəndə yağlar qəbul edildikdən sonra onlar dərhal toxumalarda yerləşdirilə bilməzlər, buna görə də çox miqdarda yağ turşularının istehlakı onların öz yağ anbarlarımıza daxil olacağı və bir şəkildə tərkibini dəyişdirəcəyi demək deyil. İnsan yağının tərkibi kifayət qədər sabitdir və belə görünür:

49% olein turşusu

27% palmitik turşu

9% linoleik turşu

8% palmitoleik turşu

7% stearin turşusu.

Beləliklə, bədənimiz, hər hansı bir heyvan yağı kimi, doymuş və doymamış yağ turşularını ehtiva edir. İnsan yağı ehtiva edir 34% doymuş (palmitik, stearik) və 66% doymamış (oleik, linoleik, palmitoleik) yağ turşuları və doymamışlar arasında 57% mono doymamış (oleik, palmitik) və 9% - poli doymamış (linoleik) yağ turşuları üçün . 9% poli doymamış yağ turşuları müstəsnadır omeqa 6 yağ turşusu. Omeqa 3 tərkibindəki yağ turşuları insan bədəni demək olar ki, heç vaxt ehtiyat yığmır.

Piy toxumasının embriologiyası digər toxumaların embriologiyası qədər ətraflı öyrənilməmişdir. insan bədəni. Bununla belə, ibtidai yağ toxumasının intrauterin həyatın dördüncü ayından müəyyən edildiyi məlumdur. yağ hüceyrəsi - adiposit - Yağların sintezi və yığılmasından məsuldur. Həyatın ilk ilində adipositlər üç dəfə böyüyür və beş yaşa qədər bölünməyə və böyüməyə davam edir. Bu yaş həddindən sonra yağ hüceyrələri bölünmür və yalnız ölçüləri artır. Yetkinlərdə adipositlərin son sayı genetik və ciddi şəkildə fərdi olaraq müəyyən edilir, buna görə də hər birimizin görünüşü yalnız ciddi şəkildə müəyyən edilmiş adipositlərin ölçüsünün artmasından asılıdır.

İnsan bədənində yağ fraksiyalarla təmsil olunur. Yağın ilk hissəsi - Struktur əsas lipidlər , sümük iliyinin, mərkəzi sinir sisteminin, süd vəzilərinin, eləcə də bütün hüceyrə membranlarının bir hissəsi olan.

Başqa bir növ yağdır yığılmış yağlar , əsasən subkutan toxumada trigliseridlər və daxili orqanlar və mədə-bağırsaq traktını əhatə edən yağlar. Struktur əsas yağlar adlanan yağlar lipidlərlə təmsil olunur. sinir toxuması, sümük iliyi, ürək, qaraciyər, ağciyərlər, dalaq, böyrəklər, bağırsaqlar.

Qadınlarda bu cür yağlara süd vəzilərində, çanaq nahiyəsində və bud nahiyələrində yığılan yağlar da daxildir, baxmayaraq ki, yağların bu hissəsi enerji mənbəyi kimi istifadə edilə bilər. Ümumiyyətlə, qadın orqanizmində struktur məcburi yağlar 12%-ə qədər, kişi orqanizmində isə yalnız 3-5%-dir.

Ehtiyat piylər və ya piy anbarları dərinin altında və ya daxili orqanların ətrafında piy toxumasında əmələ gəlir. Daxili orqanların somatik hüceyrələri öz kütlələrindən 20% -dən çox olmayan yağ yığmağa qadirdir. İxtisaslaşmış yağ hüceyrələri - adipositlər, kütləsindən 62% -ə qədər yağ toplayır. Adipositlər bədənin hər yerində əmələ gələ bilər. Bununla belə, piy hüceyrələrinin ən böyük hissəsi dərialtı toxumada və həyati vacib daxili orqanların ətrafında, mediastendə və retroperitoneal boşluqda yerləşir.

Ağ piy toxumasının fizioloji rolu yağ turşularını, o cümlədən əsas olanları, enerji mənbəyi kimi istifadə edilə bilən trigliseridlərin bir hissəsi kimi, daxili orqanların qoruyucu qabığı və izolyatoru kimi saxlamaq və saxlamaqdır. istilik itkisinin qarşısını alır.

Orqanizmdə yığılan enerjinin 90%-dən çoxu yağ toxumasının trigliseridlərində toplanır. Yağ anbarları böyüməni, reproduktiv funksiyanı, habelə ətraf mühit amillərinə və ya təsirlərə məruz qalma nəticəsində yaranan digər ehtiyacları təmin etmək üçün lazım olan enerji ehtiyatına sahib olmağa imkan verir. fizioloji şərait. Zülallar yığılan enerjinin daha kiçik bir hissəsini təşkil edir. Glikogen daha kiçik bir enerji anbarıdır, lakin glikogen fiziki iş və qısa müddətli oruc zamanı sürətli enerji üçün istifadə olunur.

Yenidoğulmuşların kürəyinin və kəlləaltının dərialtı toxumasında az miqdarda qəhvəyi yağ toxumasına rast gəlinir. Qəhvəyi rəng ona bol vaskulyarlıq verir. Qəhvəyi yağ toxumasının funksiyası istilik hasil etmək, soyuqdan qorunmaq və artıq qida enerjisini dağıtmaqdır.

Adipositlərin ölçüsü və sayı insan bədəninin müxtəlif yerlərində dəyişir. Uşaqlıqda piylənmə inkişaf etmiş şəxslərdə bu hüceyrələrin ümumi sayı artır. Həyatın ilk aylarında yağın saxlanması artıq mövcud olan yağ hüceyrələrinin ölçüsünü artırmaqla həyata keçirilir, yəni. hipertrofiya vasitəsilə. Həyatın 1-ci ilinin sonunda piy hüceyrələrinin ölçüsü 2 dəfə artır, lakin onların sayı həm uşağın normal inkişafında, həm də piylənmə olan uşaqda bir qədər dəyişir. Normal inkişaf edən uşaqlarda həyatın 1-ci ilindən sonra yağ hüceyrələrinin ölçüsü azalmağa başlayır. Bununla belə, piylənmənin inkişafı ilə birlikdə uşaqlarda hüceyrə ölçüsü böyük olaraq qalır, bu yağ hüceyrələri həyatın 1-ci ilinin sonuna çatmışdır. Uşaqlar böyüdükcə yağ hüceyrələrinin sayı artır. Piy hüceyrələrinin hiperplaziyası obez uşaqlarda arıq uşaqlara nisbətən daha çox özünü göstərir. Piy hüceyrələrinin hiperplaziyası prosesi 10-12 yaşda dayanır və gələcəkdə yağ hüceyrələrinin sayı yaşla demək olar ki, sabit qalır. Cari məlumatlar göstərir ki, yetkinlik dövründən sonra yağın sürətli çökməsi (piylənmənin kəskin inkişafı) əsasən artıq mövcud olan yağ hüceyrələrinin hipertrofiyası səbəbindən baş verir. Həmçinin, bədən çəkisinin sürətlə azalması ilə yağ hüceyrələrinin sayı dəyişmir, lakin yığılmış yağları itirərək ölçüləri azalır. Bununla birlikdə, yetkinlərdə yavaş (bir neçə ildən çox) piylənmə meydana gəlməsi ilə yağ hüceyrələrinin sayının artması qeyd edildi və bədən çəkisinin yavaş azalması ilə adipositlərin sayında azalma müşahidə edildi.

Piy hüceyrələrinin ölçüsü, sayı və yerli paylanması piylənmənin təbiətini, onun sağlamlıq nəticələrini və müalicə üsullarını müəyyən edir. Yüksək dərəcədə piylənmə ilə, bədən çəkisi arzu olunanın 75% -i olduqda, demək olar ki, həmişə həm hiperplaziya, həm də hipertrofiya gözləmək lazımdır, orta dərəcədə piylənmə ilə isə proses əsasən adiposit hipertrofiyası ilə məhdudlaşa bilər. Piylənmənin uğurlu pəhriz idarəsi ilə baş verən arıqlama müddəti daha qısadır, lakin piy hüceyrələrinin hiperplaziyası olan xəstələrdə çəki artımının geri qayıtma sürəti hipertrofik piylənmə ilə müqayisədə daha sürətli olur.

Piy toxuması adipsin (trombozda iştirak edən serin proteaz), insulinə reaksiyanı dəyişdirən sitokinlər və angiotensinogen kimi bioloji aktiv maddələri istehsal edib qan dövranına buraxmağa qadirdir.

Leptinin bioloji rolu

Leptin (yunan dilindən leptos - nazik) 1990-cı illərin əvvəllərində kəşf edilmişdir. Adipositlər adlanan yağ hüceyrələri tərəfindən istehsal olunan hormonal xüsusiyyətlərə malik bir proteindir. Leptin piy toxumasında yağ çökmə prosesini tənzimləyir. Güman edilir ki, leptinin hipotalamusda spesifik reseptorları var, onların iştirakı ilə piy toxumasının ölçüsü haqqında hipotalamusa bir siqnal ötürülür. Beləliklə, leptin iştahın və enerji mübadiləsinin tənzimlənməsində iştirak edir.

İnsan qanında leptinin analoqu müəyyən edilmişdir. Piylənmə ilə, insan qanında leptinin konsentrasiyası, leptinin səviyyəsinin azaldığı bir genetik forması olan siçanlardan fərqli olaraq artır. Leptinin sintez olunmadığı genetik piylənmə forması olan siçanlara leptinin verilməsi bədən çəkisinin normallaşmasına gətirib çıxarır.

At arıq insanlar qan plazmasında leptin əsasən bağlı formada, obez insanların qan plazmasında isə leptin sərbəst formada olur. Leptin serebrospinal mayedə də mövcuddur.

İnsanların qanında leptinin səviyyəsi ümumi bədən yağ kütləsi, yağ faizi və BMI ilə müəyyən edilir (münasibətin azalan ardıcıllığı ilə). Aclıq və arıqlama zamanı qanda leptinin səviyyəsi azalır, həddindən artıq qida qəbulu zamanı isə əksinə, artır. Beləliklə, leptin enerji balanssızlığının həssas sensoru kimi çıxış edir: mənfi enerji balansı ilə leptin səviyyəsi azalır, müsbət ilə isə artır. Uzun müddətli insulinemiya qanda leptinin səviyyəsinin artması ilə müşayiət olunur.

Digər hormonlar kimi, leptin ifrazı sirkadiyalı ritmlə xarakterizə olunur. Gecələr qanda leptinin konsentrasiyası yüksəlir.

İnsanlarda piylənmənin leptinin hipotalamusdakı reseptorları ilə qarşılıqlı təsirinin pozulması ilə əlaqəli ola biləcəyi güman edilir ki, bu da iştahın pozulmasına gətirib çıxarır və yağ toxumasında yağın çökməsinə səbəb olur. Piylənmə hipotalamusun leptinə qarşı müqavimət vəziyyəti kimi təqdim olunur. Leptinin kəşfi piylənmənin inkişaf mexanizminin və müalicəsinin öyrənilməsində yeni perspektivlər açır.

Piy toxumasının yerli paylanması

Piylənmənin və onun sağlamlıq nəticələrinin səciyyələndirilməsi üçün üstünlüklü yağ çöküntüsünün lokallaşdırılması vacibdir.

İki növ yağ yığılması var:

• qarın və ya android (kişi növü, yağın əsasən bədənin yuxarı hissəsində yerləşdirildiyi);
• ginoid və ya qadın, bud və qarın altında yağın üstünlük təşkil etdiyi tip.

İki növ piylənməyə diaqnoz qoymağın sadə yolu, bel ətrafının omba çevrəsinə nisbətini təhlil etmək və piy qatlarının qalınlığını ölçməkdir. Kişi nümunəsində yağın üstünlük təşkil etməsi diabet və ürək-damar xəstəliklərinin (hipertoniya, miokard infarktı, insult) inkişaf riskini və bu xəstəliklərdən ölüm riskini daha çox artırır.

Tədqiqatlar göstərir ki, piylənmənin özündən daha çox piylərin üstünlük təşkil edən lokalizasiyası vacibdir. İki növ piylənmə metabolik cəhətdən fərqlənir. Android tipində piylənmə, qlükoza dözümsüzlüyü və insulin tolerantlığı, qan lipid fraksiyalarının artması, qan təzyiqi. Qadınlarda abdominal piylənmə döş xərçəngi inkişaf riskini artırır. Piylənmənin android növü qarın içi omental piy hüceyrələrinin hipertrofiyası və hiperplaziyası ilə xarakterizə olunur. Bu adipositlər metabolik cəhətdən daha aktivdir və sərbəst yağ turşularını birbaşa portal qan sisteminə buraxaraq metabolizmə təsir göstərir.

İnsan orqanizminə qida ilə daxil olan artıq kalorilər yağ toxumasında və ya depoda yığılır. Piy toxuması (depo)- yağ, su və yağda həll olunan vitaminləri (A, E, D, K) saxlamaq üçün yer. Orqanizm bu ehtiyatları gələcəkdə, stresli vəziyyət (kalori çatışmazlığı) zamanı enerji üçün istifadə etmək üçün artıq istifadə olunmamış kaloriləri saxlayır. Yəni deyə bilərik ki, yağ konservləşdirilmiş enerjidir və piy toxumasında artıq yağların yığılması prosesi adlanır. lipogenez.

Öz-özünə yağ çox ağır deyil, lakin çox həcmlidir. Yuxarıdakı rəqəm bunu aydın şəkildə göstərir.

İnsan orqanizmində yağ 2 növdür:

1) dərialtı

2) visseral

subkutan yağ, artıq adından da anladığınız kimi, bədənimizdə dəri altında, bütün bədəndə yerləşir. Həddindən artıq kalori bədənə uzun müddət daxil olmağa başlayırsa, ilk növbədə dərialtı yağ yığılır. Üstəlik, subkutan yağın quruluşu hansı qidaları qəbul etdiyinizdən asılıdır. Məsələn, yağın (quzu, donuz əti) həddindən artıq istehlakı yağ təbəqəsinin sıx və elastik olmasına gətirib çıxarır, bu xüsusilə mədədə nəzərə çarpır. Lakin həddindən artıq istifadə və yüksək yağ təbəqəsinin sarsıdıcı və viskoz olmasına və jele kimi bir quruluşa sahib olmasına səbəb olur.

Bu həm də hansı cinsdən, qadın və ya kişi olduğunuzdan və ilk növbədə bu yağın hara yığılacağından asılıdır. Kişilərdə dərialtı piylər ilk növbədə qarın nahiyəsində əmələ gəlir. Ancaq qadınlarda ayaqlarda və ombalarda.

Viseral yağ bədənimizin orqanlarının ətrafında yığılan yağdır. Əlavə kalorilər insan orqanizminə uzun müddət daxil olduqda əvvəlcə dərialtı yağ, sonra isə visseral yağ yığılır. Yaxşı, kalori çatışmazlığının insan bədəninə girdiyi bir an gəldikdə, bunun əksi doğrudur. Əvvəlcə visseral yağ "yanır", yalnız sonra dərialtı yağ.

Həm kişilər, həm də qadınlar visseral yağın çökməsinə meyllidirlər. Hamınız ölçüsüz, böyük qarınlı insanlar görmüsünüz, kişilərdə buna pivə qarnı da deyilir. Beləliklə, böyük bir pivə qarnı artıq visseral yağdan başqa bir şey deyil.

Təhlükəli visseral və subkutan yağ nədir. Kişilər və qadınlar üçün normal bədən yağ faizi.

Visseral yağ, dərialtı yağ kimi, bədənimizin sağlamlığı üçün son dərəcə təhlükəlidir. Ancaq onu da qeyd etmək lazımdır ki, bədənin normal işləməsi və xarici amillərdən təbii olaraq məqbul miqdarda qorunması üçün bu yağların hər ikisi onun tərkibində olmalıdır. Məsələn, kişi və ya qadının bədənində visseral yağın nisbəti ümumi kütlənin 10-15% -ni təşkil etməlidir. Ancaq kişilər üçün dərialtı yağın nisbəti 12-15%, qadınlar üçün isə bir az daha çox, 18-22% olmalıdır.

Həddindən artıq visseral yağ daxili orqanların işinə mənfi təsir göstərir, onların normal fəaliyyətini çətinləşdirir. Həddindən artıq dərialtı yağ da insanın daxili orqanlarına yük yaradır. Həyati funksiyaları (nəfəs alma, qan dövranı və s.) təmin etmək üçün daha çox çalışmalıdırlar.

Bunu avtomobil idarə etməklə müqayisə edə bilərsiniz. Tək səyahət edərkən və ya sərnişinlərlə və hətta baqajla səyahət edərkən. Birinci halda, avtomobil daha az benzin sərf edəcək, mühərrik və asma yaxşı işləyəcək, avtomobil sürətlə sürətlənəcək. İkinci halda isə, avtomobil artıq yüklə, artıq çəki ilə yükləndikdə, daha çox benzin sərf etməyə məcbur olacaq, sürətləndirmək üçün mühərriki daha çox yükləməli olacaq, asma yol pozuntularından daha çox əziyyət çəkəcək. Eyni şey, bir insanın həddindən artıq çəkisi olduqda baş verir. Bütün orqanlarda, sümüklərdə, oynaqlarda və bağlarda artan yük yaranır.

Buna görə də artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlar ateroskleroz, şəkərli diabet, metabolik pozğunluqlar, müxtəlif xəstəliklər ürək-damar sistemi, oynaqların və bağların xəstəlikləri. Həddindən artıq çəki insan orqanizmində hormonal pozğunluqlara da gətirib çıxarır. Məsələn, kişilərdə bu, estrogenin artmasına və nəticədə testosteron səviyyəsinin azalmasına səbəb olur.

Bədəndə artıq yağın olub olmadığını necə müəyyən etmək olar. Bir kaliperdən istifadə edərək dərialtı yağın faizinin ölçülməsi.

Sizdə olub olmadığını müəyyən etmək üçün artıq yağ bədəndə güzgüyə baxmaq kifayətdir. Başqa bir şey, onun hansı növ yağ olduğunu, subkutan və ya visseral olduğunu dəqiq təyin edə bilməməyinizdir. İnternetdə artıq visseral piyləri təyin etmək üçün bəzi üsullar var. Məsələn, bel ətrafının və ya flotasiyanın ölçülməsi (batırmağa nə qədər tez başlamağınıza əsaslanaraq hovuzda artıq visseral yağın müəyyən edilməsi). Bütün bu üsullar mənasızdır. Normal bel çevrəsinin təyin olunduğu nəticələr fərqlidir. Məsələn, qadınlar üçün yayılma 70 ilə 90 sm arasındadır.Amma bütün insanlar fərqlidir. Bədəndəki suyun miqdarı hər kəs üçün fərqlidir, sümüklərin də çəkisi, uzunluğu və quruluşu fərqlidir. Ona görə də ondan başlamaq lazımdır ki, əgər bədəninizdə artıq dərialtı yağ varsa, sizdə də artıq visseral yağın olması ehtimalı yüksəkdir.

Ancaq bədəndə subkutan yağın faizini müəyyən etmək üçün daha çox və ya daha az dəqiq bir yol var. Bunu etmək üçün ölçmək lazımdır yağ qatı dörd nöqtədə: mədədə, arxada, bicepsdə və tricepsdə. Dərini çəkib bir kaliperlə ölçmək lazımdır (yuxarıdakı fotoşəkilə baxın).

Alınan dəyərlərin cəminə görə, aşağıdakı cədvələ uyğun olaraq, bədəndə subkutan yağın faizini təyin edə bilərsiniz. Ölçmə dəqiqliyi 3-4% arasında dəyişir.

Bədəndəki yağ miqdarını necə təyin etmək barədə video

Yetkin insan orqanizmində funksiyalarına görə fərqlənən üç növ yağ var. Beləliklə, visseral və dərialtı yağ ümumiyyətlə eyni şey deyil. Beləliklə, yağdan xilas olmaq üsulları fərqli olacaq.

"Forma almaq lazımdır" deyəndə, bir qayda olaraq, iki prosesi nəzərdə tuturuq - əzələ tonusunu gətirmək və yağdan qurtulmaq. İndi ikinci mövzuya toxunmaq istəyirəm. Artıq piylərdən xilas olmaq üçün necə məşq etmək barədə ətraflı yazmışam və indi bədənimizdəki yağların fərqli ola biləcəyinə diqqət çəkmək istəyirəm. Məhz buna görə də bəzi yerlərdə biz daha tez “arıqlamağı” bacarırıq, bəzi yerlərdə isə (onlar çox vaxt problemli piylərin yığıldığı yerlər adlanır – məsələn, qızların bud nahiyələrindəki piylər) bu proses çox yavaş gedir və çox şey tələb edir. səydən.

Beləliklə, bədəndə üç növ yağ var:

• visseral (daxili) yağ
• subkutan yağ
• cinsi müəyyən edilmiş yağ

Visseral (daxili) yağ

Bu daxili orqanların ətrafında yığılan yağdır. Və onların hamısı qarın boşluğunun içərisində yerləşdiyi üçün buna qarın da deyilir. Bu növ yağ ən təhlükəlidir, çünki o, ürək-damar xəstəliklərinin və diabetin səbəblərindən birinə çevrilə bilər. Bu rəqəmə alma şəklini verir. Əgər mədənizdə şəkil çəkə bilmirsinizsə, deməli sizdə çoxlu visseral yağ var. Yeganə təsəlli odur ki, o, kifayət qədər mobildir və müvafiq olaraq, digər yağ növləri ilə müqayisədə ondan xilas olmaq daha asandır. Daxili piylərlə mübarizədə kardio effektivdir. Bir qayda olaraq, başlayan insanlar, məsələn, ip atlayır, visseral yağdan xilas olurlar. Viseral yağ faizini azaltmaqla, rifah əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır.

subkutan yağ

Adından aydın olur ki, bu, birbaşa dərinin altında yerləşən yağdır. Bədəndə tapıla bilən bütün "qıvrımlar" dərialtı yağdır. Tibbi baxımdan bu yağ orqanizm üçün tamamilə zərərsizdir və yalnız kosmetik problem yaradır. Əslində, bu, bədənin enerji ehtiyatıdır. Belə yağ, visseral yağdan fərqli olaraq, daha az hərəkətlidir və onunla mübarizə aparmaq daha çətindir. Bu vəziyyətdə, yalnız kardiyo yükləri kifayət etməyəcək və qoşulmaq lazımdır pəhriz modifikasiyası, bu, yağların və sürətli karbohidratların əhəmiyyətli dərəcədə azalmasını nəzərdə tutur.

Cinsi yağ

Belə piylər kişilərdə qarın ətrafında və kürəyində, qadınlarda isə qarnın aşağı hissəsində və omba nahiyəsində yerləşir. Bunlar “problemli sahələr” adlanan yerlərdir. Onlardakı yağlar bədən tərəfindən yalnız ən ekstremal vəziyyətdə istifadə üçün saxlanılır. Ona görə də ondan qurtulmaq çox çətindir. Bu cür yağlardan qurtulmaq üçün bir strategiyada düzgün bəslənmə və təlimi birləşdirən inteqrasiya olunmuş bir yanaşma da lazımdır. Ancaq başa düşməlisiniz ki, bədən yalnız artıq dərialtı yağın əsas hissəsindən xilas olduqda (enerji i istifadə mexanizmləri haqqında daha çox) enerji mənbəyi kimi cinsinə görə müəyyən edilən yağdan istifadə etməyə başlayacaq.

Bu məlumatlara əsasən, niyə bəzi yerlərdə tez, bəzi yerlərdə isə yavaş-yavaş “arıqladığımız” aydın olur. Bununla belə, istənilən yağın miqdarı düzəldilə bilər.

Amma təəssüf ki, Piylərdən birdəfəlik xilas ola bilməzsiniz.. Vücudumuzda ölçüləri böyük ölçüdə uzana bilən çoxlu sayda yağ hüceyrəsi var. Müvafiq olaraq, arıqladığınız zaman yağ hüceyrələri yox olmur, sadəcə olaraq çox daralır. Qida ilə lazımi kilokalori qəbul etməyə başlayan kimi, onlar yenidən həcmdə artmağa başlayacaqlar.